Cottura veloce: ricette passo-passo

I funghi tra i funghi condizionatamente commestibili sono considerati preferiti. Di solito, la conservazione sotto forma di salatura è preparata per questi corpi fruttiferi.

Il decapaggio del sale viene solitamente eseguito in due modi: freddo e caldo. Come salare correttamente i funghi in modo rapido, le ricette e la loro descrizione dettagliata lo diranno.

Il seno salato condizionatamente commestibile può essere in vasi smaltati, botti di legno e in barattoli di vetro. I modi rapidi per cucinare i funghi per l'inverno sono i più popolari e richiesti da ogni casalinga parsimoniosa. Tuttavia, prima di salare, i funghi devono essere adeguatamente lavorati.

• Dopo la raccolta, vengono puliti dallo sporco, raschiati il ​​film dai tappi con una spugna da cucina o uno spazzolino da denti.
• Le gambe vengono tagliate a metà, lavate in grandi quantità di acqua e versate con freddo pulito.
• Immergere da 2 a 5 giorni, a seconda del tipo di seno, mentre si cambia regolarmente (da 3 a 5 volte) l'acqua in modo che i funghi non si inacidiscano.

Quindi, offriamo 6 metodi per la salatura rapida dei funghi: 3 - freddo, 3 - caldo. Queste opzioni aiuteranno anche una hostess esperta ad arricchire la loro esperienza culinaria.

Come marinare i funghi in modo rapido con foglie di ciliegia e ribes

La ricetta per cuocere rapidamente il pane salato nel modo freddo è abbastanza semplice, perché utilizza l'unico conservante: il sale. Questa opzione ti aiuterà a sentire appieno il sapore dei funghi.

• 5 kg di latte imbevuto;
• 250-300 g di sale;
• foglie di ciliegia e ribes.

Un metodo rapido per salare i funghi viene preparato secondo una descrizione graduale.

Un'antica ricetta per la salatura rapida dei lividi in modo freddo

Questa vecchia ricetta per la salatura rapida dei funghi in modo freddo aiuterà a salvare i funghi raccolti per il lungo inverno. Anche se l'ammollo dura da 2 a 5 giorni, la salatura stessa è un processo molto rapido. Gli ingredienti nella ricetta sono presi il più ordinario, ma alla fine risulta incredibilmente gustoso e fragrante piatto.

• 5 kg di funghi imbevuti;
• 300 g di sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• 5 ombrelli di aneto;
• 8-10 foglie di alloro;
• 15 piselli di pepe nero.

Un metodo rapido di latte salato viene preparato secondo le istruzioni dettagliate descritte di seguito.

1. Sciacquare il seno imbevuto in una grande quantità di acqua e applicare la griglia di drenaggio per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Versare un sottile strato di sale in vasetti sterilizzati preparati.
3. Applicare uno strato di funghi in modo che non superi i 5 cm.
4. Top con sale, aglio tritato, grani di pepe nero, alloro e ombrelli di aneto.
5. Metti i funghi, versando ogni strato con conservanti e altre spezie, fino in cima.
6. Dopo aver riempito le lattine, sigilla i funghi con le mani e chiudi i coperchi di cappone.
7. Dopo un giorno, i funghi iniziano il succo, che diventa una salamoia, mescolandosi con il sale.
8. Portare nello scantinato o conservare in frigorifero per 25-30 giorni. Dopo un tempo prestabilito, i funghi saranno pronti per l'uso.

Come salare il salmone in modo rapido

Salare i funghi in modo rapido è una delle migliori opzioni per le casalinghe parsimoniose.

Questo antipasto sarà una buona e gustosa aggiunta alla tavola festiva, nonché una normale cena di famiglia.

• 5 kg di latte imbevuto;
• 250-300 g di sale;
• 10 gemme di chiodi di garofano;
• 5-8 spicchi d'aglio;
• 5 foglie di rafano;
• 8 ombrelli di aneto.

Come salare i funghi in modo rapido, verrà mostrata una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Il fondo delle lattine sterilizzate è coperto da foglie di rafano tritate.
2. Versa uno strato di sale e allarga il seno pre-imbevuto con i tappi verso il basso.
3. Cospargi ogni strato di funghi con sale, ombrelli di aneto, chiodi di garofano e aglio tritato.
4. Lo strato superiore è coperto di foglie di rafano, coperto di garza e carica i funghi.
5. Dall'alto, coprono la struttura con un canovaccio in modo che lo sporco non penetri nelle banche e lo portano fuori nel seminterrato.
6. I funghi cotti con un metodo di salatura rapida possono essere consumati in 30 giorni.

