מנות חזה מלוחות: מתכוני חטיפי פטריות
אוהדי המטבח הרוסי האמיתי מעדיפים פטריות יער. לא תפתיע אותם עם מתכונים מפטריות, והטעם של חטיפים כאלה בהשוואה לאלו שעשויים מפטריות "אמיתיות" הוא הרבה יותר פשוט. מנות מפטריות מומלחות הן מה שאניני טעם אמיתיים של מטבח פטריות צריכים. מזין, ריחני - הם ללא ספק יהפכו למבטאים העיקריים של כל חג.
מנות פטריות מלוחות: מה לבשל מפטריות
גלה מה הפטריות המלוחות יכולות להכין לארוחת ערב חגיגית או לארוחת ערב משפחתית.
מנות גבינה מלוחות עם עולש
- 1 כוס פטריות מומלחות
- 400 גרם עולש
- 1-2 כפות. כפות חמאה
- 3-4 כפות. כפות שמנת
- 2 כפות. כפות מיץ לימון
- 2-3 כפות. גבינה מגורדת
- מלח
עולש, קלוף ושטוף, לשים בתבנית משומנת. מפזרים מיץ לימון כך שהעולש לא יתכהה. הניחו פטריות מומלחות ספוגות במים וחותכים לפרוסות מלמעלה ויוצקים שמנת. מפזרים בשפע גבינה מגורדת, שמים כמה קוביות חמאה קטנות למעלה וסוגרים את המכסה בחוזקה, מכניסים את התבנית למשך 15 דקות בתנור אפיה בינוני.
נקניקיות מלוחות עם כרוב
- 500 גרם פטריות מלוחות
- 1 ק"ג כרוב טרי
- 1 מלפפון חמוץ
- 1 בצל
- 2 כפות. כפות מחית עגבניות
- 1-2 כפיות סוכר
- 1 כף. כפית לפירורי לחם
- 2 כפות. כפות שמן
- 1 כף. כף חומץ
- פלפל
- עלה דפנה
- מלח
קוצצים את הכרוב, מכניסים לתבנית, מוסיפים שמן, מעט מים, חומץ ומבשלים כשעה. 15-20 דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים את רסק העגבניות, המלפפון הפרוס, הסוכר, המלח, הפלפל, עלה הדפנה.
משרים את הפטריות במים, ואז חותכים לפרוסות. שמים את הפטריות בקערה, מטגנים את הבצל במחבת ומערבבים אותו עם הפטריות.
הכניסו למחצית את הכרוב המבושל לתבנית, הניחו את הפטריות המבושלות עם הבצל על הכרוב וכסו שוב בשכבה של הכרוב שנותר. מפזרים את הכרוב בפירורי לחם ומפזרים שמן, מכניסים את התבנית לתנור לאפייה.
בעת ההגשה ניתן להכניס פרוסת לימון או זית לכלי שדיים מומלחים שהוכנו לפי מתכון זה.
ניתן להכין פטריות פטריות גם מכרוב כבוש, מבלי להוסיף חומץ במקרה זה.
מנות גבינה מלוחות עם עגבניות
- 500 גרם עגבניות אדומות וחזקות
- 4 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
- 3 בצל 200 גרם גבינת פטה
- ביצה אחת
- 4–5 אמנות. כפות פטריות מלוחות
- 3 כפות. כפות פטרוזיליה
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- פלפל
- מלח
חותכים את החלקים מהעגבניות, הסירו את העיסה בזרעים, והפכו את העגבניות, אפשרו להם להתייבש מעט. מעיסת העגבניות, מחצית מכמות החמאה שצוינה ובצל קצוץ דק, הכינו רוטב עגבניות, נגבו דרך מסננת. מרסקים גבינת פטה במזלג, מערבבים עם ביצה טרופה, פלפל ופטריות כבושות קצוצות דק.
ממלאים את העגבניות במסה זו, מחלקים מעל חתיכות קטנות של שארית החמאה ושופכים מעל את רוטב העגבניות המבושל. למלח. מכניסים את העגבניות הממולאות לתנור ומבשלים על אש בינונית (העגבניות לעולם לא יתפרקו) עד לבישול.
לפני ההגשה מוזגים שמנת חמוצה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.עכשיו אתה יודע אילו כלים ניתן להכין משדיים מלוחים.
תאבון טוב!
ג-
אילו כלים אחרים ניתן להכין משדיים מלוחים
מנות פטריות עם עוף
רכיבים ל -12 מקבלי קוקוט:
- 1 עוף
- 200 גרם פטריות מלוחות,
- 200 גרם חזיר או בשר חזיר מעושן,
- 2 ראשי קשת,
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 100 גרם גבינה רכה,
- 40-45 זיתים.
בישול:
מרתיחים את העוף עד שהוא רך, ממליחים את המרק. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים עם בצל. פירק עוף וקוצץ דק. פשוט קוצצים את הקערה.
בכל קוקוטניצה לשים בפרופורציות שוות עוף, חזיר, פטריות, 2-3 יח '. זיתים וכפית עם כפית שמנת חמוצה (בסדר הזה). יוצקים פנימה מרק (רצוי חם). מעל לכל קערת הקוקוס חתיכת גבינה, להכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
המוכנות נקבעת על ידי התכה של הגבינה.
שמנת מלוחה בשמנת חמוצה
מרכיבים
- פטריות - 800 גר '
- מלח - 50 גרם
- מים - 1.5 ליטר
- קמח - 100 גרם
- חמאה - 50 גרם,
- שמנת חמוצה - 2 כוסות,
- קרקרים - 50 גרם
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם.
בישול:
שוטפים 800 גר 'במים, משרים, מכניסים למסננת, מגלגלים קמח, מטגנים בשמן בסיר. ואז שופכים 2 כוסות שמנת חמוצה, ומפזרים עליהם פירורי לחם. אופים תבשיל פטריות מלוחות בתנור.
תבשיל חזה שחור מלוח עם תפוחי אדמה
מרכיבים
- 10 תפוחי אדמה,
- 250 גרם פטריות שחורות מלוחות,
- 3 כפות. כפות חמאה
- 2 בצל גדול,
- 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
- ירוק שמיר,
- פטרוזיליה.
בישול: מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, מוציאים את הגלעין בסכין. קוצצים דק את הפטריות המלוחות, מוסיפים את הבצלים המוקפצים ואת השמנת החמוצה, מערבבים, ואז מטגנים הכל. ממלאים את תפוחי האדמה המוכנים בבשר המתקבל, מכניסים לתבנית, מוסיפים עלה דפנה, מלח, ירקות, שמנת חמוצה ומבשלים בכלי אטום עד לבישול. בעת ההגשה יוצקים צלחת פטריות שחורות מומלחות עם חמאה.
בדוק את מבחר התמונות למתכוני חזה מלוחים למעלה:
