צ'פלים עם תפוחי אדמה

ניתן להגיש תפוחי אדמה מפוררים עם פטריות פורצ'יני חמות וחמות. על פי המתכון, ניתן לבשל פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה עם מרכיבים שונים בבית. נותר רק לבחור מתכון. דף זה מציע מבחר של שיטות שונות לעיבוד קולינרי של מוצרים אלה.

מאכלים טעימים מפטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה יתבררו תמיד כגוונים, עסיסיים ומשרימים בפה. לבישול תוכלו להשתמש בכל הכלים הקיימים במטבח. זהו תנור, תנור, מולטי קוקר, מיקרוגל. ניתן לבשל בסירי חרס, כלי אפייה עמידים בחום, מחבתות, סירים וכו '. כמרכיבים נוספים תוכלו לקחת בצל, שום, גבינה, שמנת, שמנת חמוצה, תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול.

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות פורצ'יני

לבישול תפוחי אדמה אפויים עם פטריות פורצ'יני, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• תפוח אדמה - 7 יח '.
• חלב - 100 מ"ל
• קרם 33% - 200 גרם
• חמאה - 150 גרם
• Ceps - 250 גרם
• קורנית - 10 גרם
• שום - 3 ציפורן
• שמן זית - 50 מ"ל
• פרמזן - 150 גרם
• פטרוזיליה - 10 גרם
• שמנת חמוצה 20% - 300 גרם
• מלח, פלפל

זמן בישול: 55 דקות

מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים (כ -20 דקות), מרסקים היטב. מוסיפים חלב ושמנת חמים, חלק מהחמאה, מתבלים במלח ופלפל, מקציפים היטב בקצף. פטריות פורצ'יני מתקלפות, מרתיחות עד למחצה מבושלות, מסננות, חותכות לקוביות קטנות ומטגנות עם טימין ושום בשמן זית. מערבבים את הפירה המוגמר עם פטריות מטוגנות, 50 גרם פרמזן מגורד ופטרוזיליה קצוצה. יש לשמן את תבנית האפייה בחמאה ולהניח את הפירה. מפזרים את יתרת הפרמזן ושופכים מעל החמאה המומסת. אופים בתנור עד להזהבה. מגישים למנות. מגישים עם שמנת חמוצה.

צ'יפס עם פטריות פורצ'יני ובצל

המרכיבים לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות פורצ'יני ובצל הם כדלקמן:

• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 300 גר 'תפוחי אדמה
• 20 גרם שומן
• 10 גר 'חמאה (או 15 גר' גהי)
• 50 גרם בצל

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות (עיגולים, פרוסות או קוביות קטנות). מטגנים אותו בשומן, הופכים אותו כך שהוא מושחים לחלוטין. מפזרים מלח לאחר שהוא מטוגן קלות. קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן ומערבבים עם תפוחי אדמה. מורחים פטריות קצוצות דק ומטוגנות על גבי החמאה שנותרה מלמעלה. ניתן להגיש צ'יפס עם פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה וחלב קר.

מטגנים תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני

לפני הטיגון תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני, הכינו את המרכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה גולמיים
• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• ביצה אחת
• 80 גרם קמח
• 100 גר 'חמאה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל

העבירו את תפוחי האדמה דרך מטחנת הבשר, סננו את הנוזל שהתקבל והכניסו פטריות טריות קצוצות דק.יוצקים שם חופן קמח, מקציפים ביצה אחת, מלח, פלפל לפי הטעם, מוסיפים כל תבלינים. יוצרים קציצות מהמסה המתקבלת ומטגנים אותן על אש נמוכה - כך שהפטריות יתבשלו ולתפוחי האדמה אין זמן להתפרק.

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני במחבת

הרכב:

• 1 צלחת פטריות פורצ'יני מומלחות
• 1-2 נורות
• 80 מ"ל שמן צמחי
• 1 ק"ג תפוחי אדמה חמים מבושלים

לבישול תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני במחבת, יש להשרות בולטוס במים, ואז להסיר אותם עם כף מחוררת ולאפשר למים להתנקז. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים אוכל בשמן במחבת. מגישים עם תפוחי אדמה חמים מבושלים.

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה

כדי לבשל תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בשמנת חמוצה, אתה זקוק לרכיבים הבאים:

• צלחת 1 עם פטריות פורצ'יני מוחמצות
• 1-2 נורות
• 80 גרם שמנת חמוצה
• 1 ק"ג תפוחי אדמה חמים מבושלים

בחר פטריות מתוך המרינדה. מוסיפים אליהם בצל קצוץ דק, מערבבים. אוכל גורמה עם שמנת חמוצה, מגישים אותו לשולחן עם תפוחי אדמה חמים.

תנור אפוי בתנור עם פטריות פורצ'יני בתנור

הרכב:

• תפוח אדמה - 1 ק"ג
• חמאה - 50 גרם
• קרם 33% - 200 גרם
• פטרוזיליה - חבורה אחת
• גבינת גאודה - 150 גרם
• Ceps - 200 גרם
• בצל - 2 יח '.
• שמן זית - 100 מ"ל
• קורנית - 1-2 סניפים
• שום - 4 ציפורן
• מלח, פלפל

זמן בישול: 55 דקות

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות פורצ'יני ושמנת חמוצה

מרכיבים

• תפוח אדמה - 500 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• חמאה - 70 גרם
• ביצים - 4 יח '.
• פטריות פורצ'יני טריות - 300 גר '
• בצל - 100 גרם
• פטרוזיליה - 2-3 ענפים
• גבינה - 50 גרם
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• מלח, פלפל

זמן בישול: 50 דקות.

מ מבושלים עד תפוחי אדמה מוכנים, חלב וחמאה, מחית, מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר שהתקרר, מקציפים פנימה את הביצים ומערבבים היטב. קולפים את הפטריות, שוטפים, קוצצים באופן אקראי ומטגנים בשמן זית בתוספת נוצות בצל קצוצות עד להזהבה, מומלח לפי הטעם. שים פירה בצלחת עם שכבה עליה פטריות מוכנות בעובי 2 ס"מ. מפזרים עליה פטרוזיליה קצוצה, מניחים אותה שכבה של פירה. מפזרים גבינה מגורדת. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות. תפוחי אדמה מוכנים, אפויים עם פטריות פורצ'יני ושמנת חמוצה, מאפשרים להתקרר מעט, חותכים במנה ולהגיש.

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני מיובשות

הרכב:

• תפוח אדמה - 600 גרם
• כרישה - 150 גרם
• שאלוט - 70 גרם
• חמאה - 100 גרם
• שמן צמחי - 50 גרם
• מרק עוף - 250 מ"ל
• קרם 33% - 200 גרם
• פטריות פורצ'יני יבשות - 100 גר '
• פטרוזיליה - 1-2 ענפים
• שמן כמהין - 10 מ"ל
• מלח, פלפל

זמן בישול: 55 דקות

קלף וקוצץ את תפוחי האדמה באופן שרירותי, שאלוט וכרישה - אותו דבר. מטגנים הכל בתערובת חמאה (50 גר ') ושמנים צמחיים עד להזהבה. שופכים פנימה את המרק ומבשלים 10-15 דקות, ואז מוסיפים את השמנת ומבשלים עד שהוא מסמיך. חותכים את הפטריות לקוביות בינוניות ומטגנים את יתרת החמאה עד להזהבה. טוחנים את תפוחי האדמה המוגמרים עם פטריות פורצ'יני מיובשות בבלנדר, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את המרק לצלחות, מניחים פטריות מלמעלה, מקשטים בפטרוזיליה ומזלפים עליהם שמן כמהין.

תפוחי אדמה מטוגנים בפטריות פורצ'יני

מרכיבים

• 400 גרם פטריות פורצ'יני
• 4 עד 5 פקעות תפוחי אדמה
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כף מחית עגבניות
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1 בצל
• מלח
• פלפל
• עלה דפנה לפי הטעם
• ירוק שמיר

קולפים את הפטריות, שוטפים ובמשך 5 - 6 דקות. נמוך במים רותחים. ואז שכב במסננת ונתן למים להתנקז. חותכים את הפטריות לפרוסות, מכניסים לתבנית עמוקה, יוצקים שמנת חמוצה. הוסף למחבת מחית עגבניות, מלח, פלפל, עלה דפנה. שים את התבנית על אש בינונית ומבשלים מעט (7-10 דקות). קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות, מטגנים, מערבבים עם בצל מטוגן קצוץ ומשלבים עם פטריות. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה עד שכל המוצרים מבושלים.

תוך כדי ההגשה מפזרים תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני ומפזרים עשבי תיבול.

סלט פטריות עם תפוחי אדמה

הרכב:

• 5 פקעות תפוח אדמה מבושלות
• 350 גרם פטריות פורצ'יני כבושות
• 3 ראשי בצל
• 200 מ"ל שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

קוצצים דק את תפוחי האדמה והפטריות, משלב עם בצל קצוץ. מערבבים היטב, מלח, מוסיפים פלפל ומתבלים בשמנת חמוצה.

סלט פטריות עם תפוחי אדמה

פטריות פורצ'יני מוחמצות ותפוחי אדמה נחתכים לחתיכות. חמוצים ובצל גוססים. ואז כל מרכיבי הסלט מעורבבים עם שמנת חמוצה, מלח, חומץ וסוכר; התערובת מונחת בקערת סלט ומפזרים ירקות קצוצים דק.

הרכב:

• פטריות פורצ'יני כבושות - 100 גר '
• תפוחי אדמה מבושלים - 100 גרם
• מלפפונים חמוצים - 50 גרם
• בצל - 30 גרם
• שמנת חמוצה - 40 גר '
• סוכר
• חומץ
• מלח וירקות לפי הטעם

עוד סלט פטריות עם תפוחי אדמה

פטריות, תפוחי אדמה מבושלים ומוצרים אחרים נחתכים לחתיכות יפות, מעורבבים עם שמנת חמוצה, מתובלים במלח, סוכר, חרדל ומעוטרים בירוקים. ניתן לקשט את הסלט בפרוסות ביצה ופרוסות עגבנייה או פלפל.

הרכב:

• 300 גרם מלוחים, כבושים או במיץ עצמי של פטריות פורצ'יני
• 4-5 תפוחי אדמה
• מלפפון אחד או 0.5 כוס כרוב כבוש
• 1 בצל או 50-100 גרם בצל ירוק
• 1–1.5 כוסות שמנת חמוצה
• מלח
• סוכר
• חרדל
• עירית
• שמיר או פטרוזיליה
• 1-2 ביצים קשות
• 2-3 עגבניות או פלפלים מתוקים

מרק תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני מיובשות

מרכיבים

• 15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 600 גרם תפוחי אדמה
• גזר 1
• 1 שורש פטרוזיליה
• 2 בצל
• 70 גרם שמן חמניות
• 2 ליטר מים
• 1 כוס יוגורט
• 1 כף. כפית קמח
• 1 כף. כף פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר

מרתיחים תפוחי אדמה שלמים, גזר, פטרוזיליה, בצל 1 במים עד שהם רכים. מסננים את המרק המוכן ומבשלים את הירקות והפטריות המבושלות דרך מטחנת בשר. שלב את המחית המתקבלת עם מרתח (משאיר חלק מהמרתח הקור) והעלה באש. קוצצים דק את הבצל השני ומטגנים בשמן חמניות עד שהוא צבע זהוב בהיר. שופכים פנימה קמח ומטגנים עוד קצת, ואז מדללים עם המרק הקר השמאלי ויוצקים הכל למרק רותח. תוך כדי ההגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

תפוחי אדמה מטוגנים בפטריות פורצ'יני בכיריים איטיות

מרכיבים

• Ceps - 500 גרם
• תפוח אדמה - 8 יח '.
• בצל - 1 pc.
• חמאה - 50 גרם
• מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה לפי הטעם

לבישול תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות פורצ'יני בסיר איטי, מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת בחמאה עד הזהבה, ואז העבירו לקערת הבישול. מוסיפים את הפטריות, חתוכות ברבעים, תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות גדולות ויוצקים 2 כוסות מים. הוסף מלח, פלפל והגדר את הטיימר למשך 40 דקות למצב הבוער.

לפני ההגשה תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני, שבושלו בכיריים איטיות על השולחן, מקשטים את המנה בפטרוזיליה.

תפוח אדמה עם פטריות בסיר איטי

מרכיבים

• 300 גרם פטריות פורצ'יני
• 5 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 1 כף שמן צמחי
• תיבול "עשבי תיבול פרובנסיים"
• מלח

שוטפים את הפטריות, קוצצים, מלח, מוסיפים תיבול. קלף וקוצץ דק את הבצל. שופכים שמן צמחי לתבנית. הגדר את מצב "תנור" לרמה 3 למשך 10 דקות. מערבבים מדי פעם. בזמן שהתנור מתחמם, מטגנים את הפטריות, שמים בקערה נפרדת. שים תפוחי אדמה בסיר איטי, מלח, הוסף פטריות. מבשלים במצב רב-בישול למשך 5 דקות.

