Come cucinare funghi di diversi tipi

I tipi più comuni di funghi di miele sono chiamati autunno, estate e prato. Questi ultimi non crescono sugli alberi, ma nei campi, prati, giardini e persino nei cottage estivi, formando i cosiddetti "cerchi delle streghe". I funghi autunnali, estivi e reali preferiscono ceppi vecchi e marci. Inoltre, si trovano spesso su tronchi caduti di latifoglie e conifere.

Tutti i tipi di funghi di miele sono ricchi di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, così come le vitamine del gruppo E, PP e B. Inoltre, i funghi di miele sostituiscono con calma carne e pesce nella composizione di minerali e oligoelementi. Funghi abbondanti e deliziosi sono stati a lungo la sorpresa gourmet più amata.

Sebbene i funghi di miele siano considerati uno dei funghi più popolari e comuni, la loro preparazione presenta alcune sfumature. Questi corpi fruttiferi devono essere in grado di cucinare correttamente. Tuttavia, la prima cosa che devi sapere è come cucinare funghi funghi per l'inverno. Devo dire che alcuni tipi di questi corpi fruttiferi sono classificati come condizionatamente commestibili; pertanto, il trattamento termico è obbligatorio per loro. Il risultato del risultato finale dipenderà da questo importante processo. Dopo tutto, se le regole di cottura non sono state rispettate, anche il piatto più semplice a base di funghi di miele può turbare te e il tuo stomaco.

Come cucinare funghi funghi per l'inverno, in modo che il pezzo risultasse gustoso e sicuro per la tua famiglia e gli amici? Sebbene ci siano molte ricette che mostrano come cucinare i funghi al miele, ognuno ha i suoi trucchi. Tutto dipenderà da quali funghi saranno presi come base: freschi, secco o congelato, nonché su quale piatto si desidera cucinare: bollito, fritto, in umido o in salamoia. E l'ultimo punto: l'approvvigionamento sarà un semilavorato, verrà utilizzato immediatamente o sarà conservato per l'inverno?

Per scoprire come cucinare funghi funghi per l'inverno, considera alcune opzioni.

Come cucinare i funghi autunnali funghi in modo che non si scuriscano?

Dopo che i funghi vengono portati dalla foresta, vengono prima ripuliti dai detriti della foresta: erba, foglie o aghi vengono rimossi dai cappelli, le punte delle gambe vengono tagliate e solo successivamente lavate. Alcune casalinghe rimuovono la "gonna" dalla zampa di funghi. Tuttavia, anche se rimane, ciò non influisce sul risultato finale del prodotto.

Sapendo come cucinare i funghi funghi autunnali, alla fine puoi cucinare un piatto eccellente. Dopo la pulizia e il lavaggio preliminari, i corpi di frutta vengono versati con acqua fredda e messi su una stufa. Accendendo il fuoco a un livello medio, i funghi vengono fatti bollire e bolliti per 20-25 minuti. Si forma una schiuma sulla superficie dell'acqua, che deve essere costantemente rimossa con un cucchiaio forato.

Alcune casalinghe notano che i funghi autunnali diventano più scuri durante la cottura.La domanda sorge spontanea: come cucinare i funghi di miele in modo che non si scuriscano? Per fare questo, non appena l'acqua con i corpi di frutta inizia a bollire, aggiungi 1 cucchiaio a 1 kg di funghi. l. sale, nonché ¼ cucchiaino. acido citrico. Non appena i funghi si depositano sul fondo della padella, devono essere rimossi con un cucchiaio forato e messi su un setaccio o uno scolapasta. I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente e drenano completamente dal liquido in eccesso. Quindi i funghi di miele vengono utilizzati per i processi di lavorazione che hai in mente: friggere, stufare, salare o decapare.

Come cucinare i funghi surgelati al miele?

Si noti che la tecnologia per preparare i funghi congelati differisce dall'opzione con i funghi freschi. In questo caso, devi sapere come cucinare i funghi congelati? Seguendo tutte le raccomandazioni, puoi essere sicuro che le sostanze nocive contenute nei funghi verranno "uccise".

Come cucinare i funghi che sono stati congelati freschi? Dai un'occhiata alla ricetta per creare un delizioso capolavoro e non aver paura della tua salute e della salute di chi ti è vicino.

