מתכונים לברפס טעימים עם פטריות פורצ'יני

אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לאפות פשטידה עם פטריות פורצ'יני בבית אם היא מצייתת להוראות המוצעות במאמר זה. להלן מתכונים לפשטידות עם פטריות פורצ'יני על בסיס סוגים שונים של בצק: לחם קוצר רוח, בתפזורת, שמרים ופחזניות.

צריך רק לבחור את אפשרות הבישול המתאימה וליישם את כל שלבי ההוראות המצורפות. הפשטידה הטעימה ביותר עם פטריות פורצ'יני מתקבלת בתוספת תפוחי אדמה למלית. אפייה זו מספקת מאוד ויכולה לשמש כחטיף. בדוק היטב כיצד לבשל פאי עם פטריות פורצ'יני במתכון עם תמונה, שם כל שלבי ההוראות מוצגים בפירוט.

פשטידה עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

הרכב:

• פטריות - 1 ק"ג
• תפוחי אדמה טריים 500 גר '
• חמאה - 100 גר '
• שמנת חמוצה - 3/4 כוס
• קמח - 1 כף. כף
• ביצה - 1 pc.
• שמיר
• מלח לפי הטעם

1. מבשלים את בצק השמנת החמוצה.
2. מגלגלים אותה לשתי עוגות עגולות ודקות לפי גודל התבנית בה תאפה העוגה.
3. מניחים את העוגה הראשונה בתבנית יבשה (ללא שמן).
4. מורחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה, מכסים אותו בעוגה שטוחה שנייה, וצבטו את הקצוות.
5. מעל את הפשטידה עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה, משמנים ביצה, מפזרים פירורי לחם, מבצעים ניקוב בעזרת מזלג ומכניסים לאפות בתנור חם מאוד.
6. הבשר הטחון לעוגה זו מוכן כדלקמן: פטריות פורצ'יני טריות קצוצות ותפוחי אדמה קלופים ותבשיל עם חמאה במחבת עמוקה מתחת למכסה עד לבישול.
7. ואז מלח ופלפל את הפטריות, הוסף 3/4 כוס שמנת חמוצה, כף קמח מחומם והביא את התערובת לרתיחה.
8. לאחר הקירור יש לקבל רוטב סמיך מאוד.
9. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף 2-3 כפות שמיר קצוץ. עם הרוטב הזה (מקורר) וממלאים את הפשטידה.

פשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות פורצ'יני

למבחן:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• ביצים - 5 יח '.
• מלח

למילוי:

• פטריות טריות - 1 ק"ג
• קמח - 60 גר '
• בצל - 200 גרם
• שמנת חמוצה - 100 גר '
• חמאה - 50 גר '
• ביצים - 5 יח '.
• פירורי לחם - 100 גר '

קלף את תפוחי האדמה, שוטף אותם, מרתיח אותם במים מעט מלוחים, מכניס אותם למסננת ומנגב אותם חם דרך מסננת או עוברים דרך מטחנת בשר. שופכים את הביצים הקצופות לפירה. בוחשים היטב. להכנת פשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות פורצ'יני, מחלקים את כל המסה לשני חלקים. שים חלק אחד בצורה משומנת, על גבי שכבה של פטריות טחון, מפוזרים בפירורי לחם. מהחלק השני, מעצבים את הסורג וסוגרים איתו את הפשטידה. יש לשמן את המשטח בביצה.

מכניסים את התבנית לתנור חם מאוד ואופים פשטידת תפוחי אדמה כחצי שעה.

עוגת שמרים של פורצ'יני

המרכיבים לעוגת שמרים עם פטריות פורצ'יני הם המוצרים הבאים:

• 500 גרם בצק שמרים מוכן
• 500-600 גרם פטריות טריות
• 1-2 נורות
• כוס כוסמת אחת
• ביצה אחת
• שמן צמחי ומלח לפי הטעם

הרתיחו כוסמת בשתי כוסות מים מומלחים. קוצצים גס את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן עד להשחמה.חותכים את הפטריות, שמים על הבצל ומטגנים עד שהנוזל מתאדה. מלח לפני הטיגון. פטריות עם בצל ודייסת כוסמת דרך מטחנת בשר. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים ומרדדים 2 עוגות. שים את המלית על עוגה גדולה ומכסים בעוגה קטנה יותר. צבט את הקצוות, משמן את החלק העליון של המוצר בחלמון ומאפשר למוצר לזוז מעט.

אופים בתנור למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס.

פאי פתוח עם פטריות פורצ'יני ממאפה עלים

להכנת פאי פתוח עם פטריות פורצ'יני, קחו את המוצרים הבאים:

• 250 גרם בצק עלים
• 200 גרם פטריות פורצ'יני
• 150 גרם גבינת עזים
• 100 גרם גבינה קשה
• 1 בצל
• 2 שפריצים פטרוזיליה
• 2 כפות. כפות שמן צמחי

אנו מתחילים להכין פשטידה עם פטריות פורצ'יני ממאפה עלים עם העובדה שחתכנו את הבצלים לחצאי טבעות. חתכנו פטריות גדולות לפרוסות, קטנות לא צריכות לחתוך. מטגנים בצל עם פטריות בשמן צמחי ומניחים בצורה על גבי בצק מופשר. מפוררים גבינת עזים ומפזרים עליה פטריות. מפזרים מעל הפטריות פטרוזיליה קצוצה ואז גבינה מגוררת. אופים בתנור 25-30 דקות עד להשחמה בטמפרטורה בינונית.

פאי כוסמת עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• קמח - 1-2 קילוגרם
• מים חמים - 2 כוסות
• שמן צמחי - 1 כוס
• שמרים - 50 גרם
• מלח - 1 כפית

למילוי:

• גריסי כוסמת (ליבה) - 500 גרם
• פטריות מיובשות - 50 גרם
• בצל - 3 יח '.
• מלח

לטיגון:

• שמן צמחי - 100 גרם

כדי לשמן את העוגה לפני האפייה:

• תה חזק - 2 כפות. כפות

לאחר האפייה:

• שמן צמחי - 2 כפות. כפות

פשטידה עם פטריות פורצ'יני וכרוב

למבחן:

• קמח - 500 גר '
• 4 ביצים
• 3-4 כפות. כפות חמאה
• שמרים

לבשר טחון:

• כרוב כבוש - 500 גר '
• פטריות - 500 גר '
• 1 בצל
• המלח.

שוטפים את הכרוב ומבשלים מתחת למכסה. הוסף כף שמן, פטריות קצוצות, בצל קצוץ, בצל מטוגן בשמן. מערבבים הכל, ממליחים ומבשלים עד שהוא רך. ואז מגניב. מרדדים את בצק השמרים ומעבירים לתבנית משומנת. שמים את המלית על הבצק, יוצרים פשטידה עם פטריות פורצ'יני וכרוב, אופים בתנור.

פאי פטריות עם אורז וכרוב

למילוי הראשון:

• 3 כפות. כפות אורז
• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות,
• 4 כפות. כפות חמאה
• 3 כוסות מי אורז
• 1 בצל
• כפית קמח חיטה
• מלח
• פלפל

למילוי השני:

• 700 גרם כרוב טרי
• 2 ביצים
• 4 כפות. כפות חמאה
• המלח.

מכינים בצק שמרים, מגלגלים אותו בשכבה דקה רחבה וחותכים עיגולים בקוטר 0.6–0.7 ס"מ. מכינים את המלית. למלית הראשונה הרתיחו אורז, הרתיחו את הפטריות במים מומלחים עד שהם רכים, העבירו מטחנת בשר ומטגנים בשמן עם בצל. שים פטריות מהתבנית, מטגן עליה קמח, מדלל אותו עם מרק פטריות (½ כוס). שלב רוטב זה עם פטריות ואורז. למלית השנייה שוטפים את הכרוב וחותכים ממנו גבעול. ואז קוצצים את הראש ומטגנים במחבת עם חמאה עד שהם רכים. להוסיף ביצים קצוצות לכרוב, מלח ולערבב הכל. מניחים בשר טחון במרכז כל עיגול (טורטיות), מקפלים את הטורטיה לשניים וצובטים אותה עם פשטידה. יחד עם זאת, פשטידות צריכות להיות עם בשר טחון שונה. בצורה משומנת ורחבה ועמוקה מספיק שכבה שכבה של פשטידות, משמנים אותן בשמן. שים עליהם שכבה חדשה וכו ', עד למילוי הטופס לראש. משמנים את השכבה העליונה של הפשטידות בחמאה, מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 200-220 מעלות צלזיוס. בעת ההגשה, הפאי הזה לא נחתך, אלא מפורק לחתיכות בעזרת מזלג, כף וסכין.

בצק עלים עם פטריות עוף ופורצ'יני

על מנת לאפות עוגה בשכבה עם פטריות פורצ'יני, יש צורך במוצרים הבאים:

• 500 גרם בצק שמרים עלים
• 2 פרוסות פילה חזה עוף
• 300 גרם פטריות פורצ'יני
• 100 גרם מכל גבינה
• 4 ביצים
• 2 בצל
• 3 שיני שום
• כפית חרדל
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• שמן צמחי, פלפל ומלח לפי הטעם

קוצצים דק את פילה העוף. הפרד את הלבנים מהחלמונים. שלבו חלמונים, שמנת חמוצה, חרדל, שום, מלח ופלפל. הכניסו את חתיכות הפילה שהתקבלו ונותרו למשך שעה בטמפרטורת החדר. קוצצים דק פטריות ובצל, מטגנים בשמן צמחי ומערבבים עם פילה עוף מוכן. מערבבים היטב את המלית המתקבלת. מניחים את הבצק המופשר בתבנית גבוהה המשומנת בשמן צמחי ומורחים את המלית על גבי.

אופים פשטידת פרגיות ועוף בתנור למשך 20-25 דקות בטמפרטורה בינונית. לאחר זמן זה, מכסים את התבנית בנייר כסף וממשיכים לאפות כ- 30 דקות. טורפים את הלבנים עם קורט מלח, מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים לחלבונים. מוציאים את נייר הכסף מהתבנית ומניחים את המסה המתקבלת על גבי העוגה. אופים עוד 15-20 דקות לפני השחמה.

פשטידת דלעת פורצ'יני

מרכיבים

• 150 מ"ל חלב
• 2 ביצים
• 100 גרם גבינה
• 100 גרם קמח
• 10 גרם אבקת אפייה
• 70 גר 'חמאה

למילוי:

• 500 גר 'דלעת מיובשת
• 100 גרם פטריות
• 2 שיני שום
• חמאה
• מלח
• אורגנו
• ירקות פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם

מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. יש לשמן עם צורה נמוכה. מערבבים דלעת עם פטריות, מטגנים בחמאה ומפזרים מלח ופלפל. אופים פשטידת דלעת עם פטריות פורצ'יני למשך 15 דקות, ואז מפזרים שום קצוץ ועשבי תיבול. ללוש את הבצק, לשים בצורה, לחלק את המלית ולאפות 25-30 דקות.