Se vuoi che i corpi di frutta si sgrassino più velocemente, sbollentali in acqua bollente per 5 minuti prima di metterli in barattoli.

Salatura rapida dei panini in modo piccante: una ricetta per decapare i funghi con l'aglio

La ricetta calda per i funghi salati offre molti vantaggi.

Il primo - i funghi dopo l'ebollizione non hanno amarezza e odore sgradevole. La seconda: la salatura a caldo è considerata un modo più sicuro per cucinare funghi commestibili condizionati, che sicuramente piacerà a te e ai tuoi amici.

• 4 kg di funghi (imbevuti);
• 200-250 g di sale;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• 5 spicchi d'aglio;
• 5 piselli di pimento e pepe nero;
• 2 cucchiaini semi di aneto;
• 15 foglie di ribes nero.

Per una salatura rapida del pane in modo piccante, utilizzare la descrizione della ricetta di seguito.

1. I seni pre-imbevuti vengono versati con acqua e portati a ebollizione.
2. Bollire per 5 minuti e versare 1 cucchiaio. l. sali e acido citrico.
3. Continua a cuocere per 15 minuti e rimuovi costantemente la schiuma dalla superficie.
4. Getta di nuovo in uno scolapasta e lasciato in questa posizione per drenare, a volte tremando.
5. Un sottile strato di sale viene versato in barattoli sterilizzati, vengono gettati alcuni piselli di pimento e pepe nero, alcuni semi di aneto.
6. Distribuire i funghi con uno strato non superiore a 6 cm, cospargere di sale e aglio tritato.
7. Tutto il prodotto principale e le spezie sono distribuiti in barattoli, densificando ogni strato.
8. Versare delicatamente acqua bollente e lasciare per 30 minuti per far uscire tutta l'aria dalle lattine.
9. Sughero con coperchi a vite o in nylon, lasciare nella stanza fino a completo raffreddamento e portare in un seminterrato freddo.
10. Dopo 30-35 giorni, il seno è completamente salato e può essere messo sul tavolo, come piatto indipendente.

Un modo rapido per salare i panini in modo piccante: una ricetta con una descrizione

Nel tuo salvadanaio di ricette per preparazioni invernali, ci deve essere necessariamente un modo rapido per salare i funghi in modo piccante. Questa versione dello snack servirà come piatto separato per la tavola festiva o come ingrediente aggiuntivo nelle insalate.

• 5 kg di funghi (imbevuti);
• 300 g di sale;
• 10 g di pimento;
• 10 g di foglie di alloro;
• 2 cucchiaini semi di senape

Una descrizione dettagliata aiuterà a salare i funghi con un metodo rapido.

1. Dopo l'immersione, aggiungi i funghi all'acqua bollente e cuoci per 15-20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
2. Rimuovere e mettere uno scolapasta per drenare.
3. In una casseruola, mescolare i funghi e tutti gli ingredienti della ricetta, mescolare.
4. Metti una piastra rovesciata sopra, copri con una garza e schiaccia con un carico.
5. Metti sul balcone o porta in cantina per 3 settimane.
6. Disporre i funghi in barattoli sterilizzati, versare la salamoia dalla padella e chiudere con coperchi di nylon stretti.

Se i funghi si rivelano salini, non preoccuparti, è facile da risolvere. I funghi vengono messi a bagno per 2 ore e lavati in acqua bollita fredda.

Come salare i funghi in una marinata con spezie in modo rapido

La ricetta per salare rapidamente il pane in modo piccante consente di cucinare uno spuntino delizioso. La velocità di cottura in questa forma di realizzazione dipenderà dal processo di ebollizione dei funghi.

• 3 kg di funghi (imbevuti);
• 150 g di sale;
• 5-8 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. rafano grattugiato;
• 4 foglie di alloro;
• 6 piselli di peperoni bianchi e neri.

1. I funghi imbevuti vengono messi in acqua bollente e fatti bollire per 5 minuti.
2. Tiriamo fuori una grata o uno scolapasta e lasciamo drenare. Mentre i funghi drenano, puoi cucinare una marinata veloce.
3. Un metodo rapido di marinata per i pani è preparato come segue: nell'acqua (1 l) uniamo il sale, tutte le spezie offerte e lo facciamo bollire.
4. Introduciamo il seno e bolliamo nella marinata per 15 minuti.
5. Distribuire in barattoli, spremere con un cucchiaio e versare la salamoia. Per assicurarti che i funghi non siano ammuffiti, aggiungi 2 cucchiai per ogni vaso. l. olio vegetale calcinato.
6. Chiudiamo con coperchi a vite o in nylon, lasciamo nella stanza per raffreddare completamente e portiamo in una cantina fredda.