Funghi porcini crescenti in un cottage estivo

Nonostante la sua nobile origine, i porcini sono disposti a sopportare il cambiamento delle condizioni di crescita. Pertanto, la coltivazione di porcini nel paese è disponibile per qualsiasi giardiniere che abbia esperienza nella coltivazione del micelio di altri doni della foresta. Se non hai tale abilità, prima di coltivare i funghi porcini su un terreno personale, devi studiare a fondo la tecnologia di coltivazione e, ancora meglio, per iniziare, addestrare i funghi.

Cep, o porcini, si riferisce a funghi tubolari. Vegeta su terreni sabbiosi, ma può crescere su terreno fertile. È più comune sotto le betulle, meno spesso sotto le querce; preferisce alberi maturi di età superiore ai 20 anni. Vive nella zona temperata e subartica in tutta l'Eurasia. Frutta da giugno a ottobre.

Dai un'occhiata a questo materiale e guarda un video su come coltivare i funghi porcini in una casa estiva in piena terra. Successivamente puoi iniziare la coltivazione.

Che aspetto hanno i funghi porcini

Il cappuccio del fungo bianco è colorato in vari colori: giallo, marrone, marrone, rosso, viola, grigio-marrone. La colorazione dipende dalla posizione del fungo. Inoltre, il cappello può essere di colore non uniforme: spesso sui bordi è molto più leggero rispetto al centro. Il cappuccio è tubolare, a forma di cuscino, cresce fino a 20 cm di diametro.

I tubuli sono prima bianchi, poi diventano giallastri-verdastri o giallastri-olivastri. La gamba è spessa, ispessita sotto, con un motivo a maglie. A volte è disponibile solo nella parte superiore della gamba. Di solito il suo colore corrisponde al colore del cappello, solo un po 'più leggero. La polpa del corpo fruttifero è bianca, densa, inodore e dal sapore nocciolato. Il colore non cambia nel punto di taglio.

Guarda come appaiono i funghi porcini in queste foto:



Il fungo bianco è apprezzato non solo per il suo gusto. È anche in grado di stimolare la secrezione di succhi digestivi. Va notato che i porcini sono significativamente diversi dagli altri funghi in termini di contenuto nutrizionale. Nonostante tutte le sue qualità positive, è notevolmente inferiore al porcino in presenza di proteine, e nei finferli e nella spugnola nel contenuto di oligoelementi come fosforo e potassio. Va anche notato che la digeribilità delle proteine ​​dopo l'essiccazione del fungo porcino aumenta dell'80%. Il fungo essiccato ha il suo aroma speciale, quindi spesso la sua polvere viene utilizzata come condimento per vari piatti.

Cep ha altre qualità utili: tonico, antinfettivo, cicatrizzante, antitumorale. A causa della lecitina contenuta nel fungo, è utile per anemia e aterosclerosi, malattie del fegato e dei reni e patologie oculari. Ha un effetto positivo sul sistema immunitario, aiuta a scomporre glicogeno e grasso, rimuovere l'eccesso di colesterolo dal corpo.

Questi funghi che crescono sotto alberi diversi hanno cappelli diversi. I funghi più scuri vegetano sotto l'abete rosso e quelli che crescono sotto il pino hanno un bellissimo cappello rosso-marrone.

Di seguito viene descritto in dettaglio come coltivare i porcini in un cottage estivo.

Come coltivare i funghi porcini: preparazione del terreno aperto

Il boletus è sempre stato considerato il re di tutti i funghi.Prima di coltivare funghi porcini nel paese, ricorda che appartengono al gruppo della micorriza, cioè vegetano in simbiosi con le radici degli alberi. Pertanto, le condizioni per la coltivazione dei porcini dovrebbero essere simili alle condizioni in cui vivono allo stato brado.

I funghi crescono solo sotto betulla, pioppo tremulo, abete rosso, faggio, quercia. A loro piacciono le radure moderatamente umide e luminose, ma non sotto i raggi aperti del sole. In luoghi bui, i porcini non cresceranno. Inoltre, il fungo bianco non tollera il quartiere con alcune erbe, ad esempio felce e zoccolo. Quando si sceglie un luogo per la coltivazione di questo fungo, tutti questi fattori dovrebbero essere presi in considerazione.

Se gli alberi corrispondenti vivono sul terreno del tuo giardino, puoi facilmente organizzare la produzione di funghi porcini su scala industriale. In condizioni artificiali, senza alberi, nessuno è ancora riuscito a coltivare questo fungo.

