מתכוני פאי פטריות מיובשים

עוגות ביתיות תמיד מתבררות כטעימות וארומטיות. כסתימות ניתן להשתמש במוצרים מוכנים לשימוש עתידי. פשטידות עם פטריות מיובשות יזכירו לכם את הקיץ במהלך מסיבות התה בערבי חורף ארוכים. ניתן לבחור מתכון מתאים לפאי פטריות מיובשות בעמוד זה, המציע אפשרויות שונות להכנת תוספות. ראו מתכונים לפשטידות עם פטריות מיובשות מצילום של כלים בצורה מוכנה ובחרו מה יהיה לטעמכם.

פשטידות פטריות מיובשות

בשלב הבא אנו מציעים מתכונים שבאמצעותם תוכלו לבשל מגוון פשטידות ממולאות בפטריות מיובשות, בהתאם למוצרים הנוספים, הם עשויים להשתנות.

פשטידה עם אורז ופטריות

הרכב:

• בצק שמרים
• אורז - כוס אחת,
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 40 גרם,
• בצל - 3 יח '.,
• שמן צמחי, מלח, פלפל.

שוטפים את האורז בשבעה מים, מרתיחים כך שיהיה פריך, קריר. פטריות פורצ'יני משרים מראש במים קרים, ואז מרתיחים באותם מים, משליכים במסננת, שוטפים. מסננים את מרק הפטריות. קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן, מערבבים בצל קצוץ מטוגן בנפרד, עם אורז, מתבלים במלח ופלפל.

שים חלק אחד מהבצק על תבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי. שים את המלית על הבצק, על גבי מילוי הבצק שוב.

אופים בתנור בחום של 200 גרם למשך כ- 30 דקות.

 

קולביאק עם דגים ופטריות

• 1.2–1.5 ק"ג בצק שמרים מהודק שהוכן לפי המתכון העיקרי
• 1/2 כוס מרק בשר (אפשרי מקוביה) או מים

כדי לשמן את העוגה ואת נייר האפייה:

• ביצה אחת
• 2-3 כפות. כפות חמאת ירקות (או חמאה מומסת)

למילוי:

• 900 גרם פילה דג (זנדר, בקלה או סלמון)
• 120–130 גרם פטריות מיובשות
• 4 ביצים
• 1/2 כוס חמאה מומסת
• 1 בצל גדול
• 3/4 כוס אורז
• 2 כוס ציר עוף
• 3 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית ירוקות קצוצה וירקות בזיליקום (במידת האפשר)
• 1 כף. כף מלח

תוספות בישול: שוטפים פטריות מיובשות, שופכים מים קרים ומשאירים למשך 3-4 שעות ואז מרתיחים אותם באותם מים, בתוספת עלי דפנה וכמה אפונה של תבלינים, עד שהם רכים, זורקים למסננת וקוצצים דק מאוד.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור ומשמנים מיד בחמאה מומסת.

ניתן להגיש גם חם וגם קר.

פאי פטריות מיובש

החומרים

• פטריות מיובשות - 100 גרם
• בצל - 2 יח '.
• חמאה - 2 כפות. כפות
• קמח חיטה - 1 כף. כף
• ביצה - 1 pc.
• מרק פטריות - 100 מ"ל
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

הבצק

• קמח חיטה - 500 גרם
• מים או חלב חמים - כוס אחת
• ביצים - 1-2 יח '.
• חמאה - 50 גרם
• שמרים - 15-20 גרם
• סוכר - 1/2 כף. כפות
• מלח - 1/2 כפית

1. שוטפים פטריות, שופכים מים קרים ומשאירים למשך 2-3 שעות להשרות. מרתיחים באותם מים ושופכים במסננת כדי להפוך את מי הזכוכית. דלג דרך מטחנת הבשר.
2. קולפים בצל, קוצצים דק ומערבבים עם הפטריות.
3. ממיסים את החמאה ומוסיפים לפטריות.
4. מתבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות, מוסיפים קמח לעיבוי, יוצקים מרק פטריות. ביצה קשה, לקלף, לקצוץ דק ולהוסיף לפטריות. מלח, פלפל, מערבבים היטב.

הבצק:

1. שופכים את כל כמות הקמח לתבנית.
2. ממיסים את השמרים במים חמים או חלב.
3. מוסיפים למחבת שמרים, מלח, סוכר, ביצים עם קמח. מערבבים, לשים את הבצק. ללוש עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הידיים. הוסף חמאה מומסת בסוף.
4. מכסים את הכלים עם הבצק במגבת ושמים במקום חמים לתסיסה למשך 1.5-2 שעות.
5. כשהבצק עולה, חבק אותו. בצע את ההליך הזה שלוש פעמים.
6. שים חלק מהבצק על עלה, ואז המלית והבצק שוב. מכניסים לתנור למשך 40 דקות.

פאי "חטיף" עם פטריות מיובשות

החומרים

• פטריות מיובשות - 100 גרם
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות
• קמח חיטה - כפית
• מרק פטריות - 100 מ"ל
• פטרוזיליה - 3-4 שפריצים
• עלה דפנה - 1 pc.
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

מרכיבי הבדיקה:

• קמח חיטה - 500 גרם
• שמרים - 20 גרם
• חלב - 1 כוס
• חמאה או מרגרינה - 250 גרם
• סוכר - 2-3 כפות. כפות
• ונילין - בקצה הסכין
• מלח - 1/2 כפית

משרים פטריות מיובשות למשך 2-3 שעות במים קרים, ואז מרתיחים באותם מים עם עלה דפנה. כאשר הפטריות מבושלות, קצוצים דק עם סכין או קוצצים בעזרת מטחנת בשר ומטגנים בכף כף. כף שמן.

הכינו את הרוטב. מטגנים את הקמח והבצל הקצוץ דק במחבת עם יתרת החמאה עד להזהבה בצבע, מוסיפים את המרק, הפלפל, המלח, הירקות הקצוצים. שופכים את הרוטב לפטריות ומערבבים היטב.מכינים את הבצק:
מנפים את הקמח. ממיסים את השמרים בחלב חם. מפרידים 200 גרם מחמאה (מרגרינה) ומכניסים למקרר.

מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח, 50 גר 'חמאה או מרגרינה, מוסיפים ונילין ומשרים בצק תלול למדי.

שים את החמאה (מרגרינה) המצוננת במקרר בין 2 גיליונות נייר קלף ומגלגלים אותה עם מערוך לשכבה מלבנית, ואז החזיר אותה למקרר.

ללוש את הבצק, לגלגל אותו לשכבה מלבנית ולשים שכבה שמן צוננת על גבי.

מחממים תנור ל -200 גר ', משמנים את תבנית האפייה בשמן. מרדדים את הבצק על דף, על גבי המלית ואז שוב מבצק. מכניסים את התבנית לתנור למשך 30 דקות.

פשטידה עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה

• פטריות מיובשות - 350 גר '
• תפוח אדמה - 350 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• קרם (כל) - 140 מ"ל
• שום - שן אחת.
• חמאה - 50 גרם
• גבינה קשה - 100 גרם
• בצק עלים - 250 גרם
• תבלינים (מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט - לפי הטעם)

לאפות פשטידה עם פטריות מיובשות ותפוחי אדמה ניתן במהירות רק אם מכינים כמה מרכיבים מראש. יש לי פטריות מיובשות, ששרתי במים, השארתי ללילה ואז בישלתי כשעה.

1. עכשיו צריך לטגן את הפטריות בחמאה עד לבישול. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות וקוצצים את השום.
3. מערבבים חלב עם שמנת ומעלים.
4. בתערובת חלב רותח, מוסיפים שום ותפוחי אדמה ומבשלים 10-15 דקות - עד שתפוחי האדמה מוכנים.
5. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. מצננים בחלב. תפוח האדמה יספוג כמעט את כל הנוזלים, והעוגה תהיה טעימה מאוד.
6. פרשנו את תפוחי האדמה.
7. פטריות לתפוחי אדמה.
8. גבינה מלמעלה.
9. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.

תאבון טוב!