Come pulire i finferli a casa
I finferli sono considerati uno dei funghi selvatici più popolari, che sono molto apprezzati nella cucina di molti paesi per il loro gusto. Questi corpi di frutta sono di piccole dimensioni con un cappello carnoso e un gusto raffinato. Inoltre, i finferli crescono in grandi gruppi solo in foreste ecologicamente pulite.
Tuttavia, affinché i piatti di questi meravigliosi funghi soddisfino sempre l'aroma e il gusto, devono essere preparati. Come pulire i funghi gallinacci per ottenere un piatto eccellente nel risultato finale?
In questo articolo imparerai informazioni dettagliate su come pulire i funghi gallinacci e quanto tempo dedicare alla lavorazione primaria. Vale la pena dire che se raccogli i finferli, è meglio pulirli proprio nella foresta. Arrivando a casa, avrai una piccola azione: lava i funghi in acqua fredda.
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Come pulire i finferli: una descrizione dettagliata
I raccoglitori di funghi condividono la loro esperienza con gli amanti dei principianti della caccia "tranquilla" e raccomandano piccoli trucchi che mostrano come pulire i finferli. Prima di tutto, i corpi fruttiferi non vengono immediatamente versati da un secchio o un cestino. Ogni fungo viene accuratamente rimosso, le foglie aderenti e l'erba vengono rimosse dai cappelli, la parte inferiore della gamba viene tagliata. Trasferire in un contenitore con acqua fredda e lasciare per 15-20 minuti.
Come pulire i finferli, vale la pena ricorrere all'uso di un coltello o un pennello? Se si trovano aree decomposte sui corpi fruttiferi, ovviamente, dovrebbero essere tagliate, sbucciate o raschiate. I finferli hanno un sapore amaro, quindi agli insetti e ai vermi non piace stabilirsi in loro, il che significa che praticamente non ci sono funghi viziati.
Ogni cappello deve essere lavato bene con le mani o una spugna da cucina. Tuttavia, il fungo dovrebbe essere tenuto con molta attenzione, perché può facilmente rompersi. Girando il galletto con il cappello verso il basso, sciacquare a fondo le piastre per rimuovere tutta la sabbia da esse.
Un punto importante: se si estraggono i funghi da terra, vengono forniti sabbia e sporco nei piatti. Pertanto, i coltivatori di funghi con esperienza raccomandano di tagliare i corpi di frutta leggermente sopra la radice. Quindi non danneggierai il micelio e in un anno puoi tornare in questo posto in cerca di un nuovo raccolto. POffriamo una descrizione dettagliata di come pulire i finferli.
- Ordina i funghi manualmente, rimuovendo tutte le foglie, i ramoscelli e i residui di erba che si sono attaccati al cappello.
- Versare molta acqua e lasciare per 20 minuti.
- Sciacquare con acqua fredda corrente e mettere in uno scolapasta o su una gratella per drenare. Quindi puoi procedere con ulteriori azioni sull'elaborazione dei finferli.
- Se prevedi di asciugare i funghi per l'inverno, non vengono lavati, ma semplicemente sbucciati sopra con una spugna umida o un pennello.
Come pulire i finferli a casa prima di friggere
Per friggere i funghi con patate o cipolle, devi sapere come pulire i finferli prima di friggere. Vale la pena dire che il processo di elaborazione iniziale prima della frittura non è diverso da tutti gli altri. Puoi lavare i funghi in acqua o lavare a secco. Tuttavia, nel secondo caso, nei piatti rimane della sabbia, che si scricchiola sui denti.
Ti consigliamo di guardare un video che mostra come pulire i funghi gallinacci a casa:
