מתכון ריזוטו של שנטרל
ריזוטו הגיע לרוסיה מצפון איטליה שטופת השמש. ניתן לבשל אותו עם כל המרכיבים ולהשתמש בכל מיני גופי פרי. טעים במיוחד הוא ריזוטו עם חניכיות בתוספת יין לבן, עשבי תיבול ארומטיים ושמנת.
ריזוטו יכול להיות מנה צדדית טעימה, וארוחה מלאה לארוחת ערב דשנה. משתמשים באורז עם גרגיר בינוני, כמו גם עמילן, שהוא מבושל. גבינת ריזוטו צריכה להיות רק קשה, לא מלוחה, כמו פרמזן.
תוכן
איך להכין ריזוטו של שנטרלה עם מרק עוף
מתכון לריזוטו עם חניכיות מאפשר לבשל ארוחת ערב טעימה בבית. רק מעט זמן ומינימום מאמץ יידרש להכנת המנה הזו לכל המשפחה. לאחר שהכנתם פעם אחת ריזוטו טעים, ביתכם יבקש מכם לעשות זאת שוב ושוב.
- 1 כף. אורז;
- 400 גרם חניכיים;
- 2 בצל;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 2 כפות. l חמאה;
- 1 ליטר ציר עוף;
- ½ כף יין לבן יבש;
- ½ כפית מלחים;
- 3 כפות. l תמציות זעפרן על וודקה.
הכנת ריזוטו עם חניכיים היא די פשוטה, עליכם רק לעקוב אחר תיאור שלב אחר שלב.
- לאחר הניקוי המוקדם, מבושלים את הננטרות במשך 15 דקות. במים מומלחים ומורחים על מסננת להתנקז ולהתקרר היטב.
- בצל קצוץ לקוביות ומטגנים במחבת בחמאה על אש נמוכה עד להזהבה.
- יוצקים אורז שטף כמה פעמים במים קרים, מטגנים 5 דקות, מנמיכים חום, שופכים יין ומערבבים.
- ברגע שהיין מתאדה מוזגים את המרק בכמה שלבים כך שהאורז יספוג אותו היטב.
- פטריות נחתכות לחתיכות, מטוגנות בחמאה במחבת נפרדת ומורחים לאורז עם הבצל.
- הם מוסיפים מלח, יוצקים תמיסת זעפרן, סוגרים את כיסוי התבנית ומבשלים על אש קטנה 4-6 דקות.
- יוצקים גבינה לאורז מגורד על פומפיה גסה ומערבבים היטב.
- מוגש בצלחות מחלקות, שעוטרו בעבר בזרמי פטרוזיליה טריים.
ריזוטו עם חניכיות מבושלות בכיריים איטיות
ריזוטו עם חניכיות שבושלו בכיריים איטיות הוא מתכון מצוין לארוחת ערב טעימה ומלאת לב.
מנה כזו מוכנה די בקלות, מכיוון שסיר הנכלים הוא "עוזר" חיוני במטבח. אוכל מבושל שומר על תכונותיהם התזונתיות והארומה.
- 300 גרם קנטרלות מבושלות;
- 2 כפות. אורז;
- 3 שיני שום;
- 4 כפות. מים חמים;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- ½ כף יין לבן יבש;
- 100 מ"ל קרם;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 2 בצל;
- קוביית בולון 1.
ריזוטו עם חניכיות יעזור להכין מתכון עם תמונה.
בלוח multicooker קבעו את המצב "טיגון" או "אפייה" למשך 10 דקות. ויוצקים שמן.
מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים עד להזהבה.
הכניסו לקנטרנלים חתוכים לקוביות והמשיכו לטגן 15 דקות נוספות.
שופכים אורז שטף בכמה מים לקערת הרב-לוקים ומטגנים קלות.
יוצקים פנימה יין לבן ומבשלים במצב "טיגון" עד שהנוזל מתאדה.
מערבבים את קוביית הבוילון עם מים, מניחים להתמוסס, מערבבים ויוצקים לאורז.
הכניסו את השמנת, המלח, ערבבו וטבלו את שיני השום הקלפות באורז.
מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. במצב "טיגון" או "אפייה".
מגררים את הגבינה על פומפיה, שמים מחצית לכלי ומערבבים מיד.
השאירו את הריזוטו בסיר הקולי במצב "חימום" למשך 30 דקות.
מסדרים בצלחות חלקיות, מפזרים מעל את המחצית השנייה של הגבינה ומגישים.
ריזוטו עם כנפיים ועוף
ניתן לשלוט במתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת ריזוטו עם חניכיות ועוף אפילו על ידי מומחה קולינריה מתחיל.
התבשיל יתגלה כמרך וטעים בצורה בלתי רגילה, אם כי יש להקדיש מינימום זמן.
- 500 גרם חזה עוף;
- 500 גרם קנטרלות מבושלות;
- 200 גרם אורז;
- 100 גרם בצל;
- 200 מ"ל יין לבן יבש;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 100 גרם חמאה;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- חבורה של פטרוזיליה;
- 1.2 ליטר מרק או מים;
- מלח לפי הטעם;
- 2 יח '. עלה דפנה וציפורן.
- מפרידים את הבשר מהעצם ומקלפים, שוטפים ומכניסים מים רותחים, מרתיחים עד לבישול.
- מוציאים, נותנים להתקרר, טפו במגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות, מסננים את המרק.
- חותכים את הנבטרות לקוביות, קולפים את הבצלים וקוצצים אותם באקראי בעזרת סכין.
- ממיסים את החמאה במחבת, שים את הננטרות ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים עוף חתוך לפטריות ומטגנים יחד 10 דקות.
- במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי, מוסיפים אורז שטוף היטב ומטגנים 5-7 דקות.
- יוצקים פנימה יין לבן, מערבבים, ואחרי שהוא התאדה, יוצקים את המרק בכמה שלבים.
- מוסיפים בשר עם חניכיות, מלח, מוסיפים עלה דפנה וציפורן, מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה עדינה ומערבבים.
- מכסים, מבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות, וכשמגישים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, המדגישה את ארומת הננטרות.
