Torte con funghi allo zafferano di diversi tipi di impasto

Le torte con latte in zafferano sono state a lungo amate dalle famiglie russe. Sono molto gustosi e soddisfacenti, sono apprezzati con piacere anche dai buongustai più capricciosi. Puoi cucinare torte di diversi tipi di pasta, devi solo decidere quale: lievito, pasta sfoglia, pasta frolla, ecc.

Che tipo di ingredienti aggiuntivi non vengono utilizzati per condire con torte di funghi. Oltre ai funghi stessi, vengono utilizzate varie verdure, cereali, carne, pesce e verdure. Inoltre, i prodotti lattiero-caseari vengono spesso aggiunti al ripieno.

Di seguito sono 8 ricette che ti consentono di cucinare deliziose torte fatte in casa con funghi. Scegliendo uno o più, è possibile fornire a qualsiasi festa pasticcini profumati. La tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno sicuramente gli sforzi fatti e ti ringraziano per questo piatto.

Preparare una torta con pasta di lievito allo zafferano allo zafferano

Se sai che la tua famiglia preferisce torte di pasta lievitata, allora questa ricetta è ciò di cui hai bisogno!

Per impastare la pasta giusta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Lievito bagnato - 40 g;
• Latte (caldo) - 200 ml e la stessa quantità di acqua calda;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Uova di gallina - 1 pz. + 1 pz. per lubrificazione;
• Sale: un pizzico;
• Farina di grano - quanto ci vorrà.

Per quanto riguarda il ripieno, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• Funghi freschi pelati - 700-800 g;
• Cipolla - 2 teste grandi;
• Carote - 1 pz .;
• Sale, pepe;
• Olio vegetale

Fare una torta con funghi allo zafferano inizia dall'impasto del lievito, poiché devono essere affrontati per primi.

Aprire la torta con funghi allo zafferano e formaggio al forno

Una torta aperta con funghi allo zafferano è considerata uno dei tipi più popolari di cottura. Sul tavolo festivo, un simile trattamento sembra molto appetitoso.

L'impasto:

• Burro (refrigerato) - 120 g;
• Farina premium - 200 g;
• L'acqua è fredda
• Il sale è un pizzico.

ripieno:

• Funghi freschi (chiari) - 0,5 kg;
• Formaggio (qualsiasi varietà dura) - 100 g;
• Panna acida - 200 ml;
• Burro ammorbidito - 25 g (1 cucchiaio. L.);
• Cipolle - 2 pezzi .;
• Uovo di gallina - 1 pz .;
• Sale e pepe

Grazie alla ricetta passo-passo, così come alla foto, la torta con funghi allo zafferano si rivelerà molto gustosa e tenera.

1. Setacciare la farina, aggiungere sale e burro, grattugiare su una grattugia.
2. Mescola la massa con un cucchiaio, versa 3-5 cucchiai. l. acqua fredda e impastare la pasta, non dovrebbe essere elastica.
3. Stendi la pasta con il mattarello in uno strato, facendo un cerchio o un quadrato.
4. Lo spostiamo nella teglia, solleviamo i lati, facciamo dei buchi con una forchetta.
5. Mettiamo l'impasto nella forma sullo scaffale del frigorifero e refrigeriamo fino a quando non viene preparato il ripieno.
6. Tagliamo i funghi a fette e tagliamo la cipolla a cubetti.
7. Tutti insieme, soffriggere in una padella con il burro fino a cottura, aggiungere sale e pepe alla fine.
8. Sbattere l'uovo in un contenitore e aggiungere la panna acida, salare leggermente e mescolare bene.
9. Tre formaggi su una grattugia e trasferimento in un piatto separato.
10. Estraggiamo il modulo con l'impasto steso dal frigorifero e mettiamo in forno preriscaldato a 200 ° C.
11. Dopo 15 minuti estrarre il modulo e riempire l'impasto con il ripieno.
12. Versare il composto di panna acida e distribuire uniformemente il formaggio grattugiato.
13. Restituiamo la torta con i funghi allo zafferano al forno per continuare la cottura - 25-30 minuti.

Come cuocere la torta allo zafferano usando un impasto senza lievito

Il vantaggio di questa torta con funghi allo zafferano risiede nella pasta sfoglia, dalla quale non solo la torta è perfetta, ma anche qualsiasi altro prodotto da forno. Tale impasto può essere acquistato liberamente nel negozio ed è molto conveniente.

• Pasta sfoglia - 0,6 kg;
• Zenzero (bollire) - 0,5 kg;
• Cipolle - 2 pezzi .;
• Uova di gallina - 1 pz. + 1 pz. per lubrificazione;
• Farina di frumento - ½ cucchiaino;
• Panna acida (migliore di un alto contenuto di grassi) - 3 cucchiai. l .;
• Sale, pepe, olio di semi di girasole.

Come cuocere una torta con funghi allo zafferano usando la pasta sfoglia?

1. Tagliare i funghi bolliti a fette e friggerli insieme con anelli di cipolla fino a cottura, salare e pepare.
2. In un piatto separato, unisci l'uovo, la panna acida e la farina, sbatti un po '.
3. Dividi l'impasto in 2 parti e arrotola entrambi in uno strato.
4. Metti uno strato nello stampo, facendo i lati e versa il ripieno.
5. Versare in una miscela di panna acida e coprire con un secondo strato di pasta. Puoi rivolgerti alla tua immaginazione e progettare magnificamente la parte superiore della torta ritagliando diverse forme dall'impasto.
6. Pizzica i bordi, ungi con un uovo e invia al forno preriscaldato per 35 minuti.

Come cucinare la torta in gelatina con funghi fritti allo zafferano e cavolo

La torta con funghi allo zafferano e cavolo sarà apprezzata da coloro che, per qualsiasi motivo, non mangiano carne. In questo caso, verrà prodotta una pasta gelatinosa, ma puoi prenderne un'altra come desideri.

Per l'impasto:

• Panna acida (maionese) - 1 cucchiaio. (250 ml);
• Uova di gallina fresche - 3 pezzi .;
• Farina - 170 g;
• Lievito per pasta - 1 cucchiaino;
• Un pizzico di sale.

Al ripieno:

• Verdure fresche di aneto e cipolle - 1 mazzo ciascuno;
• Cavolo - 500 g;
• Zenzero - 350 g;
• Sale, pepe, olio vegetale.

Come fare una torta con funghi allo zafferano e cavolo con le tue mani?

1. Tritare il cavolo a strisce, tritare finemente le verdure.
2. Friggere i funghi in olio vegetale a fette.
3. Unire tutti gli ingredienti per il ripieno in un unico contenitore, sale e pepe.
4. Sbattere le uova con panna acida e aggiungere il resto degli ingredienti, progettato "per l'impasto".
5. Versare ¾ di pasta in uno stampo ingrassato, distribuire uniformemente sul ripieno.
6. Versare con l'impasto rimanente e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti.

La ricetta per una torta ripiena di funghi allo zafferano salati e formaggio

Puoi fare una torta non solo con funghi fritti allo zafferano. Molte casalinghe preferiscono assumere corpi di frutta salata per farcire.

• Pasta frolla;
• Funghi salati 400 g;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Panna acida (alto contenuto di grassi) - 200 g;
• Uova fresche - 2 pezzi .;
• Senape e burro - per ungere la pasta;
• Salt.

I funghi di zafferano salati, destinati al ripieno di una torta, devono prima essere immersi in acqua fredda, quindi immersi in un tovagliolo di carta e tagliati a pezzi.

1. Impasto arrotolato in uno strato, messo in uno stampo imburrato con burro, sbattere l'impasto con una forchetta e formare lungo i bordi dei lati.
2. Sbattere le uova con panna acida e formaggio grattugiato, aggiungere sale, se necessario. Non è possibile aggiungere conservanti, poiché i funghi salati lo hanno già in quantità sufficienti.
3. Ungere leggermente l'impasto a forma di senape, mettere i funghi sopra e versare il composto risultante.
4. Mettere in forno preriscaldato (200 ° C) per 40 minuti.

La ricetta per la torta di funghi salati può essere utilizzata liberamente per qualsiasi evento festivo.

Torta con purè di patate e funghi

Questa torta è fatta con funghi e patate allo zafferano salato. Semplicemente non può fallire, poiché è fatto con una pasta sfoglia pronta acquistata in un negozio.

• Pasta sfoglia (puoi prendere lievito) - 0,5 kg;
• Purè di patate - 0,3 kg;
• Funghi allo zafferano salati - 0,4 kg;
• Cipolle - 1 pz .;
• Uovo (tuorlo) per lubrificazione - 1 pz .;
• Acqua fredda - 2 cucchiai. l .;
• Sale, pepe e olio vegetale.

Una torta con patate e funghi funghi è preparata come segue:

1. Tagliare i corpi di frutta a fette e friggerli in una padella con cipolle tritate.
2. Unire gli ingredienti fritti con purè di patate cotte in anticipo.
3. Salare, pepare a piacere e mescolare bene.
4. Dividiamo l'impasto in due parti e lo arrotoliamo a strati.
5. Mettiamo una parte in una teglia, distribuiamo il ripieno sulla parte superiore.
6. Copriamo con un secondo strato di pasta, pizzichiamo i punti di contatto e li ungiamo con tuorlo mescolato con acqua.
7. Fai dei tagli nella parte superiore o fora delicatamente con una forchetta.
8. Impostare per cuocere fino a cottura impostando 200 ° C sul forno.

Come cucinare una deliziosa torta con funghi allo zafferano in una pentola a cottura lenta

Una torta con funghi allo zafferano, preparata in una pentola a cottura lenta, ricorda vagamente un classico antipasto francese - julienne.

• Zenzero - 200 g;
• Pasta sfoglia - 300 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Formaggio (duro) - 120 g;
• Panna acida - 3 cucchiai. l .;
• Sale, spezie come desiderato.

Come cucinare una deliziosa torta con funghi allo zafferano in una pentola a cottura lenta?

1. Stendi la pasta in uno strato, il cui diametro dovrebbe essere leggermente più grande del diametro della ciotola dell'elettrodomestico da cucina. Lo spessore dell'impasto non deve superare 1 cm.
2. Tagliare la cipolla a metà e tritare a metà anelli e tagliare a fette i funghi preparati.
3. Aggiungi panna acida, formaggio grattugiato, sale e spezie preferite, mescola.
4. Lubrificare la ciotola multicooker con olio vegetale e distribuire lì l'impasto.
5. Foriamo l'impasto con una forchetta o uno stecchino in diversi punti.
6. Distribuiamo il ripieno e colleghiamo i bordi dell'impasto in modo da ottenere un cestino.
7. Cuocere la torta in modalità "Cottura" 50 min. con il coperchio chiuso.
8. Dopo il segnale sonoro, lasciate riposare la torta, quindi trasferitela su un piatto. Devo dire che tale cottura è buona anche a freddo.

Torta con funghi allo zafferano nel pane pita

E un'altra ricetta molto interessante per la torta di funghi. Anche una casalinga alle prime armi si occuperà della sua preparazione, perché al posto del test viene preso il pane pita, che viene acquistato in un negozio.

• Rosse - 0,5 kg;
• Uova di gallina (bollire) - 3 pezzi .;
• Uovo di gallina fresco - 1 pz .;
• Cipolle e carote - 1 pz .;
• Sale, pepe, olio vegetale.
• Pane Pita.

1. Tagliare i funghi a pezzi, tritare le cipolle e le carote a cubetti.
2. Friggere insieme in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando saranno teneri.
3. Aggiungere le uova sode tritate alla massa, salare, pepare e mescolare.
4. Metti il ​​pane pita sulla superficie di lavoro e riempilo con il riempimento in uno strato uniforme.
5. Intrecciare in un rotolo e mettere su una teglia coperta di pergamena.
6. Lubrificare il rotolo con uovo fresco sbattuto e mettere in forno per 10-15 minuti. (180 ° C).

Torta con funghi allo zafferano salato, patate e pollo

Offriamo un'altra opzione per fare una torta - con funghi salati, patate e pollo.

• Lievito o pasta sfoglia (opzionale) - 500 g;
• Zenzero (salato), patate bollite, filetto di pollo - 200-250 g ciascuno;
• Pomodori - 3 pezzi .;
• Panna acida - 150 ml;
• Formaggio - 100 g;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe

1. Preparare il latte allo zafferano per la frittura immergendolo in acqua o latte per circa un'ora.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.
3. Risciacquare la carne di pollame con un panno da cucina e tagliarlo a cubetti.
4. Mettete in una padella e friggete: prima, pollo (5-7 minuti), quindi aggiungete patate e funghi, friggete 5 minuti, salate e pepate.
5. Dividi l'impasto in ¾ parti, stendilo per lo più in uno strato in una teglia.
6. Ungere leggermente lo stampo con olio vegetale e stendere lo strato arrotolato.
7. In cima, spalmare il ripieno dagli ingredienti fritti in padella.
8. Tagliare i pomodori a fettine sottili, unire la panna acida con il formaggio, il sale e mescolare.
9. Distribuire i pomodori sopra il ripieno e versare sopra la massa di formaggio e panna acida.
10. Dall'impasto rimanente, decorare la parte superiore della torta come desiderato. Puoi semplicemente arrotolarlo in uno strato sottile e coprirlo completamente dall'alto, pizzicando i bordi. Ma allora devi fare attentamente i fori con uno stecchino o una forchetta.
11. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a cottura.