Torte aperte con lievito e funghi pasta sfoglia

In Russia, le torte di funghi aperte hanno sempre occupato uno dei posti principali nel menu di ogni famiglia. Sono stati serviti non solo durante le vacanze, ma anche nei giorni feriali. Senza esagerare, le torte aperte con ripieno di funghi erano considerate il piatto più delizioso e "più ricco".

Al fine di non "rompersi" cosa cucinare e come sorprendere i tuoi parenti, ti consigliamo di guardare le ricette proposte per le torte di funghi aperte. Puoi cucinare piatti deliziosi con diversi tipi di impasto, a te la scelta.

Ricetta pasta sfoglia

Vorrei consigliare tre ricette di base per il test per le torte aperte: sfoglia, senza lievito e lievito. Tuttavia, puoi utilizzare il tuo preferito, al quale sei abituato, questo non cambierà il gusto della cottura.

Pasta sfoglia

• Farina - 3 cucchiai. farina;
• Vodka - 2 cucchiai. l .;
• Margarina o burro - 300 g;
• Uova - 1 pz .;
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• Sale: un pizzico;
• Acqua - 1 cucchiaio.

Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere sale e macinare, versare acqua calda, succo di limone e vodka, mescolare bene.

A porzioni, introdurre la farina setacciata, impastare la massa risultante con le mani e impastare fino a quando la plastica (l'impasto impastato si attacca bene dalle mani).

Rotolare una palla dall'impasto e avvolgerla con pellicola trasparente. Lasciare sul tavolo per 2 ore in modo che il glutine si gonfia bene.

Unire la margarina o il burro con la farina (50-70 g) e tritarli in briciole. Quindi crea un rettangolo alto circa 2-2,5 cm e invialo in frigorifero per 20 minuti.

Tagliare l'impasto con una croce, senza tagliarlo fino in fondo, stendere un quadrato o un rettangolo con un mattarello. Metti nel mezzo una miscela di burro e farina, copri con i bordi dell'impasto e stendi uno strato sottile. Arrotolare più volte e stendere di nuovo, arrotolare di nuovo e mettere in frigorifero per 20 minuti.

Quindi, eseguire almeno 5 rotolamento e, dopo ogni procedura, lasciare raffreddare il test. Questo metodo non consente agli strati di pasta sfoglia di aderire. Prima di formare la torta, l'impasto deve essere freddo per circa 40 minuti.

Ricetta Pasta senza lievito

• Farina - 400 g;
• Burro (margarina) - 200 g;
• Uova - 1 pz .;
• Acqua (il latte può essere) - 200 ml;
• Sale - ½ cucchiaino

Mescolare l'olio con la farina setacciata attraverso un setaccio, facendo piccole briciole.

Sbattere l'uovo con una frusta, versare l'acqua e sbattere di nuovo.

Introduci le briciole di burro e farina e impasta con cura l'impasto con le mani.

Stendere in uno strato, schiacciarlo con la farina, mettere su un distanziatore e inviare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ricetta pasta lievitata

• Farina - 700 g;
• Latte - 300 ml;
• Lievito (secco) - 10 g;
• Uova - 2 pezzi .;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Olio magro - 3 cucchiai. l.

Scaldare il latte, introdurre lievito e sale, sciogliere.

Inserire l'uovo, sbattere leggermente con una forchetta o una frusta.

Versare l'olio, mescolare e aggiungere la farina in parti, impastare l'impasto allo stato plastico.

Coprire con un asciugamano e lasciarlo sul tavolo in modo che si alzi.

Dopo 30 minuti, impasta l'impasto, impasta un po 'e copri di nuovo con un asciugamano per adattarlo.

Dopo che l'impasto aumenta di nuovo di dimensioni, puoi iniziare a cucinare torte.

Quindi, familiarizza con alcune opzioni di cottura per torte aperte con diversi tipi di pasta.

Torta aperta con pollo, patate e funghi.

Prova a cucinare una torta aperta con pollo e funghi su un impasto di lievito: il sapore è fantastico.

• Pasta - 700 g;
• Carne di pollo - 500 g;
• Funghi (champignons) - 400 g;
• Tuberi di patata - 4 pezzi .;
• Bulbi - 4 pezzi .;
• sale;
• Olio magro.

La ricetta per una torta aperta con pollo e funghi con questa quantità di pasta e prodotti è destinata a una grande azienda. Se non hai una teglia di queste dimensioni, puoi preparare 2 torte.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a fette e friggerle a fuoco medio-alto, aggiungere i funghi a fette e friggere per 15 minuti fino a cottura.

Lessare il pollo un po 'in acqua, circa 20 minuti e tagliarlo a fette.

Rimuovere la buccia dai tuberi di patata, tagliarla a fette sottili o barrette e introdurla in acqua bollente. Far bollire per 10 minuti e rimuoverlo con un cucchiaio forato, adagiarlo su un canovaccio per asciugarlo leggermente.

Ungi la padella con olio, stendi la pasta stesa con un mattarello e fai i lati con le mani.

Il primo strato sull'impasto andrà a cerchi di patate che devono essere aggiunti. Quindi uno strato di funghi prataioli e cipolle, dovrebbero anche essere un po 'di sale. Metti l'ultimo strato con fette di carne e schiaccia anche leggermente con sale.

Preriscalda il forno a 170-180 ° C e cuoci il nostro capolavoro per 40-45 minuti. Dopo la cottura, puoi decorare la torta con foglie verdi di coriandolo.

Torta a strati aperti con funghi e uova

Prepara una variante di questa torta aperta con funghi di pasta sfoglia, non te ne pentirai.

• Pasta - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• Uova - 7 pezzi .;
• Olio magro;
• Sale e pepe qb.

Una torta a strati aperti con funghi e uova viene preparata abbastanza facilmente, senza alcuna seccatura aggiuntiva.

Cipolle e funghi prataioli tritati finemente con un coltello e friggere in olio fino a dorarli.

Bollire le uova per 10 minuti, lasciare raffreddare, pulire e macinare a cubetti.

Mescolare i funghi cipolla con funghi, sale e pepe a piacere.

L'impasto viene posto in una teglia da forno, livellato con un mattarello, fare i lati e distribuire il ripieno con uno strato uniforme.

Inserire il foglio in un forno caldo, impostare la temperatura a 180 ° C e infornare per 25-30 minuti.

Ricetta per torta aperta a base di pasta senza lievito con funghi e formaggio

La ricetta per una torta aperta con funghi a base di pasta senza lievito è perfetta per cucinare rapidamente dolci per l'arrivo inaspettato degli ospiti.

• Pasta - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Bulbi - 2 pezzi .;
• Panna acida - 200 ml;
• Uova - 3 pezzi .;
• Olio d'oliva;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• Formaggio - 300 g;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Laviamo i funghi in acqua, tagliamo a pezzetti, lasciamo 3-4 funghi prataioli per un'ulteriore decorazione della torta.

Puliamo le cipolle, le tagliamo a cubetti e le friggiamo in olio fino a ottenere una consistenza morbida.

Metti i funghi prataioli tritati nella cipolla e friggi insieme alla cipolla per circa 20 minuti. Aggiungere a piacere e pepare il pepe nero macinato.

In una ciotola separata facciamo un ripieno per la torta: mescoliamo panna acida, uova e farina, sbatti un po 'con una frusta.

Tre formaggi su una piccola grattugia e dividere in 2 parti. Ne guidiamo uno nel riempimento e lo battiamo a fondo. Il secondo viene lasciato in polvere sulla torta aperta.

Stendere la pasta su una teglia, fare i lati alti e mettere in forno per 15 minuti (temperatura 200 ° C).

La base per la torta è pronta, distribuiamo su di essa funghi con cipolle e ripieno di panna acida.

Top con il rimanente formaggio grattugiato, riempire con i funghi a fette che abbiamo lasciato per la decorazione e di nuovo pronto per cuocere.

La temperatura durante la cottura dovrebbe essere di 180 ° C, il tempo di cottura è di 20 minuti.

Una torta aperta con funghi e formaggio con il suo aroma porterà in tavola non solo i tuoi parenti, ma anche i tuoi vicini.

Ricetta per torta aperta con funghi salati da pasta senza lievito

Solo preparando la ricetta per una torta aperta con funghi salati, puoi apprezzarne il gusto.

In questa opzione, il test migliore sarebbe un'opzione senza lievito.

• Pasta - 500 g;
• Funghi salatifungo di miele) - 600 g;
• Cipolla - 5 pezzi .;
• Riso (bollito) - 200 g;
• Olio d'oliva

Il riso per una torta aperta con funghi salati è meglio bollire in anticipo e risciacquare abbondantemente.

Con i funghi di miele, assicurati di risciacquare il sale con acqua corrente, mettere in una padella senza olio ed evaporare il liquido.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a piccoli semianelli, versarle nei funghi, aggiungere olio d'oliva e friggere per 10-15 minuti a fuoco basso.

