מתכונים של מנות שנייה עם פטריות פורצ'יני (עם תמונה)
פטריה לבנה לשניה יכולה להיות מוגשת כחטיף נוסף במרינדה, כרוטב או כתוספת. מתכונים של מנות עיקריות עם פטריות פורצ'יני מאפשרות להשתמש בהן כמילויים לזרוזים, קציצות, קציצות ומנות בשר טחון אחרות. במקרים מסוימים פטריות יכולות להיות המרכיב העיקרי במנה. לדוגמה, אם מדובר בפטריות אפויות או מבושלות עם רטבים שונים. כתוסף ניתן להשתמש בהם בדגנים, צלות, השקיה ועם תפוחי אדמה. מתכונים של מנות עיקריות עם פטריות פורצ'יני מהתמונה, המדגימות את שלבי הוראות הבישול הנלוות ואת התוצאות הסופיות של עבודת הטבח. אולי זה יעזור לכם לבחור מתכון לבישול מנה שנייה בבית.
Ceps אפוי
מרכיבים
- 600 גרם כובעי פטריות פורצ'יני גדולות
- 100 גר 'חמאה
- 1/2 כפית מלח
לבשל את המנות העיקריות האפויות הללו מפטריות פורצ'יני שאפילו המארחת המתחילה יכולה לעשות.
נגב את הלכלוך מכובעי הפטריות במגבת רטובה, מפזרים עליהם מלח, מורחים על תבנית אפייה בה נמסים 2 כפות. כפות חמאה.
כשמניחים פטריות על תבנית אפייה, מניחים את הכובעים כך שהם שוכבים עם החלק התחתון כלפי מעלה.
שים חתיכת חמאה בכל כובע.
מכניסים את תבנית האפייה לתנור מחומם למשך 10 דקות.
אם הפטריות מתחילות להתייבש, הכניסו עוד חמאה לכובעים ועשו זאת עד שהפטריות מוכנות.
מלח לפי הטעם.
מגישים בנפרד או עם שומן חזיר מטוגן לסטייק בקר או חזיר מטוגן.
צ'פס מבושל בשמנת.
רכיבים
- 500 גרם פטריות
- 1 כוס שמנת
- 1 כף. כף שמן.
קולפים פטריות טריות, שוטפים וחולפים ואז חותכים לפרוסות, מוסיפים מלח ומטגנים קלות. לאחר מכן הכניסו אותם לסיר או לתבנית ושפכו שמנת מבושלת. פטרוזיליה ושמיר קשורים, שמים קינמון, ציפורן, פלפל, עלה דפנה באמצע החבורה ומכניסים לתבנית - בפטריות. ממליחים את הפטריות, מכסים ומכניסים לתנור חם בינוני למשך שעה לתבשיל. כאשר הפטריות מוכנות, הוציאו את הירוקים הכבושים, והגישו את הפטריות באותה קערה בה היו תבשילים.
תבשיל פטריות פורצ'יני וירקות.
מרכיבים
- 900 גרם פטריות
- 1.2 ק"ג תפוחי אדמה
- 80 גרם רסק עגבניות
- 180 גרם בצל
- 140 גזר גזר
- 50 גרם פטרוזיליה
- 160 גרם לפת
- 200 גר 'עגבניות
- 20 גרם קמח
- 80 גרם ירק ו 20 גרם חמאה
- צרור פטרוזיליה ושמיר
- 1-2 עלי דפנה
- כמה אפונה של פלפל שחור
- מלח לפי הטעם.
שוטפים פטריות, מרתיחים, מסננים, חותכים לחתיכות גדולות ומטגנים בשמן צמחי במחבת עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים מרק פטריות חריף, מוסיפים מחית עגבניות, כמה אפונה של פלפל שחור, עלה דפנה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מטגנים טריזי תפוחי אדמה ולחוד, בשמן צמחי, בצל חתוך, גזר, שורש פטרוזיליה ולפת. יש לדלל קמח אבוס בחמאה עם מרק פטריות צונן ולערבב עם פטריות עם ירקות מוכנים ותפוחי אדמה. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. בסוף התבשיל הניחו את העגבניות הפרוסות ותנו להם לרתיחה.הניחו את התבשיל המוכן על צלחת, פזרו פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.
פטריות אפויות בשמנת חמוצה.
הרכב:
- 1 ק"ג פטריות
- 100 גר 'חמאה
- 60 גרם קמח
- 240 גרם שמנת חמוצה
- גבינה 50 גרם
- 5-6 ענפי שמיר
- פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם.
שוטפים את הפטריות, מסננים, חותכים לפרוסות, ממליחים ומטגנים בחמאה למשך 20-25 דקות. ואז מפזרים קמח, שופכים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח, פלפל ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מורידים מהאש, מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור למשך 5-7 דקות. מזלפים מעל שמיר קצוץ דק לפני ההגשה.
מה לבשל עם פטריות פורצ'יני לשנייה
מה עוד לבשל עם פטריות פורצ'יני לשנייה כך שיהיה טעים, מזין ובריא? אולי פודינג?
רכיבים
- 20 גרם פטריות מיובשות
- 220 גרם אורז
- 2-3 נורות
- 3 ביצים
- 60 גר 'חמאה
- קרקרים 20 גרם
- מלח לפי הטעם.
מרתיחים את הפטריות עד שהם רכים, מסננים וקוצצים. במרק פטריות רותח (פי 2 מנפח האורז; אם אין מספיק מרק אפשר להוסיף מים), שימו מלח, חמאה, שופכים אורז, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה. כאשר האורז סופג נוזלים, מערבבים אותו, סוגרים את המכסה ומבשלים בתנור שחומם בינוני. שלבו את האורז המוכן עם פטריות מוכנות, בצל מטוגן, הוסיפו חלמונים טרופים וערבבו בעדינות. ואז להוסיף חלבונים מוקצפים ושוב בזהירות, אך מערבבים היטב. מכניסים את המסה המוכנה לתבנית משומנת ומפוזרים על צורת פירורי לחם טחונים, סוגרים את המכסה ואופים בתנור כשעה.
הוציאו את הפודינג המוכן מהתנור והניחו על הכלי תוך 5-10 דקות.
מנות עיקריות פטריות פורצלני קפואות
הרכב:
- פטריות צעירות שנקטפו לאחרונה
- מלח
- שמן צמחי.
על מנת להכין את הכלים השניים של פטריות פורצ'יני קפוא לאורך כל השנה, עליכם להכין תחילה חומרי גלם לשימוש עתידי. הפטריות הקלופות נשטפות במים, נחתכות לחתיכות, יוצקים למים מלוחים רותחים ומורתחים במשך 15 דקות. לאחר מכן מטגנים את הפטריות המסומנות במשך 30 דקות בשמן צמחי, לאחר מכן הן מאפשרות לפטריות להתקרר ומונחות בשקיות ניילון במנות קטנות (בערך 200-300 גר ') לשימוש יחיד; אוויר נסחט מהשקיות. פטריות מאוחסנות במקפיא. לפני השימוש, תוכן המנות (פטריות קפואות) נחתך למספר חלקים ומונח בתבנית מחוממת.
