Finferli marinati: deliziose ricette di raccolta

Anche il buongustaio più capriccioso non potrà rifiutare i finferli in salamoia! In primo luogo, perché sono fragranti e, in secondo luogo, sono molto gustosi e sani. Inoltre, l'elaborazione primaria dei finferli non ti causerà mai seri problemi. Non hanno bisogno di essere immersi e puliti a lungo da sporco e detriti aderenti. E il processo stesso di conservazione dei funghi passerà rapidamente se vengono seguite alcune raccomandazioni. Chi ama gli spuntini ai funghi su un tavolo festivo e quotidiano presterà sicuramente attenzione alle ricette offerte in questo articolo.

Elaborazione di finferli prima del decapaggio a casa

Per sapere come decapare deliziosamente i finferli, è necessario iniziare con un trattamento preliminare dei corpi di frutta, nonché la sterilizzazione di vasetti di vetro.

• Per il decapaggio, i corpi fruttiferi giovani e forti dovrebbero essere selezionati, preferibilmente della stessa dimensione, in modo che appaiano appetitosi nella forma finita.
• È necessario tagliare le parti inferiori delle gambe da tutti i funghi, poiché sono considerati i più contaminati e duri.
• Quindi dovresti usare una spugna da cucina o uno spazzolino da denti per rimuovere i corpi di frutta dallo sporco. Prestare particolare attenzione ai piatti sotto il cappello, possono ostruire i grani sottili di sabbia.
• I funghi pelati devono essere accuratamente lavati in abbondante acqua o immersi per 20 minuti.
• Quindi far bollire per 15-20 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio a 1 litro di acqua. l. sale e 2 g di acido citrico.
• Scaricare e sciacquare i corpi di frutta e drenare.
• Lavare e sterilizzare le lattine per la conservazione, dando al processo 10 minuti. Ogni hostess sceglie un metodo di sterilizzazione dei contenitori.

Come marinare i finferli: una ricetta veloce in 24 ore

Questa ricetta per i finferli in salamoia ti permetterà di mettere rapidamente sul tavolo un appetitoso antipasto freddo. Dopo 24 ore, i funghi saranno pronti per la prima degustazione.

• Il prodotto principale è di 1 kg;
• Aceto (9%) - 6-7 cucchiai. l .;
• Olio raffinato - 10 cucchiai. l .;
• Germogli di chiodi di garofano secchi - 4 pezzi
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Pepe nero (piselli) - 10-15 pezzi
• Acqua calda - 200 ml.

Come marinare rapidamente i finferli in modo che il giorno successivo possano organizzare un delizioso pranzo o una cena?

1. Dopo aver pulito e bollito, trasferisci i funghi in una padella smaltata.
2. Sciogli il sale e lo zucchero in acqua, versali nei funghi.
3. Aggiungi olio, aceto, chiodi di garofano, alloro e pepe, metti la padella sul fuoco.
4. Portare a ebollizione e mettere sopra l'aglio, che deve essere prima tagliato a cubetti o passato attraverso una pressa.
5. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
6. Posiamo i funghi nelle rive e dalla salamoia estraiamo la foglia di alloro e la scartiamo.
7. Distribuiamo la marinata calda in parti uguali tra le banche e la lasciamo raffreddare leggermente.
8. Chiudiamo i coperchi di capron e mettiamo in frigorifero. Si consiglia di conservare tale spazio vuoto per non più di 2 mesi.

Una ricetta semplice per i finferli in salamoia

Questa ricetta per i finferli in salamoia può essere definita semplice grazie al set minimo di ingredienti. Questa conservazione non può essere arrotolata e lasciata per essere conservata in frigorifero.

• Galletti - 3 kg;
• Acqua - 2,5 L;
• Aceto da tavola 6% - 250 ml;
• Foglia di alloro - 10 pezzi .;
• Grani di pepe nero - 30 pezzi

Per una rapida cottura dei finferli in salamoia, viene presentata una ricetta passo per passo.

1. I funghi bolliti in acqua salata vengono trasferiti in una padella smaltata pulita. In questo caso, per 1 litro di acqua devi prendere 1,5 cucchiai. l. sale e il prodotto stesso non deve essere lavato dopo l'ebollizione.
2. Versare i funghi trasferiti con acqua, il cui volume è indicato nella ricetta e portare ad ebollizione.
3. Versare con cura l'aceto, aggiungere pepe e alloro, far bollire per 10 minuti.
4. Distribuire in lattine preparate, arrotolare o chiudere con normali tappi di nylon.
5. Dopo il raffreddamento, lo spuntino viene portato nel seminterrato e lasciato nel frigorifero.

