מה לעשות עם הנבטלות: מתכונים לחורף
פטריות יער הן פינוק פופולרי בקרב רוב האנשים. עם זאת, הנבטלות נחשבות טעימות ובריאות במיוחד. גופי הפרי הללו משמשים להכנת סלטים, מרקים, רטבים, תוספות וגם כמילוי לפיצות ועוגות. מה לעשות עם פטריות שנטרלה לאחר הקטיף כדי לשמר את כל התכונות השימושיות שלהם לתקופת חורף ארוכה?
במאמר זה ייחשבו רק כמה דרכים העוזרות לכל עקרת בית לקבוע מה ניתן לעשות עם פטריות שנטרל לחורף.
תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים עם פטריות, כמו גם מרק או סלט עשיר, השתרשו זה מכבר על שולחנותיהם של משפחות רבות. עם זאת, לא כל המאכלים המשתמשים בגופי הפרי האלה. מה הם עושים עם חניכות לחורף כדי לרצות את משפחתם ולגוון את התפריט היומי?
תוכן
מה לעשות עם פטריות שנטרלה לאחר הקטיף: טיפול ראשוני
ראשית, פטריות חייבות לעבור עיבוד ראשוני.
יש לנקות פסולת יער, לחתוך את קצות הרגליים ולנקות את הכובעים.
שופכים פנימה הרבה מים והשאירו למשך 20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם את המיסה בידיים. יש להשרות סוגים מסוימים של חניכיות, למשל שחור, למשך 12 עד 24 שעות.
תלבש את מתלה החוט ותן כמה דקות לניקוז.
יתרה מזאת, על פי המתכונים שנבחרו ותיאוריהם צעד אחר צעד, כל טבח יידע מה לעשות עם הנזירים. התוצאה הסופית היא תכשיר פטריות טעים, מזין וארומטי, שיהווה תוספת נהדרת לכל תוספות.
מה לעשות עם גנטיות שחורות: כבישה לחורף
חניכיים שחורים נחשבים לפטריות טעימות, גם אם אכילות בתנאי. מה מבשלים איתם חניכיים שחורים ואיך הם מוכנים לחורף? תהליך המלחת גופי הפרי הללו אינו גורם לקשיים, כך שגם עקרת בית מתחילה יכולה לחזור על כך.
- 2 ק"ג פטריות ספוגות;
- 100 גרם מלח;
- 10 שיני שום;
- עלי דומדמניות;
- 6 מטריות שמיר.
ישנן אפשרויות רבות להמלחה, אך מה עושים שרביות מזן זה עם פטריות? שקול תיאור מפורט של השיטה החמה להמלחת חניכיים שחורים.
לאחר השריה, הפטריות מבושלות במים מלוחים בתוספת ¼ כפית. חומץ לימוני. השליך במסננת, שטף במים קרים והשאיר לניקוז.
קרקעית התבנית האמייל מכוסה בעלים של דומדמניות, שצריך תחילה לעטוף במים רותחים.
שופכים שכבת מלח מלמעלה ומפיצים את הננטרות על כל המשטח כשהכובעים כלפי מטה.
על כל שכבת פטריות נשפכת שכבת מלח, כמו גם קוביות שום קצוצות ומטריות שמיר.
סוחטים על גבי הצלחת ההפוכה ושמים את העומס כך שהפטריות נותנות למיץ, מוציאים למרתף קריר ומשאירים למשך 20-30 יום, כך שהפטריות ימלחו היטב.
מה עדיף לעשות עם חניכיות: מתכון לפטריות מטוגנות
עקרות בית רבות ומנוסות חולקות את המלצותיהן ומציעות אפשרויות מה לעשות עם הנבטלות לחורף.
לדוגמה, פטריות מטוגנות הן דרך מעולה לעיבוד, שתקשט במראה שלך כל מנה עיקרית כמנה לצד.
- 3 ק"ג שנטרות שרויות;
- 1 ק"ג בצל;
- מלח לפי הטעם;
- 1 כפית פלפל שחור גרוס;
- 3 כפות. שמן צמחי;
- קמצוץ קינמון.
- חותכים שננטרות מושרות ושמים על מחבת יבשה.
- מטגנים על אש בינונית עד שהתאדות כל הנוזלים מהפטריות.
- יוצקים פנימה שמן ומטגנים עד להזהבה.
- חותכים בצל בחצאי טבעות ומטגנים עד שהם רכים, מוסיפים לפטריות.
- ממליחים, פלפלים ומוסיפים קינמון, מערבבים וממשיכים לבשל במשך 40 דקות. אם נותר מעט שמן, הוסיפו עוד והמשיכו לטגן 15 דקות.
- מסדרים בצנצנות יבשות מעוקרות, מוסיפים שמן ומגלגלים.
חמוצים פטריות שנטרלה
יש עוד שיטת קטיף פופולרית לחורף, שתגיד לך מה אתה יכול לעשות עם פטריות שנטרלה - זהו כבישה.
- 2 ק"ג גנטיות;
- 1 ליטר מים;
- 100 מ"ל חומץ 9%;
- 1.5 כף. l מלחים;
- 100 גרם סוכר;
- 5 ציפורנים;
- 4 יח '. עלה דפנה וסומק.
פטריות כאלה ישלימו הן את השולחן היומיומי והן את השולחן החגיגי. בישול קנטרלות כבושים אינו קשה כלל, מה גם שטעמו של החטיף המוגמר ישמח את כל מי שאוכל אותו.
- קלף את הפטריות, חתך את קצות הרגליים ושטף.
- מרתיחים 30 דקות ומכניסים למסננת לניקוז.
- הכינו את המרינדה: שלבו את כל התבלינים במים ותנו לרתיחה.
- הכניסו את הפטריות למרינדה הרותחת והרתיחו למשך 20 דקות.
- מסדרים את הננטרות החמצמצות בצנצנות יבשות סטריליות, סוחטים בעזרת כף להסרת כיסי "האוויר".
- שופכים את המרינדה עד לקצה העליון, סוגרים עם מכסי פלסטיק הדוקים.
מה לעשות עם קנטרלות קפואות: אפשרויות אוכל
עבור עקרות בית רבות הקפאה נחשבת לאופציה מצוינת לבישול ביתי. ניתן להקפיא פטריות בצורה טרייה, מבושלת ואפילו מטוגנת.
מה ניתן לעשות עם חניכיות קפואות, אילו כלים לבשל? לדוגמה, קנטרלות טריות קפואות מכינות מרק פטריות מעולה.
- לשם כך מופשרים גופי פרי ומורתחים בירקות ותבלינים עד לבישול.
- אפשר גם לטחון פטריות וירקות בבלנדר לאחר הכנת המנה הראשונה, והתוצאה היא מחית מרק טעימה להפליא.
- ג'וליאן, רטבים עשויים מנטרלים קפואים מבושלים ומכינים קוויאר, מוסיפים בצל וגזר.
- ניתן להוסיף קנטרלות קפואות מטוגנות לתפוחי אדמה או תבשיל עם בשר.
כל קנטרלות קפואות יהיו תוספת נהדרת למנות אחרות. עם זאת, חשוב לדעת כי אי אפשר להקפיא מחדש פטריות. פעולות לא ראויות כאלה יובילו לאובדן הטעם והארומה של המוצר העיקרי.
