Rosse con acido citrico: ricette di decapaggio e salatura

Lo zenzero è considerato il corpo fruttifero più popolare, delizioso e facilmente digeribile tra le altre specie. Possono essere salati, marinati, fritti, congelati, essiccati e preparati da loro eccellenti primi e secondi piatti. Inoltre, i funghi possono essere consumati anche crudi. A causa della massa di proprietà benefiche, questi funghi sono un materiale nutriente per il corpo umano. Anche se in molti paesi occidentali, il latte allo zafferano è considerato una prelibatezza, con noi è un prodotto economico.

I funghi in salamoia e salati, preparati con acido citrico, sono considerati particolarmente richiesti. Un antipasto tradizionale decorerà la festa festiva e di tutti i giorni in qualsiasi momento dell'anno. Questo articolo discuterà non solo come sottaceto, ma anche come sottaceto di funghi con acido citrico.

Preparazione di funghi allo zafferano per decapaggio o decapaggio

Affinché il piatto di zafferano risulti gustoso e sano, è necessario eseguire la corretta preparazione iniziale dei funghi.

• Per cancellare ogni copia di un corpo fecondo di inquinamento e tagliare la parte inferiore delle gambe.
• Versare molta acqua e sciacquare abbondantemente con le mani.
• Rimuovere in uno scolapasta e risciacquare sotto l'acqua corrente.
• Disporre su una gratella, lasciare scolare e quindi procedere al processo di decapaggio o salatura.

Offriamo diverse ricette gustose e interessanti per decapare e salare i funghi allo zafferano con acido citrico.

Ricetta classica per funghi in salamoia con acido citrico

La ricetta classica per i funghi in salamoia con acido citrico è diffusa tra gli appassionati di piatti a base di funghi. È molto semplice e non richiede abilità speciali, quindi anche un cuoco principiante può farcela.

• 2 kg di funghi pelati;
• 100 ml di olio vegetale;
• 500 ml di acqua;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco o aneto;
• 2,5 cucchiai. l. sali non iodati;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• 5 spicchi d'aglio;
• 15 piselli di pepe nero;
• 4-6 pezzi foglia di alloro

Lo zenzero marinato con acido citrico secondo la ricetta classica è ottimo per preparare insalate, salse, stufati di verdure e persino zuppe.

Come marinare i funghi con acido citrico e cipolle

Funghi marinati con acido citrico, cucinati per l'inverno con l'aggiunta di cipolle: un ottimo spuntino per una festa festiva. Inoltre, tali funghi saranno una buona aggiunta al contorno.

• 2 kg di funghi pelati;
• 3 cipolle;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 5 infiorescenze di garofani;
• 5 piselli di pimento e pepe nero;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• 5 pezzi foglia di alloro;
• 700 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• Rametti di aneto.

Come marinare i funghi allo zafferano con acido citrico ti fornirà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Funghi pelati lessati in acqua bollente per 15 minuti e immediatamente lavati sotto il rubinetto, mettendo i funghi in uno scolapasta.
2. Dopo aver drenato, i corpi di frutta vengono nuovamente versati con acqua, introduciamo cipolla, sale, alloro e altre spezie, tagliati a semianelli, tranne l'acido citrico e l'aneto.
3. Cuocere i funghi nella marinata per 15 minuti, introdurre acido citrico e rami di aneto.
4. Continua a cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
5. Chiudiamo le banche con coperture di nylon strette, le avvolgiamo in una coperta e lasciamo raffreddare completamente.
6. Lo estraiamo in una stanza fresca e conserviamo per circa 10-12 mesi a una temperatura non superiore a + 10 ° C. Puoi mangiare funghi immediatamente dopo il raffreddamento.

Come marinare i funghi con acido citrico e semi di senape

Per molte casalinghe alle prime armi, la domanda è interessante: come possono i funghi marinati con acido citrico e semi di senape? Se usi la ricetta proposta, lo spuntino si rivelerà appetitoso e gustoso.

• 2 kg di funghi pelati;
• 5 g di acido citrico;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 piselli di nero e pimento;
• 1 litro d'acqua;
• 2 ombrelli di aneto;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero.

I funghi allo zafferano cucinati per l'inverno con acido citrico e senape si accompagnano bene come contorno con carne o verdure al forno.

1. In una padella smaltata unire gli ombrelli di acqua, sale, zucchero e aneto.
2. Far bollire per 5 minuti, spegnere il fuoco e insistere sulla marinata per 20 minuti.
3. Filtrare e versare in una padella pulita, portare nuovamente a ebollizione.
4. Bollire i funghi pelati in anticipo per 10 minuti in acqua salata e metterli su un setaccio per scolarli.
5. Metti i funghi nella marinata, aggiungi grani di pepe, spicchi d'aglio tritati e acido citrico.
6. Mescolare, far bollire per 2-3 minuti e spegnere la stufa.
7. Disporre in barattoli sterilizzati, versare in ogni olio vegetale calcinato.
8. Arrotolare le coperte, capovolgere e avvolgere una coperta fino a completo raffreddamento.
9. Tale pezzo può essere conservato anche nella dispensa.

Salsicce in una marinata con acido citrico e aglio

Il processo di decapaggio dei funghi di zafferano con l'aggiunta di acido citrico e aglio è abbastanza semplice, soddisfa le casalinghe con la mancanza di laboriosità in cucina. I funghi sono molto aromatici e piccanti, che distingue questo pezzo da altri.

• 2 kg di funghi;
• 4 cucchiai. acqua;
• 10-15 spicchi d'aglio;
• 5 g di acido citrico;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 3 pezzi foglia di alloro;
• 4 piselli di nero e pimento.

1. I funghi vengono fatti bollire in acqua salata per 10 minuti e scartati in uno scolapasta.
2. Preparare la marinata per il latte allo zafferano con acido citrico, l'acqua specificata nella ricetta e il sale.
3. Far bollire per 3 minuti e aggiungere funghi, pimento, alloro.
4. Funghi di zafferano bolliti in una marinata per 10 minuti e spegnere il fuoco.
5. I corpi fruttiferi vengono estratti e distribuiti in barattoli sterilizzati, sul fondo dei quali sono già posizionati spicchi d'aglio affettati.
6. La marinata viene filtrata, ri-lasciata bollire e versare i funghi.
7. Coprire con coperchi di metallo e applicare la sterilizzazione: le lattine con una capacità di 0,5 l vengono sterilizzate per 60 minuti a fuoco basso.
8. Arrotolare, abbassare i coperchi e coprire con una coperta calda.
9. Dopo il raffreddamento, i pezzi vengono portati in una stanza fresca e conservati per 12 mesi.

Come marinare i funghi con acido citrico a casa

Anche salare i funghi allo zafferano con acido citrico in casa è considerato un modo affidabile per conservare i funghi per l'inverno. Il risultato è un antipasto aromatico con un aroma delizioso.

• 1 kg di funghi pelati;
• 20 g di sale;
• 150 ml di acqua;
• 3 g di acido citrico.

1. Metti i funghi allo zafferano pelati e lavati su un canovaccio e asciugali.
2. Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere acido citrico e sale.
3. Porta a ebollizione la marinata e mettici dentro i funghi.
4. Cuocere per 15 minuti e mettere immediatamente i funghi in barattoli sterilizzati.
5. Portare di nuovo a ebollizione la marinata e versare immediatamente i funghi.
6. Le banche si arrotolano, si rigirano e si isolano con una coperta dall'alto.
7. Dopo il completo raffreddamento, spostarsi in una stanza fresca o conservare in frigorifero.