מתכונים לבישול קציצות זריזות עם פטריות

אוהבים קציצות, אבל בכלל לא אוכלים בשר? או סתם רוצים להכין מנה מקורית שתגוון את השולחן שלכם? ואז לבשל זרעים או קציצות עם פטריות, כי זה לא קשה בכלל! מתכונים לקציצות פטריות וזרז מיועדים לבישול על הכיריים או בתנור. ובשביל כלים כאלה פטריות טריות ותכשירים יבשים מתאימים למדי.

קציצות פטריות לבישול: מתכונים עם תמונות

קציצות פטריות ביתיות

מרכיבים

1 ק"ג פטריות, 2 בצל, 4 ביצים, 4 כפות. כפות קרקרים טחונים (או קמח), 4 כפות. כפות שמן צמחי, פלפל שחור, מלח לפי הטעם, פטרוזיליה.

בישול:

כדי לבשל קציצות טעימות לפי מתכון זה, יש להרתיח פטריות במים מומלחים, להשליך במסננת, לסחוט מעט ולקצוץ דק.

מוסיפים לפטריות ביצים גולמיות, בצל קצוץ דק, פטרוזיליה, קרקרים טחונים, פלפל, מלח ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מהמסה המוכנה, מגלגלים אותם בפירורי לחם טחונים או קמח ומטגנים 15-20 דקות על ירק חם מאוד.

פטריות וקציצות אורז

מרכיבים

1 ק"ג פטריות, 2 כוסות אורז, 3 בצל, 4 ביצים, 4 כפות. כפות קמח חיטה, 6 כפות. כפות שמן צמחי, מלח לפי הטעם, פלפל שחור.

בישול:

למתכון זה יש להרתיח פטריות בכמות קטנה של מים, להשליך במסננת ולקצוץ דק. מוסיפים לפטריות אורז מבושל, בצל קצוץ דק, ביצים, פלפל, מלח ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מהמסה המוכנה, מגלגלים פנימה קמח ומטגנים בשמן צמחי חם מאוד עד שנוצר קרום פריך משני הצדדים.

קציצות פטריות מיובשות עם אורז

מרכיבים

למתכון זה לבישול קציצות פטריות תצטרך 100 גר 'פטריות מיובשות, 1 כוס אורז, מלח, פטרוזיליה, מוסקט, קמח, חמאה, אפונה ירוקה.

בישול:

מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק. בנפרד, מרתיחים אורז במים, מוסיפים מלח ופטרוזיליה, שמים מסננת, מערבבים עם פטריות, מוסיפים אגוז מוסקט, מכינים קציצות, מפזרים עליהם קמח או טובלים בבלילה, מטגנים בשמן ומגישים עם אפונה ירוקה.

בתמונה למתכונים לקציצות עם פטריות, תוכלו לראות כיצד נראות כלים אלה מעוררי תיאבון:

איך לבשל קציצות פטריות טעימות

קציצות בולטוס או פטריות

מרכיבים

400 גרם פטריות טריות (boletus, שמפיניונים), 50 גר 'בצל, 40 גר' חמאה, 20 גר 'סולת, קרקרים, מלח, פלפל.

בישול:

פטריות מוכנות קצוצות דק, מכניסים לתבנית רדודה, מוסיפים חמאה, בצל קצוץ ומבשלים עד שרוב המיץ התנדף. לאחר מכן מוזגים פנימה זרם סולת דק ומבשלים בחימום עדין למשך 5-10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים היטב, יוצרים את הקציצות או הקציצות, מבשלים אותם בפירורי לחם ומטגנים.

כפי שאתה יכול לראות בתצלום של קציצות פטריות לפי מתכון זה, אתה צריך להגיש אותן עם שמנת חמוצה:

קציצות פטריות מיובשות

מרכיבים

100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות, 150 גר 'קרקרים, בצל, I1 / 2 כוסות שמנת (חלב), 4 כפות. כפות חמאה, 3 ביצים, קמח, מלח.

בישול:

מרתיחים פטריות, קוצצים. שוברים קרקרים, שופכים שמנת חמה, כשהם קרירים, נגבו. קוצצים את הבצל, שחום בשמן, מערבבים עם פירורי לחם מגורדים, חמאה, ביצים, פטריות (לאחר הפרדת 2 כפות. כף לרוטב), קמח, מלח. מערבבים, יוצרים קציצות, טובלים אותם בביצה, מגלגלים קמח, מטגנים בשמן.

קציצות מורל בשמנת חמוצה

מרכיבים

להכנת קציצות פטריות אלו תצטרכו 800 גר 'מורל, 50 גר' חמאה, 3-4 פרוסות לחם חיטה, 3 ביצים, חלב, 1 כוס שמנת חמוצה, 1/2 כוס פירורי לחם, 3 כפות. שמיר קצוץ, מלח, פלפל לפי הטעם.

בישול:

לפני הכנת קציצות פטריות, יש לשטוף היטב את המורלים כך שלא יהיה חול, ואז לטגן במחבת עם חמאה. כאשר הפטריות מטוגנות, קוצצים אותן דק ומערבבים היטב עם לחם ספוג בחלב, ביצים טרופות, שמנת חמוצה (2-3 כפות. כפות). יוצרים קציצות קטנות מתערובת זו, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם שמן. כאשר הקציצות משחימות, שפכו אותן עם יתרת השמנת החמוצה, הביאו לרתיחה והסירו מהאש.

מתכוני תנור לפטריות

איך לבשל קציצות פטריות בתנור?

קציצות אפונה ירוקה

מרכיבים

8-10 פטריות מיובשות1/2 כוס אפונה ירוקה, 3 כפות. כפות קמח, 4-5 כפות. כפות שמן צמחי, 200 גרם אורז, מלח, קרקרים טחונים.

בישול:

למתכון זה יש להרתיח קציצות בתנור במי מלח, לשים מסננת, קצוצה דק, מעורבב עם דייסת אורז צמיגה הרותחת במים.

חותכים בצורה של קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם טחונים ומטגנים בשמן צמחי. מבשלים אפונה ירוקה במים מומלחים, זורקים על מסננת. טוחנים את הקמח עם שמן צמחי, מדללים את המרק עם אפונה, מרתיחים, מכניסים את האפונה ולשים בקצרה בתנור חם. מגישים על מגש.

קציצות פטריות טריות

מרכיבים

700 גרם פטריות טריות, 3 פרוסות לחם, 1/4 כוס חלב, 1 כף. כפית קרקרים טחונים, 1 כף. כף חמאה, 2 ביצים, מלח, פלפל לפי הטעם.

בישול:

למיין פטריות טריות, לשטוף. משרים לחם מעופש לבן בחלב וטוחנים יחד עם פטריות במטחנת בשר פעמיים. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים ביצה גולמית ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מבשר טחון, מרטיבים אותם בביצה ומאוכלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן, מביאים למוכנות בתנור.

יוצקים את הקציצות בחמאה מומסת. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.

קציצות שמפניון

מרכיבים

700 גרם פטריות, 3 כפות. כפות סולת, 3 בצל, קרקרים טחונים, חמאה, מלח, פלפל שחור, שומן.

בישול:

פטריות קצוצות ושטופות דק, לקצוץ דק, להכניס לסיר עם שומן ולשים לרתיחה (לאדות את המיץ מהפטריות בחצי). ואז שופכים סולת ומבשלים 5-10 דקות על אש נמוכה.

חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, מטגנים בחמאה ומוסיפים לפטריות, שמים מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את המסה המתקבלת במצב חם לקציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת עד להזהבה, ואז מכניסים לתנור למשך 5-10 דקות. מגישים את הקציצות ברוטב שמנת חמוצה (מוסיפים שמנת חמוצה לרוטב הלבן המבושל ומחממים למשך 2-3 דקות על אש נמוכה).

בישול עוף זועף עם פטריות: מתכון עם תמונה

עוף זראזי עם פטריות

מרכיבים

• 500 גרם עוף טחון, 300 גרם פירורי לחם, 150 מ"ל חלב, 1 ביצה, 1 שן שום, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
• מילוי: 200 גרם פטריות (זבוב זבובים, בורוביקוג, בולטוס), 2 בצלים, שמן בישול לטיגון.
• אופציונלי: נייר כסף.

בישול:

כדי להכין עוף זרע עם פטריות לפי מתכון זה, אתה צריך לקצוץ בצל קלוף לחצאי טבעות דקות. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי שחומם מראש למשך 5 דקות עד להזהבה. מוסיפים פטריות, מטגנים 15-20 דקות נוספות.טוחנים את תכולת התבנית בבלנדר לעקביות הומוגנית.

יוצקים מחצית מפירורי הלחם עם חלב, מערבבים. העבירו את השום הקלוף דרך מכבש. מוסיפים את הביצה, תערובת קרקרים וחלב, שום לעוף הטחון. ממליחים, פלפל ומערבבים.

יוצרים זראזה מבשר טחון, ממלאים כל תערובת בצל-פטריות. מגלגלים פנימה את יתרת פירורי הלחם, מטגנים בשמן צמחי מחומם למשך 5 דקות משני הצדדים. מקפלים בצורה חסינת חום, מכסים במכסה או בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

ראו מבחר תמונות למתכונים זרעי עוף עם פטריות וקציצות פטריות טריות מיובשות: