Caratteristiche di spugnole di diversi tipi

I tipi più popolari di spugnole includono cappello conico (o alto), ordinario, ordinario, semi-libero e spugnoso. Tutti sono perfettamente adatti a qualsiasi lavorazione culinaria - dalla cottura e frittura alla salatura e decapaggio. Quei funghi che hanno raggiunto la maturità vegetativa possono essere essiccati. E i giovani, piccoli corpi fruttiferi sono ottimi per l'inscatolamento.

I raccoglitori di funghi inveterati sanno perfettamente quando raccogliere le linee: questi funghi compaiono nella foresta durante le vacanze del Primo Maggio o il Giorno della Vittoria. E subito dopo di loro, e talvolta allo stesso tempo, puoi andare nella foresta per le linee. Da tempo immemorabile, i residenti rurali associavano il periodo delle spugnole al rifornimento primaverile delle riserve commestibili. Molto spesso sono stati questi funghi a essere il primo pasto sano dopo un inverno affamato. Spugnole di ogni tipo: deliziosi funghi con cappelli delicati. Sono buoni, fritti, in salamoia e salati. Inoltre, alcune varietà hanno proprietà medicinali. Puoi familiarizzare con la foto, la descrizione e le caratteristiche distintive di linee di diversi tipi in questo materiale.

Spugnola conica

Dove crescono i coni (Morchella conica): nelle aree erbose delle foreste decidue e miste, spesso ai bordi e nelle piantagioni, crescono in gruppi o singolarmente.

stagione: Aprile - maggio.

Il cappello ha un diametro fino a 2-4 cm e un'altezza fino a 10 cm. Una proprietà distintiva della specie è un cappello a forma di campana conico di colore grigio-marrone con una superficie cellulare. Il cappello inferiore si fonde con la gamba.

Come si può vedere nella foto, in questo tipo di spugnole, la superficie del cappello è a costole cellulari con cellule romboidali allungate simili ai favi delle api, separate l'una dall'altra da pareti scure:

La gamba ha un'altezza di 3-8 cm, spessore 15-30 mm, bianca o giallastra, cilindrica, cava all'interno.

Flesh: ceroso, fragile, biancastro, inodore e con un gusto gradevole.

Plate. La gamba nella parte superiore si trasforma immediatamente in un cappello, quindi non ci sono piastre in quanto tali.

Variabilità. Il colore del cappello cambia; prima è grigio-marrone, poi grigio-marrone o nero-oliva.

Viste simili. Secondo la descrizione, il fungo conico della spugnola è simile a spugnola (Morchella esculeuta). La differenza principale è con. ordinario non è appuntito o a forma di candela, ma arrotondato a forma di campana.

Metodi di preparazione: i funghi sono fritti, bolliti, in scatola.

Commestibile, 3a categoria.

Proprietà terapeutiche:

• La tintura e l'estratto di spugnole vengono utilizzati per ripristinare la vista.
• È usato per trattare la miopia, l'ipermetropia legata all'età e la cataratta.
• Da tempo immemorabile, le spugnole hanno calmato il sistema nervoso e ripristinato l'acuità visiva.

Cappello a spugnola

Habitat Morel Cap (Verpa conica): suoli sabbiosi e calcarei in boschi decidui e misti, crescono in piccoli gruppi.

stagione: Aprile - maggio

Il cappello ha un diametro di 2-4 cm, un'altezza di 2-4 cm, la forma del fungo è a forma di candela con un cappello. Una caratteristica distintiva della specie è una lunga zampa bianco-crema e un piccolo cappello a campana rugoso marrone o verde oliva. Il cappello è attaccato alla gamba in cima in modo che i bordi del cappello rimangano liberi.

La gamba ha un'altezza di 3-12 cm, uno spessore di 5-18 mm, lunga e biancastra, cilindrica, con un rivestimento in polvere, cava all'interno. La superficie delle gambe è spesso coperta da piccoli granuli brunastri che si trovano longitudinalmente.

Flesh: biancastro, tenero, fragile, inodore e insapore. Le spore sono bianche.

Plate. La gamba nella parte superiore entra immediatamente nel cappello e non ci sono praticamente piatti.

Variabilità. Il colore del cappello varia dal marrone al verde oliva al marrone oliva.

Viste simili. La spugnola è simile alla spugnola comune (Morchella esculenta).

