Cucinare funghi bianchi

I funghi bianchi che crescono in tutta la Russia sono considerati un trattamento speciale tra i raccoglitori di funghi. Nonostante il fatto che i corpi fruttiferi necessitino di preelaborazione e macerazione preliminari, preparano snack incredibilmente deliziosi. Con un'adeguata preparazione, il seno bianco diventa una vera prelibatezza, oltre che molto utile. Questi funghi contengono più proteine ​​della carne di pollo, hanno molte sostanze utili e vitamine che possono persino dissolvere i calcoli renali.

Come cucinare il petto bianco a casa, in modo che il piatto risulti gustoso, fragrante e croccante? Per i buongustai, i funghi salati e in salamoia sono considerati particolarmente preziosi. Inoltre, tali corpi fruttiferi sono meglio conservati, il che dà alle hostess un motivo per raccogliere proprio una tale conservazione. Pertanto, come cucinare i funghi bianchi per l'inverno si può trovare nelle ricette qui sotto con una descrizione dettagliata.

Come cucinare i funghi bianchi a casa: preparare i funghi

Tuttavia, vale la pena dire che qualsiasi conservazione richiede un'attenta preparazione iniziale del prodotto principale. Come cucinare i funghi porcini per decapaggio e decapaggio? La procedura prevede diverse fasi:

• I funghi vengono ripuliti dai detriti della foresta, rimuovendo dai cappelli i resti di erba e foglie;
• Ordina per dimensione, rimuovendo esemplari invasi e vermi;
• Rimuovere il film da loro, spazzolando con uno spazzolino da denti o il lato duro della spugna della cucina;
• Lavato in abbondante acqua e versato per ammollo;
• Mettere a bagno non più di 2 giorni, 3-4 volte al giorno, drenando acqua e versando nuovo, il che non lascerà inacidire i funghi.

Offriamo alcune ricette interessanti su come cucinare il seno bianco per l'inverno per diversificare il menu di tutti i giorni.

La ricetta per l'antipasto caldo di funghi bianchi in salamoia

La ricetta per preparare i funghi bianchi in un metodo di decapaggio a caldo è una buona opzione per uno spuntino per qualsiasi banchetto.

• Gruzdy (imbevuto) - 3 kg;
• Sale qb;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 L;
• Aceto - 100 ml;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Pepe nero e pisello dolce - 5 pezzi .;
• Garofano - 4 gemme.

Sapendo come cucinare i funghi bianchi a casa, puoi soddisfare non solo la tua famiglia, ma anche gli amici invitati alle vacanze.

Ti offriamo una video ricetta per cucinare i funghi bianchi decapando:

Cucinare funghi bianchi decapando con chiodi di garofano

Cucinare funghi bianchi in salamoia è una conservazione comune.

La maggior parte delle casalinghe lo usa come metodo collaudato per soddisfare le preferenze di gusto di molte persone.

• Gruzdy (imbevuto) - 2 kg;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto - 70 ml;
• Acqua - 1 L;
• Pimento - 8 piselli;
• Garofano - 10 gemme;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Aglio - 6 chiodi di garofano.

Come cucinare i funghi bianchi, mostrerà una ricetta con una descrizione graduale.

1. Seni inzuppati bolliti in acqua salata per 15 minuti.
2. Scolare l'acqua e trasferire i funghi in una padella smaltata pulita e versare 1 litro di acqua.
3. Lasciare bollire e introdurre tutte le spezie e le spezie, compreso l'aceto.
4. Far bollire per 25 minuti in una marinata a fuoco basso e versare in barattoli sterilizzati.
5. Chiudere con coperture in nylon, lasciare in cucina e dopo il raffreddamento portarli in una stanza fresca. Dopo 7-10 giorni, i funghi saranno pronti per l'uso.

Cottura dei funghi bianchi a casa con aglio

Cucinare funghi bianchi a casa con l'aggiunta di aglio è un ottimo metodo di decapaggio che piacerà ai tuoi cari. In questa ricetta, puoi sperimentare in sicurezza, sostituendo gli ingredienti e non aver paura di rovinare il gusto dei funghi.

• Funghi (imbevuti) - 2 kg;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Acqua - 2 L;
• Foglie di ciliegia e ribes 10 pezzi .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Fette di aglio - 10 pezzi .;
• Chiodi di garofano - 4 pezzi .;
• Piselli al pepe nero - 10 pezzi .;
• Aceto - 50 ml.

