Funghi ostrica in salamoia: ricette fatte in casa

È improbabile che qualcuno di noi si rifiuti di gustare un delizioso fungo sott'aceto, che invita al suo aspetto appetitoso. Un antipasto del genere è un attributo indispensabile in vacanza e solo per tutti i giorni.

Puoi marinare assolutamente tutti i tipi di corpi fruttiferi commestibili. In particolare, i funghi ostrica si prestano perfettamente a questo processo. I funghi di ostrica in salamoia sono un ottimo antipasto che sarà a portata di mano in qualsiasi momento: per trattare gli ospiti o semplicemente per un pasto in famiglia. Devo dire che la composizione di questi funghi include vitamine che consentono di trovare un'alternativa adeguata ai prodotti a base di carne. A causa del contenuto di minerali utili, come: iodio, calcio, ferro e potassio, i funghi ostrica sono in grado di influenzare positivamente il corpo umano. In particolare, il consumo regolare di questi corpi fruttiferi riduce il colesterolo, purifica il corpo dalle tossine, normalizza la pressione sanguigna e ha persino un effetto antibatterico.

Come marinare i funghi di ostrica a casa: preparazione preliminare

I funghi di ostrica in salamoia per l'inverno a casa sono il miglior tipo di lavorazione culinaria per molte famiglie russe, poiché questi funghi assorbono bene tutti gli aromi speziati dalla marinata, ma allo stesso tempo non perdono le loro proprietà benefiche. Questo articolo contiene le migliori ricette per cucinare funghi ostrica in salamoia.

Prima di imparare a marinare i funghi di ostrica a casa, è necessario eseguire una preparazione preliminare. Ciò include la pulizia dei corpi fruttiferi e l'ebollizione, se prescritti dalla prescrizione. Per cominciare, dovresti ispezionare i funghi e rimuovere tutti i luoghi danneggiati. Quindi è necessario dividere i funghi ostrica per il pezzo, tagliare la parte inferiore della gamba e pulire ogni cappello con uno straccio asciutto, prestando particolare attenzione alle aree contaminate. Se noti che alcuni cappelli sono molto sporchi, puoi sciacquarli con acqua. Questi suggerimenti, che vengono utilizzati prima di preparare ricette invernali per i funghi di ostrica sott'aceto in vasetti, si applicano sia alla foresta che ai corpi fruttiferi acquistati. Questo spazio vuoto ti aiuterà a risparmiare tempo e denaro, in quanto è possibile farlo senza spese speciali. Quindi, ti suggeriamo di scoprire come marinare deliziosamente il fungo di ostrica a casa, usando i metodi di seguito.

Funghi di ostrica marinati a casa

I funghi ostrica marinati a casa diventeranno sicuramente il tuo salvagente. Soprattutto la ricetta per questo spazio vuoto è rilevante quando stai aspettando gli ospiti, e mancano solo poche ore prima che arrivino.

• Fungo di ostrica - 2 kg;
• Acqua - 150 ml;
• Aceto 9% - 8 cucchiai. l .;
• Olio vegetale - 15 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
• Chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• Foglia di alloro - 7 pezzi .;
• Piselli al pepe nero - 20-25 pezzi .;
• Aglio - 6 chiodi di garofano.

Questo metodo di decapaggio dei funghi di ostrica per l'inverno in barattolo prevede l'ebollizione preliminare. Per fare questo, devi prendere corpi di frutta già sbucciati e metterli in una padella. Quindi riempire d'acqua e accendere un fuoco forte. Portare a ebollizione, aggiungere un paio di pizzico di sale, mescolare, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Quindi, con l'aiuto di un cucchiaio o uno scolapasta scanalato, trasferisci i funghi in un contenitore separato e versa l'acqua.

Facciamo una marinata: in una casseruola, mescoliamo tutti gli ingredienti elencati (eccetto i funghi ostrica e l'aglio), quindi mettiamo a fuoco.

Quando i cristalli di sale e zucchero si dissolvono nella marinata, aggiungi i funghi ostrica e aggiungi l'aglio grattugiato o tritato. Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Quindi distribuire i funghi in barattoli sterilizzati e versare la marinata. Chiudi con i coperchi e lascia raffreddare completamente, quindi - porta in un luogo fresco.

Come puoi vedere, decapare i funghi di ostrica a casa è semplice e veloce. Inoltre, un grande vantaggio di questo pezzo è che puoi mangiarlo in poche ore.

Come marinare i funghi ostrica in barattoli per l'inverno: una ricetta classica

Dai funghi di ostrica puoi sempre cucinare molti piatti diversi e deliziosi, tra cui un'eccellente conservazione.

Devo dire che molti semplicemente sottovalutano questo fungo, ponendolo di un ordine di grandezza inferiore rispetto agli stessi funghi. Tuttavia, tale opinione "distorta" crollerà all'istante non appena provi almeno un fungo sottaceto. Ti proponiamo di imparare a mettere sottaceti i funghi ostrica in barattoli per l'inverno secondo la ricetta classica.

• Funghi ostrica - 2 kg;
• Acqua (calda) - 1 l;
• 9% aceto - 100 ml;
• Grani di pimento e pepe nero - 6 pezzi .;
• Chiodi di garofano - 8 pezzi .;
• Fette di aglio - 5 pezzi .;
• Lavrushka - 5 foglie;
• Sale - 4 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Semi di aneto (essiccati) - 1 cucchiaino.

Per la ricetta classica per i funghi in salamoia per l'inverno, i funghi di ostrica non hanno bisogno di usare corpi fruttiferi bolliti. In questo caso, devono semplicemente essere puliti e divisi in copie separate, rimuovendo le zampe da ciascun fungo. Se i tappi sono abbastanza grandi, puoi tagliarli a pezzi.

Quindi, mettiamo i funghi ostrica freschi in una padella e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti tranne l'aceto. A proposito, quando aggiungi l'aglio, taglialo in 2 metà.

Mescoliamo tutto bene e lo facciamo bollire su un fuoco intenso.

Quando bolle, riduci il livello di fuoco ardente e fai bollire i funghi ostrica nella marinata per 15 minuti.

Trascorso il tempo specificato, versare l'aceto, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti.

In barattoli sterilizzati pre-preparati, distribuire i funghi di ostrica sott'aceto, chiuderli con coperchi puliti ben asciutti e attendere che si raffreddino completamente.

Mettiamo in frigorifero o in qualsiasi altro posto fresco.

Come marinare i funghi di ostrica a casa: una ricetta passo dopo passo

Ricetta finanziaria insolita, ma allo stesso tempo conveniente per funghi di ostrica sott'aceto a cottura rapida. A proposito, con questi corpi fruttiferi il problema è molto meno che, per esempio, con boletus giallo o funghi.

• Funghi di ostrica freschi - 500 g;
• Carote - 1 pz .;
• Piume di cipolla verde - 1 mazzo;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l .;
• Salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
• Sale e pepe qb.

Come decapare i funghi ostrica grazie a una ricetta passo dopo passo?

Lavare i funghi, in ogni caso rimuovere la gamba e tagliarla a quadratini.

Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia coreana.

Cipolla con aglio, tagliata a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella e metterci sopra le carote, friggerle fino a dorarle.

Metti cipolla, aglio e funghi ostrica per le carote, friggi tutti insieme per qualche altro minuto.

Aggiungi spezie, aceto e salsa di soia, spegni il fuoco. Servire al tavolo, guarnendo con prezzemolo e aneto finemente tritati.

È possibile decapare i funghi ostrica per l'inverno in barattoli secondo questa ricetta e come si fa? Sì, puoi, ma per questo è necessario modificare leggermente il processo stesso. Devi prima bollire i funghi e metterli in barattoli sterilizzati. Quindi distribuire il composto di carote fritte, cipolle, aglio, salsa di soia e aceto. Arrotolare i coperchi, lasciare raffreddare e preparare in una stanza fresca.

Come puoi vedere, decapare i funghi di ostrica a casa è molto semplice!

La ricetta più semplice su come marinare i funghi di ostrica in barattoli per l'inverno

Una deliziosa ricetta per i funghi di ostrica sott'aceto per l'inverno, che devi assolutamente provare! Ottieni uno spuntino eccellente usando solo i prodotti più semplici ed economici. Inoltre, questa ricetta può anche essere classificata come "classica" e "più semplice".

• Funghi ostrica - 1 kg;
• Limone - 2 pezzi .;
• Acqua - 0,4 L;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Aglio - 8 chiodi di garofano;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro e chiodi di garofano - 6 pezzi .;
• Grani di pepe nero - 20 pezzi .;

Le fasi passo-passo di questa ricetta più semplice ti diranno come decapare correttamente i funghi di ostrica.

