Marinare le file per l'inverno: ricette passo dopo passo

I funghi ordinari sono considerati doni della natura sotto tutti gli aspetti, perché sono molto sani, nutrienti e gustosi. Sono ben noti ai fan della "caccia silenziosa" che preservano il raccolto di funghi per l'inverno. Tradizionalmente, i metodi più popolari di lavorazione dei funghi sono la salatura e il decapaggio. E se prevedi di eseguire uno di questi processi, in pochi giorni uno spuntino delizioso sarà sul tavolo della tua famiglia.

Il canottaggio grigio, viola e con le gambe lilla sono particolarmente popolari. Hanno un piacevole aroma talcato e un gusto delicato. Vale la pena notare che in termini di qualità, questi corpi fruttiferi non sono inferiori nemmeno ai "re" del "regno" dei funghi - porcini e porcini.

Soddisfare i tuoi cari con deliziose file in salamoia è facile. Inoltre, nella stragrande maggioranza degli specialisti culinari, tale conservazione occupa un posto d'onore nell'arsenale delle preparazioni di funghi. Prova a marinare le file per l'inverno a casa e assicurati che questa opzione piacerà a tutti i tuoi familiari e amici, senza eccezioni. Tuttavia, notiamo immediatamente che il pre-trattamento - pulizia, ammollo e ebollizione, richiederà del tempo.

Preparazione per decapaggio e decapaggio di funghi a filari

Iniziando a considerare le ricette per la preparazione di file in salamoia, dovresti familiarizzare con le regole di base per la loro preparazione. Pertanto, una sterilizzazione preliminare dei barattoli di vetro è un fattore molto importante in questo difficile lavoro, poiché è in essi che il pezzo verrà conservato. Il corretto trattamento termico dei contenitori è il primo passo per garantire un prodotto di qualità, che alla fine si rivelerà.

Il prossimo passo sarà una pulizia accurata dei corpi fruttiferi dai detriti della foresta - aderendo sporco, foglie, aghi e insetti. Inoltre, ogni istanza richiede il taglio della parte inferiore della gamba, perché semplicemente non è adatta al cibo. Successivamente, sciacquare il raccolto in una grande quantità di acqua e immergerlo da 3 ore a 3 giorni.Per decapare la fila viola e la fila della gamba lilla, l'ammollo non può durare più di 3 ore, poiché queste specie non hanno amarezza. La conservazione delle file in scatola deve essere effettuata in una stanza fresca e buia, dove la temperatura non supera i + 8 ° C o + 10 ° C.

Il nostro articolo presenta le 22 migliori ricette per un delizioso decapaggio di file a casa. Inoltre, grazie alle foto passo-passo e ai consigli video, puoi immaginare più chiaramente come va questo o quel processo di elaborazione.

Come decapare in modo classico (con video)

Se non sai da dove iniziare a marinare le righe, dai un'occhiata al modo classico. È universale e diffuso, il che significa che soddisfa tutti i gusti.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Acqua - 0,5 L;
• Sale (non iodato) - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto da tavola (9%) - 4 cucchiai. l .;
• Chiodi di garofano, foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Grani di pepe nero - 10 pezzi

La ricetta classica è proprio ciò di cui hai bisogno per una vera merenda ai funghi. Pertanto, offriamo di vedere come mettere sottaceti in questo modo.

Guarda anche un video che mostra come decapare i remi secondo una ricetta classica.

Piumini viola in salamoia: una ricetta di funghi per l'inverno

Il condimento viola in salamoia porterà gioia a te e alla tua famiglia, soprattutto durante le vacanze. Il fatto è che sulle rive questi funghi appariranno molto belli, con sfumature viola o lilla "favolose".

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Acqua - 750 ml;
• Sale (non iodato) - 40-50 g;
• Zucchero - 60 g;
• Aceto 9% - 70 ml;
• Nero e pimento - 5 piselli ciascuno;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Come è necessario mettere in salamoia una fila viola per finire con uno spuntino delizioso, appetitoso e fragrante?

1. Trasferiamo i remi precedentemente sbucciati e imbevuti in una padella smaltata, riempiamola con acqua in modo che il suo livello sia 1-2 cm più alto dei corpi fruttiferi stessi.
2. Far bollire per 20 minuti, scegliendo l'intensità media del fuoco. Allo stesso tempo, ricordiamo la necessità di rimuovere costantemente la schiuma con un cucchiaio forato. Per preservare il colore naturale del prodotto, si consiglia di aggiungere ½ cucchiaino da tè all'acqua. acido citrico.
3. Dopo aver terminato il trattamento termico, spostiamo le file in uno scolapasta e lo mettiamo sotto il rubinetto per il risciacquo.
4. Diamo acqua bollente dalla ricetta e immergiamo i remi lì.
5. Aggiungi tutti gli altri ingredienti citati nell'elenco, mescola e cuoci per 20 minuti a fuoco basso.
6. Riempiamo il contenitore di vetro sterilizzato con funghi, aggiungiamo alla parte superiore con la marinata.
7. Coperchi di plastica stretti di sughero, lasciali raffreddare riscaldando con un panno spesso e spesso: una coperta o un asciugamano di spugna.
8. Lo portiamo fuori in una stanza fresca e buia per la conservazione a lungo termine.

Canottaggio di funghi in salamoia a lillà: una ricetta per l'inverno

La fila di piedi lilla, marinata per l'inverno, è anche coperta da un aspetto molto attraente. Tuttavia, il sapore di questo fungo non deve essere dimenticato, perché è molto piacevole e delicato. Tali corpi fruttiferi possono essere usati come piatto separato o come componente aggiuntivo nelle insalate.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Aceto - 50 ml;
• Zucchero - 2-3 cucchiai. l. (o da gustare);
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro e chiodi di garofano - 4 pezzi .;
• Paprika - 1 cucchiaino.

 

La ricetta dettagliata descritta per le file in salamoia ti aiuterà a condurre correttamente questo processo.

1. Funghi pelati e lavati versare 1 litro di acqua e far bollire per 15 minuti a fuoco medio-alto. Si consiglia vivamente di rimuovere la schiuma risultante durante il processo di ebollizione.
2. Aggiungi sale, zucchero semolato, alloro con chiodi di garofano, fai sobbollire per 10 minuti.
3. Versare la paprika macinata e versare un filo sottile di aceto, mescolare, cucinare tutto insieme per altri 10 minuti.
4. Disporre sulle banche, arrotolare i coperchi di metallo o chiudere con il nylon.
5. Capovolgere e isolare con un panno caldo, dando il tempo per il completo raffreddamento.
6. Portalo in cantina o usa il frigorifero, lasciando il pezzo su uno degli scaffali.

Condimenti in salamoia con erbe provenzali: ricetta con foto

Per questa ricetta, una miscela di erbe essiccate della Provenza viene aggiunta ai funghi in salamoia, il che renderà i funghi più fragranti e originali a modo loro.

• Ryadovka - 2 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Aceto - 70 ml;
• Sale e zucchero semolato - 1,5 cucchiai ciascuno. l .;
• Erbe provenzali - 2 cucchiaini;
• Una miscela di piselli peperoni - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 5 pezzi

Ti offriamo una ricetta passo-passo e una foto di canottaggio sott'aceto con erbe provenzali.

1. I funghi inzuppati vengono trattati termicamente mediante ebollizione in acqua salata.
2. Dopo 20 minuti, si adagiano in uno scolapasta e vengono lasciati di lato per un po '.

Mentre il liquido in eccesso lascia le file, è tempo di iniziare a preparare la marinata dal resto degli ingredienti elencati.

3. La salamoia viene fatta bollire per 10 minuti, quindi filtrata (opzionale).
4. I funghi sono disposti in barattoli sterilizzati e versati con marinata calda.
5. Le banche sono coperte con coperchi di metallo e sterilizzate per almeno 30 minuti.
6. Sono chiusi da coperture di nylon, avvolte in una coperta e quindi completamente fresche.
7. Vasetti refrigerati con spazi vuoti appetitosi vengono eseguiti in una stanza fresca.

Ricetta per le file in salamoia per l'inverno in una pentola a cottura lenta

In che altro modo marinare i funghi a casa per risparmiare tempo? Per fare ciò, l'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare una pentola a cottura lenta, un utile elettrodomestico da cucina che si trova oggi in molte cucine.

