Marinare le file di pioppo in casa
Il fungo, noto come sorbo di pioppo, è anche popolarmente chiamato sandbox o impiegato. Questo corpo fruttifero è classificato nella 3a categoria di commestibilità, tuttavia è piuttosto raro. Il nome stesso del fungo suggerisce un'idea in cui esattamente deve essere raccolto. Foreste decidue con pioppi e zone umide sono i luoghi preferiti della sabbiera. Se l'amante della "caccia silenziosa" ha avuto la fortuna di incontrare questo grazioso fungo, vengono forniti deliziosi piatti e preparazioni per l'inverno!
Marinare la sorba di pioppo a casa è uno dei modi più popolari per trattare i funghi. Hanno un cappello piacevole al tatto e una polpa densa, ideale per decapaggio e decapaggio. Tuttavia, la sandbox ha uno svantaggio: l'amarezza. Deve essere rimosso immergendolo a lungo in diverse acque.
Preparazione e decapaggio delle file di pioppo
Il primo passo è selezionare il raccolto e lasciare solo esemplari interi e forti. Quindi risciacquarli in acqua fredda. Come già accennato, questo fungo ha un'amarezza naturale, quindi è necessario liberarsene. Per fare questo, immergere i corpi del focolare in acqua salata per diverse ore. Quindi cambia l'acqua in fresca e versaci nuovamente i funghi. Lasciare agire per 2-3 giorni, cambiando periodicamente il liquido in freddo, poiché l'acqua nella stanza può riscaldarsi e quindi i funghi fermentano.
Il prossimo passo nella preparazione dei funghi è il trattamento termico. Fila di pioppo deve essere bollita in acqua salata per almeno 45 minuti, rimuovendo la schiuma risultante. Quindi risciacquare sotto il rubinetto e lasciare asciugare leggermente. Ora puoi iniziare la ricetta per decapare il sorbo di pioppo.
- Pioppo canottaggio (bollito) - 1,5 kg;
- Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno. l .;
- Aceto 9% - 7 cucchiai. l .;
- Foglia di alloro - 4 pezzi .;
- Grani di pepe nero - 10 pezzi .;
- Garofano - 3 gemme;
- Acqua - 1 l.
Per prima cosa, fai una marinata: in una casseruola con acqua uniamo sale, zucchero, chiodi di garofano, alloro, pepe e 3 cucchiai. l. aceto, quindi metti la marinata a fuoco medio e cuoci per 5-7 minuti.
Posiamo i funghi preparati e continuiamo a cuocere per altri 15-20 minuti Alla fine, aggiungi 4 cucchiai. l. aceto e spegni la stufa.
Distribuiamo i funghi insieme alla marinata su barattoli sterilizzati e li arrotoliamo, puoi chiuderli con coperchi di nylon bolliti, lasciarli raffreddare e portarli in un fresco ripostiglio.
