Pasta sfoglia con funghi di lievito e pasta di lievito

Ad oggi, quasi tutte le famiglie russe preparano torte con funghi. Questa cottura è molto apprezzata da grandi e piccini. Le hostess la adorano per una serie di certi vantaggi. Di solito è richiesto un set minimo di ingredienti per la sua preparazione, tuttavia l'effetto del gusto è sorprendente. Un altro vantaggio di tali torte è la semplicità della tecnica di cottura, quindi anche una hostess alle prime armi riuscirà a far fronte con successo.

Tradizionalmente, i principali tipi di pasta sfoglia per torte di funghi sono senza lievito e lievito. Ti consigliamo di familiarizzare con come realizzare entrambi questi tipi a casa.

Pasta sfoglia per torte

Per cuocere correttamente una torta con funghi di pasta lievitata, devi prima passare alla ricetta per l'impasto stesso.

La tecnica per la sua preparazione è diversa, ma rivolgeremo la tua attenzione al modo più semplice e veloce.

• Farina - 4 cucchiai;
• Burro - 120 g;
• Olio di semi di girasole - 80 g;
• Uova di gallina - 1 pz .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Lievito secco - 1 confezione (15 g);
• Latte - 1,5 cucchiai.

Prendi 0,5 cucchiai. latte caldo e diluire il lievito con zucchero.

Sbattere l'uovo e mescolare accuratamente fino a che liscio.

Preparare la superficie per impastare e setacciare la farina su di essa. Fai un approfondimento e versa il latte con ingredienti diluiti.

Aggiungi sale e olio vegetale, unisci la farina e inizia a impastare.

Quindi mettere l'impasto in un luogo caldo per 60 minuti. Durante questo tempo, 1 volta per ammassare la massa e lasciarla salire di nuovo.

Rotolare l'impasto su una sottile crosta sulla superficie e ungere con burro, che deve essere prima sciolto.

Piega la formazione in tre e stendila nuovamente sottile. Ripeti il ​​processo altre 3 volte e puoi iniziare a cucinare.

Pasta senza lievito per torta al lievito

Puoi anche cuocere una deliziosa torta con funghi di pasta sfoglia senza lievito. Per fare questo, ti consigliamo di familiarizzare con la ricetta per preparare l'impasto.

• Burro (refrigerato) - 380 g;
• Farina - 0,5 kg;
• Sale: un paio di pizzichi;
• Uova - 1 pz .;
• Acqua bollita fredda - 230 ml;
• Aceto 6% - 2 cucchiaini.

Devo dire che in questa forma di realizzazione, l'impasto viene prodotto molto rapidamente e facilmente.

Unire l'uovo, l'aceto e il sale in acqua, sbattere leggermente con una forchetta.

Setacciare la farina sulla superficie preparata e strofinare ¼ di burro. Mescolare con farina, grattugiare nuovamente l'olio e mescolare di nuovo senza premere. In questo caso, assicurarsi che l'olio non si sciolga.

Versare l'acqua in porzioni e raccogliere l'impasto, ma non è necessario impastarlo. Prova in modo che il burro non si sciolga, ma rimanga a pezzi, per questo, tienilo per primo nel congelatore.

Raccogli l'impasto, mettilo in un sacchetto e invialo in frigorifero per 1 ora, dopodiché rimuovi la massa, impasta e torna in frigorifero per un'altra ora.

Ricetta classica per pasta sfoglia con funghi e cipolle

Secondo la ricetta classica, viene preparata una torta a strati con funghi e cipolle. L'ultimo ingrediente aggiunge aroma e ricchezza speciali al piatto.

• Pasta sfoglia - 0,5 kg;
• champignons o fungo di ostrica - 0,5 kg;
• Cipolla - 1 testa grande;
• Olio vegetale;
• Sale, spezie

Per quanto riguarda la pasta sfoglia, puoi scegliere una delle due opzioni sopra o utilizzare la tua ricetta preferita.

Quindi, facciamo il ripieno: i miei funghi prataioli in acqua e tagliamo le gambe con funghi ostrica.

Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare i semianelli sottili. Friggere in olio per circa 2 minuti a fuoco medio.

Tagliare i corpi di frutta a strisce e aggiungere alla cipolla. Portare alla prontezza, salare, pepare e mescolare. Spegni la stufa e metti da parte il ripieno mentre stiamo preparando l'impasto.

Dividiamo l'impasto a metà e arrotoliamo entrambe le parti a forma di teglia.

Mettiamo una parte in una forma unta e allungiamo leggermente i bordi, creando i lati.

Distribuiamo il ripieno e copriamo con la seconda parte dell'impasto, pizzicando i bordi. Facciamo buchi caotici sulla superficie con una forchetta o uno stecchino.

Mettere la torta dalla pasta sfoglia con i funghi in forno e cuocere per 45 minuti a 190 ° C.

Torta di pasta sfoglia con funghi selvatici

Una torta a strati con funghi di bosco viene preparata abbastanza semplicemente, tuttavia ci sono alcune sfumature nella preparazione del ripieno. Quindi, tutti i corpi fruttiferi della foresta devono essere bolliti in acqua salata in anticipo per 20 minuti.

• Pasta sfoglia - 0,5 kg;
• Funghi di bosco - 0,5 kg;
• Olio d'oliva o olio vegetale;
• Cipolla verde - 10 piume;
• Sale, pepe;
• Uovo - 1 pz .;
• Aglio - 1 spicchio.

Vale la pena notare che puoi fare una torta con funghi da una pasta sfoglia pronta, che viene venduta liberamente nei supermercati o nei negozi di alimentari.

Dai funghi bolliti, rimuoviamo il liquido al massimo, puoi persino prenderli un po 'con le mani.

Tagliamo questo ingrediente in strisce o cubetti, lo inviamo in una padella preriscaldata con olio. Friggere fino a metà cottura, aggiungere le cipolle tritate con aglio, sale, pepe, mescolare e portare alla prontezza.

Prendiamo l'impasto, lo dividiamo in 2 metà disuguali e lo stendiamo.

Nella parte inferiore dello stampo, unta d'olio, stendere la metà più spessa, formando i lati alti.

Riempi la torta con il ripieno e fai un "cappello" dalla seconda metà dell'impasto.

Pizzichiamo i bordi e facciamo dei buchi con uno stecchino per rilasciare vapore.

Sbattiamo l'uovo nella ciotola, sbattiamo leggermente e ungiamo la superficie della torta.

Mettere in forno per 40-45 minuti e cuocere ad una temperatura di 180-190 ° C.

Pasta sfoglia con funghi e panna acida

La seguente ricetta con una foto di una torta a strati con funghi prevede l'aggiunta di panna acida.

Questo componente rende la cottura molto delicata e aromatica. In questa versione, utilizziamo la pasta lievitata. Puoi servire una delizia come piatto indipendente in combinazione con il succo di pomodoro.

• Pasta lievitata - 0,6 g;
• Funghi (funghi prataioli, funghi ostrica) - 0,5 kg;
• Panna acida - 4 cucchiai. l .;
• Cipolla - 1 pz .;
• Burro - 30 g;
• Uovo - 1 pz. ungere la torta;
• Verdure fresche - prezzemolo, aneto;
• Sale, spezie preferite.

Una torta a strati con funghi e panna acida viene preparata in diversi semplici passaggi.

I corpi di frutta vengono tagliati a cubetti e, insieme a semianelli di cipolla, vengono fritti nel burro fino a quando il liquido evapora.

Panna acida, sale e spezie vengono aggiunti a piacere e quindi stufati per 5-7 minuti a fuoco basso.

Per 2 minuti, vengono aggiunte verdure tritate finemente, mescolate e messe da parte per raffreddare leggermente.

Nel frattempo, l'impasto viene arrotolato in una torta sottile continua e il ripieno viene steso sul bordo.

La torta è avvolta in un rotolo e imbrattata con un uovo.

I fori sono realizzati con uno stecchino su tutta la superficie, dopo di che il rotolo viene steso su una teglia su cui è pre-foderata la carta pergamena.

La pasta sfoglia con funghi e panna acida viene cotta a 190 ° C per circa 45 minuti.

Torta a strati semplice con funghi e pesce

Molto interessante, ma allo stesso tempo una ricetta semplice per una torta con funghi di pasta sfoglia.I corpi di frutta combinati con il pesce rendono i dolci molto gustosi, aggiungendo le proprie note di aroma.

• Pasta sfoglia - 0,4 kg;
• Champignons - 350 g;
• Filetto di nasello, pollock o pesce rosso - 350 g;
• Cipolla - 2 teste medie;
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l .;
• Panna acida - 2-3 cucchiai. l .;
• Aneto fresco, prezzemolo - 3-5 rami;
• Sale e pepe qb.

