מתכון טעים לפטריות כבושות
המתכון לפטריות חמוצות, סרטון ותיאורו המוצג בדף זה, הוא פשוט, אך הפטריות טעימות מאוד. פלפל שחור ועלי דפנה משמשים כחומרים משמרים ומקנים למרינדה חריפות וטעם פיקנטי.
המתכון הטעים הזה לפטריות כבושות מושלם לארוחת ערב משפחתית ביום ראשון, וגם לשולחן חגיגי. את המנה המוגמרת ניתן לאכול מיד לאחר הקירור, או שתוכלו להשאיר אותה לאחסון לטווח הארוך.
בישול פטריות כבושות בדרך זו ייקח 1 שעה 20 דקות. התפוקה תהיה 500 מ"ל מהמוצר המוגמר.
שיטת הכנת הפטריות והחומרים הכבושים
למתכון טעים זה לפטריות כבושות תצטרך:
- 1 ק"ג פטריות (פטריות, פטריות, boletus, boletus)
- 1 כף. l שולחן 9% חומץ
- 2 עלי דפנה
- 5 אפונה של פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
וידאו מתכון פטריות כבוש
1. קולפים את הפטריות, חותכים גדולים לשניים. מקפלים בסיר, יוצקים מים. להדליק, להביא לרתיחה, לבשל על אש בינונית למשך 15 דקות.
2. מקפלים מסננת, שוטפים תחת זרם מים קרים.
3. מקפלים שוב בסיר, יוצקים מים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. שורף אש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, מבשלים למשך שעה.
4. מוסיפים פלפל ועלי דפנה, מבשלים 30 דקות.
5. יוצקים חומץ, מבשלים 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.
6. מכניסים את מכסי האיטום לכלי קטן, מוסיפים מים, מרתיחים 7 דקות על אש נמוכה, ואז מניחים להתייבש. שוטפים פחים, מכניסים לתנור לחום של 100 מעלות למשך 15 דקות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
7. עורמים פטריות בחוזקה בצנצנות.
8. שופכים את המרינדה בצורה אחידה. סגור עם מכסים באמצעות מכונת תפירה. הפוך מכסים למטה. השאירו למשך שעתיים.אחסנו פטריות חמוצות שהוכנו לפי מתכון זה בטמפרטורת החדר או במקרר.
