בשר עם פטריות ושעועית: מתכונים למנות טעימות

שעועית היא אחד הגידולים העתיקים ביותר שגדל האדם. עתיקים לא פחות הם הפטריות שאנשים אספו ואכלו מאז ימי קדם. מוצרים אלה משולבים בצורה מושלמת במנות חמות עם ירקות ובשר, ואם תבשלו אותם בסירי קרמיקה בתנור, יצירת המופת המתקבלת של אמנות קולינרית לא תשאיר אף אחד אדיש. בשר עם פטריות ושעועית הוא מאכל שטעמו פעם אחת אי אפשר לשכוח. קחו למשל את המנות הפופולריות והטעימות ביותר של מרכיבים אלה.

בשר עם פטריות ופולים משומרים

השילוב של פטריות ושעועית עם בשר הוא כפול מהטעם המדהים והחלבון הבריא. מנות ממרכיבים אלו מזינים מאוד, ממריצים וממריצים.

כדי לבשל בשר עם שעועית ופטריות לפי מתכון זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 200 גרם פטריות שמפיניון;
• 300 גרם חזיר טרי;
• 2 בצל בינוני בגודל;
• 300 גרם תפוחי אדמה לבישול;
• 300 גרם שעועית משומרת;
• 2 עגבניות;
• עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם;
• שמן בישול לטיגון.

עדיף לקחת בשר טרי, אבל אתה יכול להשתמש קפוא. יש לשטוף אותו תחת מים זורמים, לייבש אותו עם מגבות נייר, לחתוך לחתיכות קטנות ולהכניס לתבנית עם שמן צמחי מחומם.

יש לטגן חזיר עד להזהבה, לאחר מכן יש להמליח, להוסיף תבלינים ולהכניס סירים.

קולפים את הבצלים, שוטפים במים, חותכים לחצאי טבעות, מטגנים באותה מחבת כמו הבשר עד להזהבה.

שים את הבצל המטוגן על גבי החזיר בסירים והניח את הכביסה וחותך ל -4 פטריות עליו.

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, שוטפים שוב תחת מים זורמים, חותכים לברים, מטגנים במהירות בשמן צמחי. שלחו את תפוחי האדמה המוגמרים לסירים, הניחו עליה עגבניות, שעועית משומנת, וירקות, שהונחו עליה.

את התוכן של הסירים צריך למלא במרק בשר חם או סתם מים חמים כך שהנוזל מעט מכסה אותו. חשוב שהסירים יהיו אצבעות 1.5-2.0 שאינם שלמים, אחרת בתהליך הבישול הנוזל ששוחרר מהירקות יתחיל לרתיחה ולהתיז. מבשלים את התבשיל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

פטריות עם בשר ושעועית ירוקה בסירים

בצורה דומה, באותה רצף, תוכלו לבשל עם פטריות עם בשר ושעועית ירוקה בסירים. רשימת המרכיבים הדרושים במקרה זה תהיה שונה במקצת:

• 300 גרם עיסת בקר או עגל;
• 200 גרם פטריות ופלפל מתוק;
• 250 גרם שעועית ירוקה ועגבניות;
• 150 גרם בצל;
• שמן חמניות לטיגון;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי הטעם.

שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות, קוצצים את הפלפל לרצועות ואת העגבניות לקוביות. שוטפים שעועית ירוקה, מניחים במים רותחים למשך 3-5 דקות ומקררים מיד במים זורמים. שוטפים את הבשר, יבש, חתוך לקוביות. קלף וקוצץ את הבצל.

מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים בשר, לאחר 3 דקות שמים פטריות ופלפל לתבנית.מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים, עגבניות ומטגנים 3 דקות נוספות. מעבירים מחצית מהתערובת לסירים, שמים עליה שעועית ירוקה ושמים שוב בשר וירקות, מוסיפים מעט מים, מכסים ומבשלים כשעה בתנור שחומם מראש. מקשטים בעשבים קצוצים לפני ההגשה.

