Cibo in scatola: ricette per l'inverno

Le varietà non sono considerate popolari tra gli altri tipi di corpi fruttiferi in considerazione della loro somiglianza con i funghi non commestibili con colori vivaci. Tuttavia, sono molto utili per l'uomo, in quanto contengono vitamine del gruppo B e minerali utili al corpo, tra cui zinco, rame e manganese. Inoltre, molti esperti di cucina credono che il canottaggio in scatola si riveli molto gustoso. Possono essere fritti, bolliti, marinati, salati, fatti con loro caviale e paste, congelati.

Per preservare le file in casa, un fattore importante è la loro ebollizione obbligatoria in acqua salata per 30-40 minuti. Questi corpi fruttiferi hanno un odore specifico peculiare, quindi non dovrebbero essere mescolati con altri funghi. Tuttavia, gli amanti dei piatti gourmet assicurano che i vogatori sono fantastici come contorno per i piatti di carne o come aggiunta alle frittate. Il canottaggio cotto è molto simile per composizione e gusto alla carne.

Ryadovka è un fungo commestibile, quindi, come conservarlo per l'inverno è interessante per molte casalinghe. I processi di lavorazione di questi funghi praticamente non differiscono dalla preparazione di altri corpi fruttiferi. Anche una hostess alle prime armi può farcela. Per i gradi, alcune sfumature sono caratteristiche, che imparerai nel nostro articolo. Seguendo le ricette proposte e comprovate per l'inscatolamento dei funghi a casa, preparerai un fantastico piatto per l'inverno che delizierà non solo te, ma anche la tua famiglia. I rematori hanno un gusto insolito, quindi prima fai piccole porzioni di brodo.

Prima della cottura, è indispensabile sottoporsi alla lavorazione iniziale: pulirli dai detriti della foresta, rimuovere lo sporco dai cappelli e tagliare la parte inferiore della gamba. Il secondo processo molto importante è l'ammollo, che dura da alcune ore a 3 giorni. Di solito i vogatori vengono immersi per 1-2 giorni, mentre cambiano l'acqua 3-4 volte. Dopo l'immersione, i funghi vengono sottoposti a trattamento termico in acqua bollente con l'aggiunta di sale e cipolle tritate. Fai bollire i remi per 30-40 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie. Solo allora i corpi fruttiferi possono essere sottoposti ad altri trattamenti, come la frittura o il decapaggio.

Come conservare i funghi commestibili a remi per l'inverno con l'aceto di vino

Ci sono molte opzioni per decapare i corpi di frutta.

Tuttavia, offriamo una ricetta per preservare la fila di verdure con l'aggiunta di aceto di vino, che si abbina bene con questi funghi, rendendoli croccanti e succosi.

• 700 g di canottaggio bollito;
• 400 ml di acqua;
• 300 ml di aceto di vino;
• 2 pezzi cipolle;
• ½ cucchiaio l. sale;
• 1 carota;
• 1 cucchiaino scorza di limone;
• 5 pezzi piselli al pepe nero;
• 3 pezzi foglia di alloro

Come conservare le file di aceto di vino per ottenere un piatto delizioso e gustoso che possa soddisfare i tuoi ospiti?

1. L'aceto e il sale vengono aggiunti all'acqua, le carote e le cipolle vengono tagliate a dadini e quindi deposte nell'acqua.
2. Introdotto foglia di alloro, pepe, scorza di limone e cotto per 15 minuti a fuoco basso.
3. I funghi si addormentano in salamoia, fanno bollire per 15 minuti e si adagiano in uno scolapasta.
4. Sono distribuiti in barattoli e versati con salamoia bollente.
5. Sono chiusi con coperture in nylon, raffreddano a temperatura ambiente e vengono portati in un luogo freddo.

Questo antipasto di file in salamoia viene aggiunto a insalate, vinaigrette, può essere stufato con carne, al forno con pasta e usato come ripieno per pizze e torte. Inoltre, questo piatto riempirà la tua dieta quotidiana in inverno con uno spuntino indimenticabile.

Canning file di cannella per l'inverno nelle banche

In quale altro modo conservare i funghi a remi per l'inverno decapando? Offriamo un'opzione di chiodi di garofano che è molto facile da preparare ma richiede un'esecuzione coerente.

• 2 kg di fila bollita;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 700 ml di acqua;
• Aceto 9%;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 ombrelli di aneto;
• Foglie di ribes nero.

Utilizzare la ricetta passo-passo per preservare il canottaggio con le foto fornite.

Una preparazione così gustosa può essere messa in tavola come spuntino indipendente o come contorno per piatti di carne.

Come conservare le file di pioppo con le cipolle

Una fila molto gustosa che puoi friggere per l'inverno, molti chiamano pioppo. La conservazione dei funghi fritti in forma di fila richiede un minimo di cibo e tempo.

• 2 kg di canottaggio bollito;
• 300 ml di olio vegetale;
• 700 g di cipolla;
• Sale qb;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato.

La ricetta per conservare la fila di pioppi è molto semplice, tuttavia, ogni cuoco deve seguire le istruzioni dettagliate per soddisfare l'antipasto durante il consumo.

1. In una padella riscaldata con olio, stendi le file e friggi fino a dorarle.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in una padella separata fino a renderla morbida.
3. Unire i funghi e le cipolle, salare, pepare, mescolare e continuare a friggere per 10 minuti a fuoco basso.
4. Distribuire in barattoli sterilizzati, versare olio sulla parte superiore della padella e chiudere con coperchi di nylon stretti.
5. Dopo il raffreddamento, rimuoverlo nel seminterrato o lasciarlo in frigorifero.

Fritti con cipolle per il canottaggio invernale sono adatti come condimenti per pizza e torte.

Caviale dei loro funghi di fila

Il caviale di funghi è una buona opzione per preservare le file di fila per l'inverno, ed è meglio ottenere da una fila di file viola.

• 1,5 kg di file bollite;
• 500 g di cipolla;
• 100 ml di olio vegetale;
• 5 spicchi d'aglio;
• Sale qb.

La raccolta di file in scatola in inverno viene effettuata nelle banche come segue:

1. Tagliare le cipolle pelate a cubetti e friggerle in olio vegetale fino a doratura.
2. Tagliare le file a pezzi, aggiungere la cipolla in una padella e friggere per una deliziosa crosta marrone per 30 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato, il sale a piacere, lasciare raffreddare leggermente e tritare in un tritacarne.
4. Mettilo di nuovo in una casseruola e friggi a fuoco medio per 10 minuti.
5. Riempi i vasetti di caviale e sterilizza per 15 minuti in una padella con acqua calda, sul fondo della quale devi mettere un piccolo canovaccio da cucina.
6. Lo arrotolano e dopo averlo raffreddato lo lasciano in frigorifero o lo portano in un luogo fresco.

Il caviale avrà un bell'aspetto sul tavolo festivo sia come piatto indipendente che come riempitivo di tortini.

Fila di pioppo con aglio

Sono le file di pioppo che sono più adatte per la salatura. Suggeriamo di salare questi corpi di frutta croccante in modo caldo.

• 2 kg di file bollite;
• 2 teste d'aglio;
• 3 cucchiai. l. sale;
• Olio d'oliva

La conservazione del canottaggio del pioppo viene effettuata in più fasi:

1. Disporre uno strato di file bollite calde nella parte inferiore dei vasetti sterilizzati.
2. Versare alcune fettine sottili d'aglio e cospargere con uno strato di sale.
3. Disponi tutti i funghi e l'aglio, versando il sale fino in cima.
4. Abbassa bene il canottaggio, versa 2 cucchiai dall'alto. l. olio d'oliva
5. Chiudere con tappi di nylon sterilizzati, lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero.

Dopo 5-7 giorni, i funghi salati saranno pronti per l'uso.