Come cucinare i finferli: raccomandazioni pratiche

Con l'inizio dei pori dei funghi, iniziano sempre le faccende piacevoli. Quindi, con l'apparizione dei finferli nella foresta, ogni raccoglitore di funghi cerca di raccoglierli il più possibile per cucinare molte prelibatezze a casa. Va notato che i piatti di questi funghi sono teneri e appetitosi. Inoltre, deliziosi preparativi per l'inverno sono realizzati con finferli. Tuttavia, il successo del risultato finale dipenderà dalla corretta preparazione dei corpi fruttiferi. Quindi, oltre alla pulizia, dovresti sapere come cucinare i finferli, perché questo processo è anche molto importante nella lavorazione.

Pulire i finferli prima della cottura

Per prima cosa devi selezionare il raccolto e scartare i campioni danneggiati. Devo dire che nei finferli non ci sono praticamente vermi, quindi il loro spreco è minimo. La presenza di una sostanza speciale contenuta nella polpa dei corpi fruttiferi fa sì che i vermi e gli insetti “li evitino” in ogni modo possibile. Questo vantaggio rende i finferli ancora più attraenti agli occhi dei raccoglitori di funghi.

Quindi dovresti prendere una spugna o uno spazzolino da denti e pulire ogni cappello, prestando particolare attenzione ai piatti. Un tale "rituale" di purificazione libererà il corpo fruttifero dal terreno e dalle foglie aderenti.

Quindi è necessario rimuovere le parti inferiori delle gambe con un coltello.

Risciacqua i funghi in abbondante acqua fredda o immergili per 20 minuti.

Ora che il processo di pulizia viene lasciato alle spalle, puoi iniziare a cucinare i finferli: come farlo nel modo giusto? Prima di tutto, è necessario preparare una padella smaltata, acqua e acido citrico. L'ultimo componente viene aggiunto per preservare il colore naturale dei finferli dopo l'ebollizione. Va inoltre notato che il trattamento termico salverà il corpo fruttifero da piccoli granelli di sabbia che non è stato possibile rimuovere durante la pulizia iniziale.

Indipendentemente da come pensi di cucinare i finferli - per l'inverno o per il pasto familiare più vicino, la tecnica di processo avrà gli stessi consigli pratici.

Come cucinare i finferli per i primi piatti

I primi piatti a base di funghi freschi sono sempre stati considerati popolari sui tavoli delle famiglie russe. Quindi, il tempo e l'esperienza possono rivelare molti trucchi e segreti riguardanti la loro preparazione. Inoltre, la finzione di molte casalinghe non si ferma, quindi, insieme ai primi piatti, compaiono deliziose salse e paste, che ti consentono di diversificare i menu di tutti i giorni e delle vacanze. Se vuoi preparare una deliziosa zuppa ricca, borscht, hodgepodge o altri piatti con finferli freschi, i suggerimenti per l'ebollizione preliminare saranno molto tempestivi.

Come cucinare i finferli freschi e quanto tempo dedicare a questo processo?

• I corpi di frutta sbucciati sono immersi in un contenitore smaltato, riempito con acqua in modo da coprirli completamente e bruciare.
• Aggiungi ½ cucchiaino. acido citrico e portare a ebollizione.
• Cuocere per 10-15 minuti, quindi trasferire in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda.

Per quanto tempo cucinare i finferli freschi per il congelamento

I funghi bolliti sono meglio congelati per l'inverno, poiché ciò semplificherà notevolmente la loro ulteriore preparazione. Molte casalinghe che intendono in questo modo elaborare il prodotto principale sono interessate a: come cucinare i finferli per il congelamento?

• Tradizionalmente, prima del trattamento termico, i funghi vengono puliti dai detriti della foresta.
• Quindi prendono tutti i piatti smaltati, distribuiscono i funghi e li riempiono d'acqua. La quantità di acqua durante l'ebollizione è di 1,5 litri per 1 kg di corpi di frutta pelati.
• Accendono un fuoco forte, versano un pizzico di acido citrico e aspettano che l'acqua bolle.
• Ridurre l'intensità del fuoco e continuare a cuocere, rimuovendo la schiuma risultante.