Come cucinare funghi bianchi marinati con aglio in modo che il piatto diventi il ​​momento clou della festa festiva?

1. Fai bollire il seno pre-imbevuto in acqua salata per 20 minuti.
2. Metti un setaccio, lascia raffreddare e se i funghi sono grandi tagliati a pezzi.
3. Disporre in barattoli e iniziare a cucinare la marinata.
4. Unire tutte le spezie e le spezie (tagliare l'aglio a fette) e far bollire per 15 minuti.
5. Filtra la marinata attraverso uno scolapasta e lasciala bollire di nuovo in una casseruola.
6. Versare vasetti di funghi con marinata bollente verso l'alto, arrotolare i coperchi e coprire con una coperta.
7. Dopo il raffreddamento, rimuovere nel seminterrato o mettere in una dispensa scura.

Come preparare funghi marinati alla cannella bianca a casa

Una ricetta invernale per funghi bianchi in salamoia con cannella può essere un vero toccasana per ogni casalinga quando arrivano gli ospiti. Il gusto e l'aroma dell'antipasto non lasceranno nessuno indifferente.

• Gruzdy (imbevuto) - 3 kg;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Acqua - 2 L;
• Pimento - 5 pezzi .;
• Sale - 2 cucchiai. l. senza piano;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Cannella - 1 stick;
• Essenza acetica - 3 cucchiaini.

Come cucinare i funghi bianchi, verranno mostrate istruzioni dettagliate.

1. I funghi inzuppati sono disposti in acqua bollente e fatti bollire per 20 minuti.
2. Vengono rimossi con un cucchiaio forato e disposti su una griglia per drenare.
3. Tutte le spezie sono combinate in acqua, tranne aceto e cannella, la marinata viene fatta bollire per 10 minuti.
4. Un bastoncino di cannella rotto viene aggiunto e bollito per altri 15 minuti.
5. I funghi vengono distribuiti in barattoli sterilizzati e la marinata viene filtrata, dopodiché viene versata l'essenza di aceto.
6. Viene mescolato e versato in barattoli di funghi, arrotolato e isolato.
7. Dopo che i funghi si sono raffreddati, le lattine vengono portate in un seminterrato fresco o lasciate in frigorifero.

Come cucinare funghi bianchi con rafano: ricetta salata per l'inverno

La ricetta per preparare il seno bianco salato per l'inverno è un piacere eccellente per parenti e ospiti.Il seno salato con patate lesse è un piacere indescrivibile che può piacere a tutti.

• Gruzdy (imbevuto) - 5 kg;
• Sale - 250 g;
• Radice di rafano - 3 cucchiai. l. grattugiato su una grattugia grossa;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 7 pezzi .;
• Foglie di ribes - 20 pezzi .;
• Ombrelli all'aneto - 5 pezzi

Come cucinare i funghi per l'inverno da solo, mostra una ricetta passo-passo.

1. Disporre i petti imbevuti in una padella smaltata, sul fondo della quale precedentemente mettere foglie pulite di ribes.
2. Versare uno strato di sale sui funghi, mettere ombrelli di aneto, radice di rafano tritata, aglio tritato e foglia di alloro.
3. Ogni strato di funghi deve essere cosparso di sale e tutte le spezie.
4. Coprire lo strato superiore con foglie di ribes, coprire con un coperchio più piccolo di diametro della padella stessa e posizionare il carico sopra.
5. Estrarre in una stanza fresca e lasciare per 5 giorni.
6. Dopo che i funghi iniziano il succo, vengono disposti in barattoli sterili e versati con il succo assegnato.
7. Chiudi i tappi di nylon e lasciali agire per 30 giorni, dopodiché i funghi sono pronti per l'uso.

Come cucinare funghi bianchi, funghi marinati con senape

Per cucinare correttamente i funghi bianchi, sottaceto con senape, utilizzare la ricetta proposta e vedere di persona che non ha eguali.

• Funghi imbevuti - 3 kg;
• Sale - 3 cucchiai. l .;
• Semi di senape - 1 cucchiaio. l .;
• Acqua - 1 L;
• Foglie di rafano;
• Piselli dolci - 10 pezzi .;
• Aglio - 7 chiodi di garofano.

1. Marshmallow imbevuti introducono in acqua bollente (1 l), versare sale, foglie di rafano, pepe, semi di senape e far bollire per 10 minuti.
2. Disporre in barattoli sterilizzati, versando l'aglio tritato a fette.
3. Versare salamoia tesa, chiudere con coperture in nylon, lasciare raffreddare.
4. Portare fuori in una stanza fredda e dopo 15 giorni controllare - i funghi dovrebbero essere pronti per la degustazione.

La ricetta per i funghi bianchi salati per l'inverno senza cottura

La ricetta per preparare il seno bianco senza cucinare è abbastanza semplice. È perfetto per una festa festiva come spuntino freddo.

• Seni imbevuti - 5 kg;
• Sale - 200 g;
• Ombrelli Dill - 5 pezzi .;
• Chiodi di garofano - 7 pezzi .;
• Foglie di rafano - 3 pezzi .;
• Foglie di ciliegio e quercia - 10 cadauna.

Come cucinare i funghi bianchi senza bollire per sorprendere e deliziare la tua famiglia con un delizioso piatto?

1. Dopo l'ammollo preliminare, i seni vengono lavati bene in una grande quantità di acqua e disposti su una griglia per drenare.
2. Il fondo del contenitore smaltato è steso con foglie di ciliegio e quercia, insieme a 2 ombrelli di aneto.
3. I funghi sono sparsi in uno strato sottile con i loro tappi verso il basso e cosparsi di sale.
4. Ogni strato di funghi è cosparso di un conservante, nonché chiodi di garofano e aneto.
5. Le foglie di rafano puro vengono poste nello strato più alto, coperte con un pezzo di garza pulito e coperte con un piatto.
6. Sopra metti l'oppressione e rimuovi il pezzo nel seminterrato per 30-35 giorni, fino a quando i funghi sono completamente salati.
7. Quindi sono disposti in barattoli, versati con salamoia, coperti con coperchi e nuovamente portati nel seminterrato.

Come puoi preparare deliziosi funghi bianchi con peperoncino

Una ricetta che mostra come cucinare funghi bianchi con peperoncino farà appello agli amanti dei piatti piccanti.

• Funghi imbevuti - 5 kg;
• Sale - 300 g;
• Grani di pepe neri - 20 pezzi .;
• Peperoncini piccanti - ½ baccello;
• Ombrelli Dill - 7 pezzi .;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Foglie di ribes nero - 20 pezzi

Anche uno specialista culinario alle prime armi sarà in grado di padroneggiare il metodo di cottura dei funghi bianchi se segue una descrizione dettagliata.

1. Risciacquare bene i petti imbevuti e mettere su una gratella per drenare il liquido in eccesso.
2. Sul fondo di una padella smaltata mettere le foglie di ribes e adagiare uno strato di funghi con i cappelli verso il basso.
3. Cospargere ogni strato di funghi con sale, aglio tritato, peperoni a dadini, aneto e piselli di pepe nero a cubetti.
4. Cospargere lo strato superiore di funghi con sale, coprire con ombrelli di aneto e foglie di ribes.
5. Coprire, coprire con una garza e premere verso il basso con un carico.
6. Il carico sarà schiacciato dai funghi, che tra poche ore inizieranno il succo.
7. Dopo 2 giorni, estrarre il contenitore con funghi nel seminterrato e lasciare per 10 giorni.
8. Successivamente, metti i funghi salati in barattoli sterilizzati, sigillando con le mani e versa sopra la salamoia.
9. Chiudere con un coperchio di plastica e riporlo in un luogo fresco.

Come cucinare funghi bianchi fritti con cipolle per l'inverno

Non sottovalutare la cottura veloce dei funghi bianchi friggendo. Questo piatto ha un gusto straordinario e un aroma squisito. La raccolta del seno arrosto per l'inverno è un processo semplice.

• Seni imbevuti - 2 kg;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Sale qb;
• Cipolla - 500 g;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Come cucinare funghi bianchi fritti per l'inverno, mostrerà una descrizione dettagliata del processo.

1. Fai bollire i petti imbevuti di acqua salata per 20 minuti per rimuovere l'ultima amarezza dalla polpa.
2. Appoggiati a uno scolapasta, scola e lascia raffreddare.
3. Tagliare a pezzetti e mettere un olio vegetale riscaldato in padella.
4. Friggere per 20 minuti, mescolando continuamente dalla combustione.
5. In una padella separata, friggi la cipolla tagliata a semianelli fino a doratura e combinala con i funghi.
6. Mescolare, salare, condire con pepe e aggiungere la foglia di alloro.
7. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Disporre i funghi fritti in barattoli sterili con una capacità di 0,5 l.
9. Versare oltre 2 cucchiai. l. olio vegetale calcinato e chiudere con tappi di nylon stretti.
10. Dopo il raffreddamento, le lattine possono essere lasciate nella dispensa.

Vale la pena notare che i petti bianchi dopo la frittura hanno un gusto speciale e mantengono la loro elasticità. Inoltre, i funghi sono croccanti, con un delicato aroma di bosco. Particolarmente ideali sono i funghi di latte fritto in combinazione con patate lesse e salsa di panna acida.

Come fare il caviale dai petti bianchi con l'aglio

Nelle ricette per la preparazione del seno bianco invernale, puoi includere il caviale. Con questo antipasto stupirai la tua famiglia e i tuoi amici invitati a visitare. Il caviale può essere servito come piatto autonomo o può essere aggiunto a pizze e torte.

• Seni imbevuti - 3 kg;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Cipolla - 5 teste;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.

Come preparare un delizioso caviale con il petto bianco si trova nella descrizione dettagliata della ricetta.

1. I petti inzuppati bolliti vengono fatti bollire per 20 minuti in acqua salata con l'aggiunta di 1 cucchiaino. acido citrico, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
2. Ci sdraiamo in uno scolapasta e lasciamo il bicchiere all'acqua.
3. Macina i funghi con un frullatore o un tritacarne per ottenere una consistenza omogenea.
4. Versa metà dell'olio in uno stufato dalle pareti spesse e aggiungi i funghi tritati.
5. Cuociamo a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso, mescolando costantemente, in modo che non vi sia combustione della massa.
6. In una padella separata, riscaldare la seconda parte dell'olio e spalmare la cipolla e l'aglio, tagliati a cubetti.
7. Friggere fino a doratura e introdurre nel seno.
8. Aggiungi sale, pepe, aggiungi concentrato di pomodoro e mescola accuratamente.
9. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti e adagiamo immediatamente in barattoli asciutti sterilizzati.
10. Chiudiamo con coperchi stretti, lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero.

Come cucinare funghi bianchi freschi con verdure

In questa forma di realizzazione, il latte imbevuto bollito non deve essere bollito. Come cucinare funghi bianchi freschi con verdure per creare un piatto delizioso e salutare?

• Seni imbevuti - 2 kg;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Cipolle - 700 g;
• Carote - 500 g;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Prezzemolo e aneto;
• Paprika dolce - 1 cucchiaino.

Ti suggeriamo di usare una ricetta per fare il seno bianco con una foto passo-passo.

Insalata bianca rapida dopo la salatura

Puoi usare i funghi bianchi salati per preparare rapidamente un'insalata per l'arrivo degli ospiti, sorprendendoli con un delizioso piatto di funghi.

Dopo aver salato i petti bianchi, preparare l'insalata non richiederà molto tempo, ma il risultato finale sarà incredibilmente gustoso.

• Funghi salati - 500 g;
• Bastoncini di granchio - 100 g;
• Cetrioli freschi - 1 pz .;
• Uova sode - 6 pezzi .;
• Mais in scatola - 300 g;
• Prezzemolo e aneto - a piacere;
• Maionese.

Come puoi preparare una deliziosa insalata di funghi bianchi, la ricetta di cui sicuramente ti chiederanno i tuoi ospiti? Usa la descrizione dettagliata suggerita e assicurati di preparare questo antipasto per una buona ragione.

1. Immergi il seno salato per 1,5-2 ore in acqua fredda per rimuovere il sale.
2. Tagliarli a fettine e metterli in una ciotola capiente.
3. Sbucciare e tagliare le uova, sbucciare i cetrioli e tagliarli a fette, aggiungere tutto ai funghi.
4. Taglia i bastoncini di granchio a dadini, trita le verdure pulite di prezzemolo e aneto, aggiungi i funghi.
5. Scolare il succo dal mais e aggiungere ai funghi, condire con maionese.
6. Mescola accuratamente tutto, mettilo in un'insalatiera e servilo in tavola per la gioia degli ospiti.