Finferli croccanti in salamoia con cipolle

Con le cipolle, i finferli in salamoia sono croccanti e profumati. Anche le gambe di questo antipasto sono tenere e saporite.

• Galletti - 2 kg;
• Sale e zucchero - 5 cucchiaini;
• Cipolle - 2 teste grandi;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Acqua - 1 L;
• Chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Pepe nero (grani) - 20 pezzi .;
• Aceto 9% - 3-4 cucchiai. l.

Una ricetta dettagliata mostrerà come marinare i finferli a casa.

1. Dopo il pretrattamento destinato ai corpi fruttiferi, puoi iniziare a preparare la marinata.
2. In acqua, unisci tutti gli ingredienti, compreso l'aglio tritato con le cipolle (la forma delle fette è facoltativa).
3. Bollire la marinata per 5 minuti e immergervi i funghi bolliti.
4. Fai bollire tutto insieme per altri 10 minuti e distribuiscilo in contenitori di vetro preparati.
5. Arrotolare e raffreddare completamente, lasciando i barattoli a temperatura ambiente.
6. Spostati in un luogo fresco e aspetta qualche giorno in attesa di un delizioso spuntino freddo.

Una ricetta semplice per decapare i finferli con essenza di aceto

Un'altra semplice ricetta per il decapaggio dei finferli ti farà risparmiare non solo il tuo tempo in cucina, ma anche la maggior parte dei prodotti. L'essenza di questo metodo consiste nell'utilizzare solo 3 ingredienti: corpi fruttiferi, acido acetico e sale. Grazie a questo, i funghi sott'aceto manterranno il loro gusto e aroma naturali.

• Galletti - 2 kg;
• Essenza acetica 70% - 2 cucchiaini;
• Sale - 2,5 cucchiai. l.

Come puoi sottaceto rapidamente i funghi gallinacci basati su questa semplice ricetta?

1. Dopo aver completato la procedura per la pulizia e l'ebollizione dei funghi, devono essere lasciati per 20-30 minuti per glassare il liquido.
2. Quindi immergere i finferli in piatti smaltati e versare l'acqua in modo che li copra completamente.
3. Metti a fuoco il contenitore e porta ad ebollizione.
4. Versa il sale, mescola e fai bollire i funghi nella marinata per 10 minuti.
5. Ridurre al minimo il calore e aggiungere acido acetico, far bollire per altri 5 minuti.
6. Disporre la massa in barattoli preparati per la conservazione e chiudere ermeticamente i coperchi di plastica.
7. Posiziona il bianco sul pavimento della stanza, coprendolo con un panno caldo.
8. Dopo il raffreddamento, estrarre le lattine nel seminterrato o inviare allo scaffale del frigorifero.

Come marinare semplicemente e deliziosamente i finferli con l'aceto di vino

In che altro modo decapare i finferli a casa? Ad esempio, puoi aggiungere aceto di vino e varie spezie alla marinata. Questo ti permetterà di ottenere uno spuntino originale per una vacanza o un pasto in famiglia.

• Funghi gallinacci - 2 kg;
• Sale (grande mare o tavola non iodato) - 2 cucchiai. l .;
• Prezzemolo fresco, basilico e timo - 2 rami ciascuno;
• Foglie di alloro e chiodi di garofano secchi - 4 pezzi .;
• Aceto di vino bianco - 2/3 st;
• Acqua - 1 L;
• Cipolla - 1 pz .;
• Granelli di pepe neri - quantità 17

Come ci si aspetterebbe, una ricetta con una descrizione graduale aiuterà a mettere in salamoia i finferli.

1. I funghi vengono puliti, bolliti e lavati in acqua. Le fasi della preparazione sono descritte più dettagliatamente all'inizio dell'articolo.
2. Versa le verdure fresche con acqua bollente e asciugale e taglia le cipolle a cubetti.
3. Distribuire uniformemente questi 2 ingredienti su barattoli sterilizzati.
4. Facciamo la marinata: sciogliiamo il sale in acqua calda e aggiungiamo immediatamente la foglia di alloro, il pepe e i chiodi di garofano.
5. Portare a ebollizione la marinata e immergervi i finferli bolliti.
6. Bollire per 5 minuti e versare un filo sottile di aceto di vino.
7. Continuiamo a cuocere i funghi nella marinata per altri 5 minuti.
8. Distribuiamo la massa tra le banche e chiudiamo i coperchi di capron.
9. Aspettiamo che la conservazione si sia completamente raffreddata, quindi può essere portata nello scantinato o messa in frigorifero.