Per far crescere i porcini in piena terra, devi occuparti della preparazione dei letti. Per fare ciò, scavare una fossa in un sito selezionato con una larghezza di 2 me una profondità di 30 cm, riempito con una miscela speciale che viene preparata in anticipo. Le foglie di quercia cadute vengono raccolte in primavera e mescolate con legno di quercia marcio e letame di cavallo pulito. Sia il legno di quercia che il letame di cavallo dovrebbero essere aggiunti alle foglie in un rapporto del 5% del loro volume. Innanzitutto, le foglie vengono deposte con uno strato di circa 20 cm, un po 'di letame di cavallo e legno marcio vengono versati e annaffiati con una soluzione all'1% di nitrato di ammonio. Quindi viene posato lo stesso nuovo strato esatto. Pertanto, vengono eseguiti diversi livelli. Dopo 7-10 giorni, la miscela deve essere riscaldata fino a 40 ° C. A questo punto, deve essere miscelato in modo che diventi una massa omogenea. Dopo un mese, la miscela è pronta e viene posata nella fossa sotto forma di strati di 10-12 cm di spessore. Secondo la corretta tecnologia per la coltivazione di funghi porcini, ogni strato della miscela viene versato con terreno da giardino di 6–8 cm di spessore. L'intero spessore del letto è di circa 50 cm. Nel mezzo viene realizzato più in alto in modo che l'acqua scivoli giù da esso.

Di seguito viene descritto come coltivare micelio di porcini nel paese.

Semina micelio e cura dei funghi porcini

Esistono diversi modi per coltivare micelio di porcini. Nel primo metodo, i funghi troppo maturi vengono raccolti e versati con acqua piovana in una ciotola di legno. Questa miscela rimane per un giorno. Quindi mescolare bene e filtrare attraverso un panno raro. Come risultato di questa procedura, molta spora del porcino. Si sistemano sul fondo. Per la loro germinazione, puoi aggiungere un po 'di lievito di birra all'acqua. Quindi rimuovere delicatamente la schiuma con un cucchiaio e drenare la parte superiore del liquido trasparente e posizionare il resto della soluzione con le spore alla luce. Puoi scaricare i liquidi rimanenti da diversi contenitori in uno. Dopo una settimana, la parte superiore del liquido trasparente viene accuratamente drenata e la sospensione stabilizzata viene versata in bottiglie e conservata in frigorifero. Questa sospensione può essere utilizzata per un anno intero, ma è meglio usarla durante il primo mese, poiché è in questo momento che le spore rimangono vitali. Questa miscela viene annaffiata con un letto preparato e il terriccio viene rimosso in precedenza. Puoi anche versare il composto attorno agli alberi selezionati. Prima di coltivare il micelio dei porcini, devi prima attentamente, senza danneggiare le radici degli alberi, rimuovere lo strato di terreno. Questo viene fatto per esporre le radici degli alberi. Quindi versali con una sospensione e copri di nuovo con terra. Versare la sospensione alla velocità di 400 g per ogni 30 cm, dopodiché il terreno deve essere abbondantemente irrigato con 4-5 secchi d'acqua.

Questo video descrive in dettaglio la coltivazione dei funghi porcini nel primo modo:

Nel secondo metodo, il micelio viene raccolto in luoghi di crescita di porcini. Per questo motivo, intorno al fungo vengono tagliati strati di terreno di 20 X 30 cm di spessore e 10-15 cm di spessore, quindi vengono tagliati in più parti e piantati in un letto o in un luogo selezionato in modo che uno strato di terra di 5–7 cm di spessore sia sopra di essi. idratare e coprire un po 'di foglie e scudi in modo che siano sempre umidi.

I funghi bianchi dovrebbero essere seminati sotto gli stessi alberi sotto i quali è stato prelevato il materiale di piantagione. Si noti che i funghi crescono meglio sotto gli alberi, la cui età è di 15-25 anni.

Puoi seminare micelio in un altro modo. Perché tappi troppo maturi di funghi porcini vengono tagliati in piccoli pezzi e mescolarli con una piccola quantità di terreno. Quindi idratalo un po '. Puoi seminare e tappi di funghi leggermente secchi. Sono disposti su un letto e annaffiati con acqua. Dopo 5-6 giorni vengono rimossi - le spore insieme all'acqua sono già penetrate nel terreno e puoi mettere pezzi di cappello sotto lo strato superiore del terreno. È meglio seminare micelio a settembre.

Questo video mostra come far crescere i porcini nel secondo modo:

Alla partenza, il micelio non può essere riempito eccessivamente con acqua, può morire; ma in autunno secco dovrebbe essere inumidito con un annaffiatoio o spray. Crescere e prendersi cura del micelio consiste in annaffiature periodiche durante le estati secche. Si consiglia di annaffiare la mattina presto. Il fertilizzante minerale non è necessario. I singoli funghi compaiono l'anno successivo dopo la semina e un buon raccolto viene rimosso 2 anni dopo la semina. Sotto un albero puoi ottenere un secchio di colture. Quando si raccolgono i funghi, dovrebbero essere accuratamente tagliati, lasciando i resti delle gambe, in modo da non danneggiare il micelio.