Ricette per preparare piatti dal seno

I funghi per raccoglitori di funghi sono considerati uno dei preferiti. Molti, dopo aver raccolto questi funghi nella foresta, preferiscono salare o sottaceto. Cucinare in questo modo aiuterà a decorare qualsiasi tavolo festivo con uno spuntino deliziosamente gustoso.

La tecnologia per preparare il seno non è molto diversa dalla preparazione di altri tipi di funghi. Tuttavia, c'è un avvertimento: i funghi sono lattiginosi e, per rimuovere il sapore amaro, vengono immersi per diverse ore in acqua fredda. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata 3-4 volte per rimuovere completamente il sapore di peperoncino dei funghi.

Cucinare i funghi a casa implica la loro pulizia preliminare: tutti i detriti della foresta vengono rimossi dai cappelli e le gambe vengono tagliate. Quindi i funghi vengono accuratamente lavati in una grande quantità di acqua e quindi immersi. Successivamente, si procede all'ebollizione in acqua salata e all'ulteriore cottura come preparazione per l'inverno o ai piatti per una cena abbondante di tutta la famiglia.

Esistono molte ricette per preparare i funghi e questo articolo presenta opzioni per preparazioni invernali, per cucinare zuppe, insalate e persino un modo per cuocere i funghi nel forno. Usane uno o più: non ti pentirai mai di aver speso tempo e fatica a cucinare deliziosi funghi come i funghi.

Ricetta salata a caldo

I funghi cotti al forno con la salatura sono una deliziosa opzione per uno spuntino per qualsiasi evento festivo. Grazie alla polpa carnosa e al caratteristico retrogusto, i funghi sono deliziosi e aromatici, che non possono che piacere a chi li prova.

• 3 kg di funghi;
• 4 pz foglie di alloro;
• 10 spicchi d'aglio;
• 6 rami di aneto;
• 10 pezzi foglie di ribes nero;
• ½ radice di rafano;
• 3 cucchiai. l. sale.

Utilizza la descrizione dettagliata della cottura a caldo per semplificare il tuo lavoro.

1. Sbucciare, lavare e immergere i funghi per 10 ore in acqua fredda.
2. Taglia le estremità delle gambe e prepara una salamoia per i funghi bollenti: 1 litro di acqua 2 cucchiai. l. sale.
3. Lascia bollire la salamoia, metti i funghi preparati in acqua e cuoci per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
4. Seleziona i funghi in uno scolapasta, sciacqua bene con acqua corrente e lascia scolare.
5. In un barattolo di vetro sul fondo metti un "cuscino" di foglie di ribes e rami di aneto, versa un sottile strato di sale.
6. Cospargere ogni strato di funghi con sale, cubetti di aglio tritato, radice di rafano grattugiata.
7. Versare il sale sullo strato superiore di funghi, mettere le foglie di alloro e 1 rametto di aneto.
8. Metti l'oppressione in cima e copri con una garza in modo che detriti o insetti non cadano.
9. Dopo 2 giorni, porta i funghi nello scantinato e lasciali per 30 giorni, dopodiché i funghi salati possono essere serviti come spuntino.

Salatura di funghi con semi di senape

In questa forma di realizzazione, la preparazione di funghi porcini mediante salatura a caldo comporta l'uso di semi di senape, che renderanno l'antipasto più salato.

• 2 kg di funghi;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 1 litro d'acqua;
• 2 ombrelli di aneto;
• 2 cucchiaini semi di senape;
• 4 spicchi d'aglio;
• 6 piselli di pimento;
• Foglie di rafano.

La ricetta per la corretta preparazione dei funghi in modo piccante con senape è descritta per gradi.

Avendo a portata di mano ricette per preparare pagnotte calde di salatura, ogni casalinga sarà in grado di trattare parenti e amici con uno spuntino delizioso.

La ricetta per decapare i funghi croccanti

I funghi in salamoia sono anche popolari come spuntino nella cucina russa. Cucinare funghi croccanti per l'inverno è un'ottima opzione per una tavola festiva.

• 3 kg di funghi;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 9% aceto;
• 7 piselli di pimento e neri;
• 4 pz foglie di alloro;
• 3 chiodi di garofano

La ricetta per i funghi croccanti con decapaggio è descritta di seguito.

1. Le tazze pre-preparate e imbevute vengono fatte bollire in acqua bollente per 20 minuti.
2. L'acqua viene drenata, riempita di nuovo (tanta acqua viene presa per coprire completamente i funghi).
3. Si aggiungono sale, zucchero, nero e pimento, foglie di alloro e chiodi di garofano.
4. I funghi vengono fatti bollire nella marinata per 20 minuti. a fuoco basso, disposto in barattoli sterilizzati.
5. Versato in ogni barattolo da 2 cucchiai. l. aceto (se la lattina è 1 litro).
6. Quindi le lattine vengono riempite fino in cima con una marinata e chiuse con tappi di nylon stretti.
7. Dopo il raffreddamento, vengono portati nel seminterrato o sul balcone vetrato.

Come cucinare funghi freschi funghi con aglio: ricetta con video

Come cucinare funghi freschi con aglio decapando? La versione classica della cucina è nota da molto tempo, perché era ancora popolare tra le nostre nonne.

Sapendo come cucinare i funghi, vale a dire sottaceto con aglio, puoi fare grandi quantità di snack per l'inverno.

• 2 kg di funghi;
• 15 spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 10 foglie di ribes nero e ciliegia;
• 5 piselli di pepe nero;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 2,5 cucchiai. l. zucchero.

Ti suggeriamo di utilizzare un video sulla cottura passo-passo dei funghi, che aiuterà sicuramente ogni principiante a cucinare.

1. Tagliare i petti inzuppati a fette, aggiungere acqua e far bollire.
2. Cuocere per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie e mescolando i funghi con una spatola di legno.
3. Bollire separatamente la marinata: versare sale, zucchero e tutte le spezie, tranne aceto e aglio, in acqua bollente.
4. Lascialo bollire, metti i funghi bolliti e fai sobbollire per 15 minuti.
5. Versare l'aceto, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti.
6. Coprire il fondo delle lattine sterilizzate con foglie pulite, coprire con spicchi d'aglio tritati sopra.
7. Metti i funghi e versa la marinata calda verso l'alto.
8. Chiudere con coperchi sterili, capovolgere, isolare e, dopo il raffreddamento, portare in cantina.

Pappa istantanea fritta

Dopo averlo messo in una padella da un barattolo di funghi istantanei fritti, puoi immediatamente raccogliere a tavola tutta la famiglia, che arriverà all'indescrivibile aroma dei funghi di bosco.

• 2 kg di latte imbevuto;
• 1,5 cucchiai. olio vegetale;
• Sale qb.

Suggeriamo che le casalinghe utilizzino una ricetta per preparare funghi con una foto, che spiegherà passo dopo passo come distribuire correttamente le loro forze.

1. Versare i funghi pre-ammollati con acqua fredda e far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
2. Cattura con un cucchiaio forato in uno scolapasta, lascialo scolare e tagliarlo a pezzi.
3. Preriscalda la padella senza versare olio, aggiungi i funghi tritati e friggi a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora completamente.
4. Versare l'olio e continuare a friggere già a fuoco basso fino a quando i funghi diventano dorati.
5. Salare i funghi a piacere, mescolare e distribuire con un cucchiaio in vasetti caldi sterilizzati.
6. Spremere con un cucchiaio in modo che non ci siano vuoti, aggiungere olio dalla padella e mettere i vasetti in acqua calda.
7. Sterilizzare per 40 minuti. a fuoco basso, arrotolare, capovolgere e riscaldare sopra fino a completo raffreddamento.
8. Porta nello scantinato e non conservare per più di 6 mesi. ad una temperatura non superiore a + 10 ° С.

Vale la pena dire che i funghi fritti possono essere conservati non solo nel seminterrato, ma anche nel congelatore. Per fare questo, metti il ​​latte raffreddato in sacchetti di plastica, rilascia l'aria e lega. Mettere nel congelatore e conservare per un massimo di 10 mesi.

Tecnologia per la preparazione del seno per l'inverno

Un altro modo rapido per cucinare i funghi per l'inverno è friggerli con le cipolle nel lardo. I consigli sulla preparazione di una prelibatezza così profumata aiuteranno ogni casalinga a diversificare il tavolo informale in inverno.

• 3 kg di latte imbevuto;
• 1,5 kg di cipolle;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• Sale qb;
• Smalets - 500 g;
• 10 spicchi d'aglio

Il metodo di cottura dei funghi in inverno per friggere per frittura è descritto per gradi.

1. Metti i funghi in ammollo in acqua bollente, aggiungi ½ cucchiaino. acido citrico e far bollire a fuoco medio per 15 minuti.
2. Metti un cucchiaio forato in una padella asciutta e calda, friggi senza aggiungere lo strutto per circa 20 minuti, in modo che il liquido in eccesso evapori.
3. Aggiungi lo strutto ai funghi, friggi a fuoco basso per 30 minuti. In questo caso, mescolare i funghi ogni pochi minuti per non bruciare e friggere uniformemente.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungere ai funghi e continuare a friggere per 20 minuti.
5. Salare a piacere, cospargere con l'aglio tritato a dadini e mescolare.
6. Disporre in barattoli sterilizzati, rabboccare con lardo e mettere in acqua calda.
7. Sterilizzare i vasetti con una capacità di 1 l 40 min. a fuoco basso.
8. Arrotolare, lasciare raffreddare a temperatura ambiente ed estrarlo in una stanza buia e fresca, dove verranno conservati i pezzi.

Ricetta per zuppa al seno secca

Molto gustoso e aromatico è il primo piatto di petto secco, la cui ricetta aiuterà ogni principiante a cucinare per ricostituire la propria esperienza e più spesso deliziare i propri cari con una straordinaria prelibatezza. La zuppa di funghi secchi creerà un'atmosfera unica in casa, favorendo conversazioni intime.

• 2 l di acqua;
• 70 g di seno secco;
• 5 pezzi patate;
• 1 pz. carote e cipolle;
• 2 cucchiai. l. farina di grano;
• Verdura e burro;
• Sale qb;
• 3 piselli di pepe nero;
• 2 pezzi foglie di alloro;
• Verdi (qualsiasi) - per la decorazione.

Cucinare i funghi secchi come una zuppa profumata è descritta passo dopo passo e aiuterà a far fronte al processo.

1. Lavare i funghi secchi in acqua fredda, immergerli per 3 ore, quindi versare acqua bollente per 60 minuti.
2. Mentre il seno si gonfia, metti dell'acqua per la zuppa e cuoci le verdure.
3. Sbucciare e lavare le verdure, tritare: carote su una grattugia grossa, cannucce, cubetti di cipolla.
4. In una piccola quantità di olio vegetale, friggere prima la cipolla fino a renderla morbida, quindi versare le carote grattugiate e friggere fino a quando non è pronto.
5. Inserisci 2 cucchiai. l. burro, lasciarlo sciogliere e cospargere la farina, che darà alla zuppa un addensante e la renderà più soddisfacente.
6. Friggere il tutto mescolando continuamente per 2-3 minuti, fino a quando la farina diventa di colore marrone chiaro.
7. Togliere dal fuoco, coprire e afferrare patate e funghi.
8. Tagliare i funghi a fette o cubetti, versare in acqua bollente per la zuppa.
9. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti, inserire le patate tagliate a strisce, fare un minimo di calore e cuocere insieme fino a quando le patate sono pronte.
10. Aggiungi la frittura, sale a piacere, piselli di pepe nero e foglie di alloro.
11. Far bollire per 10 minuti, rimuovere e scartare le foglie di alloro e aggiungere le verdure tritate alla zuppa a piacere e spegnere immediatamente il fuoco.
12. Lasciare riposare la zuppa sul fuoco per 10 minuti e versare nei piatti da portata, servire.

Come preparare una zuppa di panna asciutta

Un piatto di zuppa di panna fresca dal seno secco non lascerà nessuno indifferente. Pertanto, puoi scoprire come cucinare i funghi secchi nel primo piatto per soddisfare i tuoi cari guardando la ricetta per la zuppa di funghi.

• 100 g di latte secco;
• 5 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 teste di cipolla;
• 100 ml di crema;
• 1 uovo
• 1 litro di brodo (preferibilmente pollo);
• 2 cucchiai. l. aneto verde tritato;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

La ricetta che mostra come cucinare i funghi è descritta per comodità in più fasi. Offrendo questa opzione di crema di zuppa alle famiglie, puoi persino aggiungere un umore festivo a una cena normale.

1. Immergi i funghi secchi in acqua fredda per 3-4 ore, quindi tagliali a fette.
2. Friggere in olio vegetale fino a doratura, macinare in un frullatore.
3. Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere le patate sbucciate e tritate.
4. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, nel frattempo sbucciare le cipolle, tritarle e friggerle in olio vegetale per circa 10 minuti, fino a quando diventano dorate.
5. Unire le patate finite con cipolle, funghi e tritare usando un frullatore per una consistenza omogenea.
6. Metti nel brodo verdure e funghi tritati, aggiungi spicchi d'aglio schiacciati, sale qb e pepe nero, mescola.
7. Lasciare bollire per 5-7 minuti., Sbattere l'uovo, aggiungere alla panna e sbattere di nuovo con una frusta.
8. Versare nella zuppa, mescolare, portare a ebollizione e spegnere il fuoco, non lasciando bollire la zuppa di panna.
9. Al momento di servire, versare una piccola quantità di verdure tritate in ogni piatto per la decorazione.

Preparare un'insalata salata: ricetta con video

L'insalata di funghi salati di funghi secondo la ricetta per cucinare, presentata alla tua attenzione, sarà in grado di vincere qualsiasi intenditore di snack ai funghi. Un tale piatto diventerà un attributo integrale per qualsiasi tabella delle festività.

• 300 g di latte salato;
• 6 pezzi patate;
• 1 cetriolo fresco;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 100 g di piselli in scatola;
• Maionese: qb;
• 1 mazzetto di aneto verde.

Guarda un video su come cucinare i funghi per decorare una tavola con una deliziosa insalata?

1. Sciacquare bene il seno salato in diverse acque, lasciare scolare posando su un canovaccio e tagliarlo a fette.
2. Risciacquare accuratamente le patate e le carote dalla contaminazione, mettere in acqua bollente e far bollire fino a cottura.
3. Sbucciate, tagliatele a cubetti, funghi a listarelle, cetrioli e cipolle a cubetti.
4. Mescolare tutto in un piatto fondo, condire con maionese ed erbe tritate, aggiungere i piselli, mescolare e mettere in un'insalatiera per servire.

Come cucinare il seno crudo con il formaggio

Ci sono molte ricette che mostrano come cucinare il seno crudo nel forno. Quindi, la combinazione di funghi e formaggio è perfetta per una cena abbondante con la tua famiglia.

• 1 kg di latte bollito;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 3 teste di cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 g di burro;
• sale;
• 100 ml di maionese.

Dobbiamo imparare dalla descrizione dettagliata della ricetta come cucinare correttamente i funghi per preparare un piatto gustoso.

1. Tagliare i funghi a fette, mettere metà del burro fuso in una padella e friggere fino a doratura.
2. Mettere i funghi in una teglia unta, adagiare uno strato di cipolla tagliato a semianelli sottili.
3. Salare a piacere, unire la maionese, il burro fuso e l'aglio schiacciato, sbattere leggermente con una frusta.
4. Lubrificare lo strato superiore e lisciare con un cucchiaio, versare uno strato di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo.
5. Cuocere per 30 minuti, a una temperatura di 180 ° C, lasciar riposare in forno per 15 minuti, mettere i piatti e servire caldi.
6. Per rendere più soddisfacente un piatto da forno, puoi aggiungere come patate un altro strato, tagliare a strisce o fette sottili. I funghi con patate devono essere cotti per almeno 40-45 minuti.

Tutti i metodi proposti per preparare i funghi, sia come spazi vuoti, sia come piatti di tutti i giorni e festivi, aiuteranno ad aumentare l'esperienza culinaria di ogni hostess premurosa. Scegli le ricette per cucinare e delizia i tuoi cari con deliziosi snack, insalate e zuppe.