בשר טורקיה עם פטריות ושעועית ירוקה

מסתבר שזה בשר הודו טעים מאוד עם פטריות ושעועית ירוקה, שנאפים על תבנית. כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם שמפיניונים;
• 400 גרם בשר הודו;
• 200 גרם שעועית ירוקה;
• 1 בצל;
• מיונז;
• מלח, פלפל שחור גרוס.

שוטפים בשר, שעועית, פטריות ובצל קלוף תחת מים זורמים. חותכים את הבשר לקוביות בגודל 3X3 ס"מ, חותכים את הפטריות ל -4 חלקים, בצל - לחצאי טבעות.

מניחים את הבשר על צלחת עם מלח, פלפל ושומן עם מיונז. על תבנית אפיה, משומנת בשמן חמניות, שמים את כל החומרים ברצף הבא: פטריות, בצל מלמעלה, ואז שעועית. אתה יכול אופציונלי לחפות כל שכבה במיונז, ואז התבשיל יתגלה יותר נועז. בשכבה העליונה מונחים בשר.

אופים בתנור שחומם ל 200 מעלות למשך כ 60 דקות, במשך 30 הדקות הראשונות אתה צריך לכסות את נייר האפייה בנייר כסף. מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול, מגישים חם.

אם אין בקר, אתה יכול להחליף אותו עם טלה ולבשל מנה טעימה באותה צורה, תוך שינוי מעט של רשימת המרכיבים, תוך לקיחת:

• 500 גרם כבש טרי;
• 200 גרם שמפיניונים;
• 1 בצל ראש לטיגון וראש אחד לכבישה;
• 400 גרם שעועית ירוקה;
• 2 פלפלים אדומים.

התוספת היחידה לתהליך הבישול היא שיש להזרים את הבשר קלות בבצל קצוץ למשך 10 דקות לפני הטיגון.

תבשיל שעועית עם עוף ופטריות

אפשר לבשל בשר עם שעועית ופטריות בסירים ללא תפוחי אדמה. זה יתברר מנה נפלאה מאוד לביבה ובריאה, נהדרת לארוחת ערב משפחתית. להכנת האוכל על פי המתכון שלהלן משתמשים בפולים יבשים, כך שהוא ידרוש הכנה מקדימה, כלומר שטיפה ושריה במים.

רכיבים חיוניים:

• 500 גרם עוף;
• 100 גרם שמפיניונים;
• 150 גרם שעועית יבשה;
• 3 שיני שום;
• 2 ראשי בצל (בגודל בינוני);
• שמן צמחי;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

יש לשטוף שעועית במסננת מראש תחת מים זורמים ומים רתוחים קרים, כך שכל זה מכוסה, מכסים את המיכל בסרט נצמד ושומרים בקירור. הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר בבוקר, ובערב, המשך ברוגע עם הכנת ארוחת הערב.

מסננים את המים מהשעועית הספוגה, שוטפים בקור טרי, שמים על אש איטית, מביאים לרתיחה ומסננים את המים. חזור על ההליך 3 פעמים. לאחר מכן מבשלים עד שמוכנים למחצה על ידי המלח והוספת מעט סוכר.

שוטפים את פילה העוף, חותכים לחתיכות קטנות, מניחים בקערה, פלפל, מלח, מוסיפים תבלינים ושמן צמחי, מערבבים.

קולפים את הבצל, שוטפים במים, חותכים לחצאי טבעות, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושולחים קערה עם העוף הקצוץ ומשאירים למרינה כחצי שעה. לאחר זמן זה, הכניסו את הבשר יחד עם המרינדה לתבנית שחוממת מראש ומטגנים עד להזהבה.

קולפים את השום, שוטפים, עוברים מכבישה ומוסיפים לבשר, יחד עם הפטריות, שטופים וחותכים ל -4 חלקים, ומערבבים.

מסדרים את תכולת התבנית בסירים, ועליה שעועית מבושלת עד חצי מבושלת. עם יתרת המים מהבישול, יוצקים את מרכיבי המנה לסירים. יש לבשל תבשיל שעועית עם בשר ופטריות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 40 דקות.