È necessario immergere i funghi funghi e come farlo
È bello prendere un cestino alla fine dell'estate e nelle calde giornate autunnali e andare nella foresta per i funghi. Ti piace fare una passeggiata del genere: respiri aria fresca, goditi il silenzio e raccogli i funghi, che poi nelle giornate invernali ti delizieranno con il loro gusto e aroma. Tuttavia, durante la stagione della raccolta dei funghi, va ricordato che i corpi fruttiferi raccolti non possono essere conservati freschi per lungo tempo. Pertanto, tornato a casa, ogni raccoglitore di funghi inizia immediatamente a elaborare il suo raccolto.
Esistono molti modi per cucinare i funghi: possono essere congelati, asciugati, marinare, Sale, arrosto. Tuttavia, prima di questi processi, i funghi devono passare attraverso alcune fasi di pretrattamento. Per molte casalinghe alle prime armi, la domanda è: i funghi al miele sono bagnati? Può essere definito abbastanza naturale, perché per ogni tipo di fungo, grazie alla sua struttura e composizione, possono essere utilizzati diversi metodi di pulizia, tra cui l'ammollo. In questo articolo vedrai se i funghi di miele devono essere immersi prima del trattamento termico.
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Devo immergere i funghi di miele prima di decapare a casa?
Vale la pena dire che ci sono diversi modi di raccogliere funghi di miele per l'inverno a casa. Preparare i tuoi funghi preferiti per un antipasto che può aiutare le hostess più di una volta in qualsiasi vacanza non è difficile. Il processo più "noioso" e che richiede tempo è quello di ordinare i funghi per dimensione e pulirli. In particolare, ripulire piccoli corpi di frutta può essere una seccatura. Tuttavia, l'immersione renderà questo processo rapido e persino divertente.
Come immergere i funghi di miele in modo che non perdano il loro aspetto estetico? Se hai funghi piccoli, giovani e puliti nel tuo cestino, i funghi di miele non devono essere immersi. Basta sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliare le estremità delle gambe e far bollire per 20-25 minuti in acqua salata. Ma qui sorge anche la domanda: dobbiamo immergere i funghi di miele prima dell'essiccazione, del decapaggio, del sale o della torrefazione? Esaminiamo questo in dettaglio in modo che le nostre future preparazioni di funghi ci delizieranno per tutto l'inverno con il loro gusto straordinario.
Se i funghi sono destinati alla salatura, è necessario immergere i funghi di miele prima di salarli? Quindi, se sospetti che ci siano vermi nei funghi, allora è meglio immergere questi corpi fruttiferi. Per 2 litri di acqua, viene preso 1 cucchiaio. l. sale grosso, mescolato e versato nei funghi. Se ci sono vermi, dopo un po 'inizieranno a morire e galleggiare. Per immergere i funghi wormy non più di 1 ora è sufficiente.
A volte insetti e vermi si depositano negli agarichi del miele, che sono così piccoli che non possono essere visti ad occhio nudo. Cosa fare in questo caso: è necessario immergere i funghi di miele prima di salarli? La soluzione salina ucciderà tutti gli insetti e i vermi e li laverà dai corpi fruttiferi. Se i funghi di miele sono grandi, il tempo di ammollo dovrebbe essere aumentato a 2 ore.
Vorrei notare una sfumatura, se i funghi non sono gravemente danneggiati dai vermi, quindi quando si è immersi, non si può molto salare. Per questo, 1 cucchiaino è sufficiente. sale grosso in 2 litri di acqua fredda.Dopo la procedura di ammollo, i funghi devono essere lavati in acqua calda e gettati in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia ben smaltato. Solo dopo puoi iniziare a decapare i funghi.
Per eseguire la procedura di ammollo dei funghi di miele, prima dovrebbero essere ben puliti da un forte inquinamento. Rimuovi tutti i detriti della foresta dai cappelli, taglia i resti del micelio con il fondo della gamba. Risciacquare con acqua fredda dalla sabbia, quindi metterlo in acqua fredda salata per 1 ora. Immergersi nel tempo di immersione, tutto dipende dal grado di contaminazione degli agarichi del miele. Tuttavia, non lasciare mai i funghi in acqua per molto tempo, altrimenti semplicemente spariranno e perderanno il loro aspetto.
I funghi per il decapaggio devono essere selezionati con un aspetto forte, non vecchi e anche non rugosi. La salatura dei funghi di miele è considerata una delle opzioni di raccolta più comuni e semplici per l'inverno. Tali funghi sono perfetti per preparare zuppe, marinate, contorni e snack. Tuttavia, prima della cottura, i funghi salati al miele dovranno sicuramente essere immersi nel sale per circa 2 ore: i piccoli funghi non possono essere tagliati, ma i campioni di grandi dimensioni devono essere tagliati in più parti.
I funghi devono essere immersi prima della cottura, del decapaggio, della frittura e per quanto tempo?
È necessario immergere i funghi miele prima della cottura e quanto tempo ci vuole? In questo caso, quando si preparano i funghi, è meglio prestare particolare attenzione al lavaggio, piuttosto che all'ammollo. Se i funghi vengono immersi a lungo prima della cottura, perdono le loro proprietà, il che influenzerà successivamente la qualità e il gusto del piatto finito. È necessario immergere i funghi funghi, quindi farli bollire? Diremo subito che è meglio non farlo. Si consiglia di pulire a fondo, lavare e solo successivamente far bollire per 25-30 minuti in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico. Anche il tempo di lavaggio dovrebbe essere ridotto a 10 minuti.
Successivamente, notiamo il processo di decapaggio, in cui sorge nuovamente la domanda: è necessario immergere i funghi di miele prima del decapaggio? L'opzione migliore sarebbe quella di lavare i funghi sotto un rubinetto in uno scolapasta. Ma qui non esagerare, poiché una lunga permanenza di funghi di miele nell'acqua porterà a un deterioramento della loro consistenza. Per quanto tempo gli agarichi al miele possono essere immersi in acqua? Alcuni esperti raccoglitori di funghi affermano che è meglio non immergerli affatto, ma versare sopra acqua bollente, che li renderà morbidi e impedirà lo sbriciolamento durante il taglio. Ma se decidi ancora di immergere i corpi fruttiferi, esegui questa procedura per 30 minuti.
I funghi in salamoia devono essere conservati in barattoli di vetro e devi chiudere i coperchi con polietilene o vetro. Non è consigliabile arrotolare funghi in salamoia con coperchi metallici, poiché sono ossidati. Tali coperture sono consentite solo se hanno un rivestimento speciale che impedisce questo processo.
Successivamente, analizzeremo se è necessario immergere i funghi prima di friggere? Il miele fresco contiene molte vitamine, enzimi utili, aminoacidi e oli essenziali. Con la presenza di proteine, i funghi possono essere paragonati a tutti con la carne. Pertanto, i piatti più ricchi e più aromatici sono preparati da loro - brodi, salsa, salse. Inoltre, i funghi di miele si sposano bene con verdure, frutti di mare, pesce e carne. Pertanto, se i funghi devono essere immersi, dipenderà da te e dalle tue preferenze. Prima di friggere, i funghi di miele devono essere puliti da sporco, sabbia, detriti di bosco, tagliare la parte inferiore delle gambe e sciacquare in acqua fredda per 10 minuti. Piega i funghi in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia tutto il liquido e fai bollire in acqua salata per 15-20 minuti, fino a quando non si depositano sul fondo. Dopo questo, scola l'acqua, metti i funghi in una padella e friggi fino a quando il liquido evapora. Versare l'olio e friggere i funghi fino a dorarli.
È possibile immergere i funghi di miele prima dell'essiccazione?
Se decidi di asciugare i funghi, è possibile immergere i funghi prima di questo processo? Devo dire che farlo è altamente scoraggiato. Per mantenere i funghi asciutti per l'inverno, i funghi devono essere puliti con lavaggio a secco, senza usare acqua. Rimuovi i detriti della foresta dai cappelli con una spugna da cucina, taglia la parte inferiore della gamba e stringi i funghi su un filo forte. Appendere sotto un baldacchino in una zona ventilata per diversi giorni fino a quando i funghi si asciugano.E quando hai bisogno di cucinare un piatto di funghi secchi di miele, dovrebbero essere lavati, sciacquati con acqua bollente e immersi in acqua per 3-4 ore e possono essere bolliti nell'acqua in cui erano immersi. Tali funghi sono adatti per la preparazione di zuppe e salse.
Per congelare gli agarichi del miele non è necessario immergere, ma lavare solo in acqua fredda e far bollire. I funghi vengono fatti bollire per 20-25 minuti in acqua salata fino a quando non si depositano sul fondo. Lasciare ben drenare l'acqua attraverso uno scolapasta, mettere ad asciugare i funghi su un canovaccio. Quindi, distribuire i funghi di miele in sacchetti di plastica o contenitori per alimenti e mettere nel congelatore. Tali funghi vengono conservati per molto tempo e sono abbastanza facili da preparare. Possono essere utilizzati nella preparazione di tutti i piatti, tra cui julienne, salse, zuppe e insalate.
