Come preparare i finferli crudi per l'inverno

I finferli sono diventati famosi in cucina grazie non solo al loro gusto, ma anche a proprietà uniche. I finferli grezzi hanno un potente effetto antiparassitario, che viene utilizzato nella medicina popolare per purificare il corpo umano dai parassiti.

Tuttavia, i finferli sono funghi di bosco che crescono allo stato brado, quindi sorge la domanda: i finferli mangiano crudi? Vale la pena dire che la principale sostanza antiparassitaria di questi corpi fruttiferi può essere distrutta a una temperatura di 60 °, se cotta o fritta. Pertanto, nella medicina tradizionale, è consentito l'uso di finferli crudi negli alimenti, senza trattamento termico.

È possibile congelare i finferli grezzi e come farlo?

Ma se hai intenzione di nutrire la tua famiglia senza l'obiettivo della prevenzione, allora i finferli grezzi possono essere preparati per l'inverno. È possibile congelare i finferli grezzi per l'inverno e come farlo nel modo giusto?

• Per cominciare, i funghi vengono smistati, rimuovendo campioni danneggiati e difetti esistenti.
• Tagliare le punte delle gambe, rimuovere i detriti di grandi dimensioni e versare acqua fredda.
• Mescolare rapidamente in acqua e distribuire su una grande rete metallica, in modo che tutto il liquido di vetro in eccesso.
• Quando si puliscono i finferli, non è possibile utilizzare l'acqua, in modo che quando congelati non perdano la loro forma.
• Si noti che la durata di conservazione dei finferli nel congelatore non supera i 6 mesi.

Come congelare i finferli grezzi dopo la pre-pulizia

È probabile che se i funghi non vengono cotti, diventano amarezza. È possibile congelare i finferli crudi e poi mangiarli dopo lo scongelamento? Sì, puoi, quindi la decisione è sempre tua.

1. Dopo la pulizia preliminare, i funghi non devono essere lavati in modo che i cappelli non siano saturi di acqua.
2. Ogni copia deve essere pulita con una spugna da cucina umida o un tovagliolo di carta: ciò contribuirà a mantenere a lungo la qualità dei funghi.
3. Metti i finferli su un vassoio in uno strato e invia al congelatore per 8-10 ore, impostando la temperatura al minimo.
4. Dopo il congelamento, trasferire i corpi fruttiferi in contenitori per alimenti o sacchetti di plastica.
5. Riporta i funghi nel congelatore e conservali a una temperatura non inferiore a -15 °.
6. È meglio disporre i funghi in piccole porzioni, circa 500-700 g in un sacchetto, e conservare fino all'utilizzo.

Puoi cucinare da finferli surgelati tutti i piatti, tra cui insalate e condimenti per torte.

Come congelare i finferli dopo lo sbiancamento

È possibile congelare i finferli grezzi mediante sbiancamento preliminare in acqua bollente? In questo caso, i funghi possono essere lavati dopo la pulizia iniziale, poiché in futuro entreranno in contatto con acqua calda.

1. I funghi vengono lavati accuratamente in una grande quantità di acqua e immediatamente sparsi su una gratella per drenare.
2. Un piccolo lotto di finferli viene posto in uno scolapasta e abbassato per 1-2 minuti. in acqua bollente salata.
3. Sono disposti su un canovaccio per raffreddare e asciugare.
4. I funghi sono disposti in uno strato su un vassoio, messi per 12 ore nel congelatore e impostano la temperatura minima.
5. Sono disposti in contenitori per alimenti con coperchi o in sacchetti di plastica, schiacciando e rilasciando aria.
6. Imballare nuovamente i funghi nel congelatore per conservarli a lungo e impostare la temperatura su almeno -16 °.
7. Si noti che congelare i finferli crudi è semplice come anche un cuoco alle prime armi affronterà questo processo.

Ricetta di congelamento dei galletti crudi in brodo

I finferli si congelano nel brodo e come farlo nel modo giusto? Offriamo una semplice opzione per congelare i corpi fruttiferi nel congelatore per chi ama i primi piatti ai funghi.

Questa ricetta per congelare i finferli crudi è considerata ideale se hai intenzione di preparare una zuppa in futuro.

1. I finferli preparati con il metodo standard di pulizia dei detriti della foresta sono disposti in una padella smaltata.
2. Versare con abbondante acqua, versare 1 cucchiaio. l. salare, mescolare e portare a ebollizione, ma non bollire.
3. Gettare in uno scolapasta, attendere il completo drenaggio del liquido e il raffreddamento dei funghi.
4. Distribuire in contenitori per alimenti in cui i sacchetti di plastica sono stati precedentemente depositati e rabboccare con brodo (completamente raffreddato).
5. Invia contenitori nel congelatore per 5-7 ore.
6. Dopo il congelamento, i sacchetti insieme al contenuto vengono rimossi dai contenitori.
7. Le bricchette vengono trasferite su altri colli e poste ripetutamente nel congelatore fino al momento in cui sarà richiesto il semilavorato.
8. Da questi finferli puoi cucinare una zuppa o anche un secondo piatto, ad esempio lo stufato.
9. Il semilavorato viene conservato per non più di 6 mesi, senza subire ripetuti congelamenti.

È possibile mangiare funghi finferli crudi senza trattamento termico?

In quale altro modo puoi preparare i finferli crudi per l'inverno in modo che non perdano le loro proprietà nutritive? La salatura è considerata popolare nel modo freddo, perché risulta un eccellente antipasto gustativo.

• 2 kg di finferli freschi;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 10-15 spicchi d'aglio;
• 6-8 ombrelli di aneto;
• Olio di semi di girasole

È possibile mangiare i finferli crudi se non sono stati cotti? Se si rispettano le regole di cottura descritte di seguito, non si è in pericolo.

Mangiare finferli bianchi crudi: una ricetta per cucinare i funghi

Questa ricetta è adatta per finferli bianchi grezzi. Questo fungo ha un sapore più acido rispetto alla solita volpe rossa, quindi è meglio salarlo con aglio e pepe nero.

• 2 kg di finferli;
• 2-3 cucchiai. l. sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• 20 piselli di pepe nero;
• Foglie di ribes nero;
• 1 ombrello di aneto in un barattolo.

Preparare i finferli crudi con la salatura a freddo è abbastanza semplice, perché non hanno bisogno di essere bolliti.

1. Laviamo i finferli bianchi sbucciati in una grande quantità di acqua.
2. Stendere su un setaccio o una gratella e lasciarlo scolare per un po '.
3. In barattoli sterilizzati preparati, disponi le foglie di ribes pulite e asciutte.
4. Distribuiamo i finferli in cima, versando ogni strato con sale, pepe e fette di aglio.
5. Stendiamo gli ombrelli di aneto con lo strato superiore e premiamo con il carico in modo che i funghi vengano premuti e lasciamo andare il succo.
6. Lasciare le banche per un giorno nel frigorifero, quindi rimuovere il giogo e chiudere le coperture in nylon.
7. Porta il preparato nel seminterrato e dopo 20 giorni i funghi sono pronti per l'uso.

Vale la pena notare che i finferli, salati in modo freddo, mantengono completamente nella loro composizione tutte le proprietà e le sostanze nutritive.