• Ryadovka - 1 kg;
• Acqua - 500 ml;
• Aceto 6% - 100 ml;
• Sale - ½ cucchiaio. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Per cucinare funghi in salamoia in una pentola a cottura lenta, offriamo una ricetta con una descrizione dettagliata.

1. I funghi inzuppati sono immersi nella capacità dell'elettrodomestico da cucina e completamente coperti con acqua fredda (dalla ricetta).
2. Impostiamo la modalità "Cottura" per 20 minuti, dopo un segnale acustico, apriamo il coperchio e disponiamo gli ingredienti rimanenti.
3. Attiviamo la modalità precedentemente impostata per 10 minuti e aspettiamo che la macchina della cucina si spenga.
4. Distribuiamo la fila in salamoia in barattoli sterili, versiamo la salamoia verso l'alto.
5. Arrotoliamo le coperture metalliche e capovolgiamo.
6. Coprire con una vecchia coperta e lasciare raffreddare completamente.
7. Successivamente, le lattine con il pezzo vengono trasportate nel seminterrato o nel frigorifero.

Come marinare le cipolle al rosmarino

La ricetta presentata per le file in salamoia per l'inverno con rametti di rosmarino è molto gustosa. Non abbiate paura di usare questa opzione, sarete sorpresi di quanto sia facile.

• Ryadovka - 3 kg;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Aceto 9% - 150 ml;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Rosmarino - 3 rami;
• Zucchero - 3 cucchiai. l .;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Pepe (pimento, nero) - 5 piselli ciascuno.

Come marinare i remi, mostrerà la ricetta con una foto del piatto finito. Aderendo alle sue tappe, puoi cucinare uno spuntino incredibilmente delizioso per un periodo di freddo.

1. Versare in anticipo i funghi pelati e bagnati con acqua e far bollire per 20 minuti.
2. Gettare uno scolapasta, sciacquare e mettere in una ciotola capiente.
3. Aggiungi sale, zucchero, burro, aceto, aglio a dadini, piselli e rametti di rosmarino.
4. Mescolare e lasciare per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Estrarre i rami di rosmarino e scartarli, quindi distribuire le file in contenitori sterilizzati e premere verso il basso in modo che non vi siano "sacche" d'aria.
6. Coprire con coperchi di metallo e mettere in una padella con acqua fredda, sul fondo della quale stendere un panno denso.
7. Metti i piatti a fuoco lento e, dopo l'ebollizione, sterilizza i vasetti per 40 minuti.
8. Arrotolare i coperchi, capovolgere e riscaldare fino a completo raffreddamento.
9. Estrarre in una stanza fresca e conservare a una temperatura non superiore a + 10 ° C.

Righe marinate in pomodoro a casa

In inverno, raccomandiamo di immagazzinare funghi marinati in file, la cui preparazione prevede l'aggiunta di pomodoro. Questa preparazione è perfetta per zuppe e stufati di verdure. Inoltre, questo spuntino può essere applicato immediatamente dopo il raffreddamento come piatto separato.

• Ryadovka - 3 kg;
• Pasta di pomodoro (sono possibili 250 ml di salsa di pomodoro) - 5 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 L;
• Sale - 2,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 3 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 7 cucchiai. l .;
• Grani di pepe neri - 10 pezzi .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Curcuma - 1/3 cucchiaino

Offriamo canottaggio di funghi in salamoia per l'inverno con passata di pomodoro secondo le istruzioni dettagliate.

1. Le file sbucciate bollite vengono bollite in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
2. Diluiamo il concentrato di pomodoro in acqua (dalla ricetta), aggiungiamo sale e zucchero, mescoliamo e facciamo bollire.
3. Gettiamo i funghi in uno scolapasta, sciacquiamo e mandiamo alla marinata.
4. Lascialo bollire per 10 minuti, aggiungi tutte le altre spezie e spezie, tranne l'aceto.
5. Bollire i funghi nella marinata per 10 minuti, versare l'aceto e cuocere di nuovo per 15 minuti a fuoco basso.
6. Distribuiamo le file in barattoli sterilizzati, versiamo la marinata di pomodoro.
7. Copriamo con coperchi di metallo e mettiamo acqua calda per la sterilizzazione.
8. Sterilizziamo dopo aver bollito l'acqua per 20 minuti, arrotolando e avvolgendo con una coperta.
9. Dopo un po 'eliminiamo la conservazione raffreddata nel seminterrato o nella cantina.

