Funghi al miele con acido citrico per l'inverno: ricette di decapaggio e salatura

Per i fan della "caccia silenziosa" raccogliere funghi - un grande piacere. Se trovi un ceppo o un albero caduto con questi funghi, non puoi andare altrove. Ora la cosa più importante è tagliarli e metterli in un cestino. Tuttavia, non abbiate fretta di andarvene, guardatevi intorno: molto spesso succede che nelle vicinanze vedrete un altro luogo di funghi con funghi di miele. Questi corpi fruttiferi crescono in grandi colonie e da un ceppo puoi raccogliere così tanti funghi che dureranno per un intero inverno.

I funghi per ogni casalinga sono tra i più popolari nella cucina casalinga. Grazie alla sua versatilità, questi corpi fruttiferi possono essere utilizzati per cucinare primi piatti, insalate, julienne e paste. Sono in salamoia, salati, congelati, essiccati, fritti, bolliti e in umido. Sono in perfetta armonia con altri prodotti, spezie e condimenti, ma molti considerano i funghi in salamoia con acido citrico come i più desiderabili sul tavolo festivo. Questo ingrediente è il miglior sostituto dell'aceto, che può essere dannoso per il corpo umano. I funghi al miele con acido citrico senza aceto sono assorbiti molto meglio dal nostro sistema digestivo e hanno un gusto completamente diverso, più mite.

È molto difficile rifiutare i funghi in salamoia aromatici e nutrienti. Spesso, nessun pasto è completo senza un tale piatto. Pertanto, ti consigliamo di familiarizzare con alcune ricette di funghi in salamoia con acido citrico, in modo che in inverno non corri al negozio in cerca di questo prodotto, se improvvisamente vuoi fare una deliziosa insalata per la tua famiglia o mettere uno spuntino freddo sul tavolo festivo.

semplice Metodo per preparare funghi in salamoia con acido citrico senza aceto

La ricetta per i funghi in salamoia con acido citrico è abbastanza semplice da preparare, ma il risultato è uno spuntino gustoso e nutriente. Può essere usato come ripieno per pizza, torte e pancake.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Acqua - 1 L;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l.

Un modo semplice per preparare funghi in salamoia con acido citrico richiede il rispetto della ricetta.

Tali funghi possono essere consumati il ​​giorno successivo, solo dopo aver aggiunto olio vegetale e cipolle tagliate a metà anelli.

delizioso un pezzo di agarichi salati al miele con acido citrico

Funghi di miele salati con acido citrico - una versione semplice e comune delle preparazioni di funghi per l'inverno. I funghi salati al miele sono usati per salse, antipasti, zuppe o contorni.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Sale - 100 g;
• Acido citrico - 1,5 cucchiaini;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 6 pezzi .;
• Ombrelli e rametti di aneto - 4 pezzi .;
• Piselli al pepe nero - 10 pezzi .;
• Foglie di rafano - 3 pezzi .;
• Foglie di ribes nero - 10 pezzi

Come rendere gustoso e piccante un trancio di funghi al miele con acido citrico per le future festività? Per fare questo, segui la ricetta passo-passo per cucinare.In questa forma di realizzazione, l'acido citrico viene aggiunto solo durante la cottura di corpi fruttiferi.

1. Fai bollire i funghi pelati in una piccola quantità di acqua con acido citrico per 20-25 minuti.
2. Piegare in uno scolapasta per drenare e lasciare raffreddare.
3. Nella padella smaltata metti sul fondo foglie di rafano pulite.
4. Versare un po 'di sale e mettere un sottile strato di funghi di miele con i cappelli verso il basso.
5. Cospargere di sale, aglio sbucciato e affettato, grani di pepe, rametti e ombrelli di aneto, foglia di alloro, foglie di ribes.
6. Disporre gli agarichi al miele a strati e cospargere con condimenti, spezie e sale fino a quando tutti i componenti sono completi.
7. Schiaccia i funghi con il giogo, copri con una garza piegata in più strati e copri.
8. Metti in un luogo fresco per 15 giorni fino a quando gli agarichi al miele lasciano andare il succo.
9. Disporre i funghi salati in barattoli sterilizzati, versare il succo risultante dal decapaggio e chiudere con coperchi di plastica stretti.

Prima di mangiare, i funghi di miele devono essere immersi in acqua fredda per 25-30 minuti, conditi con olio vegetale e cipolle verdi.

La ricetta per i funghi in salamoia per l'inverno con acido citrico e aglio

Marinare i funghi di miele per l'inverno con acido citrico in questa forma di realizzazione non richiederà più di 30 minuti, a condizione che i funghi di miele siano stati bolliti in anticipo.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Grani di pepe neri - 10 pezzi .;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 20 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Olio di semi di girasole - 150 ml .;
• Acqua - 500 ml.