צ'פלים עם תפוחי אדמה

הרכב:

• 1 ½ ק"ג פטריות פורצ'יני (טרי)
• 3 תפוחי אדמה (גדולים)
• 1 בצל
• 4 ½ כפות שמן צמחי
• תבלינים (כל)
• מלח

יש לנקות ולשטוף פטריות טריות. מרתיחים למשך 25-30 דקות, מסננים את המים. שופכים עם מים מתוקים ומבשלים כרבע שעה נוספת. פטריות מוגמרות חתוכות לחתיכות קטנות. קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות, בצל - בחצאי טבעות. שופכים שמן לקערת הרב-קוקר. הפעל את מצב "חימום מוקדם", כאשר השמן רותח, שימי את הפטריות והבצל. כאשר המכסה פתוח, הגדר את מצב "אפייה". הוסף תפוחי אדמה לפטריות, מלח ופלפל. הפעל את המצב "רגיל". השאר את המכסה פתוח כך שהלחות תתאדה בחופשיות מהפטריות. בסיום הבישול, קבע את מצב "אפייה".

פטריות פורצ'יני קלויות עם תפוחי אדמה

הרכב:

• 500 גרם ceps
• 5 תפוחי אדמה
• 2 בצל
• 4 כפות גבינה מגורדת (כל)
• ירקות (כל)
• שמן צמחי
• תבלינים (כל)
• 100 מ"ל מים
• מלח

שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. שופכים שמן צמחי לקערת הרב-קוקר, קבעו את מצב "האפייה" ומטגנים את הבצלים עד הזהבה, ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים אותם עם הבצל. ממליחים, מוסיפים תבלינים ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב קל. ואז להוסיף תפוחי אדמה, לשפוך מים, שוב למלח ולהוסיף תבלינים. מבשלים במצב "כיבוי" למשך 40-50 דקות. לאחר האות, הניחו את המנה לצלחות, זליפו גבינה מגורדת ועשבי תיבול טריים קצוצים מלמעלה.

פודינג תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• פטריות פורצ'יני טריות - 500 גר '
• תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
• חלב - 0.5 כוסות
• שמן - 2 כפות. כפות
• ביצה - 1 pc.
• מלח

קוצצים דק את הפטריות הטריות והתבשיל במיץ שלהם למשך 15-20 דקות. מבשלים תפוחי אדמה קלופים, גרדו אותם במסננת או העבירו מטחנת בשר, מדללים עם חלב עד שהפירה סמיך, מוסיפים ביצה, מוסיפים מעט חמאה ומלח. במחבת משומנת שמים את הפטריות ותפוחי האדמה בשכבות. משמנים את שכבת תפוח האדמה העליונה בשמן. אופים בתנור, מבלי לסגור את המכסה, עד להזהבה.

תבשיל פורצ'יני ותפוח אדמה

הרכב:

• פטריות פורצ'יני - 300 גר '
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• בצל - 1 pc.
• גבינה - 100 גרם
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות
• מיץ לימון - 1 כפית
• פירורי לחם - 1 כף. כף
• מלח

קוצצים דק את הבצל ומתבלים בשמן צמחי. חותכים פטריות לפרוסות דקות ומוסיפים לבצל, מלח, מזלפים מיץ לימון, יוצקים פנימה מעט מים חמים ומבשלים מתחת למכסה סגור. מרתיחים תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים. הניחו שכבות של פרוסות תפוחי אדמה, פטריות, גבינה מגוררת, פרוסות תפוח אדמה על דף אפייה משומן. מפזרים את הקדרה עם פירורי לחם ואופים בתנור.

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בסירים

מרכיבים

• 1 ליטר מרק ירקות
• 100 גרם פטריות פורצ'יני
• גזר 1
• 1 שורש פטרוזיליה מיובש
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 20 מ"ל שמן זית
• 100 גרם שמנת חמוצה
• פלפל
• המלח.

שוטפים פטריות, חתוכות לפרוסות. שוטפים, מקלפים וקובעים תפוחי אדמה וגזר. קולפים, שוטפים, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן זית. הביאו את המרק לרתיחה בסיר, הוסיפו פטריות, תפוחי אדמה, בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, מלח, פלפל, הכניסו לתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. בעת ההגשה מתבלים תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בסירים של שמנת חמוצה.