Funghi sott'aceto con rafano sott'aceto in barattoli per l'inverno

La ricetta per cucinare le file in salamoia con radice di rafano per l'inverno darà all'antipasto un piccante che piacerà anche ai buongustai. Questo ingrediente è molto utile e, in combinazione con le file, aggiungerà solo nutrizione al tuo pezzo.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Radice di rafano (grattugiato su una grattugia) - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto 6% - 100 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Acqua - 1 L;
• Grani di pepe neri - 7 quantità

Una ricetta passo-passo per decapare le file con le foto presentate ti aiuterà a vedere visivamente come viene fatta la preparazione.

1. Versare e remare bagnati riempire con acqua, aggiungere 1 cucchiaio. l. salare e far bollire per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma formata sulla superficie.
2. Appoggiati a un setaccio per drenare, quindi condisci con radice di rafano grattugiata, mescola.
3. Lo mettemmo in barattoli sterilizzati e iniziammo a preparare la marinata.
4. In acqua uniamo sale, zucchero, pepe, alloro e aceto, bolliamo per 5-7 minuti.
5. Riempi delicatamente le rive con file e rafano, metti in acqua calda.
6. Sterilizziamo a fuoco basso per 30 minuti e arrotoliamo.
7. Coprire con una coperta o vestiti caldi e lasciare raffreddare.
8. Trasferiamo in deposito in un luogo freddo - in cantina o sullo scaffale del frigorifero.

Come sottaceti Purple Ginger Riddles

Puoi anche marinare i funghi a filari per l'inverno con l'aggiunta di zenzero. Forse questo prodotto non è apprezzato da tutti, dal momento che devi essere il più attento possibile con la sua quantità nel piatto.

• Canottaggio viola - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Essenza acetica - 2 cucchiaini;
• Radice di zenzero, grattugiata su una grattugia - 1 cucchiaio. l. (senza top, o da gustare);
• Pepe bianco e nero - 5 piselli ciascuno;
• Scorza di limone - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 3 pezzi

La ricetta per i funghi in salamoia per l'inverno viene offerta da preparare usando una descrizione graduale.

1. Dopo la pulizia e l'ammollo, le file devono essere sottoposte a trattamento termico durante la cottura.
2. Dopo 20 minuti, l'intero brodo dovrebbe essere decantato, lasciando solo un corpo fruttifero, devono essere asciugati su un canovaccio da cucina.
3. Nel frattempo, prepara la marinata da tutti gli altri ingredienti.
4. Far bollire per 10 minuti, filtrare la marinata e versarli sulla fila.
5. Lessare i funghi in una marinata con lo zenzero 15 min.
6. Disporre in vasetti preparati e chiudere con tappi di nylon stretti.
7. Lasciare raffreddare la stanza, quindi metterla in un seminterrato fresco per la conservazione.

Come marinare i funghi per il canottaggio invernale in barattoli a casa

Per alcune casalinghe, i funghi in salamoia con anice stellato e cannella sono un'opzione inaspettata. Come cucinare funghi e sottaceti con l'aggiunta di ingredienti così interessanti?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Acqua - 1 L;
• Aceto 9% - 50 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Cannella - ¼ cucchiaino;
• Frutta matura con anice stellato - 1 pz .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Grani di pepe neri - 7 quantità

Ti suggeriamo di utilizzare una ricetta passo-passo che mostra come decapare le sorbe.

1. Dopo l'immersione, i remi vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
2. Metti uno scolapasta e risciacqua sotto il rubinetto, lascia scolare.
3. Nell'acqua specificata nella ricetta, unisci sale, zucchero, pepe nero, alloro, anice stellato, cannella e aceto.
4. Far bollire per 5-7 minuti, filtrare e distribuire i remi preparati.
5. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, distribuire in barattoli.
6. Chiudiamo con coperture di plastica e copriamo con una coperta fino a quando le banche non si sono completamente raffreddate.

Canottaggio speziato marinato con aceto

La piccantezza e la gravità di questi funghi sott'aceto saranno sicuramente apprezzate dai tuoi uomini.

Aggiungeranno anche varietà al menu quotidiano e festivo di ogni famiglia.

• Ryadovka (pelato e bollito) - 2 kg;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Acqua - 800 ml .;
• Aceto (9%) - 6 cucchiai. l .;
• Aglio - 8 chiodi di garofano;
• Peperoncino - ½-1 baccello (o qb);
• Nero e pimento - 8 piselli ciascuno;
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Il canottaggio in salamoia per l'inverno è fatto semplicemente:

1. Sbucciate e tritate l'aglio, ripetete la stessa procedura con il pepe.
2. Unire tutti gli ingredienti in acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.
3. Distribuire i funghi bolliti in barattoli sterilizzati e versare la marinata.
4. Arrotola i coperchi, lascia raffreddare e porta nello scantinato.

Righe marinate della noce moscata viola

La ricetta per decapare i funghi a filari per l'inverno con la noce moscata aiuterà a preparare uno spuntino eccellente, che sarà richiesto sulla tua tavola non solo durante le vacanze, ma anche nei giorni feriali.

Questo spazio vuoto può essere utilizzato principalmente come piatto indipendente. Inoltre, può essere aggiunto alle insalate o al ripieno per le torte.

• Righe di viola - 2 kg;
• Acqua - 1,5 L;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 70 ml;
• Noce moscata macinata - ¼ cucchiaino;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Fette di aglio - 5 pezzi

Assicurati di marinare le file per l'inverno in barattoli preparati sterilizzati in acqua calda in anticipo. Inoltre, anche i coperchi destinati alla torsione devono essere sterilizzati in modo che il pezzo non si deteriori.

1. Dopo la pre-pulizia e l'immersione, i vogatori vengono fatti bollire per 20 minuti in acqua bollente, rimuovendo la schiuma.
2. Versare sale e zucchero, mescolare fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti e cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungi alloro, noce moscata e aceto.
4. Fai bollire i funghi in una marinata per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente e spegni la stufa.
5. Sul fondo di ogni barattolo, stendi l'aglio affettato e versa la marinata insieme alle file.
6. Lo torciamo con coperchi di metallo o lo chiudiamo con coperchi di kapron stretti, avvolgiamo le lattine con il bianco vuoto.
7. Dopo che le banche si sono raffreddate, usciamo nel seminterrato o mettiamo in frigorifero.

Come marinare i condimenti con la senape: una ricetta per cucinare i funghi

La marinatura delle file in inverno avviene spesso con l'aggiunta di senape. Questo componente renderà i funghi piccanti, delicati e profumati.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
• Senape secca - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto - 3 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 L;
• Ombrelli Dill - 2 pezzi .;
• Pepe nero - 6 piselli.

Una ricetta passo-passo mostrerà come marinare la senape secca.

1. Dopo la pulizia e l'ammollo, la riga deve essere fatta bollire in acqua per 20 minuti, rimuovendo la schiuma.
2. Metti uno scolapasta, scolalo e nel frattempo cuoci la marinata.
3. Consenti acqua bollente dalla ricetta, aggiungi sale, zucchero, aneto, senape secca e grani di pepe.
4. Far bollire per 10 minuti e versare un filo sottile di aceto per prevenire la formazione di schiuma.
5. Disporre le file in barattoli sterilizzati fino in cima, premere verso il basso in modo che non ci sia vuoto e versare la marinata calda.
6. Chiudere con fodere di nylon strette, attendere che si raffreddi e portarlo in cantina.

Formazioni in salamoia: una ricetta semplice per l'inverno

Offriamo la ricetta più semplice per cucinare le file in salamoia. Se non si tiene conto del tempo di preparazione dei corpi fruttiferi, il processo di decapaggio stesso è molto veloce. Inoltre, il primo campione dal piatto finito può essere rimosso dopo un paio di giorni.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Cipolle - 1 pz .;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro e chiodi di garofano - 2 pezzi .;
• Pepe nero (piselli) - 10 pezzi

In che modo il decapaggio rapido delle file secondo una semplice ricetta?

