מתכוני פנקייק פטריות

דק, עדין, תחרה, על חלב או שמנת, עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', דבש או פירות יער טריים - לביבות כאלה לא ישאירו אף אחד אדיש. אבל מה אם אתה מבשל לביבות עם פטריות, כפי שמוצע בדף זה? אין ספק, למנות כאלה יהיו גם מעריצים רבים. יתר על כן, בישול לביבות עם פטריות אינו מסובך כלל מאשר בכל מילוי אחר.

איך מכינים לביבות עם פטריות: מתכוני בישול

פנקייק עם פטריות וכרוב

מרכיבים

• למתכון זה לפנקייקים עם פטריות תצטרך: 360 גרם קמח, 500 מ"ל חלב, 3 ביצים, 250 מ"ל מים, 1 כף. l סוכר, 1 כפית. מלח, שמן בישול לטיגון.
• מילוי: 300 גר 'כרוב, 30 גר' פטריות מיובשות, בצל, 2 ביצים, 2 כפות שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 2 כפות. l שמן בישול לטיגון

בישול:

לפני הכנת לביבות עם פטריות, מוצרי יער מיובשים צריכים לשפוך פטריות עם מים קרים, להניח בצד למשך שעה.

מקציפים ביצים עם מלח וסוכר, יוצקים פנימה מחצית החלב, מוסיפים קמח, מערבבים. להוסיף בהדרגה את שארית החלב והמים, ללוש את הבצק. אופים 10 לביבות במחבת חמה המשומנת בשמן צמחי.

סוחטים את הפטריות, חתוכות לרצועות. מרתיחים את הביצים (7 דקות לאחר מים רותחים), קולפים, קוצצים דק. קוביות את הבצל הקלוף, קוצצים את הכרוב. מטגנים את הבצל בשמן צמחי למשך 2 דקות. מוסיפים פטריות, מטגנים כ -2 דקות נוספות. שים כרוב, מלח, פלפל, מערבבים. מכסים, מבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שמים את תוכן התבנית בקערה נפרדת, מוסיפים ביצים ושמיר קצוץ, מערבבים.

שים מעט מילוי על כל פנקייק, מגולגל במעטפה. מטגנים את הלביבות ממולאות בפטריות בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.

שקיות פנקייק עם פטריות

מרכיבים

פנקייק: 360 גרם קמח, 500 מ"ל חלב, 3 ביצים, 250 מ"ל מים, 1 כף. l סוכר, 1 כפית. מלח, שמן בישול לטיגון.

מילוי: 200 גרם שמפיניונים, בצל, 20 מ"ל שמנת, 50 גרם גבינה קשה, חבורה של שמיר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 2 כפות. l שמן בישול לטיגון.

בישול:

מקציפים ביצים עם מלח וסוכר, יוצקים פנימה מחצית החלב, מוסיפים קמח, מערבבים. להוסיף בהדרגה את שארית החלב והמים, ללוש את הבצק. אופים 10 לביבות במחבת חמה המשומנת בשמן צמחי.

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חתוכות לקוביות. קוצצים את הבצל הקלוף, גרד את הגבינה על פומפיה גסה. לטגן בצל ב -2 כפות. l שמן צמחי על אש נמוכה למשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים פטריות, מטגנים על אש נמוכה 10 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. שופכים פנימה את השמנת, המלח והפלפל, מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

שים מעט מילוי במרכז כל פנקייק, מפזרים גבינה מגוררת, מקפלים את הקצוות בצורה של שקית, קושרים קמצוץ שמיר. שים שקיות פנקייק על תבנית אפיה, אופים בתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 15 דקות.

לביבות ממולאות בתרד ופטריות

מרכיבים

15 לביבות מוכנות, 1 ק"ג תרד, 150 גרם פטריות, 100 גר 'חמאה, 25 גר' קמח, 250 מ"ל חלב או שמנת, מלח, פלפל שחור.

בישול:

למיין תרד, לשטוף היטב, להכניס מים רותחים מומלחים למשך 5-10 דקות, לקרר עם מים קרים, לסחוט היטב ולקצוץ גס. מחממים את החמאה, מוסיפים אליה פטריות קצוצות, מוסיפים אותן קלות, מוסיפים את הקמח ומטגנים, ולא מאפשרים להשחים.

לאחר מכן מוסיפים את התרד, יוצקים עם שמנת טרייה או חלב, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ומבשלים לרתיחה 10-15 דקות על אש נמוכה עד לצפיפות בינונית. עם המלית המוכנה, משמנים את הלביבות, מגלגלים אותן בצורת גליל ואופים בתנור.

התבוננו בתצלום של פנקייקים עם פטריות לפי המתכונים האלה - המוצרים המשקיעים בפה שואלים בפה:

לביבות טעימות ממולאות בפטריות.

פנקייק ממולא בפסטה, פטריות וביצים

מרכיבים

15 לביבות מוכנות, 100 גר 'ספגטי או פסטה, 200 גר' פטריות טריות, 2 ביצים, 300 גר 'עגבניות טריות, 250 גר' רוטב עגבניות, 100 גר 'גבינה, 200 גר' חמאה, 20 גר 'סוכר, מלח.

בישול:

לפני הכנת לביבות עם פטריות, עליכם לבשל ספגטי במים מומלחים, לבשל ביצים קשות (10 דקות), למיין ולבשל פטריות, לקצוץ דק ולטגן את העגבניות. השליך את הספגטי המבושל במסננת, יבש וקוצץ דק.

מחממים בתוכו חלק מהחמאה והספגטי. ואז להוסיף את העגבניות המטוגנות וחצי הגבינה המגוררת. ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב את התערובת המתקבלת על אש.

עם המלית המוכנה, משמנים את הלביבות ומגלגלים אותן בצורת גליל.

יוצקים את רוטב העגבניות המוגמר לתבנית עקשן או תבנית אפייה, מניחים את הלביבות ומפזרים עליהן את שאר הגבינה המגוררת.

אופים 10-15 דקות בתנור שחומם בינוני.

כפי שניתן לראות בתמונה, יש להגיש לביבות עם פטריות חמות באותה קערה:

פטריות ממולאות

מרכיבים

12 לביבות, 400 גרם פטריות טריות (פורצ'יני או שמפיניון), 120 גרם בצל, 100 מ"ל רוטב חלב, 4 ביצים, 80 גרם פירורי לחם חיטה, 60 גרם חמאה מומסת, 160 גרם שמנת חמוצה, 2 כפית פטרוזיליה, מלח, פלפל.

בישול:

אופים לביבות דקיקות מבצק סמוק בשלושה חלקים למנה. בצד המטוגן של כל פנקייק הניחו את מלית הפטריות וקיפלו את הלביבה במעטפה. מרטיבים את פני הלביבות המקופלות עם לבן ביצה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן משני הצדדים. מכניסים לתנור למשך 5-6 דקות.

בשלב הבא, למתכון זה לפנקייקים עם פטריות, אתה צריך לבשל בשר טחון. קוצצים את הפטריות דק מאוד או קוצצים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן. מטגנים בצל בנפרד. שלב, הוסף רוטב חלב חם וחלמון ביצה גולמי. מערבבים הכל ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

בזמן ההגשה שמים לביבות על צלחת מחוממת, מקשטים בפטרוזיליה, מטוגנים בשמן. בסירת רוטבים, מגישים לביבות טעימות עם פטריות ומגישים שמנת חמוצה.

כאן תוכלו לראות תמונות של פנקייקים עם פטריות לפי המתכונים שהוצגו לעיל:

עוגת פנקייק עם פטריות ועוף: מתכון עם תמונה

עוגת פנקייק פטריות

מרכיבים

• למתכון של עוגת פנקייק עם פטריות ועוף תצטרך: 560 גרם קמח, 1 ליטר חלב, 80 מ"ל שמנת של 20% שומן, 25 גרם שמרים, 2 ביצים, 25 גרם חמאה, 2 כפית. סוכר, מלח - לפי הטעם, שמן בישול לטיגון.
• מילוי: 300 גר 'עוף, 200 גר' פטריות, 1 בצל, 5 גרקינס, 30 גר 'חמאה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם. רוטב: 60 גרם חמאה, 50 מ"ל מרק, 150 מ"ל שמנת 20% שומן, 150 גרם גבינה רכה, 1.5 כפות. l קמח. אופציונלי: מגבת.

בישול:

מערבבים 360 גרם קמח, חלב חם, שמרים וחמאה, מוסיפים מגבת, מכניסים לחום למשך שעתיים טוחנים את החלמונים עם סוכר, מקציפים את הלבנים במלח. מוסיפים לבצק את שארית הקמח, החלמונים, החלבונים והשמנת, מערבבים, מכסים במגבת, מכניסים לחום למשך שעה. אופים את הלביבות בשמן צמחי. מרתיחים את העוף למשך 25 דקות, חתוך לקוביות (שמור את המרק). שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים אותם לפרוסות, גרגרקינים עם קש, בצל קלוף עם קוביות. מטגנים בצל בחמאה למשך 3 דקות, מוסיפים פטריות ואגוז מוסקט, מלח ופלפל, מטגנים כ -5 דקות נוספות.

בשלב הבא, לפי המתכון לעוגת פנקייק עם פטריות, אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך מטגנים את הקמח בחמאה למשך 2 דקות, שופכים פנימה את המרק והשמנת, מחממים, לא מביאים לרתיחה, מוסיפים גבינה, מערבבים עד שהיא מתמוססת. שלבו את הבצלים, הפטריות והפילה, שופכים את הרוטב, מערבבים. שים מעט מלית וג'רקינס על הלביבה, מכסים בפנקייק הבא. חוזרים על הפעולה עד לסיום המילוי, מכניסים למקרר לשעה.

כפי שניתן לראות בתמונה, ניתן לקשט בירוק עוגת פנקייק עם פטריות ועוף לפי מתכון זה: