תיבול פטריות מיובשות
תיבול פטריות נמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא משמש להכנת בורשט, מרקים, רטבים, תבשילי דגים, ירקות ובשר, מאפים. ניתן להכין תיבול כמעט מכל סוג של פטריות, שבצורה יבשה יש טעם נעים וארומה חזקה.
מדובר בפטריות, דגי חמאה, פטריות פורצ'יני, מורלים, פטריות, פטריות, כמהין, שנטרות, פטריות חומות, בולטוס וכו '. ניתן להכין תיבול מתערובת פטריות. המתכון לתיבול פטריות מתואר להלן.
זמן בישול: 5 שעות
מנות לכל מיכל: 450 גרם
מרכיבים
- 1 ק"ג פטריות (boletus, boletus, boletus, פטריה)
- 2 כפיות מלח משובח
- קמצוץ של תבלינים טחונים
- קמצוץ כמון טחון
1. למיין פטריות, לנקות מחול ואשפה. חתוך גדול למספר חלקים, השאר את השלם הקטן.
2. לשים על נייר אפיה מכוסה בנייר קלף, להכניס לתנור.
3. יבש בטמפרטורה של 50-80 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות, ופתח מדי פעם את דלת התנור למשך 15 דקות (אם אין הסעה). אפשר להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
4. מוסיפים לבלנדר מלח, פלפל וגרגרים קימל.
5. להוסיף פטריות מיובשות לתבלינים.
6. טוחנים את התערובת לקמח.
7. בכלי קטן, הניחו את המכסים עם פיתול, שפכו מים, הרתיחו 7 דקות על אש נמוכה, ואז הניחו לייבוש. שוטפים צנצנות הברגה, מכניסים לתנור לחום של 100 מעלות למשך 15 דקות. אפשר להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
8. שופכים תיבול פטריות לצנצנות, מכסים במכסים. יש לאחסן בטמפרטורת החדר.
