Come asciugare i finferli normali e neri

I preparativi per i funghi sono familiari a tutti gli intenditori della "caccia silenziosa". Marinare, decapare, friggere, essiccare, congelare: tutti questi processi sono richiesti nelle famiglie in cui amano raccogliere i funghi. Quindi, portando a casa un buon raccolto di finferli, è necessario decidere quale metodo di elaborazione verrà utilizzato. Questo articolo si concentrerà su ricette collaudate per asciugare i finferli.

Prima di imparare come asciugare i funghi gallinacci a casa, dovresti familiarizzare con le regole di un'adeguata pulizia preliminare. Devo dire che il processo di essiccazione elimina l'immersione dei corpi fruttiferi nell'acqua. In altre parole, i finferli devono essere puliti asciutti senza contatto con l'acqua. È meglio iniziare a pulire nella foresta, non strappando il fungo, ma tagliandolo accuratamente e eliminando tutti i contaminanti forti. Pertanto, puoi facilitare il compito di tornare a casa.

Per l'essiccazione, è meglio scegliere campioni piccoli e forti che devono rimanere intatti nel processo. I corpi fruttiferi di grandi dimensioni devono essere tagliati in 3-4 parti. Quindi puoi usare uno spazzolino da denti o una normale spugna da cucina per pulire ogni cappello e piatti. Ancora una volta ispezionare l'intero raccolto e tagliare eventuali aree danneggiate e marce. Al termine della fase preparatoria, è possibile procedere all'asciugatura stessa.

Quindi, come asciugare i finferli a casa in modo che non perdano le loro proprietà benefiche? Prendi in considerazione alcuni metodi semplici e testati nel tempo.

Come si asciugano i finferli su una corda?

L'essiccazione in condizioni naturali è considerata il processo più popolare, ma allo stesso tempo il più lungo. Ci vuole circa una settimana, ma alcune condizioni devono essere osservate qui. Molte casalinghe chiedono: come si dovrebbero asciugare i finferli su un filo? Prima di tutto, il raccolto di funghi viene disposto in uno strato sottile su un giornale e inviato al sole in un'area ben ventilata. Ciò è necessario affinché i funghi “afferrino” e si abbassino leggermente. Cosa fare dopo, come asciugare correttamente i finferli dopo un po 'di avvizzimento? Per prima cosa devi preparare un filo spesso e spesso su cui saranno infilzati i corpi fruttiferi. È meglio piantare i finferli usando un ago spesso. I corpi dei frutti non dovrebbero adattarsi perfettamente insieme.

Quindi il prodotto dovrebbe essere appeso al sole e coperto con una garza per evitare l'atterraggio delle mosche. Puoi posizionare il filo in cucina sopra la stufa. La prontezza dei corpi fruttiferi viene verificata premendo: dovrebbero piegarsi bene, ma non dovrebbero sgretolarsi. Di solito, l'essiccazione in condizioni naturali richiede circa 6-8 giorni.

Galletti di essiccazione in forno

Puoi asciugare i funghi gallinacci usando il forno - come si fa? Molti raccoglitori di funghi notano che questa opzione è molto conveniente, poiché non è necessario attendere alcuni giorni affinché i corpi fruttiferi si asciughino. Quindi, i finferli preparati sono disposti su una teglia coperta di carta pergamena (può essere un foglio). Non cercare di posizionare immediatamente tutti i corpi fruttiferi, dividerli in più parti.

Metti la teglia nel forno, lasciando la porta leggermente socchiusa. Per questo motivo, l'umidità in eccesso evapora e il processo di asciugatura stesso sarà più veloce.Inizialmente, la temperatura nel forno deve essere impostata su + 50 °. Dopo un paio d'ore, si consiglia di aumentare la temperatura di 10 °. Dopo circa un'ora, è necessario rimuovere i funghi e verificare la disponibilità. In particolare, il tempo di asciugatura dipende da diversi fattori: l'età e le dimensioni dei corpi fruttiferi, nonché il loro numero e le condizioni meteorologiche durante il montaggio. Come puoi vedere, asciugare i finferli nel forno è molto più veloce, ma non asciugarli.

Come asciugare i finferli nel microonde?

Questa opzione è ideale se prevedi di asciugare una piccola quantità di funghi. Come asciugare i funghi gallinacci usando un forno a microonde? Per cominciare, il prodotto pelato deve essere disposto in un contenitore appropriato e messo nella macchina da cucina. Ad una potenza di 120-180 watt, fai evaporare i funghi in modo che tutto il liquido fuoriesca da loro. Questa procedura richiede in genere almeno 20 minuti. Il liquido risultante deve essere scaricato e il microonde lasciato aperto per 10 minuti. Quindi i funghi vengono nuovamente caricati nel dispositivo per 20 minuti, scegliendo la stessa potenza. La procedura viene ripetuta più volte con una pausa di 10 minuti. Ricordiamo che la prontezza del prodotto viene controllata al tatto: se il corpo fruttifero si piega e si sbriciola solo con una forte pressione, il processo di essiccazione può essere considerato completato. A quanto pare, asciugare i finferli è facile se si seguono determinate regole.

Galletti di essiccazione in un essiccatore elettrico

Tale essiccazione ti piacerà sicuramente con la sua semplicità. Il dispositivo per asciugare le verdure conterrà non solo molti corpi di frutta, ma ti farà anche risparmiare molto tempo. Molte casalinghe sono felici di utilizzare questo metodo se è necessario elaborare molti funghi. Ulteriori dettagli sono disponibili su come asciugare i finferli usando un essiccatore elettrico a casa?

Distribuiamo i funghi sulla griglia del dispositivo con uno strato sottile e impostiamo la temperatura a 45-50 °. Il processo richiede in genere 3-4 ore, quindi è meglio controllare la disponibilità del prodotto. Se i funghi sembrano umidi e facili da pressare, dovrebbero essere asciugati un po 'di più. Conservare i finferli secchi dopo averli raffreddati completamente in barattoli di vetro.

Come asciugare l'aspetto nero dei finferli?

Questo è un tipo speciale di fungo, il cui gusto e aroma non possono essere dimenticati. Il fatto è che la volpe nera dopo l'essiccazione ne esalta solo il gusto, che, inoltre, dura più a lungo di tutte le altre specie. Ecco perché questo tipo di corpo fruttifero viene spesso essiccato e quindi macinato in polvere. Per imparare ad asciugare una volpe nera, devi prima prepararla. Oltre a rimuovere i contaminanti, la buccia deve essere rimossa da ciascun tappo. Quindi puoi procedere in modo sicuro a uno dei metodi di asciugatura sopra elencati. Puoi usare un forno, un essiccatore elettrico o un filo spesso e spesso. Se ci sono pochi corpi fruttiferi, il forno a microonde ti aiuterà. Importante: i finferli neri secchi devono essere immersi in acqua fredda o latte per 2 ore prima della cottura.