מתכונים של לחמניות חזיר, עוף ועגבנייה עם פטריות

מתכוני רול פטריות מוכנים בעיקר לשולחן החגיגי. מנות מקוריות אלה נראות אלגנטיות מאוד וקלות להגשה, מכיוון שהן מוכנות במנות. אבל אם יש לכם מספיק זמן לעבודת הכנה, ויש לכם מידה לא מבוטלת של מיומנות, תוכלו להכין מנה כזו לארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית - יקיריכם ללא ספק יהיו מרוצים.

איך לבשל לחמניות עוף עם פטריות וארוגולה

כדי להתחיל, עיין במתכון ותמונות של לחמניות עוף עם פטריות וארוגולה ברוטב.

מרכיבים

• למתכון זה לחמניות עוף עם פטריות תצטרכו 4 פילה עוף (120g0, 200 מ"ל יין לבן יבש, 1 שן שום, מלח ופלפל שחור טרי טחון - לפי הטעם, 3 כפות. שמן זית לטיגון.
• מילוי: 100 גרם ארוגולה, 250 גרם שמפיניונים, 1 כף. l שמיר קצוץ, מלח - לפי הטעם, 1 כף. l שמן זית לטיגון. תוספת: 2 גזר, 50 גר 'חמאה לטיגון.
• רוטב: 200 מ"ל מים, כפית. עמילן.
• אופציונלי: חוט קולינרי, נייר כסף.

בישול:

לפני שאתה מבשל לחמניות עוף, אתה צריך לשטוף ולייבש את השדיים, לחתוך לשכבות, להקציף עם פטיש מטבח, מלח ופלפל. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מטגנים במחבת יבשה מתחת למכסה. לאחר 5 דקות מוסיפים שמן זית ושמיר קצוץ. ממליחים, מטגנים כ -5 דקות נוספות.

לשים ארוגולה פילה ופטריות עם שמיר, גליל לחמניות, קושרים בחוט. מטגנים שום קלוף קלוף בשמן זית עד להזהבה, מוציאים מהתבנית. שים את הלחמניות, מטגנים עד להזהבה. שופכים יין ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות, הופכים. מכסים את הלחמניות בנייר כסף, מכניסים לחום.

מכינים את הרוטב: לדלל עמילן במים, לשפוך לתבנית שבה התבשילו לחמניות, להניח לרתיחה במשך 2-3 דקות. קוביות את הגזר הקלוף ומטגנים בחמאה למשך 15 דקות.

כפי שניתן לראות בתמונה, ניתן להגיש לחמניות עוף עם פטריות עם צלחת גזר, רוטב מוזג:

לחמניות חזיר עם פטריות וביצה

מרכיבים

• 600 גר 'חזיר חזיר, 20 גר' קמח נקם, 60 מ"ל שמן זית לטיגון.
• מילוי: 200 גר 'שמפיניונים, 200 גר' בצל, ביצה 1, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 30 מ"ל שמן זית לטיגון.
• להגיש: כמה ענפי שמיר ו / או פטרוזיליה.

בישול:

ראשית, עבור לחמניות חזיר עם פטריות לפי מתכון זה, אתה צריך לבשל את המלית. מרתיחים את הביצה (7 דקות לאחר מים רותחים). מצננים, קולפים, קוצצים דק. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות. חותכים בצל קלוף לרצועות או לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל והפטריות בשמן זית חם במשך 2-3 דקות. מערבבים עם ביצה קצוצה, מלח ופלפל.

שוטפים ומייבשים את החלציים, הסר את כל המיותר. חותכים לפרוסות, מקציפים היטב, מלח ופלפל. שים מעט מלית על כל פרוסת בשר. מגלגלים, מגלגלים קמח. מטגנים בשמן זית משני הצדדים למשך 1-2 דקות.

הביאו את הלחמניות למוכנות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 3-5 דקות.

שימו לב לתמונה - לחמניות חזיר עם פטריות בעת ההגשה יש לקשט בירקות:

מתכון לחמניות עגבניות פטריות

כאן תוכלו ללמוד כיצד לבשל לחמניות פטריות ברוטב עגבניות.

מרכיבים

• הבצק: 300 גרם קמח, 170 מ"ל מים קרים, 1 כפית. מלח, 1 כף. l שמן זית.
• מילוי: 400 גר 'שמפיניונים, בצל 1, 50 מ"ל שמן זית, מוסקט ומלח לפי הטעם.
• מילוי: 300 גרם עגבניות במיץ שלהם, 1 גזר, 1-2 עלי דפנה, חבורה של שמיר, מלח - לפי הטעם.

בישול:

מנפים קמח עם מלח, שופכים פנימה שמן זית ומים, לשים בצק קריר. מפזרים עליו קמח ומניחים בצד.

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, קוצצים דק. קוביות את הבצל הקלוף, מטגנים בשמן זית במשך 5 דקות. מוסיפים פטריות, מטגנים כ -5 דקות נוספות. יוצקים אגוז מוסקט, מלח.

מרדדים את הבצק בעיגול על משטח מקומח. מורחים את המלית מלמעלה, מגלגלים, משמנים את שולי הבצק במים. חותכים את הגליל לחתיכות בעובי של 1-1.5 ס"מ, שמים בכלי עקשן.

מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה. טוחנים עגבניות עם בלנדר. יוצקים את הלחמנייה ברוטב עגבניות, הניחו את הגזר למעלה, מפזרים שמיר קצוץ, מלח, מוסיפים עלה דפנה. אופים בתנור שחומם לחום של 170 מעלות למשך 15-20 דקות.