Mescolare il riso con funghi e cipolle, mescolare bene.

Stendere la pasta con il mattarello, mettere su un foglio ingrassato, sollevare i lati e versare il ripieno.

Metti la nostra "creazione" nel forno preriscaldato a 180 ° C e inforna per 20 minuti.

Torta di pasta sfoglia aperta con patate e funghi

Una torta aperta con patate e funghi viene solitamente preparata per le vacanze, in quanto è una decorazione da tavola.

In questa forma di realizzazione, una torta aperta con patate e funghi viene cotta in pasta sfoglia. Provalo e il gusto di questa torta ti sorprenderà piacevolmente.

• Pasta - 500 g;
• Champignons - 600 g;
• Fragole di patate - 5 pezzi .;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• sale;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo - 7-10 rami.

I funghi vengono lavati e tagliati in pezzi di 1x1 cm.

I bulbi vengono tritati, fritti in olio fino a una tonalità marrone chiaro.

I funghi vengono inviati alla cipolla e la massa viene fritta insieme per 15-20 minuti.

La patata viene sbucciata, tagliata in anelli spessi 0,3 mm e introdotta in acqua bollente per 10 minuti.

Viene selezionato con un cucchiaio forato, disposto su una spaziatura e raffreddato.

La teglia è unta d'olio, l'impasto viene distribuito sul foglio e vengono fatti i lati per la torta aperta.

Il primo strato è composto da patate, salate, quindi funghi con cipolle e anche salate.

La torta viene messa in forno e cotta per 25-30 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Al momento di servire, la torta viene cosparsa di verdure tritate.

Torta aperta con funghi e fegato di pasta lievitata

Una torta aperta con funghi di pasta lievitata in questa forma di realizzazione andrà bene con fegato di pollo. I dolci sono teneri, succosi e perfetti per uno spuntino a pranzo.

• Pasta - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Fegato di pollo - 300 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• sale;
• Olio di semi di girasole;
• Timo (secco): qb;
• Latte - 200 ml;
• Uova - 3 pezzi

Sbucciare la cipolla e i funghi, lavarli e tagliarli a cubetti.

Friggere in olio con timo e sale a piacere.

Bollire il fegato, tagliarlo a fette e friggerlo fino a cottura.

Preparare il riempimento: unire le uova e il latte in una ciotola, sbattere.

Sul foglio, stendere la pasta, sollevare i lati, distribuire il ripieno di funghi con cipolle e fegato.

Riempi la parte superiore con il riempimento e metti in forno preriscaldato a 200 ° C, inforna per 35-40 minuti.

Torta aperta con funghi e pasta lievitata tritata

Ti consigliamo di cucinare una torta aperta con funghi secondo la ricetta con una foto. I pasticcini ai funghi con carne macinata possono fungere da piatto indipendente, in quanto risultano soddisfacenti.

Una torta aperta con funghi e carne macinata è prodotta con pasta lievitata. Nessuno può resistere a pasticcini così deliziosi.

• Pasta - 500 g;
• Ripieno - 300 g;
• Champignons - 400 g;
• Olio di semi di girasole;
• sale;
• Uova - 2 pezzi .;
• Latte - 100 ml.

L'impasto viene steso su una teglia da forno, facendo i lati alti.

Il ripieno viene mescolato con funghi e cipolle tritate, aggiungere, mescolare e distribuire l'impasto.

Prepara un ripieno di uova e latte, sbatti con una frusta e riempi la torta.

Mettere immediatamente in forno caldo, impostare 200 ° C per 50 minuti.

Torta di cavoli aperta con pasta di funghi senza lievito

Una delicata torta di cavolo aperta con funghi a base di pasta senza lievito diventerà uno dei tuoi dolci preferiti.

• Pasta - 600 g;
• Champignons - 500 g;
• Cavolo - 300 g;
• Bulbi - 2 pezzi .;
• Olio di semi di girasole;
• Uova - 3 pezzi .;
• sale;
• Latte - 100 ml;
• Rametti verdi di coriandolo - 7 quantità

Tritare il cavolo e stufare per 15-20 minuti in olio vegetale.

Sbucciare e tagliare cipolle e funghi, friggere fino a cottura e mescolare con cavolo.

Metti la pasta arrotolata nello stampo, fai i lati alti e stendi il ripieno.

Salare, versare la massa di latte e uova montate.

Cuocere in forno a 190 ° C per 40-45 minuti.

Decorare la torta di cavolo aperta con funghi con foglie di coriandolo verde.