Questa opzione è piuttosto nitida, quindi sarà per il gusto di tutti coloro che amano i piatti appropriati.

 

1. Spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fette, cipolle, acido citrico, burro, piselli, sale e zucchero vengono posti in acqua.
2. Si lascia bollire la marinata e si introducono i funghi bolliti.
3. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco lento.
4. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente i funghi nella marinata.
5. I funghi di miele, marinati per l'inverno con acido citrico, sono disposti in barattoli sterilizzati con una capacità di 0,5 l e arrotolati con coperchi.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi portarlo nel seminterrato.

Come marinare i funghi con acido citrico e succo di pomodoro

Come marinare i funghi con acido citrico e succo di pomodoro? Si ritiene che quest'ultimo ingrediente sia uno dei più popolari come complemento ai funghi in salamoia. Invece del succo, puoi prendere il concentrato di pomodoro diluito con acqua fino alla consistenza del succo naturale.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Acido citrico - 5 g;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Succo di pomodoro - 600 ml;
• Verdure di aneto - 1 mazzo;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Olio di semi di girasole - 70 ml;
• Pimento - 6 quantità

 

1. I funghi pelati al miele vengono fatti bollire in acqua per 30 minuti.
2. Il succo di pomodoro viene aggiunto alla padella smaltata, salato, quindi vengono aggiunti zucchero, burro, acido citrico e pimento.
3. Vengono introdotti funghi bolliti, lasciati bollire per 15 minuti a fuoco basso.
4. Spegni il fuoco e condisci con aglio tritato e aneto tritato.
5. Coprire e lasciare raffreddare completamente nella marinata di pomodoro.

Questo spuntino può iniziare a essere consumato in un giorno. Tuttavia, se vuoi chiudere i funghi al miele con acido citrico per l'inverno, fai bollire i funghi per altri 10 minuti, mettili in barattoli e arrotolali con i coperchi. Lasciare raffreddare completamente e inviare al piano interrato.

Come marinare i funghi di miele con acido citrico in una marinata piccante

La marinata piccante con acido citrico, preparata per i funghi di miele, è aromatica e deliziosa, ma è meglio conservare un tale antipasto in frigorifero per non più di 4 mesi.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Chiodi di garofano - 8 pezzi .;
• Foglia di alloro - 6 pezzi .;
• Timo e origano - 8 g ciascuno;
• Prezzemolo e sedano - 50 g ciascuno;
• Sale - 2,5 cucchiai. l .;
• Pimento - 10 pezzi .;
• Acqua - 500 ml;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.

Per sapere come marinare i funghi con acido citrico, è necessario seguire i processi di cottura passo-passo.

1. Puliamo i funghi, sciacquiamo e facciamo bollire per 20 minuti in acqua salata.
2. Ci sdraiamo su un setaccio o uno scolapasta, diamo un buon drenaggio.
3. Non tagliamo le verdure lavate e asciugate, ma le distribuiamo completamente in egual misura alle banche.
4. Prepariamo la marinata da acqua, sale, zucchero, acido citrico e tutte le spezie.
5. Introduciamo i funghi di miele, cuociamo nella marinata per almeno 20 minuti.
6. Stendiamo su barattoli sterilizzati, riempiamo con la marinata e chiudiamo con coperchi di plastica stretti.
7. Lascia raffreddare e porta fuori nel seminterrato.

 

Come conservare i funghi al miele con acido citrico e cannella

Come già notato, i funghi in salamoia con acido citrico sono fatti senza aceto. Tuttavia, ti piacerà sicuramente il gusto di un tale pezzo. E in una combinazione insolita con una stecca di cannella, il piatto risulterà sorprendente. In questa opzione, è meglio prendere interi bastoncini di cannella piuttosto che polvere macinata.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Acqua - 500 ml;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Stecca di cannella - 1 pz .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Pepe nero e pimento - 5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi

Come conservare i funghi di miele con acido citrico si può trovare nella preparazione passo-passo descritta di seguito.

1. I funghi di miele vengono fatti bollire in acqua per 25-30 minuti e gettati in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia ben inserito nel bicchiere.
2. Una marinata viene preparata con acqua, acido citrico, zucchero e sale. Portare a ebollizione e far bollire per 5-7 minuti con un coperchio aperto a fuoco medio.
3. Vengono introdotte tutte le altre spezie, incluso un bastoncino di cannella, quindi vengono aggiunti i funghi e lasciati cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco lento.
4. I funghi di miele sono disposti in barattoli sterilizzati con una capacità di 0,5 l, la marinata viene filtrata e i funghi vengono versati fino in cima.
5. Arrotola le coperture di metallo, capovolgi e avvolgi una coperta.
6. Pertanto, sono autorizzati a raffreddarsi completamente e portati nel seminterrato.