מתכוני עוגות כיכר פטריות

טארטות טריות עם לחמניות שרק הוצאו מהתנור - מה יכול להיות טעים ורצוי יותר עם ספל תה חם? קל מאוד להכין פשטידות פטריות עם פטריות בבית, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את המילוי הנכון וללוש את הבצק.

בדף זה תוכלו למצוא מתכון לחמניות עם לחמניות, כדי למצוא מידע שימושי על הכנת האפייה הביתית הזו. הניסוי בעסק זה די פשוט. למרבה המזל עכשיו בשידות המקפיאות בסופרמרקטים תוכלו למצוא כל בצק, אפילו שמרים, אפילו נשיפה. אך ניתן להכין מילוי טעים לפשטידות עם פטריות על פי אחד הרעיונות המוצעים בהמשך הדף.

מתכון פאי כיכר טרי

ממלאים את השדיים הקצוצים דק (המלוחים) במחבת, מוסיפים שמן, מטגנים אותם ומערבבים עם בצל מטוגן בנפרד וביצים קצוצות דק. מצננים את המלית ומשטחים על העוגות שהוכנו מהבצק. יוצרים פשטידות ומטגנים אותם במחבת בשמן או אופים בתנור. למילוי פשטידות, בנוסף לפטריות, תוכלו להשתמש בדגנים שונים, כרוב או ירקות אחרים. על פי מתכון זה לפשטידות עם לחמניות טריות, הבצק משמש לאפיית שמרים, נשיפה או קציצה. הכן אותו לפי המתכונים הרגילים או התכונן.

מילוי:

• 200-300 גרם לחם טרי
• 1-2 ביצים
• 1-2 נורות
• 3-4 כפות. כפות חמאה (מרגרינה)
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל
• שמיר או פטרוזיליה.

מתכון לפשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות

1. אתה יכול להכין פשטידות עם לחמניות ותפוחי אדמה לפי מתכון זה במטבח שלך באמצעות מרכיבים פשוטים.
2. יש להכין תפוחי אדמה באותו אופן כמו לקציצות תפוחי אדמה.
3. לבשר טחון, שוטפים, מרתיחים, קוצצים דק ומטגנים בשמן, ואז מערבבים אותם עם בצל מטוגן קצוץ דק, מלח ופלפל.
4. חותכים פירה בצורת עוגות קטנות, שבאמצעותן שמים טחון פטריות, ומחברים את שולי העוגות, ומעניקים לעוגה צורה של סהר.
5. משמנים את הקציצות בביצה, לחם בפירורי לחם ומטגן בשמן.
6. בנפרד, אתה יכול לבשל רוטב פטריות על מרק פטריות, להוסיף שמנת חמוצה או עגבנייה.

פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות

על מנת לבשל פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות בשדיים, ירקות רותחים במדיהם, קלופים ועוברים דרך מטחנת בשר. בצל ופטרוזיליה קצוצים, מטוגנים בשמן צמחי, בשילוב תפוחי אדמה מבושלים. חלמונים מוסיפים לתפוחי אדמה צוננים, מערבבים היטב ומגלגלים על קרש משומן. חותכים כוס בכוס, פורסים אותם בקמח. הם שמו עליהם בשר טחון, צובט אותו, נותנים לו צורה סגלגלה ומטגנים אותו במחבת משני הצדדים.

מרכיבים

• 8 תפוחי אדמה
• 3 כפות. כפות חמאה
• 1-2 ראשי בצל
• 2 ביצים
• 2 כפות. כפיות של פירורי לחם
• 2 כפות. כפות קמח
• מלח
• פטרוזיליה.

לבשר טחון:

• 200 גרם לחם טרי
• 200 גרם כבד
• 3 כפות. כפות שמן צמחי
• מיץ לימון
• מלח
• פלפל.

מתכון עוגות גבינה מלוחות

1. על פי מתכון זה לפשטידות מלוחות, ראשית עליכם להכין את הבצק.
2. תבשיל פטריות מלוחות קצוצות דק במחבת, הוסף שמן, מטגן אותן ומערבב עם בצל מטוגן בנפרד.
3. מצננים את המלית ומשטחים על העוגות שהוכנו מהבצק.
4. יוצרים פשטידות ומטגנים אותם בשמן.
5. אפשר גם לאפות בתנור.

מרכיבים

• 200 גרם שדיים מלוחים
• 1-2 ראשי בצל
• 3-4 כפות. כפות שמן
• 2 כוסות קמח
• מלח לפי הטעם.

פשטידות לחם מטוגנות

על מנת לטגן פשטידות עם שדיים מטוגנים, ראשית יש להכין את הבצק בצורה מאודה. מחלקים את הבצק המוגמר לגלילות קטנות, שמגלגלים לאחר מכן לעוגות עגולות. שים עליהם מלית פטריות. קוצצים את שולי העוגות, מעצבים את הפשטידות. פשטידות נוצרות שהוכנו על הגהה למשך 10-15 דקות ואז טגנו אותן במחבת עם שומן מומס או שמן צמחי.

תוספות בישול: שוטפים היטב את הפטריות המיובשות ואז מרתיחים עד שהם רכים. שוטפים שוב פטריות מבושלות במים קרים ומעבירים דרך מטחנת בשר. מטגנים מעט את מסת הפטריות עם שמן ומערבבים עם בצל וקמח קצוץ דק וקפואים. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. להכנת פטריות טחון עם אורז, הוסיפו כוס אורז מבושל לבשר הטחון.

החומרים. למבחן:

• 7 כוסות קמח
• 2.5 כוסות חלב
• 2 כפות. כפות שמן
• סוכר
• 2 ביצים
• כפית מלח
• 40 גרם שמרים.

למילוי:

• 50 גרם דגנים מיובשים
• 3 כפות. כפות שמן
• 2 בצל
• כפית קמח
• פלפל
• מלח
• 400 גרם שומן לטיגון.

קולפים את הפטריות, שוטפים, שופכים מים רותחים ומשאירים אותם שם למשך 5 דקות, ואז מניחים על מסננת ושוטפים. לאחר מכן קוצצים את הפטריות, מטגנים בשמן, מוסיפים את העגבנייה, מביאים לרתיחה ומערבבים עם בצל מטוגן קצוץ דק, מלח ופלפל.

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה ושדיים

פשטידות מטוגנות אלו עם תפוחי אדמה ופטריות מתאפיינות בזמני בישול קצרים ומהווים מציל חיים אמיתי בתקופה בה "האורחים עומדים על מפתן הדלת".

למבחן:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 3 ביצים
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 4 כפות. כפות קמח
• 50 גר 'שמן צמחי

לבשר טחון:

• 30 גרם דגנים מיובשים
• 2 בצל
• 100 גרם לחם לבן
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה
• מלח
• פלפל

שוטפים את תפוחי האדמה במברשת תחת מים זורמים, מבשלים, קולפים, טחון, מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, קמח, שמן צמחי, מלח. לוש במהירות את הבצק, מרדד 2 רצועות ארוכות ממנו ברוחב של 4 אצבעות ומורחים את הבשר הטחון על אחת מהן בערימות במרחק של 3 ס"מ זה מזה. מכסים את הבשר הטחון ברצועת בצק נוספת וחותכים בסכין לפשטידות, משמנים בביצה ואופים בתנור מחומם.

בישול בשר טחון. פטריות, שטופות היטב במים זורמים, שפכו מים קרים והשאירו למשך 5-7 שעות, ואז מבשלים עד שהם רכים באותם מים. מרטיבים לחם לבן בחלב, מלח בצל קצוץ ומטגנים בשמן צמחי. יוצקים פטריות מבושלות, בצל קלוי, לחם סחוט דרך מטחנת בשר, מערבבים היטב, מוסיפים פלפל ופטרוזיליה קצוצה דק.