Commestibile, 4a categoria.

Spugnola ordinaria

Dove sono le spugnole più comuni (Morchella esculenta): in luoghi erbosi di foreste decidue e miste, spesso vicino a cenere, pioppo, olmo, in cespugli, ai bordi e nelle piantagioni, crescono in gruppi o singolarmente.

stagione: Marzo - maggio.

Il cappello ha un diametro di 4-8 cm e un'altezza fino a 10 cm Una proprietà distintiva della specie è un cappello a forma di uovo o a forma di campana conica di colore marrone chiaro o marrone con una superficie cellulare. Il cappello inferiore si fonde con la gamba. La superficie del cappuccio è costolata da cellule romboidali allungate, simili a un nido d'ape, separate da sottili partizioni.

La gamba ha un'altezza di 4-12 cm, spessore 15-30 mm, spessa e forte, scanalata, giallastra o marrone chiaro, cilindrica, cava all'interno. La base della gamba è molto ispessita.

Flesh: biancastro, marrone chiaro, con un lieve odore gradevole.

Plate. La gamba nella parte superiore si trasforma immediatamente in un cappello, quindi non ci sono piastre in quanto tali.

Variabilità. Il colore del cappello varia dal marrone chiaro e marrone chiaro al marrone scuro.

Viste simili. I funghi spugnole, per loro natura, sembrano spugnole coniche (Morchella conica). Una caratteristica distintiva della spugnola più comune è un cappuccio a nido d'ape relativamente grande, che è attaccato alla gamba lungo l'intero piano di contatto.

Metodi di preparazione: i funghi vengono fritti, bolliti, in scatola, essiccati.

Commestibile, 3a categoria.

Proprietà terapeutiche: Simile alla spugnola conica.

Queste foto mostrano come appaiono i normali spugnole:

Turno ordinario di spugnole

Luoghi di habitat della spugnola (Morchella esculenta, var. Rotunda): su vecchi alberi caduti coperti di muschio, in latifoglie e boschi misti.

Quando i funghi spugnole comuni crescono intorno: Aprile-maggio.

Una caratteristica distintiva della specie è la piccola forma rotonda di tutto il fungo senza zampa o con una zampa rudimentale. La superficie del fungo è ondulata e tuberosa. La dimensione del fungo è 0,5-4 cm.

Flesh: biancastro, marrone chiaro, con un lieve odore gradevole.

Plate. Non ci sono record in quanto tali.

Variabilità. Il colore del cappello varia dal marrone chiaro e marrone chiaro al marrone scuro.

Viste simili. Il colore ordinario rotondo della spugnola e la natura della superficie del cappuccio sono simili alla spugnola conica (Morchella conica), che si differenzia in una forma acuta conica o a forma di candela.

Metodi di preparazione: i funghi vengono fritti, bolliti, in scatola, essiccati.

Commestibile, 3a categoria.

Spugnola semi-libera

Habitat per spugnole (Morchella semilibera): nelle foreste decidue e miste, vicino a strade e sentieri forestali, crescono in gruppo o singolarmente.

Quando le spugnole sono semi-libere: aprile-maggio.

Il cappello ha un diametro di 3-6 cm e un'altezza fino a 8 cm. Una caratteristica distintiva della vista è il cappuccio a nido d'ape sciolto con il fondo o il bordo della gamba, nonché una gamba lunga e spessa biancastro-giallastra. La superficie del cappello è cellulare con incavi e sporgenze.

La gamba ha un'altezza di 5-10 cm, spessore 15-40 mm, l'interno è cavo, bianco o giallastro, crema, con una superficie polverosa. La gamba si espande alla base.

Flesh: biancastro, con un lieve odore gradevole.

Plate. La gamba nella parte superiore si trasforma immediatamente in un cappello, quindi non ci sono piastre in quanto tali.

Variabilità. Il colore del cappello varia dal marrone chiaro, successivamente al marrone scuro.

Viste simili.La spugnola semi-libera sembra un cappellino di spugnola a fungo (Verpa conica), ma differisce nelle dimensioni ridotte di un marrone avvizzito marrone scuro piuttosto che in un cappello a rete.

Metodi di cottura: i funghi sono fritti, bolliti, in scatola, essiccati.

Guarda come i semi di spugnola sembrano semi-liberi: