Finferli marinati per l'inverno: ricette fatte in casa

Raccoglitori di funghi sia esperti che principianti hanno familiarità con i finferli. Grazie al colore brillante, non è difficile riconoscere questi corpi fruttiferi. Inoltre, sono molto comodi da collezionare, poiché crescono come intere famiglie.

I finferli sono molto apprezzati per la loro alta appetibilità, nonché per la mancanza di verme. Inoltre, con doni così ordinati della foresta, puoi sempre diversificare il tavolo festivo e informale. I finferli sono belli in qualsiasi forma: fritti, salati, in salamoia, bolliti, congelati e persino essiccati. Quindi, il prodotto principale è lo stesso e i piatti da assaggiare sono completamente diversi.

È possibile marinare i finferli per l'inverno a casa?

Molte casalinghe alle prime armi a volte chiedono se è possibile marinare i finferli per l'inverno a casa? È possibile, e persino necessario, perché sono molto gustosi e belli in questa forma. Uno spuntino così appetitoso si dimostrerà perfettamente durante qualsiasi cena.

Inoltre, la presenza di un gran numero di ricette per cucinare i finferli, in salamoia per l'inverno, indica che questo piatto è molto popolare e richiesto sui tavoli di molte famiglie. Questo articolo presenta solo 11 dei modi più semplici per conservare deliziosamente i tuoi funghi preferiti.

Come marinare i finferli per l'inverno: una ricetta classica

Molte casalinghe hanno familiarità con il metodo tradizionale di decapaggio dei finferli. Tuttavia, non tutti sanno che il risultato finale dipende non solo dalla tecnica di inscatolamento eseguita correttamente, ma anche dalla buona preparazione del prodotto principale. Quindi, qualunque sia la ricetta di decapaggio che scegli, dovresti prima pulire e far bollire i finferli in acqua salata per 15 minuti.

• Il prodotto principale è di 1,5 kg;
• Sale (non iodato) - 4 cucchiaini;
• Zucchero - 6 cucchiaini;
• Aceto - 4 cucchiai. l .;
• Acqua calda - 3 cucchiai;
• Olio vegetale;
• Foglia di alloro, chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• Pepe nero (piselli) - 15 pezzi

Come marinare i finferli in barattoli per conservarli in inverno, se usi la ricetta classica?

Come cucinare i finferli caldi per l'inverno

Il principio del decapaggio a caldo è quello di far bollire i corpi di frutta direttamente nella marinata. In questo caso, lo spuntino viene saturato più rapidamente con salamoia, il che significa che il primo campione può essere rimosso molto prima - in una settimana. Prima di decapare i finferli per l'inverno, raccogli gli ingredienti necessari.

• Funghi - 2 kg;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aneto secco - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro;
• Nero e pimento - 10 piselli ciascuno;
• Aceto - 5 cucchiai. l .;
• Acqua - 0,8 l.

1. I barattoli per la ricetta dei finferli marinati per l'inverno dovrebbero essere sterilizzati a colpo sicuro.
2. Sciogliere sale, zucchero semolato in acqua dalla ricetta e dare fuoco, scaldare accuratamente.
3. Sbucciare e bollire i funghi in una padella smaltata, scolare l'acqua e versare la marinata calda.
4. Accendi di nuovo il fuoco, aggiungi alloro, aneto e pepe.
5. Portare a ebollizione la massa e far bollire per 7-10 minuti, quindi aggiungere l'aceto.
6. Fai bollire tutto insieme per altri 5 minuti e disponi in banche, rimuovi la lavrushka.
7. Arrotolare e lasciare, coprendo con una coperta o una coperta calda, fino a completo raffreddamento.
8. Quindi procedere, come con qualsiasi altra conservazione che procuriamo per l'inverno, vale a dire, portarlo in una stanza fresca.

La ricetta per i funghi gallinacci freddi per l'inverno

Insieme al metodo caldo, ce n'è anche uno freddo, la cui tecnologia è la seguente: i funghi vengono fatti bollire separatamente dalla marinata. Il processo stesso è più lungo, ma il gusto e l'aroma dei funghi saranno preservati il ​​più possibile. Per la ricetta per cucinare i finferli, marinati a freddo per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Corpi di frutta - 1,2 kg;
• Acqua - 2-3 cucchiai;
• Aceto da tavola 9% - 50 ml;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Zucchero - 5 cucchiaini;
• Verdure di aneto - 1 mazzo;
• Chiodi di garofano e alloro - 2-3 pezzi .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano.

Come marinare i funghi gallinacci per l'inverno secondo questa ricetta?

1. Puliamo e bolliamo il prodotto principale separatamente per 15-20 minuti, sciacquiamo con acqua fredda. A proposito, si consiglia di aggiungere ½ cucchiaino nella pentola prima dell'ebollizione. acido citrico in modo che i corpi fruttiferi mantengano il loro colore naturale il più possibile.
2. Distribuiamo i funghi in barattoli e prepariamo la marinata.
3. Prendiamo l'acqua dalla ricetta e combiniamo tutti gli ingredienti in essa contenuti, tranne aceto, aglio e aneto.
4. Metti a fuoco, porta a ebollizione e cuoci per 7 minuti.
5. Aggiungere l'aglio, l'aneto tritato e l'aceto alla marinata e cuocere per altri 5 minuti.
6. Tiriamo fuori e scartiamo la foglia di alloro e versiamo i vasetti sterilizzati di funghi con la marinata.
7. Arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
8. Lo portiamo nel seminterrato o in qualsiasi altra stanza fresca.

Come preparare i finferli marinati per l'inverno secondo una semplice ricetta

Raccogliere i finferli in salamoia per l'inverno secondo una semplice ricetta non è difficile. Ciò aiuterà l'insieme minimo di ingredienti e la descrizione dettagliata.

• Galletti - 2 kg;
• Acqua - 1,8 L;
• Sale e zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto da tavola 6% - 200 ml;
• Foglia di alloro - 7 pezzi .;
• Gherigli di pepe nero - 20 pezzi

Per raccogliere correttamente i funghi gallinacci, utilizzare la ricetta con una descrizione dettagliata di ogni passaggio.

1. I funghi che sono stati puliti e trattati termicamente vengono trasferiti in una padella smaltata pulita.
2. Versare acqua, la cui quantità è indicata nell'elenco degli ingredienti e portare ad ebollizione.
3. L'aceto viene versato con cura, vengono aggiunti sale, zucchero, pepe e alloro, bolliti per 10 minuti.
4. Distribuito in barattoli di vetro sterilizzato, arrotolato o chiuso con normali coperture in nylon.
5. Dopo il completo raffreddamento, lo spuntino viene trasferito nel seminterrato.

Finferli marinati per l'inverno con cipolle e peperoni: ricetta con foto

I finferli in salamoia con cipolle per l'inverno faranno sicuramente piacere a te e alla tua famiglia. Qualsiasi evento festivo con un simile aperitivo sarà speciale.

• Galletti - 1,5 kg;
• Cipolla - 1 testa grande;
• Acqua - 2 cucchiai;
• Sale - 2-3 cucchiaini;
• Aceto da tavola (9%) - 6-8 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Pepe nero (piselli) - 15 pezzi

Grazie alla ricetta con la foto, i finferli marinati per l'inverno non saranno difficili da cucinare.

1. Tagliare la cipolla in semianelli sottili, riempire con acido acetico e mettere da parte.
2. Sbucciare e tritare i funghi se ci sono esemplari di grandi dimensioni.
3. Bollire per 15 minuti e adagiarsi in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido.
4. Nell'acqua della ricetta uniamo tutti gli ingredienti, tra cui cipolle e aceto.
5. Far bollire per 3 minuti e adagiare i funghi, continuare la cottura per 10 minuti.
6. Quindi prendiamo le banche pre-sterilizzate e distribuiamo la conservazione tra di loro.
7. Arrotola i coperchi bolliti, lascia raffreddare e porta fuori nel seminterrato.

Come marinare i finferli per l'inverno con l'aggiunta di aglio: ricetta con video

I finferli marinati per l'inverno con l'aggiunta di aglio conquisteranno tutti, specialmente la metà maschile. Un simile aperitivo, grazie alla sua piccantezza e piccantezza, si abbina bene a bevande forti.

• Corpi di frutta - 3 kg;
• Aglio - 12-14 chiodi di garofano (o qb);
• Sale - 2,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 4 cucchiai. l .;
• Acqua purificata (per marinata) - 1,7 l;
• Pepe nero - 20-25 grani.
• Foglie di alloro e chiodi di garofano secchi - 4 pezzi .;
• Aneto (essiccato) - 1,5 dess. l .;
• Aceto 9% - 180-200 ml.

