בשר אפוי בנייר כסף עם פטריות: מתכונים טעימים

בשר אפוי בתנור הוא מאכל אהוב על משפחות רבות. הוא מוכן בווריאציות שונות עם תוספים ומוצרי עזר שונים. בשר עסיסי ובעל טעם במיוחד מתקבל אם מבשלים אותו בתנור עם פטריות, עשבים ועגבניות. איך לבשל בשר עם פטריות בנייר כסף כדי שיהיה טעים וריחני? המתכונים למטה יעזרו לכם להכין מנה ממש טעימה להפליא.

בשר צלוי עם נייר כסף ופטריות

מנה זו מושלמת לארוחות צהריים יומיומיות וגם לארוחות חגיגיות.

מרכיבים

• 650-700 גרם חזיר (צוואר, עצם השכמה);
• 350-400 גרם פטריות, למשל, שמפיניונים;
• 250-300 גרם גבינה;
• 100 גרם מיונז;
• 1 עגבניה גדולה;
• 2 בצל;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• מלח, פלפל.

מספר המרכיבים לעיל נועד להכין 6-8 מנות של מנה טעימה וריחנית שתפנה לכולם, ללא יוצא מן הכלל.

הכנת מוצר:

1. שוטפים את החזיר, יבש אותו, חתוך לפרוסות כמו על צלעות, מקציפים כל חתיכה דרך שוט מזון משני הצדדים (יש להשיג 6-8 חתיכות מנה);

2. שוטפים, קוצצים ופטריות במחבת עם שמן מחומם;

3. קולפים, קוצצים, מוסיפים בצל לפטריותלטגן אוכל על אש בינונית עד לבישול למחצה;

4. שוטפים את העגבנייה, חתוכה לטבעות.

בשלב הבא עליכם לכסות את נייר האפייה בנייר כסף, משמנים את פני השטח בשמן צמחי. שים את הצלעות במרחק זה מזה, מלח, פלפל, שומן עם מיונז. שמים 2 פרוסות עגבנייה על כל חתיכת בשר חזיר, שמים מעט פטריות מטוגנות עם בצל על גבי, ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים את נייר האפייה עם התבשיל העתידי מלמעלה בנייר כסף, וצובטים היטב את הקצוות.

כעת תוכלו לשלוח אותו לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה, לאחר מכן ניתן להסיר את נייר הכסף העליון. יש לעשות זאת כך שיופיע בקרום מוזהב טעים על הבשר בנייר כסף עם פטריות ועגבניות. לאחר 10 דקות המנה תהיה מוכנה וניתן להגיש אותה לאורחים עם ירקות ותפוחי אדמה.

המנה הולכת היטב עם דגנים, פירה וירקות טריים בצורת סלטים.

מתכון של בשר עם פטריות, שנאפה בחלקו בנייר כסף

הבשר בנייר כסף עם פטריות, שנאפה בחלקו עם תפוחי אדמה, הוא בעל טעם וארומה ייחודיים, ומובחן גם הוא ברוך ועסיסיות.

מרכיבים

• 0.6 ק"ג בקר בקר צעיר;
• 0.8 ק"ג תפוחי אדמה;
• 350 גרם שמפיניונים;
• בצל - 2 יח ';
• מלח לפי הטעם;
• פלפל גרוס שחור לבן.

הכנת מוצר:

1. שוטפים בשר בקר, חתוך לפרוסות דקות דקות, טורפים משני הצדדים, פלפל ומפזרים מלח;

2. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חתוכים לפרוסות;

3. קולפים את הבצל, שוטפים במים, חותכים לחצאי טבעות;

4. שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות.

בשלב הבא עליכם לחתוך את נייר הכסף למקטעים באורך של כ -40 ס"מ. שים 1-2 חלקים של בשר בקר באמצע פלח כזה, תלוי בגודל שלהם, מפזרים בצל, מניחים עליו פטריות, ממליחים הכל. לאחר מכן שימו את תפוחי האדמה על הפטריות, המלח והפלפל.מקפלים את נייר הכסף בצורת סירה. אותו הדבר צריך להיעשות עם שאר החלקים.

צריך להכניס את כל "הסירות" לתבנית עמוקה ולאפות בחום של 180 מעלות 45-50 דקות. מגישים כמנה נפרדת בצורה חמימה, ניתן לקשט את החלק העליון בעשבי תיבול קצוצים.

בשר אפוי בתנור עם פטריות וגבינה, אפוי בתנור

באופן דומה ניתן לבשל בשר בנייר כסף עם פטריות וגבינה, רק רצף פריסת המוצרים יהיה כדלקמן: בקר, בצל, תפוחי אדמה, פטריות, גבינה מגוררת.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג בקר;
• 0.8 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג שמפיניונים;
• 0.2 ק"ג גבינה;
• ראש בצל;
• מלח, פלפל שחור.

הכנת המוצרים מתבצעת באותו אופן כמו במתכון שלמעלה. זמן הבישול של בשר עם פטריות בתנור בנייר כסף הוא כחצי שעה, לאחר מכן יש לפתוח את המנה ולאפות 10 דקות נוספות ליצירת קרום גבינה. מגישים חם עם עשבי תיבול וירקות.

בשר אפוי בנייר כסף עם פטריות, גבינה ועגבניות

הבשר שנאפה בנייר כסף עם פטריות ועגבניות הוא מאכל ארומטי של המטבח הצרפתי. זה מתברר טעים להפליא בגלל מרינדה ראשונית של בשר.

מרכיבים

• 0.8-0.9 ק"ג טלה;
• 0.3 ק"ג גבינה קשה;
• 0.2 ק"ג שמפיניונים;
• 0.2 ק"ג בצל;
• 50 גרם מיונז;
• 30 גרם קטשופ חם;
• 20 גרם חרדל;
• 5 עגבניה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

ראשית עליכם להכין מרינדה, לשם כך עליכם לערבב חרדל, מיונז וקטשופ, להוסיף תבלינים, מלח ופלפל. את המרינדה שהתקבלה חייבים להיות מצופים בשטוף, יבוש וחותכים לפרוסות כבש שטוחות ולהשאיר אותה למשך 3-4 שעות.

הכנת מוצר:

1. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות;

2. שוטפים וחותכים עגבניות לטבעות דקות;

3. מקלפים, שוטפים וחותכים בצל בחצאי טבעות;

4. מגררים את הגבינה.

שים את הכבש כבוש על נייר הכסף בנפרד, בצל עליו, אחרי העגבניות, פטריות עליהם. עוטפים את נייר הכסף בחוזקה ואופים בתנור שחומם מראש כשעה. פרשו בעדינות, מפזרים גבינה מגורדת ואופים כ -15 דקות נוספות. מגישים עם ירקות טריים ויין שולחן.

בשר אפוי עם פטריות, תפוחי אדמה, גבינה ופלפל מתוק

אם אתה רוצה מנה יותר משביעה, אז לפי המתכון שלמעלה, אתה יכול לבשל בשר עם פטריות תפוחי אדמה בנייר כסף. לשם כך עליכם להתאים מעט את רשימת המוצרים המשמשים ולהכין תבנית אפייה עמוקה.

להכנת הרוטב, עליכם לקחת מיונז, קטשופ חם וחרדל - לכל מוצר 4 כפות. כפות.

המרכיבים העיקריים:

• 1 ק"ג כבש (אפשר לקחת חזיר ובשר);
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 250-300 גרם גבינה קשה;
• 250 גרם שמפיניונים;
• בצל 3 יח ';
• 1 פלפל קל;
• 4 עגבניות בינוניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הבשר מושמר גם הוא 3-4 שעות לפני הבישול. אחרי זה, אתה צריך להניח אותו עם שכבה אחידה בתחתית הטופס, לשים עליו תפוח אדמה חתוך, בצל חתוך, ואז בצל לחצאי טבעות, עגבניות, פלפל, ומעליו פטריות. צריך להמליח את המנה ופלפל, לעטוף את הצורה בחוזקה בנייר כסף ולשלוח לתנור למשך 45-50 דקות, לאחר מכן יש צורך לפתוח את המנה, למחוץ הכל בגבינה מגוררת ולבשל עוד 10 דקות.