פטריות מומלחות
ג'ינג'ים מפורסמים בטעמם ובויטמינים מועילים לגוף. חומרים מזינים מאוחסנים בגופי פרי גם לאחר שהם מבושלים. לכן, ניתן להכין מנות טעימות ומקוריות לכל אירוע מפטריות מלוחות. כל הגרסאות של מנות פטריות זעפרן מומלחות מבוססות על מתכונים קולינריים של המטבח הרוסי, בדרך כלל משמשות פטריות מלוחות כתחילת קר: הן מעורבבות עם שמן זית או שמן צמחי, כמו גם חצי טבעות בצל. אבל לאחר שהפגנת את הדמיון שלך, אתה יכול לבוא עם כלים יוצאי דופן וטעים.
אילו מנות ניתן להכין מפטריות זעפרן מלוחות כדי שיוכלו להתחרות במתכוני גורמה? אנו מציעים את שלוש האפשרויות הפשוטות והמשתלמות ביותר למנות פטריות מלוחות, אותן תוכלו לבשל בבטחה בבית.
תוכן
מנה חמה של פטריות זעפרן מומלחות: מרק פטריות
אל תחכו לאירוע מיוחד לבישול המנה החמה והטעימה הזו של פטריות מלוחות. בנוסף, תמיד ניתן למצוא מוצרים למרק פטריות במטבח, אפילו בתחילת המארחת.
תוך 40 דקות אתה יכול לבשל פינוק לבבי ודיאטטי.
- 300 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
- 5 יח '. תפוחי אדמה בינוניים;
- 1.5 ליטר מים;
- 1 pc. בצל וגזר;
- 2 ביצים
- 3-4 כפות. l שמן צמחי;
- 1 pc עלה דפנה;
- 3 אפונה של שחור וספייס;
- פטרוזיליה טרייה ו / או שמיר.
מורחים את פטריות הזעפרן המלוחות במים ומניחים להשרות למשך 30-40 דקות.
הבה ונרתיח את המים המוזכרים במתכון, ונניח את תפוחי האדמה הקלופים והקוביות.
אנו מקלפים את הגזר והבצל, שוטפים וטוחנים: גזר על פומפיה גסה, בצל - בקוביות.
בזמן תפוחי האדמה מבשלים, מטגנים את יתרת הירקות עד לבישול.
אנו מוציאים את הפטריות המלוחות מהמים, סוחטים ביד, חותכים לפרוסות ומכניסים לגזר עם הבצל, מטגנים במשך 15 דקות
ברגע שתפוחי האדמה מוכנים, מעבירים את הפטריות והירקות לתבנית ומבשלים 10 דקות.
הוסף עלה דפנה, תבלינים ופלפל שחור.
מקציפים ביצים בקצף, מערבבים עם עשבים קצוצים ומקציפים שוב.
לפני שמכבים את האש, שפכו בעדינות תערובת ביצים וירקות למרק בזרם דק.
מיד מערבבים, מכסים, מכבים את הכיריים ומשאירים את הכלי להחדיר למשך 5-8 דקות.
בזמן ההגשה, בכל מנה (לא חובה) תוכלו לשים 1 כף. l שמנת חמוצה.
מה עוד אפשר להכין מפטריות זעפרן מומלחות: סלט טעים
המתכון המוצע לפטריות זעפרן מלוחות עם תמונה של התוצאה הסופית הוא די פשוט ובו בזמן אוניברסאלי. סלט טעים כזה יכול לשמש לא רק לחגיגות חגיגיות, אלא גם למסיבה קבועה עם חברים.
- 1 ק"ג פטריות זעפרן מומלחות;
- 50 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי;
- 1 כפית. שום כתוש ופלפל שחור;
- ½ כפית. בזיליקום מיובש ואורגנו;
- 100 מ"ל שמן זית;
- 300 גרם עגבניות שרי;
- 200 גרם סלמי;
- 1 שומן עלה.
- שופכים את הפטריות המלוחות במים קרים ומשאירים להשרות 40 דקות.
- שוטפים את הפטריות במים נקיים, סוחטים עם הידיים ושמים מגבת מטבח לניקוז.
- אנו מכינים רוטב סלט: בצלחת מערבבים מיץ לימון, פלפל גרוס ושום כתוש.
- יוצקים אורגנו ובזיליקום יבשים, שופכים פנימה שמן זית ומערבבים היטב.
- חותכים את פטריות הזעפרן, שמים אותם בקערה עמוקה, יוצקים את הרוטב, מערבבים ומעבירים למקרר.
- חותכים את הדובדבן לחצאים, מטגנים בשמן זית כ -3 דקות.
- חותכים את הסלמי לקוביות קטנות, משלבים עם עגבניות ומוסיפים הכל לפטריות.
- מערבבים, שמים בקערת סלט שטוחה, שכיסתה בעבר את עלי הסלט.
ניתן לצרוך סלט כזה מייד, אך עדיף להכניס אותו למקרר כדי להתעקש.
תפוחי אדמה ממולאים בפטריות זעפרן מומלחות
מתכון כה מעודן לפטריות זעפרן מלוחות אינו פיקציה בכלל. מקורו במתכונים עתיקים של המטבח הרוסי.
תפוחי אדמה ממולאים בפטריות יפנו לכל מי שתטפלו במנה זו.
הוא יוכל לקשט בנוכחותו כל שולחן חגיגי, וטעמו יוצא הדופן ידהים את האורחים.
- 10 יח ' תפוחי אדמה בינוניים;
- 300 גרם פטריות זעפרן מומלחות;
- 3 יח ' בצל;
- 50 גרם חמאה;
- שמן צמחי;
- 4 כפות. l שמנת חמוצה;
- שמיר ו / או פטרוזיליה.
- תפוחי האדמה קלופים, נשטפים ונחתכים בעזרת גרעין סכין.
- פטריות מוזגות ונשארות 30-40 דקות כדי להשאיר עודף מלח.
- חותכים פטריות לקוביות, מערבבים עם בצל קצוץ ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה.
- יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מניחים להתקרר.
- מלאו את אמצע תפוח האדמה בבשר הטחון והכניסו לתבנית קטנה, המשומנת בחמאה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לבישול תפוחי האדמה בטמפרטורה של 180 מעלות.
- התבשיל המוגמר מוזג עם חמאה מומסת ומפזרים עשבים קצוצים.