1. Dopo la pulizia e l'ebollizione, i finferli lasciano defluire dal liquido in eccesso in uno scolapasta.
2. Preparare la marinata: prendere l'acqua dalla ricetta, versare in una padella smaltata e dare fuoco.
3. Sciogli il sale e lo zucchero.
4. Dopo aver fatto bollire, lascia cadere i chiodi di garofano, l'alloro e il pepe nero.
5. Far bollire per 5-7 minuti, rimuovere dalla stufa e filtrare accuratamente.
6. La marinata tesa viene versata nuovamente nella padella e vi mette dentro i nostri corpi di frutta.
7. Successivamente inviamo aglio, aneto e aceto passati attraverso la stampa. Versare l'aceto in un ruscello sottile o in piccole porzioni in modo che non ci sia schiuma.
8. Facciamo bollire tutto insieme per 5-10 minuti e disponiamo in banche precedentemente sterilizzate, il cui volume è preso a volontà.
9. Arrotoliamo con coperchi sterili e aspettiamo che la conservazione si sia completamente raffreddata in modo che possa essere inviata allo scantinato.

Oltre alla descrizione dettagliata, guarda anche un video che mostra come marinare i finferli per l'inverno con l'aglio.

La ricetta per i finferli croccanti con miele per l'inverno

La raccolta dei funghi consente sempre di effettuare una varietà di preparazioni, anche per l'inverno. Ti suggeriamo di rendere raffinata la conservazione dei tuoi funghi preferiti aggiungendo rafano e miele. Grazie a questa ricetta, i finferli marinati per l'inverno sono croccanti e golosi.

• Funghi - 2,5 kg;
• Radice di rafano (grattugiato su una grattugia fine) - 10 g;
• Foglie di rafano;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Miele - 2 cucchiai. l .;
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Acqua - 1,5 L;
• Aceto 9% - 5-7 cucchiai. l .;
• Pepe nero (piselli) - 18-20 pezzi .;

Come cucinare i funghi gallinacci sott'aceto per l'inverno, mostrerà i seguenti passaggi:

1. Dopo la pulizia, è necessario bollire i funghi con l'aggiunta di acido citrico, quindi risciacquare con acqua fredda.
2. Cospargere le foglie di rafano con acqua bollente e strappare con le mani e tagliare l'aglio a fette.
3. Distribuire entrambi gli ingredienti sul fondo dei barattoli sterilizzati.
4. Metti i funghi bolliti sopra e cuoci la marinata.
5. Per la marinata: in acqua, unire sale, miele, aceto, radice di rafano, alloro e pepe nero.
6. Bollire per 7-10 minuti e versare vasetti di corpi di frutta.
7. Mettere gli spazi vuoti sulla sterilizzazione: 1 litro per 30 minuti e 0,5 litri per 15 minuti.
8. Arrotolare e attendere che si raffreddi, ma si consiglia di coprire il pezzo con una specie di coperta calda, coperta o vecchi indumenti esterni.

I finferli marinano per l'inverno con la cannella?

I finferli si marinano per l'inverno con una spezia così insolita? Sì, e devo ammettere che il pezzo in lavorazione risulta essere molto gustoso, perché la cannella darà ai funghi una nota dolce e un aroma insolito.

• Funghi (buccia e ebollizione) - 2 kg;
• Bastoncini di cannella - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 6 pezzi .;
• Morso di mela - 230 ml;
• Acqua - 1 L;
• Grani di peperone dolce - 10-12 pezzi .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l.

Come marinare i finferli con la cannella per l'inverno?

1. Innanzitutto, viene preparata una marinata: sale e zucchero vengono sciolti in acqua, vengono aggiunti bastoncini di cannella, pepe e foglie di alloro.
2. Tutti insieme, far bollire per 10 minuti, dopo di che viene estratta la cannella.
3. Invece, le volpi bollite sono immerse nella marinata.
4. L'aceto viene aggiunto successivamente e la massa continua a bollire per altri 5-7 minuti.
5. I funghi insieme alla marinata sono distribuiti tra barattoli preparati e arrotolati.
6. Dopo il raffreddamento, i finferli in salamoia vengono portati in cantina o in cantina per l'inverno.

Finferli marinati per l'inverno con acido citrico e scorza

Tradizionalmente, le ricette per i finferli in salamoia per l'inverno sono preparate con l'aggiunta di aceto, ma in questa versione suggeriamo di utilizzare un conservante altrettanto di alta qualità - l'acido citrico.

• Funghi - 1,5 kg;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Scorza di limone - 1 cucchiaino;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Acqua - 600 ml;
• Grani di pimento e pepe nero - 7 pezzi .;
• Foglia di alloro, chiodi di garofano - 2 pezzi ciascuno.

Questa ricetta renderà i finferli in salamoia per l'inverno non solo gustosi, ma anche molto profumati.

1. I corpi di frutta immediatamente dopo l'ebollizione vengono riempiti con acqua dalla ricetta.
2. Metti a fuoco e porta a ebollizione, quindi aggiungi tutti gli altri ingredienti dall'elenco, inclusi l'acido citrico e la scorza.
3. Bollire tutto insieme a fuoco basso per 15 minuti e versare delicatamente in barattoli. Sarà più conveniente spostare prima i corpi fruttiferi e poi versare la marinata rimanente.
4. Arrotolare o chiudere con tappi di nylon stretti.
5. La conservazione può essere portata nel seminterrato dopo il completo raffreddamento.

Deliziosi finferli marinati per l'inverno con aglio: una ricetta coreana

È impossibile non provare i deliziosi finferli in salamoia per l'inverno secondo la ricetta coreana! Per coloro che preferiscono il piccante e il piccante in un piatto, è il momento di scrivere la tecnologia per preparare questo spuntino nel tuo libro di cucina.

• Galletti - 2 kg;
• Cipolle - 4 pezzi .;
• Carote - 3 pezzi .;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Zucchero - 5 cucchiaini;
• Aglio - 7-8 chiodi di garofano;
• Aceto 9% - 4-5 cucchiai. l.
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• Condimento per verdure in coreano (piccante) - 2 cucchiai. l .;
• Brodo di funghi - 2 cucchiai.

La ricetta per i finferli in salamoia in inverno in coreano è suddivisa in fasi.

1. Dopo la pulizia e il trattamento termico, trasferire i corpi fruttiferi in uno scolapasta e drenare il brodo, lasciando solo 2 cucchiai.
2. Tritare la cipolla in semianelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia coreana e passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Mescolare con i funghi tutte le verdure e gli ingredienti citati nell'elenco dei prodotti e versare 2 cucchiai. brodo di funghi.
4. Mescolare accuratamente e assaggiare il liquido. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità dell'ingrediente desiderato.
5. Lasciare la massa in infusione in un luogo fresco per 10-12 ore.
6. Distribuire l'antipasto coreano in barattoli sterilizzati, versare la salamoia risultante e coprire.
7. Mettere sulla sterilizzazione: 0,5 L - 20 min, 1 L - 30 min.
8. Arrotolare, lasciarlo raffreddare, quindi puoi tranquillamente riporlo in un luogo fresco.

Una ricetta per i finferli marinati per l'inverno con aceto al 70 percento

Spesso per l'aceto in salamoia per l'inverno, prendono l'aceto con una percentuale che è molto più alta di 6 o 9. Quindi, uno dei più popolari è una soluzione concentrata al 70% di acido acetico, o più semplicemente, essenza di aceto. Con il suo aiuto, puoi preparare bellissimi funghi per le vacanze e per tutti i giorni.

• Galletti - 3 kg;
• Essenza acetica 70% - 2 cucchiaini;
• Sale - 2,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 3 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro e chiodi di garofano a piacere.

La ricetta per i finferli marinati per l'inverno con aceto al 70 percento è preparata come segue:

1. Immergi i finferli preparati in una ciotola smaltata e versa l'acqua in modo che li copra completamente.
2. Metti a fuoco il contenitore e porta ad ebollizione.
3. Versare sale, zucchero, alloro e chiodi di garofano.
4. Mescolare e far bollire tutti insieme per circa 10 minuti.
5. Ridurre al minimo l'intensità del fuoco e versare l'essenza di aceto, far bollire per altri 5 minuti.
6. Distribuire la massa sui vasetti, quindi chiudere saldamente i coperchi di plastica.
7. Posizionare il bianco nella stanza, coprendo con qualsiasi panno caldo.
8. Dopo il raffreddamento, porta i vasetti nel seminterrato o lasciali nel frigorifero per la conservazione.