1. I funghi si sistemano, rimuovono lo sporco aderente e la parte inferiore delle gambe.
2. Immergere per diverse ore in acqua salata, quindi far bollire per 30 minuti, scolare il brodo.

Mentre i corpi fruttiferi drenano dal liquido in eccesso, preparare la marinata:

3. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti e combinate con l'aceto di vino.
4. Aggiungere tutte le spezie, mescolare, mettere a fuoco basso e cuocere per 20 minuti.
5. Distribuire i funghi e versare 0,5-1 cucchiai. acqua purificata o bollita, far bollire altri 5 minuti.
6. La massa viene distribuita tra le banche sterilizzate, arrotolata, raffreddata e portata nel seminterrato.

Righe marinate di acido citrico per l'inverno nelle banche

Di solito i bignè sott'aceto sono fatti con aceto o aceto. Tuttavia, non tutti sanno che un altro conservante, l'acido citrico, può servire come sostituto eccellente.

• Ryadovka - 2 kg;
• Acqua - 600 ml;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Pepe nero (piselli) - 13-15 pezzi .;
• Foglia di alloro, chiodi di garofano qb.

La ricetta con la foto mostrerà come decapare i remi con l'aggiunta di acido citrico?

1. Prima di tutto, i funghi dovrebbero essere preparati: pulire dallo sporco, sciacquare in acqua e far bollire per 20 minuti (aggiungere 1 cucchiaio. 6% di aceto in 600 ml di acqua).
2. Scolare il brodo, sciacquare i funghi con acqua fredda e lasciare scolare.
3. Unisci acido citrico, sale, zucchero, pepe, alloro e chiodi di garofano in acqua dalla ricetta.
4. Mescolare, dare fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti, quindi filtrare.
5. Metti di nuovo la marinata sul fuoco e stendi i funghi, fai bollire per 7-10 minuti.
6. Distribuire le file con la marinata in barattoli da 0,5 l (sterilizzati).
7. Coprire e impostare per un'ulteriore sterilizzazione per 20 minuti.
8. Arrotolare, lasciare raffreddare, spostare in una stanza fresca.

Spicchi d'aglio marinati piccanti

Offriamo un altro modo di deliziose file in salamoia preparate per l'inverno in barattoli. L'aglio aggiunto ai funghi darà all'antipasto un gusto più sottile e piccante che piacerà a tutti, senza eccezioni.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sale - 2 cucchiai;
• Acqua - 700 ml;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Aglio - 10-13 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Come mettere sottaceto per l'inverno con spicchi d'aglio?

1. Versare remature sbucciate e bagnate con acqua al ritmo di 1 litro per 1 kg di funghi, lasciar bollire e cuocere per 15 minuti. Durante l'ebollizione, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie con un cucchiaio forato.
2. Scolare l'acqua, riempirla con una nuova porzione indicata nell'elenco e continuare la cottura per 5 minuti.
3. Sbucciare e tagliare a dadini gli spicchi d'aglio, aggiungere ai funghi, aggiungere sale e zucchero, mescolare.
4. Lancia la foglia di alloro e fai bollire i funghi nella marinata per 20 minuti.
5. Versa l'aceto, lascialo bollire per altri 5 minuti e rimuovilo dal fuoco.
6. Disporre le file con la marinata in barattoli sterilizzati, arrotolare.
7. Avvolgi, lascia raffreddare completamente e porta in cantina.

Righe marinate con foglie di ribes

Un'altra ricetta per decapare le file prevede l'aggiunta di foglie di ribes fresche. Questo ingrediente conferirà ai funghi una consistenza croccante, raffinatezza nel gusto e tenerezza nell'aroma.

• Ryadovka - 3 kg;
• Aceto - 9%;
• Sale - 3 cucchiai. l .;
• Zucchero - 4 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 L;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Garofano - 4 gemme;
• Ribes nero - 10 foglie.

Come marinare i funghi con le foglie di ribes?

