מתכונים של פשטידות לביבות עם פטריות (עם תמונה)

עוגת פנקייק טעימה עם פטריות תהיה מנה מצוינת לארוחת הבוקר, כמו גם לכל שתיית תה לאורך כל היום. יש אפשרויות לבישול לחג. כבסיס, פנקייקים אפויים מתאימים, שאפשר להחליף במידת הצורך ביריעות פיתות מוכנות מהחנות. אבל עדיף עדיין לאפות בבית. כל המתכונים לפאי פנקייק עם פטריות מציעים מגוון תוספות. פטריות הן הבסיס, כהשלמה - עוף ובשר, בשר טחון וגבינה.

פשטידת פנקייק קלאסית עם פטריות

למבחן:

• 1 כוס קמח חיטה
• 1-2 ביצים
• 2 כוסות חלב
• המלח.

למילוי:

• 6 כפות אורז
• 100 גרם פטריות מבושלות,
• 2 ביצים
• 1 כף חמאה,
• שמיר ופטרוזיליה,
• המלח.

על מנת לבשל פשטידת פנקייק קלאסית, עליכם לטחון את החלמונים במלח וסוכר. ממשיכים לטחון, מוסיפים חלב וחלבונים מוקצפים. מהמסה המתקבלת אופים לביבות דקות במחבת משומנת.

קוצצים ירקות, מערבבים עם ביצים תלולות קצוצות. מרתיחים אורז (זה צריך להיות מתפורר), מתבלים בשמן חם, מערבבים עם ביצים, פטריות ועשבי תיבול, מלח.

משמנים את הטופס בשמן, מפזרים פירורים ומכניסים לתוכו לביבות, לסירוגין עם בשר טחון. מפזרים את הפנקייק העליון עם פירורים ומפזרים שמן. משחימים את העוגה בתנור ומגישים עם חמאה.

פשטידת פנקייק עם עוף ופטריות (עם תמונה)

את פאי הפנקייק הזה עם עוף ופטריות, המוצג עם תמונה, ניתן לבשל בקלות אפילו על ידי מארחת מתחילה.

לפנקייקים:

• חלב 3.2% 1 ליטר
• קמח חיטה פרימיום 12 כוסות
• חמאה 82.5% 50 גרם
• שמן צמחי ½ כוס
• מים 300 מ"ל
• ביצה 2 יח '.
• מלח, סוכר לפי הטעם

למילוי:

• Ceps, 100 גרם קפוא
• שמפיניונים טריים 500 גר '
• בצל 2 יחידות.
• ירכי עוף 2 יח '.
• חלב 3.2% 1 ליטר
• קמח חיטה 100 גרם
• חמאה 100 גרם
• שמן צמחי 50 מ"ל
• אגוז מוסקט 1 קמצוץ
• גבינה רוסית 600 גרם
• שמיר 2-3 ענפים

שיטת בישול:

מתכון לפשטידת פנקייק עם פטריות (עם תמונה)

הרכב:

• לב - 500 גרם
• אור - 300 גר '
• פטריות מיובשות - 50–80 גרם,
• בצל - 2-3 יח '.,
• תבלינים לפי הטעם
• חלב - 1 כוס
• ביצה - 2 יח '.,
• סוכר - כפית,
• קמח - 3-4 כפות. כפות
• שמן צמחי - 200 גרם,
• חמאה - 50 גרם,
• ביצה (מבושלת) - 2 יח '.,
• שמנת חמוצה - 200 גרם,
• המלח.

פשטידה כזו עשויה בהחלט להחליף את המנה העיקרית החמה. הוא יתקרב למרק הבשר. התבוננו במתכון לפשטידת פנקייק עם פטריות בתמונה ובתיאור: כל טכנולוגיית הבישול מצוירת צעד אחר צעד.

לשם כך אופים לביבות גבוהות מקמח כוסמת. אם זה לא אפשרי, אתה יכול לאפות פסטייק או פנקייקס מוקדמים.

שים את הלב לרתיחה, ולא שוכח להוסיף תבלינים למרק. אתה צריך לבשל במשך 3-4 שעות, כך שהבשר יהפוך רך והסרטים מופרדים בקלות. מרתיחים את הפטריות במשך חצי שעה. העבירו את הלב המוגמר והקלוף דרך מטחנת בשר עם פטריות מבושלות ובצל. מערבבים היטב ואם נראה שהבשר הטחון מעט יבש, הוסיפו מעט מרק פטריות. מטגנים בשפע שומן. משמנים את החביתיות המוגמרות בחמאה ומעבירים בשכבות של בשר טחון. מורחים את הלביבה העליונה עם שמנת חמוצה ומפזרים ביצה מבושלת קצוצה ועשבי תיבול.

מתכון פשטידת עוף ופטריות

הרכב:

• לביבות
• עוף (מבושל),
• פטריות
• אורז
• בצל,
• גזר
• ביצה
• פלפל
• גבינה
• זרעי שומשום
• מיונז.

על פי המתכון לפשטידת פנקייק עם עוף ופטריות, תחילה עליך לקצוץ את בשר העוף בבלנדר. מטגנים פטריות עם בצל וקוצצים בבלנדר. מרתיחים אורז, מטגנים עם בצל וגזר ומערבבים עם אורז. ביצים קשות ולגרד. קוצצים דק את הפלפל המתוק.

משמנים את הטופס בשמן צמחי ומעט מיונז. שים לביבה בתחתית התבנית ומשמנים במיונז. הניחו פנקייקים בצידי התבנית כך שכמחצית מהלביבות תלויות מצדדי התבנית. משמנים במיונז. שים לביבה נוספת בתחתית ושמנים עם מיונז. השג את בסיס הלול של הלביבות.

שים את האורז (מעורבב עם טיגון), מפולס ומאוד קל. מכסים בפנקייק. משמנים במיונז. שים פטריות, ואז עוף. למעלה - פנקייק, מיונז.

בשלב הבא ביצה, לביבה, מיונז. ואז פלפל, פנקייק, מיונז. מכסים בפנקייקים שהיו תלויים מהקצוות, משמנים במיונז, מכסים בפנקייק אחר.

אופים עוגת פנקייק בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מפזרים גבינה ושומשום. ובתנור למשך 10 דקות.

פשטידת פנקייק עם עוף, פטריות ופירה

הרכב:

• לביבות
• פטריות - 300 גרם,
• פירה - 300 גרם,
• פילה עוף - 300 גרם,
• בצל - 2 יח '.,
• שמן חמניות - 50 גרם,
• המלח.

בכדי לבשל את פשטידת הפנקייק הזו עם עוף ופטריות, מבשלים פירה לפי הטעם. קוצצים דק את כל הפטריות ומטגנים בשמן. קוצצים דק את פילה העוף ומטגנים עם בצל.

אופים לביבות בירה.

שימו פירה על הפנקייק הראשון, כיסו את הפנקייק הבא, הניחו מלית פטריות, אחר כך לביבה, עכשיו שימו מלית עוף, פנקייק, פירה וכו '. החלפו את המלית ותקבלו פשטידה טעימה.

לפני ההגשה עדיף לחמם פשטידה כזו בתנור או במיקרוגל.

פשטידת פנקייק עם פטריות וגבינה

המרכיבים לפשטידת פנקייק עם פטריות וגבינה הם המוצרים הבאים:

פנקייק:

• ביצים (3 יח '),
• חלב (1 כוס)
• סוכר (1/2 כפית),
• מים נוצצים (חצי כוס),
• קמח
• גהי (¼ כוס כל אחד).

מילוי:

• פטריות יער (או שמפיניונים) 500 גרם,
• מרק עוף (1 כוס),
• חמאה (3 כפות),
• ורמוט יבש (2 כפות),
• בצל (2 יח '),
• שיני שום
• מלח
• פלפל
• שמנת (רבע כוס),
• שמנת חמוצה (1 כוס),
• גבינה מגורדת
• שמיר
• פירורי לחם (שלוש כפות),
• חמאה (2 כפות).

דרך הבישול.

אנו מערבבים את החומרים להכנת לביבות ומטגנים את הלביבות, עורמים אותן בערימה. למלית קוצצים את הפטריות הקלופות ומטגנים אותם יחד עם בצל ושום עד שהבצל רך.יוצקים פנימה ורמוט ומבשלים על אש נמוכה עוד 2 דקות, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת וחצי מהגבינה, ומבשלים כ -5 דקות נוספות על אש בינונית. זה צריך להיות רוטב סמיך מאוד.

אנחנו יוצרים פשטידה, מחליפים לביבות וממלאים. החלק העליון צריך להיות לביבה. משמנים אותו עם יתרת התערובת ומפזרים גבינה ושמיר, פירורי לחם ומורחים חתיכות חמאה על גבי הכל. נשלח לתנור למשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

פשטידת פנקייק עם עוף, פטריות וגבינה

יש לקחת את המרכיבים לפשטידת פנקייק עם עוף, פטריות וגבינה רק טריים:

הבצק:

• ביצים (3 יח '),
• חלב (300 מ"ל),
• קמח (150 גרם),
• מלח
• סוכר
• שמיר 1 חבורה.

מילוי:

• בצל (1 בצל גדול),
• פטריות (200 גרם),
• פילה עוף (300 גרם),
• גבינה קשה
• עגבנייה (3 יח ').

דרך הבישול.

אנו מערבבים את החומרים לבצק ומקציפים, מוסיפים שמיר קצוץ דק ואופים 5-6 לביבות. קוצצים את פילה העוף ומטגנים עם הבצל. מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק. קודם צריך להרתיח עוף מבושל. שפשפו את הגבינה על פומפיה גסה. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף או נייר כסף, יוצרים פשטידה - פנקייק - פילה - פטריות, שכבה של עגבניות חתוכות דק, גבינה וכן הלאה. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות. לול פנקייק עסיסי ישמח את משפחתכם.

מנה לבבית, מזינה וטעימה מאוד, מטבח רוסי אמיתי.

מתכון גבינה לפשטידת פטריות

• פנקייק (דק) - 20 יח '.
• פילה עוף (חזה) - 1 pc.
• שמפיניון (גדול) - 5 יח '.
• בצל - 1 pc.
• כרישה (חלק לבן) - 1 pc.
• שמנת חמוצה (30%) - 5 כפות. l
• גבינה קשה - 150 גרם
• שומשום - 1 כף. l
• ירוקים (פטרוזיליה, קצת)
• שמן צמחי (לטיגון, קצת)
• מלח (לפי הטעם)
• פלפל שחור (טחון, לפי הטעם)

1. בעזרת מתכון זה לפאי פנקייק עם פטריות וגבינה, תוכלו לבשל מנת חג מעולה או חטיף יומיומי. קודם כל אופים לביבות.
2. למלית הראשונה מטגנים את הבצלים בכמות קטנה של שמן צמחי.
3. מוסיפים את הפטריות, חתוכות לרצועות. מטגנים כולם יחד עד שהפטריות מוכנות. מלח ופלפל לפי הטעם.
4. למלית השנייה, חותכים את פילה העוף לרצועות. מטגנים קלות בשמן צמחי.
5. הוסף את הכרישה הקצוצה. מטגנים 3-4 דקות. הוסף שמנת חמוצה - 1.5 כפות. מערבבים היטב.
6. מלח ופלפל לפי הטעם. ולהוסיף את שומשום. פטרוזיליה קצוצה. משאירים מעט לקישוט.
7. שים את המילוי על הלביבות. אנחנו הופכים לביבות לצינורות, מנסים לחלק את המלית היטב.
8. פרשנו בצורה משומנת מעט בשמן צמחי, לסירוגין את המילויים. משמנים כל שורה עם יתרת השמנת החמוצה.
9. מפזרים גבינה מגורדת. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות עד להזהבה (20 דקות).

פשטידת פנקייק עם בשר ופטריות

למבחן:

• 250 גרם קמח
• 2-3 ביצים
• 2-3 קורט אבקת אפייה,
• 1 כוס פירה ופירה,
• 2 כוסות חלב מלאות,
• 0.5 כפית מלח
• אפיית שומן
• גבינה מגורדת.

למילוי:

• 250 גרם נתחי בשר,
• מבושל עם ראש בצל 0.5
• ו -300 גרם פטריות מבושלות.

כדי לאפות פשטידת פנקייק עם בשר ופטריות, תצטרך: 3-4 כפות גבינת פטה מרוסקת, 2 ביצים, 2 כוסות חלב חמוץ המסוע דרך בד גבינה, מלח, שומן אפיה, קרקרים מרוסקים.

מהרכיבים המצוינים (למעט גבינה) מכינים את הבלילה לפנקייקים ואופים בשומן חם מאוד. מפזרים כל לביבה עם גבינה מגוררת מיד לאחר ההסרה מהתבנית.

משמנים את תבנית העוגה ומפזרים פירורי לחם, שמים 1 לביבה על הכלי ומכסים במלית המוכנה, ואז מכסים בפנקייק השני ושמים את המלית מלמעלה, וכן הלאה עד שחצי הפנקייקס משוממים (סיים את הפנקייק).

מקציפים ביצים עם חלב חמוץ מסונן וקורט מלח. שופכים את העוגה לחצי מהתערובת ומפזרים גבינה. מכם שאר הלביבות, המילויים והתערובת, הכינו פשטידה שנייה. אופים פשטידות בתנור חם מאוד עד לבישול.

פשטידת פנקייק עם בשר טחון ופטריות

למבחן:

• 1.25 כוסות קמח חיטה
• 2.5 כוסות חלב
• 3 ביצים
• 1 כף סוכר
• 1/3 כפית מלח
• 2-3 כפות שמן צמחי.

למילוי:

• 500 גרם עוף טחון
• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות,
• 2 כוסות רוטב
• 1 כוס שמנת
• 2 חלמונים
• מלח
• אגוז מוסקט
• 2 כוסות ברנדי או רום.

לרוטב:

• 2 כוסות ציר עוף,
• 1 כף חמאה,
• 1 כף קמח חיטה.

לטיגון:

• 100 גר 'חמאה.

אנו מתחילים להכין פשטידת פנקייק עם בשר טחון ופטריות: לשם כך טוחנים בזהירות את החלמונים עם סוכר ומלח, מקציפים, שופכים חלב, מערבבים, שופכים את הקמח מנופה דרך מסננת ומוסיפים את הקצפת בקצף יציב, מערבבים הכל, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב. שופכים את הבצק המוגמר למחבת חמה, משומנים ואופים לביבות דקות ומטגנים אותם משני הצדדים.

מלית: שלב את הבשר הטחון עם פטריות פורצ'יני מבושלות וקצוצות דק, מתבלים ברוטב, מוסיפים שמנת, חלמונים, מתבשלים, מלח, פלפל, מוסיפים אגוז מוסקט, מסירים מהאש, מצננים מעט, מוסיפים ברנדי, מערבבים ומשתמשים במלית המתקבלת להכנת פשטידה. הניחו כף מהמלית על כל לביבה, עטפו אותה במעטפה והניחו בשכבות על תבנית אפייה, שפכו כל שכבה עם שמנת חמוצה. מפזרים גבינה על גבי העוגה.