I funghi freschi sbucciati vengono tagliati in piccoli pezzi e messi da parte.

Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno di marinata: in una casseruola con acqua uniamo tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta, ad eccezione di limone, aglio e cipolle, messi a fuoco.

Taglia il limone a metà e spremi il succo di ogni metà direttamente nella marinata.

Sbucciate l'aglio, passate attraverso la pressa e inviatelo anche nella padella.

Cuocere la marinata per 7-10 minuti, quindi filtrarla e rimetterla sul fuoco.

Aggiungi i funghi e fai bollire tutto a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Stendiamo su barattoli sterilizzati, chiudiamo i coperchi e mettiamo in frigorifero. Se non c'è spazio nel frigorifero per conservare i funghi di ostrica sott'aceto, puoi portarli nel seminterrato.

Ricetta coreana per funghi ostrica

Se sei un sostenitore di spuntini piccanti e piccanti, la prossima ricetta sarà giusto in tempo. Questo piatto può essere servito quasi immediatamente o può essere preparato per l'inverno.

• Funghi di ostrica freschi - 1,5 kg;
• Carote - 2 pezzi grandi;
• Aceto, olio vegetale - 100 ml ciascuno;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Condimento per verdure in coreano - 1 cucchiaino;
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino. (senza diapositiva);
• Pepe macinato rosso e nero - 0,5 cucchiaini;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 1 cucchiaino.

Come marinare i funghi di ostrica coreani con una descrizione dettagliata?

Eliminiamo i corpi dei frutti, separiamo le gambe dai cappelli, buttiamo via i cappelli.

Tagliare a strisce e far bollire in acqua per 15 minuti.

Nel frattempo, sbucciate le carote e tre su una grattugia coreana.

Prendiamo i funghi fuori dall'acqua e lasciamo raffreddare.

Dopo il raffreddamento, mescoliamo i corpi di frutta con carote, aglio schiacciato e tutti gli altri ingredienti nell'elenco, mescolando bene.

Diamo la massa da infondere per 5-6 ore, quindi disponiamo in barattoli sterilizzati, che poi sterilizziamo di nuovo, ma con funghi di ostrica marinati coreani. La procedura per sterilizzare i vasetti con una massa dovrebbe durare circa 30-35 minuti.

Molti concorderanno sul fatto che i funghi di ostrica marinati secondo la ricetta coreana sono un piatto molto gustoso. Può essere servito al tavolo non solo a pranzo e cena, ma anche nei giorni festivi.

La ricetta per i funghi di ostrica sott'aceto con aneto a casa

La seguente ricetta per i funghi di ostrica in salamoia a casa avrà un bell'aspetto anche sul tavolo festivo. Il piatto è dominato da squisite note dolci che sicuramente soddisferanno i tuoi ospiti.

• Funghi di ostrica (tappi) - 1,5 kg;
• Acqua - 0,7 L;
• Aneto secco - 2 cucchiai. l .;
• Cipolla - 1 testa;
• Acido acetico 70% - 50 g;
• Pepe nero (piselli) - 7-10 pezzi .;
• Foglia di alloro - 4-6 pezzi .;
• Zucchero - 40 g;
• Sale - 25 g;
• Chiodi di garofano - 5 pezzi .;
• Olio di semi di girasole

Come decapare rapidamente i funghi di ostrica a casa con questo elenco di prodotti?

I cappelli grandi vengono tagliati a pezzi e quelli piccoli possono essere lasciati così come sono.

In acqua, unisci zucchero, sale, pepe, lavrushka, aneto e chiodi di garofano. Metti a fuoco il contenitore e porta ad ebollizione.

Aggiungere i funghi ostrica, l'aceto e lessarli nella marinata per circa 25 minuti.

Scolare la marinata e versare l'olio vegetale nei funghi. Quindi aggiungere gli anelli di cipolla tritati finemente, mescolare e servire.

Come puoi vedere, questa opzione non è progettata per l'archiviazione a lungo termine. Tuttavia, se vuoi marinare i funghi di ostrica per l'inverno in barattoli, allora la ricetta dovrebbe essere leggermente modificata. Per fare ciò, rimuovi le cipolle dall'elenco e versa i vasetti sterilizzati di funghi nella marinata in cui venivano bolliti i funghi ostrica. Prima di rotolare, versare in ciascun contenitore 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Come marinare deliziosamente e rapidamente i funghi di ostrica a casa

Un antipasto molto interessante che non lascerà indifferenti i tuoi ospiti. Il primo campione di questo piatto può essere rimosso entro un giorno dal decapaggio.

• Cappelli di funghi ostrica - 1 kg;
• Acqua - 0,5 L;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Grani di peperone dolce - 6 pezzi .;
• Grani di pepe nero - 17 pezzi .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Aneto fresco o secco - 10 g;
• Aceto - 3 cucchiai. l .;
• Olio di semi di girasole

Come marinare i funghi ostrica a casa, seguendo questa ricetta?

Metti i funghi su una teglia, coprendoli precedentemente con un foglio e ungendoli con olio.

Cuocere in forno riscaldato a 220 ° C per 40 minuti.

Nel frattempo, metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi alloro, grani di peperoni e porta a ebollizione il liquido.

Aggiungi sale, aceto, spicchi d'aglio tritati e aneto, mescola e fai bollire per 3-5 minuti.

Rimuovere i funghi dal forno e mettere in barattoli di vetro sterilizzati e versare la marinata sopra.

Sterilizzare i contenitori con massa di funghi per 15 minuti. Arrotolare, lasciare raffreddare e può essere messo in una stanza fresca.

Ricetta per decapare rapidamente i funghi di ostrica a casa

C'è un altro modo per marinare rapidamente i funghi di ostrica a casa. A proposito, questo pezzo può essere mangiato quasi immediatamente dopo il raffreddamento.

• Funghi di ostrica - 0,7 kg;
• Acqua - 1 L;
• Pepe bulgaro - 1 pezzettino;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Cipolla - 1 testa;
• Aceto 9% - 3 °. l .;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiaini;
• Olio di oliva o di girasole - 3 cucchiai. l .;

La ricetta per decapare i funghi di ostrica a casa è divisa in diverse fasi:

Tagliare i funghi ostrica preparati a fette, mettere in acqua con sale e far bollire per 15 minuti.

Trasferisci i funghi con un cucchiaio forato in un contenitore profondo separato.

Tagliare il pepe a strisce sottili e unire con aglio e cipolle tritate finemente. Mescolare e, se necessario, aggiungere sale. Aggiungi zucchero, aceto, olio e mescola di nuovo.

Mettere con cura la miscela in un barattolo da un litro e conservare in frigorifero per 40 minuti.

Funghi di ostrica marinati a casa: una deliziosa ricetta per l'inverno

I funghi ostrica marinati a casa secondo questa ricetta sono perfetti sia come spuntino indipendente, sia come componente aggiuntivo per le insalate.

• Funghi di ostrica - 1,7 kg;
• Acqua purificata - 0,7 L;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Garofano e alloro - 4 pezzi .;
• Pepe nero - 13 piselli;
• Sale - 50 g;
• Zucchero - 25 g;
• Senape secca - 1,5 cucchiaini;
• Coriandolo macinato, coriandolo - ½ cucchiaino.

Come usare questa ricetta per marinare i funghi ostrica in barattoli per l'inverno?

Metti i tappi di funghi preparati in una padella con acqua, aggiungi tutte le spezie, tra cui sale e zucchero.

Dopo che la massa bolle, versare l'aceto e continuare la cottura per 20 minuti, riducendo il calore.

I funghi ostrica pronti con la marinata sono distribuiti in barattoli sterilizzati.

Metti i vasetti, ma sterilizza con il pezzo per 10 minuti.

Arrotolare, lasciare raffreddare e portare nel seminterrato.

Ricetta per decapare i funghi di ostrica a casa per l'inverno in barattoli

Vale la pena provare una preparazione di funghi molto interessante per l'inverno, che diventerà sicuramente una delle più amate della tua famiglia.

• Funghi di ostrica freschi (tappi) - 1,5 kg;
• Pomodori e zucchine - 1 kg ciascuno;
• Sale - 50 g;
• Zucchero - 25 g;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Pepe nero (macinato) - ½ cucchiaino;
• Farina di grano tenero - 100 g;
• Prezzemolo e aneto - 1 mazzo ciascuno;
• Burro - 50 g;
• Olio di oliva o di girasole - 200 ml.

Ricorda che i funghi di ostrica per il decapaggio per l'inverno a casa sono meglio prendere giovani, quindi saranno morbidi nel piatto.

Quindi, separiamo i funghi lavati e sbucciati dalle gambe, li mettiamo in una padella, riempiamo d'acqua e mettiamo a fuoco. Salare, mescolare e attendere fino a quando bolle, rimuovendo la schiuma risultante.

Dopo 3 minuti, rimuovere i funghi ostrica dalla padella e trasferirli in una padella preriscaldata asciutta.

Friggere i corpi fruttiferi a fuoco medio fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungi il burro e continua a friggere per un altro paio di minuti. Condire con pepe, sale, mescolare e distribuire in un calderone.

Sbucciare le zucchine, tagliarle a cerchi di 0,5 cm, arrotolare ogni fetta di farina e friggerle leggermente in olio d'oliva.

Distribuire in un calderone per i funghi, mescolare e mettere a fuoco per stufare per 10 minuti.

In una padella in cui venivano fritti funghi e zucchine, friggere gli anelli di pomodoro (1 cm di spessore) per 30 secondi. da ogni lato. Salare, pepare e trasferire ad altri ingredienti in un calderone.

Stufare per 10 minuti, aggiungere il rimanente sale, zucchero, aceto e verdure tritate finemente. Mescolare e cuocere a fuoco lento altri 7 minuti a fuoco basso.

Distribuiamo la massa in barattoli sterilizzati, copriamo con coperchi di metallo e sterilizziamo tutto insieme per 30 minuti. Avvolgi i vasetti finiti con verdure in salamoia in una coperta e dopo un completo raffreddamento li portiamo fuori nel seminterrato.

Come cucinare i funghi di ostrica sott'aceto per l'inverno

Un'altra ricetta originale, che mostra come marinare i funghi di ostrica a casa, non lascerà indifferente la maggior parte delle casalinghe. A causa del suo gusto insolito, ma follemente piacevole, il pezzo si spaccerà con un botto.

• Funghi di ostrica (tappi) - 1,5 kg;
• Zenzero - 70 g;
• Cipolla - 1 testa media;
• Chiodi di garofano aglio - 5 pezzi .;
• Aceto (9%) e salsa di soia - 60 ml ciascuno;
• Sale - 1,5 cucchiaini.

I funghi ostrica devono prima essere fatti bollire in acqua salata per circa 10 minuti, quindi trasferirli in uno scolapasta per rimuovere il liquido e raffreddarli. I piccoli cappelli possono essere lasciati intatti e quelli grandi possono essere tagliati a pezzi.

Mentre i nostri corpi fruttiferi si raffreddano, è necessario sbucciare zenzero, cipolla e aglio. Dopo la pulizia, questi ingredienti devono essere tritati: cipolle - a semianello, aglio - a cubetti, zenzero - su una grattugia fine.

Piega i funghi ostrica in un contenitore profondo, in cui dovresti anche aggiungere prodotti precedentemente schiacciati.

Salare, versare aceto e salsa di soia, mescolare e lasciare fermentare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, distribuire la massa in barattoli, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero. Si noti che questo spazio vuoto non è progettato per la conservazione a lungo termine, per un massimo di 2 settimane.

Come marinare rapidamente i funghi di ostrica a casa: ricetta con video

Un metodo molto semplice, oltre a una rapida ricetta per la raccolta dei funghi invernali. Ti consigliamo di guardare un video su come mettere in salamoia i funghi di ostrica a casa in 30 minuti:

ingredienti:

• Funghi di ostrica (giovani) - 1,5-2 kg;
• Acqua - 250-300 ml;
• Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno. l .;
• Aceto 9% - 60 ml;
• Pepe nero (piselli) - 15 pezzi .;
• Lavrushka - 6 foglie;
• Coriandolo e aneto (semi) - 1 cucchiaino incompleto.

Uniamo tutti i componenti dell'elenco (tranne i funghi di ostrica) in una padella. Mescolate bene, date fuoco e fate bollire.

Distribuiamo i nostri funghi nella marinata, li facciamo bollire per 25 minuti e spegniamo il fuoco.

Devo dire che il pezzo può essere mangiato immediatamente dopo il raffreddamento, ma può essere arrotolato in barattoli sterilizzati e conservato per tutto il tempo necessario.

Sulla base di tutto quanto sopra, possiamo tranquillamente concludere: la domanda su come cucinare i funghi di ostrica sott'aceto per l'inverno e non solo non è affatto complicata! E speriamo che le nostre ricette ci aiuteranno a rispondere per intero.