Tecnologia di coltivazione Morel
Molti tipi di funghi possono essere allevati da soli. E le spugnole non fanno eccezione. Coltivarli in un giardino privato su letti appositamente creati o terreni coltivati nella foresta è un processo affascinante e non troppo laborioso. La cosa principale è acquisire un micelio di alta qualità di spugnole e seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni per la coltivazione di questo tipo di fungo.
Le spugnole appartengono alla famiglia delle spugnole (Morschellae). alta, s. conico, con steppa, s. commestibile (reale) e una spugnola. Tutte queste specie possono essere allevate in cultura.
Dove sono i costumi e come appaiono le spugnole?
In natura, i funghi della famiglia delle spugnole crescono nel clima temperato dell'emisfero settentrionale dall'Europa all'America, si trovano anche in Australia e in diverse isole dell'emisfero australe. I spugnole crescono principalmente nella zona della foresta, preferendo boschi di latifoglie o misti, ma a volte vegetano tra i pini e spesso vivono in parchi e zone di parchi forestali. Tutti e 5 i tipi più famosi di spugnole crescono in Russia, si trovano quasi ovunque - dalla zona della foresta-tundra a sud alla striscia di steppa della foresta a nord, dalla periferia occidentale della parte europea all'Estremo Oriente, e sono diffusi negli Urali e in Siberia. Nelle regioni meridionali della Russia, spesso vegetano nei giardini di fronte e sui prati, preferendo i terreni sabbiosi, quindi spesso crescono nelle pianure alluvionali dei fiumi, lungo le rive dei torrenti, come a stabilirsi su radure e ceneri forestali.
I spugnole sono tradizionalmente considerati funghi primaverili, nella zona meridionale della parte europea della Russia crescono da aprile a inizio maggio, nelle zone centrali e settentrionali iniziano a dare frutti dalla seconda metà di maggio a giugno. In condizioni meteorologiche favorevoli, i funghi possono essere trovati anche in autunno caldo.
Per la natura della loro alimentazione, i spugnole sono rappresentanti caratteristici dei saprofiti, quindi i funghi di questa famiglia preferiscono terreni fertili calcarei per la crescita tra l'erba arricchita con rifiuti vegetali, ma possono anche essere trovati nelle discariche urbane, solitamente ricche di composti organici in decomposizione.
In Europa, le spugnole iniziarono a crescere nei loro giardini, parchi e solo nei letti a metà del XIX secolo. I tedeschi furono tra i primi a notare che le spugnole crescono meglio nelle ceneri e iniziarono a cospargere di cenere i letti.
Nella coltivazione industriale dei funghi, vengono coltivati principalmente 3 tipi di spugnole: spugnole più presenti, spugnole coniche e spugnole - come i rappresentanti più comuni di questa famiglia.
Esternamente, le spugnole sembrano diverse rispetto agli altri funghi cappello. Il cappuccio della spugnola, a seconda del suo tipo, ha una forma allungata conica o arrotondata visibile all'uovo, la cui superficie è coperta da una rete di pieghe profonde. Il colore del fungo varia dal grigio-marrone al cioccolato fondente, quasi nero. I bordi del cappuccio in alcune specie crescono allo stelo. La gamba è cilindrica, come un cappello, l'interno è cavo.
L'altezza del fungo raggiunge i 10 cm La polpa di spugnola è fragile, si spezza facilmente e si sbriciola, ha un buon sapore, ma non ha un pronunciato odore di fungo. Nella maggior parte dei paesi d'Europa e d'America, la spugnola è una prelibatezza.
Tutti i tipi di spugnole sono considerati funghi commestibili condizionati, adatti al consumo dopo la loro ebollizione preliminare.
Come allevare spugnole
Puoi coltivare spugnole usando una delle due tecnologie: francese - in letti appositamente creati - e tedesco, in giardino. Entrambi i metodi riguardano un'estesa coltivazione di funghi, che richiede grandi aree per produrre rese elevate. Metodi intensivi per coltivare questo fungo su substrati nutritivi in spazi chiusi sono attualmente attivamente sviluppati da scienziati americani, ma questi metodi per coltivare funghi non sono ancora stati ampiamente utilizzati.
Le spugnole in natura preferiscono aree ben illuminate con terreni organici; i funghi sono molto sensibili all'introduzione di cenere e mele ricche di nutrienti nel terreno. Sono queste caratteristiche dei funghi naturali che hanno costituito la base dei metodi francesi e tedeschi della loro coltivazione.
I spugnole sono meglio piantati in un frutteto o in un'area appositamente designata di foresta a foglia larga, dove l'ombra naturale degli alberi fornisce ai funghi il necessario livello di illuminazione e allo stesso tempo li protegge dalla luce solare diretta. Quando si creano letti, è necessario tenere presente che i funghi non tollerano il ristagno primaverile dell'acqua, pertanto è necessario un buon sistema di drenaggio per drenare l'acqua di fusione nell'area assegnata.
Prima di iniziare a coltivare spugnole sul sito, il terriccio deve essere sostituito con un substrato appositamente preparato. Viene preparato dal terreno del giardino per i fiori mescolati con segatura e cenere secondo la seguente formula: per ogni sei volumi di terreno del giardino è necessario aggiungere metà della quantità di segatura e un singolo volume di cenere. La miscela di terreno preparata deve essere miscelata e disposta con uno strato di 10 centimetri sui letti attrezzati. Il substrato posato deve essere versato al ritmo di 10 litri di acqua per ogni 1 m di letti.
Come per la coltivazione di altri tipi di funghi, per la semina è meglio usare funghi non maturi raccolti nella foresta, ma spugnole acquisite da fornitori verificati di micelio. Dopo aver preparato il letto da giardino, il micelio viene distribuito su tutta la sua superficie, quindi vengono coperti con uno strato di terra di 6 centimetri rimosso dai letti del giardino. Il terreno è leggermente inumidito con un annaffiatoio poco profondo o uno speciale irrigatore, dopodiché il letto è coperto di materiale naturale immagazzinato: stuoie di paglia, piccoli rami, fogliame; Puoi usare, come fanno i francesi, spremere le mele.
Dopo aver seminato i letti con micelio, è necessario monitorare il livello di umidità del substrato. Mentre il terreno si asciuga, dovrebbe essere inumidito con speciali concentrati di nutrienti che contribuiscono alla crescita accelerata e migliorata dei funghi. Uno di questi composti chiamato Baikal-EM-1 produce industria agricola domestica. Per migliorare la fruttificazione, la parte superiore del letto è cosparsa di un sottile strato di cenere. Quando si utilizza la sansa di mele, la cenere non può essere utilizzata facoltativamente. La fruttificazione avviene un anno dopo la semina, dura in un posto da 3 a 5 anni e praticamente non richiede grandi spese ed è particolarmente adatta per piccoli allevamenti di funghi o coltivatori di funghi amatoriali. In autunno, i letti piantati con micelio devono essere ulteriormente coperti con paglia, erba, foglie. In primavera, immediatamente dopo lo scioglimento della neve e il raggiungimento di una temperatura positiva, questa copertura protettiva viene rimossa, lasciando un sottile strato di materiale vegetale. Di norma, in 2-3 settimane dopo la rimozione della copertura protettiva, i funghi iniziano a dare frutti.
Le spugnole vengono raccolte con molta attenzione a causa della loro fragilità, torcendo il fungo, tenendolo per la gamba o tagliandolo con un coltello. I funghi pronti possono essere essiccati o consegnati ai mercati crudi, ma le spugnole, a causa della loro fragilità, perdono rapidamente la loro presentazione durante il trasporto.
