ריזוטו דייסה ופטריות: מתכונים

דגני בוקר ופטריות הם שילוב נהדר עבור אלו שאכפת להם מהבטן. לתבשילים כאלה יש ערך תזונתי גבוה ומפעילים בצורה מושלמת תהליכי עיכול. אבל אם אתה חושב שמתכונים של דגנים עם פטריות הם רגילים מדי, הכינו מנה עם פתק איטלקי. אנחנו מדברים על איך לבשל ריזוטו עם פטריות - מנה מצוינת של אורז ובולטוס.

מתכונים כיצד לבשל דייסת כוסמת עם פטריות

פטריות כוסמת

מרכיבים

50 גרם פטריות מיובשות, בצל 1, 2 כפות. כפות חמאה, 2 כוסות כוסמת, 2 1/2 כוסות מים, מלח לפי הטעם.

בישול:

משרים פטריות יבשות, מרתיחים, שוטפים, קוצצים דק ומטגנים בשמן. מוסיפים בצל מושר קצוץ דק, מטגנים הכל במשך כמה דקות.

מיין את הכוסמת, שוטף, מייבש, ומטגן בשמן תוך ערבוב מדי פעם.

במים המלוחים הרותחים שמים את הדגנים הקלויים ומבשלים את הדייסה הרופפת. מוסיפים את יתרת השמן, מערבבים ומשלבים עם פטריות מוקפצות.

מגישים מבושלים לפי מתכון זה דייסת כוסמת עם פטריות חמות.

דייסת כוסמת עם פטריות

מרכיבים

2 1/2 כוסות כוסמת, 3 1/2 כוסות מרק פטריות, 2 כפות. כפות חמאה, 75 גר 'יבשים או 150 גרם פטריות טריות, מלח, בצל.

בישול:

כדי לבשל דייסת כוסמת עם פטריות, ראשית עליכם לבשל את מרק הפטריות. מוציאים את הפטריות, שוטפים במים קרים, קוצצים ומטגנים. מטגנים בצל בנפרד. מטגנים את הדגנים המוכנים, מלח, שופכים מרק פטריות חם. מבשלים את הדייסה הרופפת ומערבבים אותה עם פטריות ובצל לפני ההגשה.

מתכוני דייסת פנינה ואורז עם פטריות

דייסת שעורה עם פטריות

מרכיבים

250 גרם שעורה פנינה, 100 גרם שמפיניונים100 גרם פטריית צדפות, 1 בצל סגול, 1 גזר, 20 גרם רסק עגבניות, 600 מ"ל מים, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 30 מ"ל שמן צמחי

בישול:

לפני בישול דייסה עם פטריות, יש לשטוף את הפטריות, לייבש אותן ולחתוך אותן לקוביות.

קלף ירקות. קוביות את הבצל, גרדו את הגזר על פומפיה גסה.

מחממים שמן צמחי בסיר תבשיל עבה, מוסיפים פטריות וירקות. מטגנים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

יוצקים דגנים שטופים לירקות המטוגנים, הוסיפו רסק עגבניות, שפכו מים. מלח ופלפל.

מבשלים על אש נמוכה עד לספיגה מוחלטת והדגנים מוכנים (כשעה).

דייסת אורז עם פטריות

מרכיבים

1 ק"ג פטריות, 200 גרם שומן, 1-2 בצל, 2-3 עגבניות, כוס אורז, מלח, פלפל שחור, 3 מצקת מים מרק, פטרוזיליה.

בישול:

לבישול דייסה עם פטריות, ראשית עליכם לטגן את הבצל בשומן. כשהוא נעשה רך, מערבבים אותו עם חתיכות פטריות טריות, קלופות, שטופות וקצוצות לא גדולות במיוחד. לפטריות מרוככות מוסיפים עגבניות קצוצות, מלח, פלפל שחור ואורז, שופכים מים חמים ומבשלים על אש נמוכה 20-30 דקות.

מפזרים את המנה המוגמרת עם פטרוזיליה.