1. Dopo la pulizia e l'ammollo, la riga viene fatta bollire in acqua salata per 20 minuti.
2. Scarichiamo l'acqua e la riempiamo con una nuova porzione, la cui quantità è indicata nella ricetta.
3. Aggiungi sale, zucchero e cuoci per 10 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
4. In barattoli sterilizzati, stendere le foglie di ribes, ½ parte di aglio a fette e ½ parte di chiodi di garofano.
5. In cima distribuiamo i funghi a metà del vaso senza la marinata e versiamo 1 cucchiaio. l. aceto, quindi rimettere i funghi.
6. Con lo strato superiore distribuiamo le foglie di ribes, il resto dell'aglio e dei chiodi di garofano.
7. Versare un altro 1 cucchiaio. l. aceto e solo allora versare la marinata bollente.
8. Arrotoliamo, giriamo e lo avvolgiamo con una vecchia coperta fino a quando non si raffredda completamente, quindi lo portiamo in cantina.

Come marinare le cipolle con le cipolle

In che altro modo si può mettere sottaceto a remare per l'inverno nelle banche? Molte casalinghe aggiungono cipolle o cipolle verdi.

Nota che la ricetta in sé è abbastanza semplice, ma il sapore dei funghi è sorprendente.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Cipolle o verde - 300 g;
• Acqua - 700 ml;
• Noce moscata: un pizzico;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 6 cucchiai. l.

Ogni stadio di funghi in salamoia è presentato nella foto con la descrizione corrispondente:

1. I funghi preparati vengono immersi in acqua bollente salata e fatti bollire per 20 minuti.
2. Passare attraverso un setaccio o uno scolapasta, sciacquare e distribuire in una marinata bollente, cuocere per 15 minuti.
3. Sale + zucchero + aceto + alloro + noce moscata vengono introdotti in acqua bollente e cotti per 5-7 minuti a fuoco basso.
4. I contenitori di vetro sterilizzati sono riempiti con uno strato di cipolle, tagliati in semianelli sottili.
5. Quindi distribuire le file e versare la marinata calda fino in cima.
6. Le banche sono coperte con coperchi e sterilizzate in acqua per 40 minuti.
7. Lo arrotolano, lo lasciano raffreddare e lo portano in cantina.

Ricetta per marinare la fila di scorza di limone

Offriamo anche funghi in salamoia in file di scorza di limone. La ricchezza che sarà insita nella merenda grazie a questo ingrediente piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi. Può essere messo sul tavolo come spuntino indipendente o aggiunto come ingrediente ausiliario nelle insalate.

• Il prodotto principale è di 2,5 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Semi di aneto - 1 cucchiaio. l .;
• Scorza di limone - 1 cucchiaio. l. (senza cima);
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 50 ml;
• Pepe nero - 10 piselli.

Come decapare i remi usando l'elenco di prodotti sopra?

1. I remi pelati e imbevuti vengono fatti bollire in acqua per 15 minuti.
2. Si adagiano su un setaccio e dopo lo scolo vengono introdotti in una marinata bollente.
3. Marinata: tutte le spezie e le spezie, ad eccezione della scorza di limone, vengono mescolate in acqua, bollite per 5 minuti.
4. I Rowadovki vengono fatti bollire nella marinata per almeno 15 minuti.
5. Versare la scorza di limone, mescolare e cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
6. Tutto è distribuito in barattoli sterilizzati e chiuso con tappi di nylon stretti.
7. Le banche vengono lasciate nella stanza di raffreddamento e quindi portate in cantina.

Sottaceti invernali con coriandolo

Anche le casalinghe alle prime armi possono preparare una ricetta per decapare i funghi a filari con il coriandolo. È sufficiente rispettare regole semplici e il pezzo verrà conservato per più di 12 mesi. Funghi incredibilmente gustosi e profumati preparati per l'inverno secondo questa ricetta diventeranno sicuramente ospiti frequenti al tavolo delle vacanze.

• Ryadovka - 2 kg;
• Acqua purificata - 800 ml;
• Coriandolo - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto (9%) - 50 ml;
• Pimento - 5 piselli.

L'opzione che mostra come marinare i funghi a filari per l'inverno ha i suoi segreti. In questo caso, i funghi non sono pre-bolliti, ma scottati in acqua bollente.

1. Sbucciare le file, immergere e mettere un colino.
2. In acqua bollente, abbassare il colino insieme alle file per 5-10 secondi, ripetere la procedura più volte.
3. Preparare la marinata da tutti gli ingredienti elencati e mettere i funghi.
4. Far bollire per 30 minuti a fuoco basso e distribuire in barattoli sterilizzati.
5. Aggiungi la marinata in alto e chiudi con tappi di nylon stretti.
6. Avvolgi con una coperta e lascia raffreddare, porta in cantina.

Righe marinate per l'inverno con aceto

Alcune casalinghe preferiscono marinare le file a casa, usando l'aceto di vino. Con esso, l'aroma e il gusto del pezzo vengono rivelati d'altra parte. Inoltre, con un tale conservante, anche un set minimo di spezie enfatizzerà la raffinatezza dei corpi fruttiferi.

• Ryadovka - 2 kg;
• Acqua - 1 litro;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto di vino - 150 ml;
• Aglio - 7 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Pepe nero - 10 piselli;
• Rosmarino - 1 rametto.

Una descrizione dettagliata della ricetta, così come le foto, mostreranno come decapare i remi.

1. Metti il ​​canottaggio preparato in acqua bollente, aggiungi sale e zucchero, fai bollire per 15 minuti.
2. Introduciamo tutte le altre spezie e spezie, ad eccezione dell'aceto di vino, e facciamo bollire per altri 15 minuti a fuoco basso.
3. Versare l'aceto, accendere il fuoco per la modalità media e cuocere i funghi nella marinata per 10 minuti.
4. Distribuiamo le file in barattoli sterilizzati, filtriamo la marinata, lasciamo bollire di nuovo e quindi versiamo nei funghi.
5. Chiudere i coperchi di plastica stretti e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
6. Tiriamo fuori le lattine raffreddate con il pezzo in cantina o mettiamo in frigorifero.

Come puoi vedere, decapare la fila a casa non è affatto difficile, non resta che augurarti buon appetito!

Canottaggio marinaro coreano: una ricetta semplice con video

La ricetta coreana rende molto semplice la fila di decapaggio per l'inverno, arricchendo perfettamente il menu di tutti i giorni. Inoltre, questo aperitivo prenderà il suo posto legittimo in qualsiasi festa festiva. I funghi in combinazione con le verdure saranno un ulteriore serbatoio di nutrienti e vitamine sane per il tuo corpo.

• Ryadovka - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Carote - 3 colture a radice;
• Cipolla - 2 pezzi grandi;
• Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• Paprika macinata - 2 cucchiaini;
• Condimento per carote in coreano - 1,5 cucchiai. l.

È necessario preservare i corpi fruttiferi secondo tutte le regole offerte in una ricetta passo-passo al fine di proteggere te stesso e i tuoi cari da possibili avvelenamenti.

Prova a fare una simile sorpresa una volta e ti piacerà sempre, perché diventerà per te uno dei più desiderati sul tavolo.

1. Dopo la pulizia e l'immersione, i vogatori vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti.
2. Gettare indietro in uno scolapasta e lasciare per rimuovere il liquido in eccesso.
3. Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a fettine sottili, sbucciate e tritate le cipolle a semianelli.
4. Disporre le verdure e tutte le spezie con le spezie in acqua bollente e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
5. Distribuire i funghi nella marinata, cuocere per 10 minuti e togliere dal fuoco.
6. Lasciare raffreddare completamente e spalmare con un cucchiaio forato in barattoli sterilizzati preparati.
7. La marinata viene fatta passare attraverso un setaccio, nuovamente lasciata bollire a fuoco basso.
8. Dopo 7-10 minuti, togliere dalla stufa e versare remature calde.
9. Arrotolano i coperchi bolliti, li rigirano e li coprono con abiti caldi: una vecchia giacca invernale, una pelliccia, un maglione spesso, ecc.
10. Dopo il completo raffreddamento, che richiede fino a 2 giorni, le lattine con gli spazi vuoti vengono poste nel frigorifero.

Ti offriamo anche di guardare un video visivo di file di decapaggio.