Ricette per preparare funghi croccanti per l'inverno

Della varietà di pezzi che le casalinghe cercano di fare in estate e in autunno, il seno fresco prende il posto del leader. Gli amanti degli snack ai funghi ammettono che il seno salato è uno degli snack più popolari. Pur essendo considerato funghi commestibilmente condizionati, il gusto intenso dei funghi, nonché il loro straordinario aroma di foresta, non lasceranno nessuno indifferente al tavolo festivo.

Esistono molte ricette per preparare il seno croccante con il metodo della salatura, ma hanno una cosa in comune: affinché i funghi risultino deliziosi, devono sottoporsi alla corretta elaborazione iniziale.

Perché i funghi non si scricchiolano e come liberare i funghi dall'amarezza?

È abbastanza facile liberare il seno dal succo di latte che gli dà amarezza:

• I detriti forestali aderenti vengono rimossi dai funghi, il film viene rimosso dai cappelli, specialmente se si tratta di seni neri, la parte inferiore delle gambe viene tagliata o vengono completamente rimossi. Le gambe non devono essere gettate via: puoi cucinare i primi piatti, le salse o semplicemente friggerle.
• I luoghi vermi o marci vengono tagliati con un coltello e messi in un grande contenitore.
• Versare acqua fredda, coprire e schiacciare con un carico in modo che i funghi non vengano a contatto con l'aria e non si scuriscano.
• Lasciare agire per 2-3 giorni e 3-4 volte al giorno cambiare l'acqua nei funghi.
• Dopo l'immersione, il seno viene lavato più volte in acqua fredda e quindi viene avviato il processo di salatura. La salatura può avvenire con o senza ebollizione preliminare.

A volte le casalinghe notano che dopo la salatura i muffin non si sgranocchiano, perché succede? Forse hai iniziato a provare i funghi in anticipo. Dagli ancora qualche giorno e vedrai che l'antipasto è incredibilmente croccante e ha un sapore eccezionale.

Come salare i sottaceti per sgranocchiare, mostreranno le ricette con una descrizione graduale. Gli snack preparati attraverso queste opzioni possono essere memorizzati non solo nel seminterrato, ma anche nella dispensa.

Come salare i sottaceti allo scricchiolio: una ricetta classica

La ricetta classica per decapare il seno croccante viene sempre tramandata di generazione in generazione. Se non lo conosci, puoi scriverlo nel tuo libro di cucina, non te ne pentirai! Preparare i funghi è abbastanza facile, ma quanto sarà divertente questo spuntino in inverno!

• 2 kg di latte imbevuto;
• 4 cipolle;
• 7 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 3-5 foglie di alloro;
• 10 piselli di pepe bianco.

I petti croccanti preparati per l'inverno secondo la ricetta classica sono aromatici e saranno uno spuntino degno sulla tua tavola.

Come cucinare il seno bianco croccante per l'inverno

Per preparare funghi bianchi croccanti non devi essere in cucina per molto tempo. La ricetta è abbastanza semplice, anche una casalinga alle prime armi ce la farà.

• 5 kg di latte imbevuto;
• 200 g di sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• 10 pezzi piselli di alloro e pepe nero;
• 15 ombrelli di aneto;
• foglie di ribes nero.

Usa la descrizione passo-passo per preparare una ricetta per i funghi croccanti per l'inverno.

1. Immerso per 2 giorni, i petti bianchi vengono lavati e grandi esemplari vengono tagliati a pezzi.
2. Il fondo della padella smaltata è coperto di foglie di ribes nero.
3. Versa un sottile strato di sale e allarga il seno, i cappelli verso il basso.
4. Top con sale, aglio a dadini, pepe nero e foglia di alloro.
5. L'ultimo strato dovrebbe essere ombrelli di sale e aneto, dopo di che la massa viene coperta con foglie di ribes.
6. Premere con un carico, coprire con una garza ed estrarre per 10 giorni in una stanza fresca.
7. Trasferisci i funghi in barattoli sterili, schiaccia e versa la salamoia dalla padella
8. Chiudere con coperture in nylon e rimuoverle nuovamente nel seminterrato.

Come rendere croccanti i funghi neri

La ricetta per i funghi neri croccanti viene preparata più rapidamente, anche se il processo di ammollo è più lungo, in quanto richiede fino a 5 giorni.

• 3 kg di latte imbevuto;
• 150 g di sale;
• 10 foglie di ribes nero e ciliegia;
• 10-12 spicchi d'aglio;
• ½ parte della radice di rafano;
• 4 foglie di alloro;
• 5 ombrelli di aneto.

Come rendere i funghi croccanti in questa ricetta mostrerà una descrizione dettagliata.

1. Rimuovi le gambe dai petti imbevuti (puoi farne una minestra) e risciacqua con acqua fredda.
2. Fai bollire i cappelli in acqua bollente per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma e lancia un colino.
3. Versare il sale sul fondo del contenitore smaltato, stendere uno strato di funghi.
4. Versare uno strato di sale sul petto, aggiungere la radice di rafano grattugiata, l'alloro, gli spicchi d'aglio tritati e l'aneto.
5. Riempi il serbatoio, spostando ogni strato di funghi con tutte le spezie e le spezie.
6. Top con foglie di ciliegia e ribes nero.
7. Coprire con una piastra rovesciata, di diametro inferiore del contenitore smaltato, e premere con un carico in modo che i funghi si siedano.
8. Lascia in questa posizione in un luogo fresco per 7-10 giorni.
9. Trasferire i funghi in barattoli sterili, condensare e riempire di salamoia.
10. Chiudere le fodere di nylon strette, estrarre il seminterrato o metterlo nella dispensa.

Come cucinare i petti di aglio croccanti per l'inverno

La ricetta per i funghi croccanti per l'inverno è un piacere indescrivibile. Una simile delizia non delizierà solo i tuoi cari e gli ospiti che sono arrivati ​​all'improvviso.

• 2 kg di latte imbevuto;
• 100 g di sale;
• 15 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. semi di aneto;
• 4 foglie di alloro;
• foglie di ribes e quercia;
• 3 gemme di chiodi di garofano.

Come cucinare funghi croccanti per l'inverno mostrerà una descrizione dettagliata del processo.

1. Dopo l'immersione, lessare i funghi in acqua salata per 20-25 minuti.
2. Risciacquare in acqua fredda e disporre su un setaccio per drenare.
3. Versare un sottile strato di sale in barattoli sterilizzati e adagiare i funghi con i loro tappi verso il basso, in modo che lo strato non superi i 6 cm.
4. Cospargere di sale sopra, aggiungere chiodi di garofano, semi di aneto, aglio a fette, foglia di alloro.
5. Cospargere ogni strato successivo con sale e le stesse spezie.
6. Agitare, schiacciare con le mani e mettere sopra le foglie pulite di quercia e ribes.
7. Premere di nuovo verso il basso, coprire con un tovagliolo di carta pulito e posizionare il giogo sopra.
8. Dopo 3 giorni, porta le lattine nel seminterrato e guarda di tanto in tanto in modo che la salamoia copra completamente i funghi.
9. Dopo 10-12 giorni, rimuovere il carico e chiuderlo con coperchi stretti.
10. I funghi saranno pronti per l'uso tra 20-30 giorni.

Funghi Croccanti Con Foglie Di Senape E Cavolo

Preparare funghi croccanti con senape e foglie di cavolo è una ricetta piuttosto antica e familiare alle nostre nonne. Provalo e diventerà il tuo chip nelle conserve di funghi.

• 3 kg di funghi imbevuti;
• 5 foglie di cavolo bianco;
• 200 g di sale non iodato;
• 1 sec l. semi di senape;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto fresco.

Come cucinare funghi croccanti per l'inverno da solo mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. I seni imbevuti vengono lavati bene in acqua fredda e sparsi su un setaccio per drenare.
2. Sul fondo di una padella smaltata o di una ciotola di plastica stendi le foglie pulite di cavolo.
3. Uno strato di funghi è distribuito su di loro e cosparso di sale.
4. Successivamente, è necessario disporre una porzione di aglio tritato, cospargere con semi di senape e aneto tritato.
5. Cospargere ogni strato di sale con sale e spezie fino a quando tutti gli ingredienti sono completi.
6. Coprire con un coperchio piatto e mettere sopra l'oppressione.
7. Lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni.
8. Dopo un giorno, i funghi vengono accuratamente mescolati con le mani più volte al giorno.
9. I funghi sono disposti in barattoli sterilizzati, compattati e aggiunti al collo con il succo che spiccava quando veniva infuso.
10. Chiudere le coperture in nylon e conservare per 30-40 giorni in frigorifero fino a completa cottura.

In quale altro modo puoi cucinare funghi croccanti

Come cucinare funghi croccanti per ottenere una versione "killer" di uno spuntino con un bicchiere di alcol?

Assicurati: nessuno dei tuoi ospiti sarà indifferente al piatto.

• 3 kg di latte imbevuto;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 10 piselli di pepe nero;
• 5 piselli di pimento;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 gemme di chiodi di garofano;
• 2 rami di aneto;
• 5 foglie di ribes e ciliegia.

1. Funghi imbevuti bollire in acqua bollente per 20 minuti.
2. Lo togliamo su un setaccio e lo lasciamo drenare completamente e fresco.
3. Sul fondo delle lattine sterilizzate, stendi le foglie di ribes e ciliegia.
4. In un contenitore separato colleghiamo i funghi, cospargiamo di sale, aggiungiamo i rami spezzati di aneto, germogli di chiodi di garofano, pimento e pepe nero.
5. Mescolare e adagiare in barattoli sterilizzati, schiacciando saldamente ma delicatamente i funghi.
6. Riempi con acqua calda e chiudi i coperchi di capron.
7. Lo lasciamo in una stanza calda per 2 giorni, quindi lo mettiamo sugli scaffali nel seminterrato.
8. Dopo 30-35 giorni, i funghi sono pronti per l'uso.

Vale la pena dire che, indipendentemente dal metodo di salatura del seno croccante per l'inverno che hai scelto, ognuno di essi si rivela gustoso e fragrante, in grado di conquistare non solo il tuo cuore.