Prima di bollire i funghi congelati, devono essere scongelati. Per fare ciò, rimuovili dal congelatore e mettili in frigorifero per la notte. I funghi di miele bollenti ti impiegheranno non più di 30 minuti. Versa i funghi con acqua, inserisci 1 cucchiaio. l. salare, mescolare e mettere a fuoco medio. Cuocere fino a quando non si depositano sul fondo della padella. Questo in media richiederà circa 25-30 minuti.

Getta i funghi di miele in uno scolapasta per drenare bene e procedi con le ricette che prevedi di cucinare.

Come cucinare funghi grandi funghi prima di friggere?

Anche prima di friggere i funghi, hanno bisogno di un trattamento termico - ebollizione. Come cucinare funghi funghi prima di friggere? Gli esperti dicono che i funghi di miele dovrebbero essere cotti in modo che nessuno abbia mal di stomaco. I funghi al miele hanno controparti false, quindi devi stare attento ed essere in grado di distinguere i funghi commestibili dai funghi non commestibili. Spesso i funghi vanno per la frittura, che non hanno superato il "casting" per il decapaggio: animali grandi, rotti o leggermente viziati. Come cucinare funghi grandi e quanto tempo ci vuole?

Si noti che i grandi funghi di miele vanno tagliati in pezzi più piccoli prima dell'ebollizione. Quindi tutti i funghi possono essere cotti insieme. I funghi di miele vengono puliti, lavati, drenati dal liquido in eccesso e bolliti. Versa l'acqua nella padella, lasciala bollire, aggiungi sale, un pizzico di acido citrico e cuoci per 20-25 minuti a fuoco medio. Non dimentichiamo di rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua con un cucchiaio forato.

Quindi distribuire i funghi in un setaccio e lasciare scolare bene. Versare in una padella riscaldata e friggere fino a quando il liquido evapora. Se includi regolarmente piatti a base di funghi di miele nella tua dieta, puoi fornire completamente al tuo corpo vitamine e minerali utili.

Come cucinare i funghi per il decapaggio e l'inscatolamento?

Per il decapaggio, vengono scelti funghi della stessa dimensione in modo che l'antipasto sia bellissimo sul tavolo. Ma prima del processo di elaborazione stesso, i corpi fruttiferi devono passare attraverso diverse fasi: pulizia e ebollizione. Ogni raccoglitore di funghi sa come pulire i funghi. Ma come cucinare i funghi per il decapaggio - non tutti.

Pertanto, come cucinare i funghi per l'inscatolamento per l'inverno, lo diremo nella ricetta proposta. Dopo il trattamento iniziale, i funghi di miele vengono versati con acqua e messi sul fuoco. Lasciare bollire a fuoco medio e far bollire per 15 minuti. L'acqua viene drenata, i funghi vengono versati nuovi e nuovamente bolliti. Il sale viene introdotto e cotto per altri 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie. Vengono estratti con un cucchiaio forato e distribuiti su un setaccio in modo che il liquido in eccesso si scarichi. Quindi i funghi vengono cotti secondo la ricetta per il decapaggio freddo o caldo con l'aggiunta di spezie e spezie.

Come cucinare funghi funghi per il congelamento per l'inverno?

Quanto cucinare i funghi per il congelamento e come farlo nel modo giusto? Alcune casalinghe non bollono i funghi di miele prima del congelamento, perché possono essere congelati crudi. Tuttavia, l'esperienza dimostra che i funghi bolliti occupano meno spazio nel congelatore. Inoltre, i funghi bolliti causano più fiducia di quelli crudi.

Gli agarichi di miele puliti dalle impurità vengono lavati in una grande quantità di acqua, estratti in uno scolapasta e lasciati drenare. Versa dell'acqua, aggiungi un po 'di sale e lascia sobbollire per 30 minuti. Allo stesso tempo, la schiuma che appare sulla superficie viene costantemente rimossa. Quindi di nuovo steso in uno scolapasta, lavato e lasciato defluire.

Come notato, cucinare i funghi per congelarli per l'inverno non è difficile. Per fare questo, hai bisogno di piatti smaltati, uno scolapasta e un cucchiaio forato. Alcune casalinghe per 30 minuti, mentre i funghi bolliti, cambiano l'acqua 2 volte. Quindi devi mettere i funghi in contenitori per alimenti o sacchetti di plastica in porzioni e metterli nel congelatore. I funghi bolliti dopo lo scongelamento non sono più soggetti ad ebollizione. Puoi immediatamente friggere, stufare, marinare, cucinare i primi piatti o fare salse e insalate.

Come cucinare funghi funghi per salare?

A quali amanti dei funghi non piacciono i funghi profumati e croccanti salati? Tuttavia, prima di salare questi funghi, devono sottoporsi a un trattamento primario e quindi termico. Come cucinare i funghi per salare?

I funghi pelati e lavati vengono versati con acqua fredda e messi a fuoco. Lo fanno bollire, aggiungono un po 'di sale e cuociono per 30 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie. Quindi i funghi di miele vengono estratti e disposti su un setaccio in modo che tutto il liquido sia di vetro. Ulteriori azioni dipendono da come si desidera mettere in salamoia i funghi.

Come cucinare funghi secchi funghi?

Le casalinghe principianti chiedono se è possibile cucinare funghi secchi e come si fa? I funghi secchi devono essere lavati bene dai detriti e immersi in acqua. In questo stato, vengono lasciati dall'oggi al domani. Alcuni cambiano l'acqua nei funghi 2-3 volte. Al mattino, l'acqua viene scaricata, versata nuova, accesa lentamente e lasciala bollire per 30-40 minuti. La schiuma apparirà sulla superficie, quindi dovrà essere rimossa. Quindi i funghi di miele vengono drenati e gettati in uno scolapasta. Non è consigliabile versare il brodo di funghi sgocciolato, è perfetto per preparare le zuppe. Dai funghi di miele secchi bolliti, puoi cucinare qualsiasi piatto di funghi.

Ti consigliamo di guardare un video su come cucinare i funghi per l'ulteriore preparazione di piatti a base di funghi:

Come cucinare funghi funghi con cipolle

Se dubiti della qualità dei funghi raccolti, allora devono essere bolliti con le cipolle. È molto importante che i funghi raccolti siano sottoposti a un adeguato trattamento termico, poiché la sicurezza del futuro piatto dipenderà da questo. Infatti, oltre alle sostanze utili e nutrienti, i funghi di miele tendono ad assorbire le radiazioni dall'ambiente, compresi i sali di metalli pesanti. Ecco perché i raccoglitori di funghi dovrebbero sapere che si consiglia vivamente di non raccogliere funghi vicino a complessi industriali o autostrade.

Come cucinare i funghi con le cipolle per proteggere se stessi e la loro famiglia dalle gravi conseguenze dell'avvelenamento? Dopo la pulizia iniziale, i funghi vengono lavati in una grande quantità di acqua per liberarli di sabbia, terra e uova di insetti. Scartare in uno scolapasta, lasciarlo scolare un po ', versare una nuova porzione di acqua e dare fuoco.

Non appena l'acqua diventa calda, la cipolla dovrebbe essere gettata nei funghi, sbucciata e tagliata a metà. Se all'improvviso ci fossero rappresentanti velenosi nelle ali, allora l'arco diventerà blu. Tuttavia, molti raccoglitori di funghi credono che questo non sia un indicatore, perché nei funghi stessi ci sono enzimi che possono influenzare il colore della verdura.

Se decidi ancora di determinare la commestibilità dei funghi con le cipolle e diventa blu, allora i funghi di miele sono migliori da buttare e non rischiano la salute della tua famiglia.

Come cucinare i prati e i funghi estivi

I funghi di miele di prato sono generalmente di piccole dimensioni e hanno un buon sapore in combinazione con patate fritte. Tuttavia, per preparare questo delizioso piatto, devi prima sapere come pre-cucinare i funghi di prato.

Sbucciare i funghi, tagliare la maggior parte delle gambe, sciacquare sotto il rubinetto. Versare in acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti. Scolare, versare nuovo e lasciar bollire di nuovo. Aggiungere una piccola cipolla intera, pimento e alloro, continuare la cottura a fuoco medio per altri 15 minuti.Scolare l'acqua, mettere i funghi su un setaccio e lasciare per 20 minuti per lasciare tutta l'acqua in eccesso. Solo allora inizia a friggere in verdure o burro.

I funghi del miele estivo crescono in piccoli gruppi nella foresta, hanno dimensioni ridotte. Pertanto, bollirli non richiede troppo tempo. Come cucinare i funghi estivi e quali piatti posso cucinare da loro?