E per quanto tempo dovresti cucinare i finferli per congelarli? Il tempo di processo è di solito 15-30 minuti, a seconda delle dimensioni del corpo fruttifero e del suo tipo. Quindi, la volpe nera deve essere cotta per almeno mezz'ora, e prima di allora deve anche essere immersa per 1,5-2 giorni.

• I funghi bolliti sono disposti in uno scolapasta e lasciati per un po ', in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.
• Dopo la fase finale, puoi iniziare a congelare i corpi fruttiferi per l'inverno.

Come puoi vedere, cucinare i finferli prima del congelamento non è difficile. Anche una hostess inesperta affronterà perfettamente questa procedura.

Come cucinare i finferli prima della frittura e per cucinare per l'inverno

I funghi fritti sono un piatto molto gustoso che appare regolarmente sui tavoli in combinazione con varie verdure e spezie. Devo cucinare i finferli prima di friggere e come si fa? Alcuni sostengono che non è necessario preriscaldare prima di friggere, poiché i corpi fruttiferi perdono quindi il loro gusto e aroma ricchi. Per fare questo, è meglio immergere i funghi nel latte per 2 ore, questo darà loro tenerezza. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe preferisce far bollire leggermente i finferli. Devo dire che i finferli neri sono soggetti a trattamento termico obbligatorio.

Quindi, se decidi di cucinare i finferli per friggere, come si fa?

• Posiamo i corpi di frutta sbucciati in una padella e riempiamo d'acqua. L'acido citrico non può essere aggiunto, poiché il prodotto principale sarà ancora fritto e il suo colore cambierà.
• Cuocere per 10 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie. Questa volta è sufficiente per preparare i finferli per friggere.
• Passiamo alla griglia e aspettiamo che il liquido in eccesso si scarichi.

Come cucinare i finferli secchi per cucinare deliziosi piatti

Se vuoi asciugare i funghi, qualsiasi contatto con l'acqua è controindicato per loro. Lavare a secco con una spugna da cucina o uno spazzolino da denti. Quindi, solo i corpi di frutta secca possono essere bolliti.

Come cucinare i finferli secchi per preparare deliziosi piatti da loro?

• Per cominciare, i funghi vengono immersi per 2-3 ore in acqua o latte.
• Quindi tagliato a pezzi e immerso in una pentola di acqua smaltata.
• Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
• Vengono trasferiti nella griglia in modo che il liquido in eccesso scompaia, quindi vengono impegnati nella cottura del piatto desiderato.

Qual è il modo migliore per cucinare i finferli surgelati prima di friggerli

Alcune casalinghe congelano i funghi crudi per l'inverno e i finferli non fanno eccezione. Pertanto, è ragionevole chiedere come cucinare i finferli surgelati? Effettuare un “rituale” di trattamento termico per questi corpi fruttiferi non è difficile nemmeno per i cuochi alle prime armi. Tuttavia, vale la pena notare che il tempo di ebollizione dipenderà dall'ulteriore preparazione dei finferli.

• Quindi, per i primi piatti, i funghi vengono fatti bollire per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie. Come nelle versioni precedenti, per questo vengono utilizzate una pentola smaltata e acqua.
• Quindi, riempire i corpi di frutta con acqua (al ritmo di 2 litri di acqua per 1 kg di prodotto congelato) e accendere la stufa.
• Dopo l'inizio dell'ebollizione, cuocere per 20 minuti e adagiarlo in uno scolapasta. Un sicuro segno di prontezza è la subsidenza dei corpi fruttiferi sul fondo durante l'ebollizione.

E qual è il modo migliore per cucinare i finferli surgelati prima di friggere? Anche qui tutto è molto semplice:

• Togliamo una porzione di funghi congelati dal congelatore e la immergiamo in una ciotola per far bollire.In questo caso, il prodotto principale non necessita di scongelamento preliminare, può essere immediatamente messo in una padella.
• Riempi d'acqua, aggiungi leggermente sale e manda a bollire.
• Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, quindi rimuovere i corpi fruttiferi dalla pentola e usarli come previsto. Importante: i finferli neri vengono fatti bollire per almeno 30 minuti.