בשר עם פטריות כבושות: מתכונים

אחת המנות האהובות ביותר במשפחות רבות היא בשר עם פטריות, אשר ללא קשר לשיטת הבישול, תמיד מתגלה כטעים וארומטי מאוד. יחד עם זאת, תוכלו לבשל אותו לא רק עם טרי, אלא גם עם פטריות כבושות, עקב תוספתו של התבשיל מתברר רכה במיוחד, וטעמו חריף. ישנם מתכונים רבים לבישול בשר עם פטריות כבושות, והפופולרי שבהם ניתנים להלן.

בשר עם פטריות כבושות במחבת

מרכיבים

• 700-750 גרם חזיר (רצוי בשר מהצוואר);
• 250 גרם שמפיניונים מוחמצים שלמים;
• 200 גרם גבינה מעובדת;
• 2 כפות. כפות ממרח עגבניות;
• תבלינים לבשר, עשבי תיבול;
• מלח, פלפל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר עם מים, יבש על מגבת ניירלחתוך לחתיכות קטנות, להניח בתבנית שחוממת מראש עם שמן צמחי, לטגן על אש בינונית;

2. שוטפים את הפטריות הכבושיםלטבול במים רותחים למשך 6-8 דקות ואז לשטוף אותם במים קרים, לקצוץ דק, להוסיף לחזיר ולערבב;

3. לאחר 5-7 דקות להוסיף גבינת שמנת לתבניתפורסים לצלחות ומבשלים עד להמסה;

4. מוסיפים תבלינים, ירקות, מלח ומבשלים במשך חמש דקות מתחת למכסה ואז מכבים את האש.

אפשר להגיש בשר עם פטריות כבושות שהוכנו לפי מתכון זה עם כל תוספת, אבל זה הכי טוב בשילוב עם פירה.

בשר עם פטריות כבושות בכיריים איטיות

רוצה להפתיע את המשפחה שלך, אבל לא יודע לבשל בשר עם פטריות כבושות? עוזר מטבח כמו סיר איטי יעזור לעשות זאת.

מרכיבים

• 800-900 גרם חזיר;
• קופסת פטריות כבושות;
• 1 כף. שמנת חמוצה;
• 1 \ 3 אמנות. קמח חיטה;
• כוסברה טחונה;
• שמן צמחי;
• שורש זנגביל;
• מלח, פלפל, תבלינים.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר תחת מים זורמיםיבש, חתוך לחתיכות קטנות, מרסק בכוסברה, מערבב היטב עם הידיים, דוחף תבלינים לבשר, משאיר למשך 10 דקות;

2. בינתיים, מסננים את המרינדה מהפטריות לכלי נפרד ותכינו רוטב על בסיסו. לשם כך, ב -150 מ"ל ממרינדת פטריות אתה צריך להוסיף 2 כפות. כפות קמח ומלח, שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב;

3. לתוך קערת המולטי קוקר עם שמן צמחי מחומם עליכם להניח את הבשר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שצבע הנתחים משתנה;

4. להוסיף פטריות לסירוגין האיטי וג'ינג'ר מגורר, מערבבים הכל ומפעילים את מצב התפירה למשך 50-60 דקות;

5. לאחר 30 דקות להוסיף רוטב מוכן ולהשאיר מבושל עד סוף התוכנית.

המנה הולכת היטב עם אורז ודגנים אחרים.

עציץ עם פטריות כבושות ותפוחי אדמה

בשר טעים וארומטי מתקבל עם פטריות כבושות ותפוחי אדמה בתנור, למשל, מבושל בסירי חימר מחולקים.

מרכיבים

• 400 גרם בקר;
• 250 גרם פטריות חמוצות;
• 450-500 גרם תפוחי אדמה;
• שמן צמחי;
• 2 בצל;
• גזר;
• פלפל מתוק;
• מלח, תבלינים.

תהליך בישול הבשר בסירים עם פטריות כבושות ותפוחי אדמה הוא כדלקמן:

1. שוטפים בקר, יבש, חתוך לקוביות בינוניות ומטגנים במהירות בשמן צמחי מחומם;

2. לשטוף פטריות, להכניס למסננת;

3. קלף את הבצלים, מקלף ושטוף את הגזר. קוביות את הבצל, הגזר - הטבעות, סוחטים בתבנית אחרת;

4. שוטפים, קולפים, שוטפים את תפוחי האדמה שוב תחת מים זורמים, חתוך לקוביות, הניח על קרקעית הסירים;

5. מעליו הניחו את הבקר מטוגן, בצל עם גזר ופטריות דבש;

6. להוסיף תבלינים, מלח, להוסיף מים מבושלים, מבשלים בתנור שחומם מראש למשך 45-60 דקות.

המנה מסתדרת היטב עם סלט כרוב.

תבשיל עם פטריות חמוצות במחבת

אפשר לבשל תבשיל בשר ריחני במחבת רגילה.

מרכיבים

• 500 גרם עיסת בקר;
• 150 גרם פטריות חמוצות;
• בצל;
• 1.5 כפיות כוסברה טחונה;
• 3-5 כפות. כפות שמן זית או חמניות;
• מלח, פלפל שחור, עלה דפנה.

לרוטב:

• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מרינדת פטריות;
• 2 כפות. כפות קמח; כפית מלח עדינה.

תהליך בישול:

1. שוטפים בשר בקר, חתוך לקוביות קטנותמפזרים כוסברה, מערבבים, משאירים למשך 7-10 דקות, ומטגנים על אש גבוהה ליצירת קרום;

2. להוסיף בצל קצוץ דק ו פטריית דבש, השמן הנותר, מערבבים הכל, ומבשלים 5-8 דקות;

3. מערבבים שמנת חמוצה ומרינדה, ממליחים אותה ומוסיפים קמח. מוסיפים את הרוטב המתקבל לתבנית לבצל ופטריות, מערבבים הכל, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 50 דקות.

מגישים תבשיל עם פטריות כבושות עם תפוחי אדמה ודגני בוקר.

כיצד לבשל בשר צרפתי עם פטריות כבושות

מנה מצוינת לשולחן החגיגי תהיה בשר בצרפתית עם פטריות כבושות, שתמשוך גם מבוגרים וגם ילדים.

מרכיבים

• 600-650 גרם חזיר;
• 350-400 גרם שמפיניונים כבושים;
• 2 בצל בינוני;
• 3 עגבניות;
• 100 מ"ל מיונז (ניתן להחליף בשמנת חמוצה שמנה);
• 150 גרם גבינה קשה ולא ממותקת;
• שמן צמחי;
• תבלינים, מלח, עשבי תיבול.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו, חותכים את הסיבים לפרוסות בעובי 1 ס"מ כמו על צלעות, שמים בקערה, מלח, פלפל, נותנים לעמוד למשך 5 דקות;

2. מקציפים כל נתח בשר בנפרד בעזרת פטיש מטבח דרך אריזת אוכל ושמים על תבנית אפייה משומנת כך שלא יהיו פערים בין החלקים, אלא גם חופפים, כך שלא ישקרו;

3. מעליו מניחים את הבצל באופן שווה, חתוך לחצאי טבעות, פטריות שטופות, קצוצות ומטוגנות, מלח ופלפל;

4. ואז מורחים את העגבניות באופן אחידחתוך לחצאי טבעות ו"צל "עם רצועות מיונז דקות (השתמש בערך 1 \ 2);

5. מפזרים עשבי תיבול, פלפל, מפזרים גבינה מגוררת ושוב "צל" עם מיונז.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ובשלו את התבשיל על 200 מעלות למשך 30-35 דקות. את המנה המוגמרת ניתן להגיש לצד תוספת אורז, פירה וירקות.