מה ניתן לעשות עם לחמניות: מתכוני פטריות

גרוזדי - אחד מגופי הפרי הנפוצים ביותר ברוסיה. קוטפי פטריות בעלי ניסיון באיסוף פטריות אלה מסכימים כי הם טעימים מאוד וריחניים. כמובן, איסוף סל מלא של מתנות יער הוא אירוע משמח ומרגש, אך כל יבול פטריות מציב משימה קשה לכל עקרות הבית. אז אתה צריך לקבל החלטה מה לעשות עם השדיים לאחר האיסוף?

ראשית כל, אתה צריך לזכור שלשדיים יש תכונה אחת לא נעימה - מרירות. המיץ החלבי המופרש מהפטריות הללו, בעיבוד ראשוני לא תקין או בלתי מספיק, יכול להרוס את כל המנה. עם זאת, תוכלו להיפטר ממנו: לשם כך יש לנקות היטב את גופי הפרי של לכלוך ופסולת דביקה אחרת. ואז הם צריכים להשרות במשך כמה ימים. אבל, זה לא הכל: מה לעשות עם שדיים לאחר ההשריה? כל מאהב מנוסה של "ציד פטריות" יודע שאפילו תהליך כה ארוך אינו מהווה ערובה לחיסול מוחלט של המרירות. לשם כך, יש צורך לבצע שלב נוסף - טיפול בחום. כאשר הושלמו כל הליכי הטיפול, תוכלו לתכנן ולהחליט בבטחה מה לעשות עם השדיים.

מה לעשות עם שדיים לבנים לאחר ההשריה: המלחה טעימה

שד לבן הוא המין הפופולרי ביותר בקרב נציגיו. הם מאוד ארומטיים וטעים, חוץ מזה לא קשה לבשל אותם. הדבר היחיד שיכול לגרום צרות למארחת הוא ההכנה שלהם. עם זאת, בלי לחסוך מספיק זמן ומאמץ לתהליך זה, צלחת שדיים מוכנה תכבוש אפילו את הגורמטים הבררניים ביותר.

מה לעשות עם שדיים לבנים מיד לאחר האיסוף? כפי שכבר צוין, ראשית יש לנקות אותם מפסולת ועלים דבקים. לשם כך השתמש בספוג או סכין מטבח יבשה רגילה. לאחר הסרת כל הזיהומים הנראים לעין, הכניסו את הפטריות למים מלוחים והשאירו למשך יומיים. אך אל תשכחו להחליף נוזלים כל יום לפחות 3 פעמים, זה ימנע מהמוצר להתקלקל ולהחמצם. ואז בחרו בשיטת הבישול - רתיחה או עיגול. הבחירה, ככלל, תהיה תלויה בשיטת ההמלחה - חמה או קרה. זה האחרון אינו מרמז על רתיחה ראשונית, מה שאומר שאתה צריך להשתמש בסלאנצ'ינג. עם זאת, אם בחרתם בשיטת ההמלחה הקרה, יש להאריך את זמן ההשריה ל -4 ימים.

ומה מותר לעשות עם פטריות לבנות לאחר ההכנה הראשונית? כאמור, ניתן להמליח אותם בצורה טעימה מאוד. בנוסף לגופי הפרי עצמם נלקח מלח (לא מיוד) לתהליך זה, כמו גם תבלינים וציפורן אהובים - ציפורן, שום, חזרת, תערובת של פלפלים שונים, קינמון, אגוז מוסקט, שמיר טרי או מיובש, בצל וכו '. באופן מסורתי, יש לקחת 40-50 גרם מלח לכל 1 ק"ג כיכרות.

• התוצר העיקרי מונח בשכבות בכלי זכוכית, עץ, קרמיקה או אמייל, ומתחליף אותו במלח ותבלינים אחרים.
• לא יהיה מיותר שיהיו בתחתית המנה עלים טריים של דומדמניות, דובדבן, ענבים או אלון. הם מפרישים חומרים שהופכים את גוף הפירות לגמיש ופריך.
• לאחר מכן, המיכל מכוסה בכל מטוס, בין אם מדובר במכסה או בצלחת הפוכה, ומניח את העומס על גבי.
• הם מוציאים אותו בחדר קריר למשך 30-50 יום, אך יחד עם זאת הם עוקבים ללא הרף על כך שהמלחת שבודדה מהפטריות לא באה מהדרך. אחרת, אתה יכול להוסיף מים מבושלים קרים.

מה לעשות עם שדיים שחורים: מתכון תסיסה

חזה שחור הוא גם פטריה פופולרית מאוד, אך עם עיבודו העיקרי אתה צריך להיות זהיר יותר. אז מה לעשות עם שדיים שחורים לאחר הקטיף? כמו בגירסה הקודמת, יש להכין אותם: יש לנקות את הסרט מכל כובע, להשרות לפחות 5 ימים, להרתיח או לסרק אם נבחר שיטת הכבישה הקרה. במקרים אחרים יש להרתיח חלב שחור 3 פעמים במשך 10-15 דקות, להוסיף מעט מלח וחומצה לימונית למים (כדי לשמור על צבע).

ישנם מתכונים רבים המראים מה לעשות עם השדיים. בנוסף להמלחה, ניתן לתסס אותם עם כרוב לבן. פטריות שחורות מותססות הן חטיף טעים ובריא מאוד, אשר יתפוס את מקומו הראוי גם על השולחן החגיגי.

• שלב כרוב קצוץ עם גזר, מגורד על פומפיה גסה.
• הניחו שכבות בצנצנת עם פטריות מבושלות ודגני פלפל שחור.
• יוצקים לתמיסה מים חמים בתוספת מלח וסוכר (בשביל ליטר מים צריך לקחת 1 כף מלח ו -2 כפות סוכר).
• מהדקים היטב והכניסו למקום חמים למשך 2-3 יום.
• פירסו את היצירה במקל עץ ארוך כך שבועות גז יברחו.
• כאשר התמלחת הופכת לשקופה, ניתן לראות בתהליך הכבישה שהושלם. ואז ניתן להוציא את החומר למרתף או להכניס אותו למקרר.

מה לעשות עם שדיים יבשים לאחר האיסוף, למעט כבישה וכבישה?

יש גם גוש יבש - מה לעשות לאחר איסוף עם מין זה? מסתבר שהוא מכיל הרבה פחות מרירות מאשר בשדיים שחורים, לכן לאחר הניקוי מספיק להשרות אותו עד 36 שעות, ואחריו הרתיחה במים מומלחים למשך 25 דקות.

מה ניתן לעשות עם פטריות, למעט כבישה וכבישה? רבים מכנים כבישה שיטת עיבוד פופולרית מאוד. הניצול קל יותר מתמיד, והחטיף עצמו נעשה מוכן לשימוש תוך 10-14 יום.

• בליטר 1 מים מחברים 1 כף. l מלח (ללא חלק עליון) ו -1 כף. l סוכר.
• שים על האש והוסיף 2 ניצני ציפורן, 3 עלי דפנה, כמה שיני שום קצוץ ו-10-12 גרגירי פלפל שחור.
• הביאו את המרינדה לרתיחה, הזריקו 4-5 כפות. l 9% חומץ ולטבול פטריות מוכנות, להרתיח למשך 5 דקות.
• מחלקים את גופי הפרי יחד עם המרינדה על צנצנות מעוקרות ומגלגלים.
• לאחר הקירור הם מוציאים למרתף או למרתף.

מה עוד אפשר לעשות עם פטריות, פטריות לחורף? אפשר לטגן אותם בכמויות גדולות של שמן צמחי או שומן, ואז לגלגל אותם בצנצנות מעוקרות. לכן, בחורף, תמיד יהיה לך חטיף מוכן בהישג יד, וזה מספיק רק כדי להתחמם ולהוסיף למנה האהובה עליך.

