מתכונים לביצוע פטריות פורצ'יני

ניתן להגיש פטריות פורציני מבושלות עם תפוחי אדמה מבושלים, מטוגנים ואפויים. אורז, כוסמת, פסטה מבושלת וכמה גידולי ירקות יכולים לשמש גם כתוספת. המתכונים לפטריות פורצ'יני מבושלות המוצעות בדף זה יעזרו לגוון את התפריט היומי. ניתן להשתמש בחלק מהם במהלך צום, מכיוון שהם מתייחסים למנות רזות. הוספת שמנת חמוצה, שמנת או מיונז עוזרת לרכך את הטעם ולהתאים אותו לשימוש עם סוגים שונים של תוספות. כל מארחת עצמה קובעת את מידת תכולת השומן של השמנת החמוצה או השמנת המשומשת. במידת הצורך ניתן להחליפם בהצלחה ביוגורט טבעי נטול שומן. הטעם של הכלים לא ישפיע. אז, ראו מתכונים לבישול פטריות פורצ'יני מבושלות, בחרו את המתאימות לכם והשתמשו בהן בחיי היומיום.

מתכון לפטריות פורצ'יני קלויות בשמנת חמוצה

רכיבים לפטריות פורצ'יני מבושלות בשמנת חמוצה הם מוצרים כמו:

• 500 גרם פטריות או 250-300 גרם פטריות מבושלות (מומלחות)
• 1-2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 בצל
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 120 מ"ל מרק בשר (או פטריות)
• פטרוזיליה (או שמיר)
• מלח

על פי המתכון לבישול פטריות פורצ'יני מבושלות בשמנת חמוצה, אתה צריך לחמם את השמן, להכניס לתוכו פטריות חתוכות לשניים (או לחתוך לפרוסות דקות) ובצל קצוץ. שופכים את המרק לפטריות המבושלות, תבשיל פטריות טריות במיץ שלהם למשך 15-20 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח, עשבי תיבול, ואם רוצים, שמנת חמוצה.

מגישים תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות גולמיים לקישוט.

פטריות פורצ'יני קלויות עם שמנת חמוצה

מרכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 2 כפות. כפות שומן
• 1 כף. כפות קמח
• 1 בצל גדול
• 1–1½ כוס מרק (או מרק פטריות)
• 1–1 ½ כף. כפות חרדל
• מלח
• פלפל
• סוכר
• חומץ

חותכים פטריות לפרוסות ומבשלים עד שהמיץ בולט מהם. ממיסים בתוכו שומן, קמח ספאסר ובצל. יוצקים פנימה את המרק, מבשלים ומתבלים. לחמם את הפטריות עם הרוטב ולהמשיך באש עוד 3-5 דקות. מגישים פטריות פורצ'יני מבושלות עם שמנת חמוצה, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

צ'פס מבושל בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות, 250–300 גרם מבושלים או 60–100 גרם
• 50 גרם בייקון מעושן (או 40 גרם שומן)
• 1 בצל
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 1-2 עגבניות
• 10 תפוחי אדמה
• מים
• שמיר
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל

1. לבישול פטריות פורצ'יני מבושלות בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל, קוצצים, תבשיל על בייקון מעושן מומס (או שומן), הוסף תיבול.
2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות (או חותכים לארבעה חלקים) ומרתיחים בכמות קטנה של מים.
3. ואז מסננים אותו, ומעבירים את תפוחי האדמה לצורה עקיפה (או קערה).
4. שים פטריות מלמעלה, תבשיל מספר דקות כך שתפוחי האדמה יהיו ספוגים ברוטב שלהם.
5. בזמן ההגשה מקשטים את התבשיל בפרוסות עגבנייה ועשבי תיבול.

פטריות מבושלות בשמנת חמוצה.

רכיבים

• 800 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 500 גרם שמנת חמוצה
• מלח
• פלפל

קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים גדולים לחתיכות.מכניסים לתבנית, מלח ופלפל, שמים שמנת חמוצה ומטגנים עד שהיא מתכהה מעט. מגישים במחבת.

צ'פס מבושל בשמנת

רכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 250 מ"ל קרם
• 1 כף. כף שמן
• מלח
• פלפל
• תבלינים

פטריות פורצ'יני מבושלות ברוטב חרדל.

רכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 2 כפות. כפות שומן
• 1 כף. כפות קמח
• 1 בצל גדול
• 1–1½ כוס מרק (או מרק פטריות)
• 1–1 ½ כף. כפות חרדל
• מלח
• פלפל
• סוכר
• חומץ

חותכים פטריות לפרוסות ומבשלים עד שהמיץ בולט מהם. ממיסים בתוכו שומן, קמח ספאסר ובצל. יוצקים פנימה את המרק, מבשלים ומתבלים. לחמם את הפטריות עם הרוטב ולהמשיך באש עוד 3-5 דקות.

צ'פס מבושל בירקות

רכיבים

• 500 גר 'פטריות פורצ'יני טריות (או 250 גר' מבושלים מלוחות)
• 50 גרם שומן (או שומן)
• 1 בצל
• 2-3 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• ¼ ראש כרוב
• 500 מ"ל מים (או מרק)
• 6-8 תפוחי אדמה
• 1 כוס אפונה
• 1 כוס שעועית
• 2 כפות. כפות מחית עגבניות
• 120 גרם שמנת חמוצה
• עירית (או ירוקה)
• שמיר (או פטרוזיליה)
• מלח

פטריות חתוכות לשניים (או קוצצים לחתיכות). ואז מחממים את השמן בסיר, מכניסים אליו את הירקות הקובצים ומטגנים 5-6 דקות. לאחר מכן יוצקים מים (או מרק) ומבשלים מתחת למכסה עד שהם מוכנים למחצה. שים תפוחי אדמה, פרוסים או לרבעים, ומבשלים עד שהם רכים. קצת לפני סיום התבשיל, שימו את הפטריות המבושלות בנפרד, מחית עגבניות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים, מלח. פטריות פורצ'יני מבושלות בירקות הן תוספת מעולה לבשר צלוי או מעושן.

מציעים בנפרד סלט מלפפונים (או סלק).

פטריות מבושלות בתפוחי אדמה.

מרכיבים

• 400 גרם פטריות פורצ'יני
• 4 עד 5 פקעות תפוחי אדמה
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כף מחית עגבניות
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1 בצל
• מלח
• פלפל
• עלה דפנה לפי הטעם
• ירוק שמיר

קולפים את הפטריות, שוטפים ובמשך 5 - 6 דקות. נמוך במים רותחים. ואז שכב במסננת ונתן למים להתנקז. חותכים את הפטריות לפרוסות, מכניסים לתבנית עמוקה, יוצקים שמנת חמוצה. הוסף למחבת מחית עגבניות, מלח, פלפל, עלה דפנה. שים את התבנית על אש בינונית ומבשלים מעט (7-10 דקות). קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות, מטגנים, מערבבים עם בצל מטוגן קצוץ ומשלבים עם פטריות. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה עד שכל המוצרים מבושלים. עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול.

פטריות טריות עם תפוחי אדמה.

מרכיבים

• 1 קערת פטריות פורצ'יני טרי מבושלות
• 5 תפוחי אדמה
• 50 גרם שומן
• 1 בצל
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה: מקלפים את הפטריות, מרתיחים במים מלוחים ומכניסים לתבנית. מוסיפים חלק מהבייקון המטוגן עם הבצל ומטגנים הכל יחד, ואז יוצקים מרק פטריות ומבשלים. באמצע התבשיל מוסיפים תפוחי אדמה גולמיים או מטוגנים קצוצים. בהגשה מוסיפים את יתרת הבייקון קלוי עם בצל, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.

צ'פס מבושל עם בייקון.

מרכיבים

• 1 קערת פטריות פורצ'יני מבושלות
• 70 גרם בייקון או בייקון
• 1 כף. כף קמח
• 1 בצל
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח

אופן ההכנה: מקלפים את הפטריות, שוטפים, מרתיחים במים מומלחים ומכניסים לתבנית. מוסיפים שומן ומטגנים, שים קמח, שופכים מרק פטריות ומבשלים בכלי אטום. בסוף מוסיפים בייקון קלוי עם בצל, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.

פטריות פורצ'יני קלויות בכיריים איטיות

הרכב:

• פטריות פורצ'יני טריות - 400-500 גר '
• בצל - 1 pc.
• חמאה - 2 כפות. כפות
• פלפל
• מלח

לבישול פטריות פורצ'יני מבושלות בסיר איטי, לקלף, לשטוף, לשטוף, לקצוץ דק, להכניס למחבת עמוקה, להוסיף בצל ומעט מים, מלח ותבשיל עד לבישול. בסוף התבשיל, מוסיפים שמן ומבשלים שוב. מתבלים בתבלינים ובצל מטוגן. לפני התפירה ניתן להרתיח פטריות למשך 6-8 דקות.

Ceps מבושל עגבניות

הרכב:

• פטריות פורצ'יני טריות - 500 גר 'או פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גר'
• מרק פטריות - 1 ליטר
• חמאה או שמן צמחי - 80 גרם
• בצל - 3-4 יח '. או בצל ירוק - 2 חבורות
• עגבניות - 3-4 יח '. או מחית עגבניות - כפית אחת
• קמח - 1 כף. כף
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל

קולפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות גדולות. בסיר עם שמן מחומם שמים בצל קצוץ גס ומטגנים קלות, ואז מוסיפים קמח ומטגנים עד שהקמח הופך לצבע זהוב. שים פטריות, עגבניות קצוצות דק או מחית עגבניות, הוסיפו 3-4 כוסות מרק פטריות מתוח, מערבבים, ממליחים, מניחים מעל שורה עגבניות, פרוסים במעגלים, ומבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות. ניתן לאפות פטריות בתנור, ואז הן יהיו טעימות יותר. לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה.