מתכונים של מרקי פטריות פורצ'יני
מרק ריחני ולבבי עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה יהפוך לאורח תכוף על השולחן, אתה רק צריך ללמוד לבשל אותו נכון. המתכונים להכנת מרקי פטריות בעמוד זה ימקסמו את האפשרויות של התפריט המשפחתי היומי.
בחרו שיטה להכנת מרק פטריות מפטריות טריות או מיובשות. כולם נבדקים על ידי מומחים על מנת לעמוד בתכונות האורגנולפטיות האופייניות של הכלים הסטנדרטיים. אפשר לבשל את בורר הפטריות הרגיל ולתבל אותו כשהוא מוגש עם חמאה ושמנת חמוצה. ותוכלו להתנסות ולנסות לבשל מרק פירה בתוספת גידולי ירקות שונים.
תוכן
מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
מרכיבים
- 300 גר 'תפוחי אדמה
- 300 גרם פטריות פורצ'יני
- 100 גרם גזר
- 2 בצל
- 200 גרם שעורה פנינה
- 30 גר 'חמאה
- 100 גרם שמנת חמוצה
- פטרוזיליה
- עלה דפנה
- פלפל שחור גרוס
- מלח
על מנת להכין מרק פטריות מפטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה, מיין את שעורה פנינה, שוטף, שופך מים קרים ובשל 4 שעות.
שוטפים תפוחי אדמה וגזר, מקלפים וחותכים לרצועות.
שוטפים היטב את הפטריות, נתקו את הכובעים מהרגליים וחותכים לפרוסות.
שים את החומרים המוכנים לתבנית עם שעורה פנינה, מלח ומבשלים על אש נמוכה.
קולפים, קוצצים ומטגנים את הבצל בחמאה מומסת עד להזהבה, ואז מוסיפים את רגלי הפטריות הפרוסות בעיגולים ומביאים למוכנות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
5 דקות לפני סיום הבישול, הכניסו את הבצל והפטריות לתבנית, פלפל, הוסיפו עלה דפנה, פטרוזיליה קצוצה, מכסים והשאירו למשך 20 דקות.
שופכים את המרק המוגמר למנות ומתבלים בשמנת חמוצה.
מרק פטריות פורצ'יני יבש עם תפוחי אדמה
מרכיבים
- תפוח אדמה
- חלב
- מרק
- פטריות פורצ'יני מיובשות או טריות
- קשת
- פלפל
- מלח
אנו מכינים מרק מפטריות פורצ'יני מיובשות עם תפוחי אדמה כדלקמן: מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במים מעט מלוחים. סובבו את תפוחי האדמה המוגמרים דרך מטחנת בשר. שופכים את המחית עם חלב חם ומערבבים היטב. ואז מדללים אותו עם פירה עם מרק חם ומערבבים, כתוצאה מכך, עליכם לקבל את המרק בצפיפות הרצויה. פטריות, מיובשות או טריות, מטגנים בשמן בתוספת בצל מגורר. פלפל ומלח את הפטריות. הכניסו את הפטריות המוכנות למרק והרתיחו שוב.
מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם תפוחי אדמה
- 8-10 גרם פטריות מיובשות
- 200 גרם תפוחי אדמה
- 25 גזר גזר
- 30 גרם סלרי
- 12-15 גרם בצל
- 3 גרם קמח
- 1 שן שום
- מים
- כמון
- ירוקים
חותכים גזר ושורשי סלרי לרצועות ומטגנים. הרתיחו פטריות מיובשות ספוגות במים וחתכו לרצועות. חותכים את תפוחי האדמה, טובלים במרק רותח ומבשלים עד לבישול למחצה. מוסיפים זרעי קימל, פטריות, שורשים, בצל לקמח מוקפץ ומבשלים במשך 6-8 דקות. ואז הכניסו את הרוטב למרק והביאו למוכנות. מוסיפים מרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם תפוחי אדמה שום, טחון במלח, פטרוזיליה קצוצה ומתבלים במרתח של השורשים.
מרק פטריות פורצ'יני טרי עם תפוחי אדמה
הרכב:
- תפוחי אדמה - 700 גר '
- פטריות פורצ'יני טריות - 220 גר '
- ירקות שורש ובצל - 200 גרם
- שמן - 2 כפות. כפות
- ירקות, תבלינים, מלח לפי הטעם.
- פטריות לבנות טריות מנקות ושוטפות.
- חותכים את רגלי הפטריות, קוצצים ומטגנים בשמן.
- בנפרד, מטגנים ירקות שורש ובצל במרק פטריות פורצ'יני טרי.
- כובעי פטריות נחתכים לפרוסות, חוטפים, שמים מסננת וכשהמים מתנקזים מעבירים לסיר, שופכים מים ומבשלים 40 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים, שורשי פטריות מטוגנים, ירקות שורש, בצל, תבלינים, מלח ומבשלים 20-30 דקות נוספות.
- בעת ההגשה יהיה טוב לתבל את המרק בשמנת חמוצה או סולת, עשבי תיבול (שמיר ובצל ירוק).
קרם מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה
הרכב:
- תפוחי אדמה - 500 גר '
- פטריות פורצ'יני טריות - 400 גר '
- ירקות - 200 גר '
- בצל - 100 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- קמח - 1 כף. כף
- דייסת שעורה - 300 גר '
- נודלס - 100 גרם
- ירקות קצוצים - 1 כף. כף
- תבלינים, מלח לפי הטעם
על מנת להכין קרם מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה, יוצקים ירקות עם מים רותחים, מלח, מבשלים עד שהם רכים. פטריות טריות נשטפות היטב, מנקות, קצוצות דק, מבושלות בכמות קטנה של מים יחד עם בצל קצוץ. יש לסנן מרק פטריות. פטריות מתובלות בקמח מעורבב עם מרק קר. הוסף תפוחי אדמה וירקות. מרתיחים, מלח, מתבלים בפלפל, שמיר, פטרוזיליה קצוצה, שמנת חמוצה. מגישים עם לזניה (אטריות ביתיות, חתוכות לריבועים קטנים), דייסת שעורה פנינה, כופתאות.