Dopo l'estate i funghi vengono puliti e lavati sotto il rubinetto, vengono messi in acqua bollente e leggermente aggiunti. Il tempo di cottura dei funghi estivi non supererà i 20 minuti. Sono disposti in uno scolapasta, lavati e fatti defluire. Quindi i funghi di miele possono essere aggiunti alle insalate, fritti con patate e cuocere la zuppa. I funghi estivi sono adatti per il decapaggio e il decapaggio per l'inverno.

Come cucinare i funghi di canapa reale e di bosco

I funghi reali all'estero sono considerati funghi non commestibili. Nel nostro paese, sono classificati nella categoria IV e sono considerati condizionatamente commestibili. Pertanto, molti sono interessati alla domanda: come cucinare i funghi reali e quanto tempo è necessario per questi corpi fruttiferi?

Vale la pena dire che i funghi reali sono pienamente coerenti con il loro nome e sono grandi. Ad esempio, il diametro delle calotte di questi corpi fruttiferi varia da 15 a 22 cm. Come qualsiasi altro fungo, i funghi reali assorbono sostanze nocive dall'ambiente. Pertanto, per loro, il tempo di cottura aumenta a 40 minuti. Inoltre, l'ebollizione libera i funghi dai componenti dannosi, rende la struttura del fungo più tenera, morbida e consente all'odore di funghi di aprirsi.

Quindi, come cucinare funghi di questo tipo in modo che non ci siano problemi con lo stomaco? Versa l'acqua in una padella smaltata e lasciala bollire. Vengono introdotti gli agarichi di miele purificati dall'inquinamento e i fiocchi, il sale viene aggiunto al ritmo di 1 cucchiaio. l. sale per 1 kg di funghi e cuocere per 40 minuti. Quando si forma sulla superficie della schiuma, deve essere rimosso. Dopo l'ebollizione, i funghi sono autorizzati a drenare bene dall'eccesso di liquido ponendoli su uno scolapasta o strofinaccio. Inoltre, puoi preparare qualsiasi piatto dai funghi reali, senza paura di avvelenare: sottaceti, sale, stufato e frittura.

I funghi di canapa sono quei funghi che crescono su un moncone. Questi corpi di frutti di bosco sono molto gustosi e sani. Tutti i tipi di piatti a base di funghi sono preparati da loro: zuppe, salse, paste, caviale, julienne. Tuttavia, prima della cottura, vengono sottoposti a pulizia primaria e trattamento termico. Come cucinare i funghi di canapa in modo che non influisca sulla qualità del futuro piatto?

Prima dell'ebollizione, i corpi dei frutti devono essere puliti dai detriti della foresta, tagliare la parte inferiore delle gambe e tutti i luoghi danneggiati, immergere per 1-1,5 ore. Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere sale (1 cucchiaio di sale dovrebbe essere preso in 2 litri di liquido) e ha dato fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, rimuovendo la schiuma. Quindi scaricare completamente e versare acqua pulita, aggiungere sale e cuocere per altri 20-25 minuti a fuoco basso. Ora, sapendo come cucinare i funghi selvatici, puoi tranquillamente iniziare il processo di preparazione.

Come cucinare funghi funghi in una pentola a cottura lenta

Se la tua cucina ha un fornello lento, questo accelererà il processo di ebollizione dei funghi e i tuoi sforzi saranno molto meno. Come devo cucinare i funghi in una pentola a cottura lenta e quanto tempo ci vuole? Per prima cosa, devi sistemare i funghi, selezionare marcio, gravemente danneggiato dai vermi, tagliare metà delle gambe e sciacquare con abbondante acqua.

Ai funghi di miele viene dato il tempo di drenare e quindi vengono disposti in una pentola a cottura lenta. Versare un po 'd'acqua, aggiungere sale (per 1 kg di funghi 1 cucchiaino di sale) e impostare la modalità "Cottura a vapore" per 60 minuti. Dopo un segnale acustico, aprire il coperchio ed estrarre i funghi. Risciacquare sotto il rubinetto e lasciare scolare in uno scolapasta.

I funghi cotti in una pentola a cottura lenta sono molto gustosi e succosi. Il processo è semplice, anche un cuoco principiante può dominarlo.