בנוסף, ניתן להקפיא את השדיים, אך תחילה צריך להרתיח אותם בזהירות, ואז לתת להם להתנקז כמו שצריך מעודף נוזלים. ואז נשכב במכולות או בשקיות ניילון מחולקות ושולח למקפיא עד לבקשתם. חשוב: אסור להקפיא מחדש את הפטריות, לכן כדאי לשים כמה שיותר פטריות במיכל אחד שתצטרך להכין מנה אחת.

מה ניתן לעשות עם פטריות לאחר המלחה לחורף?

ומה לעשות עם פטריות לא רק לחורף? אצלנו לכל עקרת בית יש גם מבחר עצום. לדוגמה, פטריות אלה מייצרות מרק טעים. אפשר גם לטגן אותם עם תפוחי אדמה או שמנת חמוצה, להכין ג'וליאן או קוויאר למילוי הבצק.מכיכרות חזיר מתקבלות משחות ורטבים מעולים. אבל תשומת לב מיוחדת מוקדשת למנות מלוחות.

מה ניתן לעשות עם הפטריות לאחר ההמלחה? האפשרות הנפוצה ביותר היא כדלקמן: הפטריות מושרות ממלח למשך כשעתיים, נותנות לניקוז ואז מתובלות בשמן צמחי, חומץ, ירוק או בצל. ניתן להוסיף ירקות טריים של שמיר או פטרוזיליה.

עקרות בית רבות משלבות פטריות כאלה עם גזר קוריאני ומקבלות חטיף נהדר תחת כוס של ארבעים מעלות.

בנוסף, שדיים מלוחים לאחר השרייתם ממלח נחתכים לחתיכות ומוסיפים לסלטים שונים, מתובלים במיונז או שמנת חמוצה. הם הולכים טוב עם עוף, ירקות טריים, מקלות סרטן, קטניות, ביצים מבושלות.

מה ניתן לעשות עם שדיים מומלחים ומתכון קוויאר רגליים

ומה עוד אפשר לעשות עם שדיים מלוחים? מסתבר שאפשר לטגן אותם עם בצל ותפוחי אדמה ואפילו להכין חטיף צרפתי טעים - ג'וליאן.

עקרות בית רבות מכבידות רק את הכומות של גופי הפרי, ומסירות את הרגליים. בהקשר זה עולה השאלה: מה ניתן לעשות עם הרגליים מהשדיים? לדוגמה, אתה יכול לבשל קוויאר טעים.

לשם כך, יש לטחון את הרגליים הרותחות במטחנת בשר. ואז, הוספת ירקות ותבלינים קצוצים לפי הטעם, מכניסים את המסה על אש נמוכה למשך 30 דקות.

מה עלי לעשות אם הפחיות עם החלב מתפוצצות מיד לאחר פעולת עש?

ישנם מצבים כאשר על החסר עם פטריות שובר את העפעפיים, מדוע זה קורה? ישנן כמה סיבות לכך:

• עיבוד ראשוני לקוי של גופי פרי הכולל ניקוי, השרייה והרתחה;
• עיקור לקוי של הפחים, כמו גם אריזה לא תקינה, כתוצאה מכך אוויר יכול לחדור והפחית תתנפח;
• אי שמירה על הניסוח המדויק, לרוב זה נובע מחוסר חומץ מספיק בחומר העבודה;
• אי עמידה בכללי האחסון לפחים עם ריקים.

אבל מה אם הבנקים עם השדיים יתפוצצו? עדיף לזרוק אותם ולא לסכן את בריאותך. עם זאת, אם מצב כה לא נעים התרחש רק כמה שעות לאחר השימור, אתה יכול לשמור את העבודה. מעקרים פחים חדשים, ומרתיחים את התכולה היטב, ואז מגלגלים אותם שוב ומניחים להתקרר. קח למרתף או השאיר לעמוד במקרר.