לחמניות וביצים

מרכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 100 גרם שד יבש
• רוטב פטריות
• 2 בצל
• 3 ביצים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 4 כפות. כפות שמן
• מלח
• פלפל

פשטידות מטוגנות עם כיכרות ובצל

למבחן:

• 1 ק"ג קמח
• 3 ביצים
• 250 גר 'גהי
• מים

לבשר טחון:

• 1 כוס שדיים מבושלים
• 5-6 יח '. גזר
• 3 ביצים קשות
• 100 גר 'חמאה
• מלח

לפני שמכינים פשטידות מטוגנות עם לחמניות ובצל, עליכם ללוש את הבצק מקמח, מים וביצים. ואז מרדדים את העוגה בעובי 0.5 ס"מ, משמנים בשכבה עבה של חמאה מומסת. מגלגלים אותה לצינור, חותכים אותה לעיגולים בעובי 1 ס"מ, מגלגלים כל עיגול ויוצרים פשטידות עם בשר טחון.

קולפים גזר טחון, מבשלים במרק פטריות, קוצצים דק, מערבבים עם ביצים קצוצות, שדיים מבושלים, חמאה, מלח.

מילוי לפשטידות מלוחות

מרכיבים

• שדיים מומלחים - 500 גרם
• בצל - 1 pc.
• חמאה - 2 כפות. כפות
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות
• שמיר או פטרוזיליה - 3-4 ענפים
• מלח לפי הטעם

ניתן להשתמש במלית זו לפשטידות עם שדיים מלוחים לעוגות גדולות וסגורות. שוטפים היטב את הפטריות, שמים אותם במסננת, נותנים להם לנקז, לנקות, לקצוץ דק, מלח ולטגן בחמאה. קולפים, קוצצים ומטגנים את הבצל, מוסיפים לפטריות עם שמנת חמוצה. מתבשלים למשך 10-15 דקות. מפזרים את המלית המוכנה בפטרוזיליה או שמיר קצוצים. השתמש במלית להכנת פשטידות.

פשטידות שד תנור

מרכיבים

• פטריות מלוחות - 300 גר '
• בצל - 1 pc.
• חמאה (ג'הי) או שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

בכדי לבשל פשטידות עם שדיים מומלחים בתנור, שוטפים היטב את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים במחבת עם שמן מחומם. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בקערה נפרדת. מערבבים בצל עם פטריות, מלח ופלפל. השתמש במלית להכנת פשטידות.

מילוי חזה יבש.

מרכיבים

• שדיים יבשים - 100 גרם
• בצל - 2 יח '.
• חמאה - 2 כפות. כפות
• קמח חיטה - 1 כף. כף
• ביצה - 1 pc.
• מרק פטריות - 100 מ"ל
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

שוטפים את השדיים, ממלאים במים קרים ומשאירים למשך 2-3 שעות להשרות. מרתיחים באותם מים ושופכים במסננת כדי להפוך את מי הזכוכית. דלג דרך מטחנת הבשר. קולפים בצל, קוצצים דק ומערבבים עם הפטריות. ממיסים את החמאה ומוסיפים לפטריות. מתבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות, מוסיפים קמח לעיבוי, יוצקים מרק פטריות. ביצה קשה, לקלף, לקצוץ דק ולהוסיף לפטריות. מלח, פלפל, לערבב היטב. השתמש במלית להכנת פשטידות.

פשטידות עם שדיים מלוחים ותפוחי אדמה

מרכיבים

• שדיים מומלחים - 500 גרם
• תפוחי אדמה טריים 4 חלקים
• בצל - 2 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות
• ירקות שמיר - 3-4 צפרדעים
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

לפני בישול פשטידות עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה יש להרתיח ירקות, לשטוף עם פטריות במים קרים, לקצוץ דק. שוטפים וקוצצים שמיר. קלף, קוצץ ומטגן את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה בהירה. מוסיפים שדיים לבצל, מלח, פלפל ומטגנים קלות. מפזרים עשבי תיבול ומערבבים. השתמש במלית להכנת פשטידות ועוגות.

פשטידות עם לחמניות ואורז

בחלב חם מכינים בצק שמרים וקמח, שנלקחים במחצית מהמקובל. מניחים את הבצק המלוש היטב במקום חמים בעלייה. הכניסו את כל המוצרים שנותרו לבצק המוגמר. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולשים עלייה למשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן, הבצק נקטע פעמיים נוספות, מניח אותו על השולחן, מפוזר קמח. על השולחן חותכים את הבצק לגלילים קטנים שאחרי מעט הגהה (תוך 10-15 דקות) מגלגלים לעוגות עגולות. על הטורטיות הניחו מלית פטריות. קוצצים את שולי העוגות ונותנים להם צורה של פשטידה. מניחים את העוגות הנוצרות עם לחמניות ואורז למשך 10-15 דקות, ואז מטגנים במחבת עם שומן מומס או שמן צמחי. במהלך הטיגון הופכים את הפשטידות בעזרת מזלג מצד אחד לצד השני כך שהם משחים.

אם הפשטידות אפויות על יריעות מתכת, יש ללוש את הבצק קריר יותר.

הרכב:

• קמח - 7 כוסות
• חלב - 2.5 כוסות
• חמאה - 50 גר '
• סוכר גרגירי - 1 כף. כף
• ביצים - 2 יח '.
• מלח - 1 כפית
• שמרים - 40 גרם
• שומן לצלייה - 400 גרם מילוי.

מילוי חזה יבש ברוטב בצל.

החומרים

• שדיים יבשים - 100 גרם
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות
• קמח חיטה - כפית
• מרק פטריות - 100 מ"ל
• פטרוזיליה - 3-4 שפריצים
• עלה דפנה - 1 pc.
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

משרים את הפטריות המיובשות למשך 2-3 שעות במים קרים, ואז מרתיחים באותם מים עם עלה דפנה. כאשר הפטריות מבושלות, קצוצים דק עם סכין או קוצצים בעזרת מטחנת בשר ומטגנים בכף כף. כף שמן. הכינו את הרוטב. מטגנים את הקמח והבצל הקצוץ דק במחבת עם יתרת החמאה עד להזהבה בצבע, מוסיפים את המרק, הפלפל, המלח, הירקות הקצוצים. שופכים את הרוטב לפטריות ומערבבים היטב. השתמש במלית להכנת פשטידות.

פשטידות עם שדיים מומלחים ואורז

מרכיבים

• 1 ק"ג מלח
• 200 גרם אורז מבושל
• 2-3 כפות. כפות מומס או שמן צמחי
• 1-2 נורות
• פלפל

לבישול פשטידות עם שדיים מומלחים ואורז יש לשטוף את הפטריות. ומשלבים עם דגנים מבושלים. אם הטעם חריף מדי, יש להשרות את הפטריות למשך שעתיים במים קרים, ואז לשים מסננת ולתת למים להתנקז. לאחר מכן קוצצים דק את הפטריות ומטגנים עם חמאה. בנפרד, מטגנים בצל קצוץ דק ומערבבים עם פטריות, מוסיפים מעט פלפל.

פטריות יבשות ממולאות באורז.

מרכיבים

• 50 גרם דגנים מיובשים
• 1 כוס אורז
• 1-2 נורות
• 2-3 כפות. כפות חמאה או שמן צמחי
• פלפל

קצוץ דק בשדיים יבשים מבושלים, שים בצל מטוגן קצוץ דק בפטריות, מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מערבבים את הפטריות עם אורז מבושל, מוסיפים הרבה פלפל.

ממלאים בלחמניות לירקות ממולאים, לביבות, פשטידות.

מרכיבים

• 200 גרם לחם חיטה
• 1 כוס משומר
• 3 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
• 1/2 עד 1 כוס מים
• סוכר

מטגנים לחם שיפון או חיטה לקוביות, מטגנים בחמאה או מרגרינה, מערבבים עם לחם משומר קצוץ. מוסיפים מים מבושלים, סוכר גרגירי, מערבבים ומבשלים מעט. משמש לעוגות.