אורז עם פטריות "טבעת"

מרכיבים

300 גרם שמפיניון, 1 כוס אורז, 6 כפות. כפות חמאה, 1/2 כפית מלח, פלפל שחור.

בישול:

מטגנים אורז עם 3 כפות.כפות חמאה, יוצקים עליה 3 כוסות מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה. קולפים את הפטריות (רצוי קטנות), שוטפים ומרתיחים במים מומלחים מעט, ואז משליכים אותם למסננת. שים אותם באמצע צלחת רדודה. סביב המדרכה, מניחים את האורז בצורת טבעת, מפזרים אותו קלות בפלפל שחור, ב 4-6 מקומות, נדבקים בפטרייה באורז. ממיסים את יתרת השמן ויוצקים עליו פטריות.

איך לבשל ריזוטו עם פטריות פורצ'יני

פורצ'יני ריזוטו

מרכיבים

• כדי להכין ריזוטו עם פטריות צריך 400 גרם פטריות, 320 גרם אורז ארבוריו, בצל, שן שום, 150 מ"ל יין לבן יבש, 50 גרם פרמזן מגורר, חבורה של פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 60 גרם שמנת ו -4 אמנות. l שמן זית לטיגון.
• מרק ירקות: 1 ליטר מים, 1 גזר, 1 בצל, 1 גבעול סלרי.

בישול:

לפני בישול ריזוטו עם פטריות, אתה צריך לבשל את המרק מהמרכיבים האלה. לשם כך, מקלפים בצל וגזר, חותכים למספר חלקים, שופכים מים. הוסף סלרי. מרתיחים עד ירקות רכים למשך כ- 30 דקות.

חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות. מחממים את החמאה ומחצית משמן הזית. מטגנים את הבצל עד להזהבה במשך 5 דקות.

שוטפים את האורז במים קרים, שופכים לתבנית לבצל, מטגנים 3 דקות תוך ערבוב מתמיד לספיגת השמן. שופכים פנימה יין, מתאדים 2-3 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. הוסף מרק ירקות (ב -4 מנות מחולקות).

לשטוף, לייבש ולקלף את הפטריות, חתוך לצלחות. מטגנים את שיני השום הנותרות בשמן הזית שנותר למשך 2 דקות עד להזהבה, ואז מוציאים. לשים פטריות, מלח, פלפל, לטגן על אש בינונית למשך 15 דקות.

שים את הפטריות בתבנית עם אורז. מוסיפים פרמזן מגורר ומערבבים.

כפי שניתן לראות בתמונה, יש לפזר ריזוטו עם פטריות פטרוזיליה קצוצה דק לפני ההגשה:

ריזוטו עם פטריות זעפרן ופורצ'יני

מרכיבים

200 גרם אורז ארבוריו, 500 מ"ל מרק ירקות, 160 גרם פטריות פורצ'יני, 100 גרם פרמזן, 1/4 בצל, 1 קורט זעפרן, 50 מ"ל יין לבן יבש, 30 גרם חמאה, מלח - לפי הטעם, שמן זית לטיגון

בישול:

למתכון ריזוטו זה, יש לשטוף פטריות, לייבש ולקלף, לחתוך במידת הצורך.

קוצצים דק את הבצל הקלוף.

מטגנים בצל ופטריות בסיר בכמות קטנה של שמן זית 15 דקות.

מוסיפים אורז, מטגנים עד שכל השמן נספג. יוצקים פנימה יין לבן יבש.

כאשר הנוזל התאדה לחלוטין, הוסיפו את מרק הירקות בכמה שלבים וזעפרן.

מבשלים אורז במים מומלחים עד אל דנטה. כאשר כל המרק נספג, מוסיפים חמאה, מערבבים.

מורידים מהאש, מפזרים פרמזן מגורר, מערבבים שוב.

התבונן בתמונת הריזוטו עם הפטריות על פי מתכון זה - המנה נראית מעוררת תיאבון מאוד: