חזה מעורר תיאבון עם פטריות פורצ'יני
אתה יכול לבשל חזה עוף עם פטריות פורצ'יני בכמה דרכים, אבל אתה תמיד צריך איזה סוג של רוטב "בשביל חבורה" של טעם. חזה מעורר תיאבון עם פטריות פורצ'יני מתקבל בשמנת ושמנת חמוצה כשנאפים בתנור. המתכונים למנה זו עשויים לכלול רכיבים אחרים, כמו בצל, פלפל שחור, תפוחי אדמה, שמיר, אורז וכו '. דף זה מכיל את הדרכים הטובות ביותר לבישול כלים כאלה בבית. מתוך המאמר תוכלו למצוא מידע על אופן הבישול ברוטב שמנת והנקה. יש לשים לב להכנת זראז, קציצות וקציצות ממולאות בפטריות פורצ'יני וחזה עוף. בחר שיטות בישול והתנסה במטבח שלך.
תוכן
חזה עוף בתנור עם פטריות פורצ'יני
מרכיבים לפילה עוף ממולאים בפטריות:
- Ceps - 400 גרם
- בצל - 200 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- גבינה כחולה דור - 100 גר '
- פילה עוף (חזה) - 600 גרם
- חמאה - 100 גרם
- פירה - 600 גרם
- מלח, פלפל
מבשלים את המלית. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות ומטגנות עם בצל נוצות קצוצות בשמן צמחי עד להזהבה. מערבבים עם גבינה כחולה דור. בפילה העוף, יוצרים כיסים וכאלה עם המלית המבושלת, ומטגנים בחמאה משני הצדדים עד להזהבה. הכניסו את חזה העוף עם פטריות הפורצ'יני לתנור עד שהוא רך בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
הניחו פירה ושד מבושל על צלחות.
חזה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת
מרכיבים
- 1 ק"ג חזה עוף
- 40 גר 'חמאה
- 200 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- 50 גרם בצל
- 7 גרם פטרוזיליה
- 15 גרם סלרי
- 200 מ"ל יין יבש
- 40 גרם מרגרינה
- 20 גרם קמח
- 100 מ"ל קרם
- 7 גרם פטרוזיליה
- מלח
- פלפל לפי הטעם
על מנת לבשל חזה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, אתה צריך לחתוך את הבשר מהעצמות ומטגן אותו קלות.
מבשלים את המרק מעצמות העוף.
חותכים פטריות לפרוסות דקות ומבשלים במרגרינה.
מוסיפים את המרק והעוף ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול.
מוסיפים קמח מעורבב בכמות קטנה של מרק קר, מביאים לרתיחה, ואז יוצקים שמנת ויין יבש.
מגישים עם ירקות.
לקשט מציעים אורז.
סלט צרפתי עם עוף ופטריות פורצ'יני כבושות.
מרכיבים
- 200 גר 'עוף מבושל
- 300-400 גרם פטריות חמוצות
- 300 גר 'תפוחי אדמה מבושלים
- 300 גרם גזר מבושל
- 100 גרם בצל
- 100 גרם מיונז
- 2 כפות. l שמן צמחי
- ירוקים
קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. חותכים פטריות חמוצות לחתיכות קטנות, משלבים עם בצל מטוגן. קוביות עוף ותפוחי אדמה מבושלים. מגררים גזר מבושל על פומפיה גסה. הניחו את המזונות המוכנים בשכבות על המנה, משמנים במיונז: פטריות עם בצל, מחצית תפוחי האדמה, העוף, הגזר, ואת שאר תפוחי האדמה. משמנים את החלק העליון של הסלט במיונז ומקשטים בעשבי תיבול.
עוף זרעי עם פטריות פורצ'יני.
מרכיבים
- 5 150 גרם פילה של חזה עוף
- 250 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- 2 בצל
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- 50 גרם גבינה מגורדת
- 1 גזר בינוני.
אופן ההכנה: מקציפים את שדדי העוף לצלחות, מכניסים את המלית לאמצע, מקפלים את המעטפות ומקבעים בעזרת שיפודי עץ או קיסמים.מניחים את הלחמניות על צלחת ומכניסים למיקרוגל, מפזרים מלח ופלפל, מבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות במלוא הספק. מוציאים את המנה, מפזרים גבינה עם זריז ואופים שוב עד שהגבינה נמסה. המנה לא רק טעימה, אלא גם יפה. כמנה לצד, ירקות, אורז.
המילוי: מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים, מוסיפים את הפטריות הרותחות והטחון ומטגנים כרבע שעה נוספת, מוסיפים את הגזר המגורד על פומפיה דקה עם מלח ופלפל.
פטריות לבנות עם חזה עוף בשמנת חמוצה
על מנת לבשל פטריות פורצ'יני עם חזה עוף בשמנת חמוצה, יש צורך במרכיבים הבאים:
- 500 גרם עיסת עוף
- לחם לבן 50-60 גרם
- 3/4 כוס חלב
- 150 גרם פטריות פורצ'יני
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
- 2 כפות. כפות שמן.
אופן ההכנה: העבירו את העיסה שנלקחה מהגווי, פעמיים דרך מטחנת בשר, יחד עם לחם לבן מעופש ספוג בחלב, מלח ומערבבים היטב.
קולפים, שוטפים היטב וקוצצים דק את פטריות הפורצ'יני הטריות, מכניסים לקערה, סוגרים את המכסה, מניחים על אש נמוכה ומבשלים. לאחר 15-20 דקות מוסיפים שמנת חמוצה או רוטב חלב סמיך ומלח. מתבשלים עד לבישול 25-30 דקות נוספות ואז מצננים. חותכים את הבשר הטחון בצורה של עוגות קטנות, שמים כף פטריות באמצע כל עוגות. מחברים את הקצוות, מגלגלים את הטורטיות בפירורי לחם טחונים ומטגנים במחבת מחוממת היטב עם חמאה או גהי. מגישים אפונה ירוקה על המנה.