Come marinare i finferli deliziosi: ricetta alla cannella

Alcune casalinghe, quando decapano i finferli, usano una ricetta che prevede l'aggiunta di cannella. Questa spezia conferisce al prodotto finito un aroma e un gusto speciali.

• Funghi preparati - 1,5 kg;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Morso di mela - 170 ml;
• Acqua - 750 ml;
• Grani pimento - 7 pezzi .;
• Cannella - 1 g.

Una descrizione dettagliata mostrerà come marinare deliziosamente i finferli.

1. La preparazione dei corpi fruttiferi comporta la pulizia e l'ebollizione, che devono essere eseguite prima del decapaggio.
2. Successivamente, viene preparata la marinata: sale, zucchero, cannella, pepe e alloro vengono uniti in acqua.
3. Far bollire per 5 minuti, quindi le volpi bollite vengono immerse nella marinata.
4. L'aceto viene aggiunto successivamente e quindi la massa continua a bollire per altri 5-7 minuti.
5. I funghi insieme alla marinata sono distribuiti in barattoli sterilizzati e arrotolati.
6. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi estrarre in una stanza fresca.

Come preparare i gallinacci coreani

La ricetta coreana per i funghi gallinacci sott'aceto piacerà a tutti coloro che amano i piatti salati. Inoltre, il primo campione di snack può essere rimosso il giorno successivo.

• Galletti - 1 kg;
• Cipolle - 3 pezzi .;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Condimento per verdure in coreano (piccante) - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto 9% - 2-3 cucchiai. l.
• Brodo di funghi - 2 cucchiai.

Quando vengono raccolti tutti i prodotti nell'elenco, puoi considerare in dettaglio come cucinare i finferli marinati secondo la ricetta coreana.

1. Trasferisci i corpi di frutta sbucciati e bolliti in uno scolapasta e versa il brodo, lasciando solo 2 cucchiai.
2. Tritare la cipolla in semianelli sottili e passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Mescolare con i funghi tutti gli ingredienti citati nell'elenco dei prodotti e versare 2 cucchiai. brodo di funghi.
4. Mescolate bene e assaggiate il liquido. Se non senti l'equilibrio dei gusti, aumenta la quantità dell'ingrediente desiderato.
5. Lasciare la massa in infusione in un luogo fresco per un giorno.
6. Distribuire l'antipasto coreano in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di nylon.
7. Metti i funghi in frigorifero o servili al tavolo, condendoli con olio vegetale.

Deliziosi finferli marinati con aglio: ricetta con foto

I finferli marinati con aglio saranno sempre i benvenuti "ospiti" sul tuo tavolo. Molti uomini trovano questo antipasto il complemento perfetto per le bevande forti.

• Galletti (buccia e ebollizione) - 2 kg;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Zucchero - 3 cucchiai. l .;
• Aglio - 10-12 chiodi di garofano (o qb);
• Acqua - 1 L;
• Foglia di alloro e chiodi di garofano - 3-4 pezzi .;
• Aneto essiccato - 1 dess. l .;
• Pepe nero - 13-15 piselli.
• Essenza acetica - 2 cucchiai. l.

La ricetta per i finferli in salamoia è presentata con una foto e una descrizione dettagliata.

Come marinare i finferli a casa: una ricetta con acido citrico

Si ritiene che il ruolo del principale conservante nel decapaggio dei funghi appartenga all'aceto. Tuttavia, puoi fare un passo indietro dalla tradizione e sostituire l'aceto con acido citrico. Il gusto e la durata del piatto finito non cambieranno. Per sapere come marinare i finferli su una ricetta, devi prima preparare i prodotti:

• Funghi - 1 kg;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Acqua - 500 ml;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Grani di nero e pimento - 7 pezzi .;
• Foglia di alloro, chiodi di garofano, noce moscata - a piacere.

Grazie a una ricetta passo-passo con foto, i finferli in salamoia diventeranno croccanti e molto gustosi:

Come marinare i finferli con semi di senape

La marinatura dei finferli a casa può essere fatta anche con l'aggiunta di semi di senape. Gli oli essenziali contenuti in questo prodotto aggiungeranno spezie al piatto e ne esalteranno l'aroma unico.

• Corpi di frutta - 2,5 kg;
• Semi di senape - 1,5-2 cucchiai. l .;
• Aceto - 6 cucchiai. l .;
• Una miscela di pimento e pepe nero - 15 pezzi .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 L;
• Foglia di alloro e chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• Olio vegetale

Come marinare i finferli con senape?

1. Preparare i finferli per l'inscatolamento, dopo averli puliti e lessati in acqua salata.
2. Lasciare defluire dall'eccesso di fluido e decomporsi in contenitori sterilizzati e nel frattempo fare la marinata.
3. Nell'acqua della ricetta, unisci tutti gli ingredienti tranne l'aceto.
4. Far bollire per 5 minuti e versare l'aceto e dopo un paio di minuti togliere dal fuoco.
5. Rimuovere la foglia di alloro dalla marinata e versare in barattoli di funghi, lasciando un po 'di spazio in cima.
6. In ogni barattolo aggiungere 2 cucchiai. l. olio vegetale, quindi arrotolare.
7. Estrarre dopo il raffreddamento in cantina o cantina.

La ricetta per decapare i finferli con aneto

La seguente ricetta ti mostrerà anche come marinare deliziosamente i finferli. Grazie all'aggiunta di aneto fresco, il pezzo acquisisce uno speciale sapore e aroma speziato. Tutti gli amanti degli snack ai funghi freddi lo apprezzeranno sicuramente.

• Funghi gallinacci - 1,5 kg;
• Aneto fresco - 2 mazzi;
• Aneto - 1 cucchiaino;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Acqua - 3 cucchiai;
• Sale e zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Come puoi vedere dalla ricetta, decapare i finferli non è affatto difficile.

1. I funghi bolliti vengono lasciati drenare dal liquido in eccesso e nel frattempo facciamo la marinata.
2. In acqua uniamo sale, zucchero, alloro e aneto essiccato.
3. Facciamo bollire e dopo un paio di minuti rimuoviamo dalla stufa.
4. Mescolare i finferli bolliti con aneto e aglio tritati finemente, quindi versare la marinata tesa.
5. Accendiamo e facciamo bollire per 5 minuti, versiamo l'aceto.
6. Dopo alcuni minuti, rimuovere i corpi fruttiferi sottaceto dal piatto e distribuirli immediatamente insieme alla marinata sui vasetti preparati.
7. Lo arrotoliamo e lo lasciamo raffreddare, dopodiché lo conserviamo nel seminterrato.

Come marinare i finferli nel pomodoro a casa

Alcune casalinghe esperte raccontano come marinare i funghi gallinacci a casa. Nella forma di realizzazione proposta, il concentrato di pomodoro agisce come una marinata per i corpi fruttiferi. Questo antipasto può essere servito con carne, pasta, cereali e patate.

• Galletti - 1 kg;
• Passata di pomodoro - 300 g;
• Acqua - 400 ml;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Olio vegetale;
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
• Sale, zucchero, pepe nero - a piacere.

Una ricetta passo-passo per i finferli in salamoia aiuterà anche gli chef alle prime armi a far fronte al compito e preparare uno spuntino delizioso per la tavola festiva e quotidiana.

1. I finferli preparati dopo l'ebollizione sono disposti in una padella con olio vegetale riscaldato.
2. Friggere fino a quando il liquido evapora.
3. Aggiungi la cipolla, tagliata a metà anelli e la frittura continua per altri 10 minuti.
4. Il concentrato di pomodoro si combina con l'acqua e va ai funghi.
5. Viene aggiunto l'aglio mescolato, quindi tritato, oltre a sale, zucchero e pepe a piacere. Spegnere la massa a fuoco basso e con agitazione costante per circa 30 minuti.
6. Dopo di che viene versato l'aceto e dopo 10 minuti viene rimosso dalla stufa.
7. Il pezzo viene distribuito tra le banche sterilizzate e posto su un'ulteriore sterilizzazione. Per lattine da 0,5 litri, il tempo per questa procedura è di 25 minuti e per 1 litro è più lungo di 10 minuti.
8. Le banche si arrotolano e si raffreddano nella posizione "sottosopra". Allo stesso tempo, è meglio coprirli con una coperta o una coperta calda.
9. Dopo il raffreddamento, la conservazione viene trasferita nel seminterrato e conservata per non più di 10 mesi.