מתכונים לעוף עם פטריות פורצ'יני

עוף עם פטריות פורצ'יני משלב בכל התכונות האורגנולפטיות. המנה מייצרת הרכב מאוזן של חלבונים, שומנים ופחמימות. זה קל ומזין, יכול לשמש בתזונה של ילדים ומבוגרים. בישול עוף עם פטריות פורצ'יני לפי המתכונים המוצעים בדף זה קל מאוד, מכיוון שכולם מלווים בהוראות שלב אחר שלב. לפני שאתה מבשל עוף עם פטריות פורצ'יני, אנו ממליצים שתחליט על שיטת העיבוד הקולינרי: תפירה, טיגון, בישול, אפייה וכו '. אז אתה צריך לאסוף את כל החומרים הדרושים, לבחור מתכון ולהתחיל מההוראות שלו, להכין מנה טעימה ומזינה במטבח שלך. כאן מוצעות שיטות בישול שונות. תנור משומש ובישול איטי, מחבת, מחבת וסירי קרמיקה. אתה יכול למלא את המנה המוגמרת ברטבים שונים שהמתכון שלהם מצוין בשיטות הבישול.

עוף עם פטריות פורצ'יני בסיר

כדי לבשל עוף עם פטריות פורצ'יני בסיר, אתה צריך:

• 1 עוף
• 200 גרם מיונז דל קלוריות
• 50 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1 בצל
• 3 כפות. l שמן צמחי
• מלח ופלפל לפי הטעם

בטן את פגר העוף, שוטף אותו תחת זרם מים קרים וקוצץ אותו לשניים. ואז מקלפים, שוטפים, חותכים לטבעות. קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לפרוסות ומטגנים את הבשר והבצל המוכן בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב. מעבירים לסיר חרס, מוסיפים מיונז דל קלוריות, מלח, פלפל (אם רוצים, ניתן להוסיף גם ירקות קצוצים דק). מכסים את הסיר בחוזקה ומכניסים לתנור. מסננים עד לסיום. מגישים את המנה המוגמרת בסיר.

תנור בעוף עם פטריות פורצ'יני

מרכיבים

• 1 עוף
• 1 כוס פטריות פורצ'יני טריות קצוצות
• ½ כוס שמנת חמוצה
• ½ לימון
• 2 שיני שום
• מלח
• פלפל
• תיבול לפי הטעם

פטריות לבנות עם עוף בשמנת חמוצה

הרכב:

• 1 ק"ג עוף
• 300 גרם פטריות פורצ'יני
• 70 גרם מרגרינה
• 120 גרם בצל
• 40 גזר גזר
• 100 גרם פלפל מתוק
• 100 מ"ל יין לבן יבש
• 10-15 גרם קמח
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 400 גרם מרק
• מלח ותבלינים לפי הטעם

מגררים את העוף המרוקן מבחוץ ומבפנים במלח ופלפל ושום. מדללים את הפטריות ומבשלים עד שהם רגישים עם בצל ומעט מים. בסוף התבשיל מוסיפים פלפל מתוק קצוץ דק, גזר מגורד. ממלאים את העוף בפטריות וירקות, תפרים ושחימים בשומן הנותר. תבשיל במחבת צלייה מתחת למכסה, הוספת מרק ויין. הסר את העוף המוגמר, חתוך לחתיכות. הוסף קמח, שמנת חמוצה לנוזל שנשאר מהתפירה ובשל למשך 10-11 דקות את הרוטב איתו מושקות חתיכות עוף. מפזרים פטריות פורצ'יני עם עוף בשמנת חמוצה ושמיר קצוץ.

עוף קרמי עם פטריות פורצ'יני

מרכיבים

• 1 ק"ג עוף
• 40 גר 'חמאה
• 200 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 50 גרם בצל
• 7 גרם פטרוזיליה
• 15 גרם סלרי
• 200 מ"ל יין יבש
• 40 גרם מרגרינה
• 20 גרם קמח
• 100 מ"ל קרם
• 7 גרם פטרוזיליה
• מלח
• פלפל לפי הטעם

כדי לבשל עוף עם פטריות פורצ'יני בשמנת, אתה צריך לחתוך את הבשר מהעצמות ומטגן אותו קלות. מבשלים את המרק מעצמות העוף. חותכים פטריות לפרוסות דקות ומבשלים במרגרינה. מוסיפים את המרק והעוף ומבשלים מתחת למכסה עד לבישול. מוסיפים קמח מעורבב בכמות קטנה של מרק קר, מביאים לרתיחה, ואז יוצקים שמנת ויין יבש. מגישים עם ירקות. לקשט מציעים אורז.

תבשיל עוף עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 600 גרם בשר עוף
• 150 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות
• 2 בצל, שן שום
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף. l רסק עגבניות
• ירוק שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

שוטפים את העוף, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי. קולפים, שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים לעוף. ממליחים את הצלייה, הפלפל, שמים פטריות קצוצות, רסק עגבניות ויוצקים מעט מים. 5 דקות לפני הבישול, הוסיפו את השום שהועבר בתבנית ופזרו את העוף המבושל בפטריות פורצ'יני, שטופים היטב ושמיר קצוץ דק.

פילה עוף עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 600 גר 'עוף
• 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 150 גרם שמנת חמוצה
• 150 קטשופ
• 100 גרם גבינה
• 2 בצל
• 4 כפות. l שמן צמחי
• ירוק שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

שוטפים את פילה העוף, מבשלים במים מומלחים (ניתן להשתמש במרק להכנת המנה הראשונה), מוציאים, מצננים וחותכים לקוביות. שוטפים את הפטריות, מייבשים על מפית וחותכים לפרוסות. קלף, שוטף וקוצץ דק. בשמן חם מטגנים את הבשר עם פטריות ובצל, שופכים תערובת שמנת חמוצה וקטשופ, מלח, פלפל, מכסים בגבינה מגורדת ואופים בתנור למשך 20 דקות. לפני ההגשה מעבירים את פילה העוף עם פטריות פורצ'יני לכלי ומפזרים שמיר שטוף וקצוץ דק.

עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה

לבישול עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה, יידרשו המרכיבים הבאים:

• עוף (במשקל של כ -1-1.5 ק"ג)
• 300 גרם מכל פטריות טריות
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 2 בצל
• 6 כפות. l שמן צמחי
• 2 כפות. l קמח חיטה
• ירוק שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

שוטפים את העוף וחותכים למנות. קולפים, שוטפים, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי יחד עם עוף, מלח ופלפל. שוטפים את הפטריות, מרתיחים עד שהם רכים, מייבשים על מפית, חותכים לפרוסות ומוסיפים לעוף, מטגנים 20 דקות נוספות. מערבבים קמח עם שמנת חמוצה, שופכים כוס מרק פטריות, מלח, יוצקים עוף עם תערובת זו ומבשלים עד שהם רכים.

תוך כדי ההגשה, מפזרים את הכלי עם שמיר שטוף וקצוץ דק.

עוף עם פטריות פורצ'יני בכיריים איטיות

רכיבים

• עוף - 800 גר '
• Ceps - 400 גרם
• חמאה - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות
• פטרוזיליה קצוצה ושמיר - 1-2 כפות כל אחת
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

לפני שאתה מבשל עוף עם פטריות פורצ'יני בכיריים איטיות, אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות ומטגן במחבת בחמאה. שים את העוף המטוגן בקערה מולטי-קוקר.קולפים את הפטריות, שוטפים היטב, קוצצים חתיכות קטנות, מכניסים לתבנית אמייל, שופכים מים כך שהמים מעט מכסים את הפטריות, ומרתיחים עד לבישול. ואז שופכים את הפטריות עם מרק לקערת דוד כפול לבשר, מלח ופלפל, יוצקים שמנת חמוצה, מפזרים עשבים קצוצים ומבשלים את התבשיל לזוג.

פטריות פורצ'יני עם עוף ותפוחי אדמה

מרכיבים

• פגר עוף
• 120 גרם שמנת חמוצה
• 100 גר 'חמאה
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 30 גרם שמיר ופטרוזיליה
• 4 גרם פלפל אדום גרוס
• 5 גרם אפונה מרקחת
• מלח לפי הטעם

לבשר טחון:

• 300 גרם בקר (עיסת)
• 100 גרם גזר
• 200 גרם פטריות פורצ'יני כבושות
• 100 גרם בצל
• 100 גרם פירורי לחם
• 120 מ"ל קרם
• מלח ופלפל לפי הטעם

לבישול פטריות פורצ'יני עם עוף ותפוחי אדמה, שוטפים את הפגר המוכן, יבש, מגררים במלח, פלפל גרוס ושומן עם שמנת חמוצה. מבשלים את הבשר הטחון. לשם כך יש לשטוף את הבקר ולעבור דרך מטחנת בשר. קולפים גזר ובצל, מגרדים, מגרדים. מערבבים ירקות עם פירורי לחם, מוסיפים שמנת, מלח, פלפל, פטריות שטופות וקצוצות דק. מערבבים הכל היטב עם בשר. ממלאים את העוף בבשר טחון מבושל, תפרים אותו ולשים על תבנית אפייה משומנת בחמאה מומסת. מסביב שכבו את תפוחי האדמה הקלופים, השטופים והחצויים, מלחו אותה לפי הטעם, הוסיפו אפונה תבלינים. מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד לבישול. מוציאים את החוטים מהעוף המוגמר ומוציאים את הבשר הטחון, חותכים את הפגר למנות, מניחים על הכלי בצורת נבלה שלמה, שמים לידו תפוחי אדמה ובשר טחון.

מפזרים שמיר ופטרוזיליה שטופים וקצוצים.

עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

מרכיבים

• 500 גרם רגלי עוף
• 50 מ"ל שמן זית
• 100 גרם בצל
• 250 גרם פטריות פורצ'יני
• 4 גרם שום כתוש
• 300 גרם עגבניות מומלחות
• 120 גר 'עגבניות טריות מחותרות
• יין אדום 50 מ"ל
• 2 גרם טרגון מיובש
• 120 גרם זיתים מגולענים
• 200 מ"ל רוטב שמנת
• 100 גרם נודלס
• 15 גרם פטרוזיליה
• מלח ופלפל לפי הטעם

שוטפים רגלי עוף, קליפות, מלח ופלפל. שוטפים פטריות פורצ'יני חתוכות לפרוסות. קלף, שוטף, קוצץ. קולפים וקוצצים את העגבניות המלוחות. מחממים שמן זית במחבת עקשן גדולה, מטגנים רגלי עוף על אש גבוהה עד להזהבה. הניחו אותם על צלחת. מטגנים בצל במחבת, ואז שמים פטריות ושום, ומטגנים כולם יחד למשך 3 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות, שטופות ומשופשפות דרך מסננת, עגבניות טריות, טרגון וזיתים, יוצקים פנימה את היין ומבשלים למשך 3 דקות. הכניסו רגלי עוף לתבנית והביאו הכל לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, משרים רבע שעה מתחת למכסה, מוסיפים את האטריות הרותחות בנפרד עד למחצה מבושלות. יוצקים פנימה רוטב שמנת. תבשיל את העוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת על אש נמוכה 8-10 דקות נוספות, הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה שטופה וקצוצה.

עוף עם פטריות פורצ'יני מיובשות

מצרכים ל 6 מנות:

• 2 חזה עוף
• 1 בצל
• 200 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• עלה דפנה 1
• 2 כוסות כוסמת
• 3 כוסות מים
• חבורה של ירק

הכנה: 1 שעה 20 דקות. חזה עוף נחתך לחתיכות קטנות. חתוך בצל, פטריות. שים בצל עם עוף בסיר איטי, הכניסו למצב "אפייה" (זמן בישול 40 דקות). לאחר 20 דקות נפתח המכסה, מוסיפים פטריות מעורבות וקצוצות. המשך לבשל באותו מצב. ואז פותחים את המכסה, מוסיפים שמנת חמוצה, עלה דפנה, עשבים טריים קצוצים, מוסיפים כוסמת, מערבבים הכל, ממלאים במים, סוגרים את המכסה. מכניסים למצב "כוסמת" או "פילאף" (במצב "כוסמת" המנה מתגלה כפריכה יותר). עוף עם פטריות פורצ'יני מיובשות המוגשות על השולחן עם תבשיל תפוחי אדמה או סלט ירקות טריים.