Devo dire che la ricetta per una torta a strati con funghi e pesce è molto semplice, anche chi ha appena intrapreso un "percorso culinario" può farcela.

Ruota il filetto di pesce attraverso un tritacarne o uccidi in un frullatore.

Friggere i corpi di frutta sbucciati e tagliati a dadini con gli anelli di cipolla sott'olio.

5 minuti prima della cottura, aggiungere la panna acida, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento.

Unire i funghi con pesce, sale e pepe.

Coprire la teglia con pergamena e fare l'impasto.

Stendi l'impasto in base alle dimensioni del modulo e mettilo sul fondo, livellando con le mani e facendo i bordi alti ai bordi.

Invia il ripieno alla formazione e cospargi sopra le verdure tritate finemente.

Cuocere una torta a strati con funghi e pesce in forno preriscaldato a 180 ° C per 45 minuti.

Torta sfogliatina con funghi e ripieno

Se non hai mai preparato una torta a strati con funghi e carne macinata, ora è il momento di prendere una penna e scrivere questa ricetta. Un tale piatto incoronerà ogni appuntamento festivo o un semplice pasto familiare con intimità e dolce calore domestico.

• Pasta sfoglia - 0,6 kg;
• Fungo di ostrica - 0,3 kg;
• Maiale e manzo macinati - 0,3 kg;
• Cipolle e carote - 1 pz .;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Olio vegetale;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Margarina cremosa - per lubrificare lo stampo;
• Sale, pepe

Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti di 5 mm di spessore.

Taglia a pezzi i cappelli ai funghi e prepara la padella per friggere.

Versa l'olio, scalda e allarga le carote con le cipolle.

Dopo 2-3 minuti, aggiungi i funghi e friggi tutta la massa fino a cottura.

Quindi trasferiamo il composto in un piatto separato e mettiamo la carne tritata e l'aglio schiacciato nella padella.

Friggere fino a una leggera tonalità dorata, spegnere il fuoco e combinare con la massa di funghi. Mescolare, salare e pepare a piacere, mescolare di nuovo.

Dividi l'impasto in 2 parti disuguali - circa ¼ e ¾.

Prendiamo la parte più grande e stendiamo nella forma desiderata. E stendi la parte più piccola dell'impasto il più sottile possibile.

Ungere la teglia con la margarina e spalmare la torta sottile, facendo i lati corrispondenti.

Distribuire il ripieno e il formaggio grattugiato sulla torta.

Copriamo il ripieno con una crosta spessa, facciamo delicatamente dei buchi con uno stecchino e mettiamo in forno preriscaldato a 190 ° C per 40-50 minuti.

Quando la torta è pronta, rimuovila dal forno e girala semplicemente su un piatto.

Nella foto, una torta a strati con funghi e carne macinata è presentata in una forma capovolta pronta. Ecco una pasticceria così deliziosa - e l'occhio si rallegra e lo stomaco è soddisfatto!

Pasta sfoglia con funghi e fegato di pollo

Questa torta di funghi con pasta sfoglia può essere fatta sia aperta che chiusa. Puoi inventare la tua presentazione per tale cottura e sorprendere così i tuoi cari.

In questo caso, useremo la ricetta per una torta aperta. La ricetta per una torta a strati con funghi e fegato entrerà sicuramente nel menu della tua famiglia, come piatto di benvenuto per qualsiasi pasto.

• Pasta sfoglia - 0,6 kg;
• Champignon (possono essere decapati) - 0,4 kg;
• Fegato di pollo - 0,3 kg;
• Crema grassa - 4 cucchiai. l .;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Olio vegetale;
• Spezie: sale, pepe, curry.

Come cucinare una torta a strati con funghi e fegato di pollo?

Tagliare i funghi prataioli in pezzi medi e friggerli in olio con cipolle tritate.

Pochi minuti prima che i funghi siano pronti, aggiungi la panna e le verdure tritate.

Fai bollire il fegato in acqua salata e passa attraverso un tritacarne.

Mescolare le frattaglie con i funghi, se necessario, aggiungere il sale. Pepare e aggiungere un pizzico di curry, mescolare e mettere temporaneamente da parte.

Stendete la torta dall'impasto e mettete su una forma unta, facendo i lati alti.

Distribuire il ripieno sopra e cuocere per 45 minuti a 190 ° C.