מתכונים לבישול פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה

פטריות פורצ'יני ריחניות עם שמנת חמוצה יכולות להפוך למנה עצמאית, והיא יכולה לשמש כרוטב. הם יכולים גם להיות חלק מצליה או תבשיל. תוכלו ללמוד כיצד לבשל פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה בסיר או בתנור איטי בעזרת סיר, מחבת או סירי קרמיקה בדף זה. כאן תוכלו למצוא מתכונים לבישול פטריות פורצ'יני עם הערכה עם תמונה, המדגימות הוראות שלב אחר שלב ודוגמאות לקישוט כלים מוכנים במטרה להגישם על השולחן. בחרו בשיטה המתאימה ובצעו ניסויים טעימים. אתה יכול פשוט לטגן פטריות פורצ'יני עם בצל ותפוחי אדמה, אתה יכול לתבש ברוטב שמנת חמוצה, או שאתה יכול להרינד, לערבב עם תפוחי אדמה מבושלים ובצל, לתבל עם שמנת חמוצה ולהגיש כחטיף קר.

Ceps מבושל עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה

המרכיבים לבישול פטריות פורצ'יני מבושלות עם שמנת חמוצה הם כדלקמן:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות, 250–300 גרם מבושלים או 60–100 גרם
• 50 גרם בייקון מעושן (או 40 גרם שומן)
• 1 בצל
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 1-2 עגבניות
• 10 תפוחי אדמה
• מים
• שמיר
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל

קוצצים פטריות ובצל, תבשיל על בייקון מעושן מומס (או שומן), מוסיפים תיבול. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות (או חותכים לארבעה חלקים) ומרתיחים בכמות קטנה של מים. ואז מסננים אותו, ומעבירים את תפוחי האדמה לצורה עקיפה (או קערה). שים פטריות מלמעלה, תבשיל מספר דקות כך שתפוחי האדמה יהיו ספוגים ברוטב שלהם. בזמן ההגשה מקשטים פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה ופרוסות תפוח אדמה של עגבנייה ועשבי תיבול.

Ceps במרינדה עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה

הרכב:

• צלחת 1 עם פטריות פורצ'יני מוחמצות
• 1-2 נורות
• 80 גרם שמנת חמוצה
• 1 ק"ג תפוחי אדמה חמים מבושלים

בחר פטריות מתוך המרינדה. מוסיפים אליהם בצל קצוץ דק, מערבבים. אוכל גורמה עם שמנת חמוצה, מגישים אותו לשולחן עם תפוחי אדמה חמים.

צ'פס מבושל עם בייקון ושמנת חמוצה

מרכיבים

• 1 צלחת פטריות פורצ'יני מבושלות
• 75 גרם בייקון (או בייקון)
• 1 כף. כף קמח
• 1 בצל
• 120 גרם שמנת חמוצה
• מלח
• מרק פטריות
• שמן צמחי

הכניסו את הפטריות הקלופות, השטופות והמבוקשות לתבנית עמוקה. מוסיפים שומן, מטגנים, מוסיפים קמח, שופכים מרק פטריות ומבשלים בכלי אטום. בסוף מוסיפים את הבייקון קלוי עם בצל, שמנת חמוצה ומלח.

פטריות פורצ'יני קלויות עם שמנת חמוצה

מרכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות (מלוחות) טריים או 250-300 גרם
• 1-2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 בצל
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 120 מ"ל מרק בשר (או פטריות)
• פטרוזיליה (או שמיר)
• מלח

מחממים את השמן, מכניסים אליו פטריות חתוכות לשניים (או קצוצים לפרוסות דקות) ובצל קצוץ. שופכים את המרק לפטריות המבושלות, תבשיל פטריות טריות במיץ שלהם למשך 15-20 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח, ירקות, שמנת חמוצה.מגישים תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות גולמיים לקישוט.

פטריות פטריות עם שמנת חמוצה

הרכב:

• 400 גר 'שימורים טריים (או 75-100 גרם משומר)
• 2 בצל
• 1 מלפפון חמוץ
• ½ שורש פטרוזיליה (או פרוסת שורש סלרי)
• 1-2 עגבניות טריות (או 1 כף מחית עגבניות)
• 1 כף. כף חמאה
• 1-2 כפות. כפות זיתים (או צלפים)
• 1 ליטר מרק בשר (או פטריות)
• 1 כף שמנת חמוצה
• בצל ירוק או פטרוזיליה
• 2-3 פרוסות לימון

פטריות, בצל, פטרוזיליה (או סלרי) חתוכים לרצועות ומבשלים בשמן. ואז שפכו את המרק ובשלו 10-15 דקות. עם חמוצים, חותכים את העור ומסירים זרעים בשכבה דקה. חותכים את המלפפונים והעגבניות לחתיכות קטנות, מנמיכים אותם עם צלפים (או זיתים) במרק חם ומרתיחים אותם יחד מספר דקות נוספות. בעת ההגשה שמים שמנת חמוצה בכלי, מפזרים עשבים קצוצים ומוסיפים לימון.

סוליאנקה פטרייה יבשה עם שמנת חמוצה

הרכב:

• 40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 200 גרם בצל
• 20 גר 'חמוצים
• 40 זיתים זיתים
• צלפים 30 גרם
• 80 גרם רוטב עגבניות
• 40 גר 'חמאה
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 10-15 גרם של ירקות
• ½ לימון
• מים

במרק הפטריות שמים בצל, מוקפץ ברוטב עגבניות, חמוצים חתוכים ומבשלים 10 דקות. ואז הניחו את הפטריות הקצוצות והקצוצות, חתכו לרצועות, מלח, פלפל, עלה דפנה, הביאו לרתיחה, הניחו את הזיתים המגולענים והבולטים, הביאו שוב לרתיחה. לפני ההגשה, יש לתבל את המנה עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה, כמו גם שתי פרוסות לימון.

מרק תפוחי אדמה עם פטריות טריות ושמנת חמוצה

רכיבים

• 6–7 תפוחי אדמה
• 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1 בצל
• 1 גזר קטן
• 1 שורש פטרוזיליה
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• מים
• מרק או מרק ירקות
• 1 כף. כפית שמיר קצוץ ובצל ירוק
• 1-2 עלי דפנה
• 2-3 אפונה פלפל תבלינים (או שחור), מלח לפי הטעם.

מתכונים כיצד לבשל פטריות פורצ'יני מטוגנות עם שמנת חמוצה

לפני שאתה מבשל את פטריות הפורצ'יני המטוגנות בשמנת חמוצה, אנו לוקחים את כל המרכיבים:

• צלחת 1 קלטת קלופה
• 1/2 כוס קמח
• 1 כף. כפית חמאה או שומן
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח
• 1 בצל

על פי מתכון זה, פטריות פורצ'יני, מטוגנות בשמנת חמוצה, מאוד עסיסיות וריחניות. הכובעים הטובים ביותר לטיגון. שוטפים כובעים מנקים, חותכים לפרוסות גדולות (לא חותכים כובעים קטנים) ומבשלים 5 דקות. במים מומלחים. בחרו את הכובעים בעזרת כף מחוררת ונתנו למים להתנקז, ואז גלגלו אותם בקמח וטגנו בחמאה או שומן עד שהם משחימים. ואז להוסיף את הבצל המטוגן בשמן, לשפוך שמנת חמוצה, ולהתחמם, להביא לרתיחה. מגישים לשולחן פטריות פורצ'יני מטוגנות עם שמנת חמוצה, מעוטרות בעשבי תיבול ארומטיים טריים ופרוסות עגבניות.

Ceps מבושל עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה

מרכיבים

• 400 גרם פטריות פורצ'יני
• 4 עד 5 פקעות תפוחי אדמה
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כף מחית עגבניות
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1 בצל
• מלח
• פלפל
• עלה דפנה לפי הטעם
• ירוק שמיר

קולפים את הפטריות, שוטפים ובמשך 5 - 6 דקות. נמוך במים רותחים. ואז שכב במסננת ונתן למים להתנקז. חותכים את הפטריות לפרוסות, מכניסים לתבנית עמוקה, יוצקים שמנת חמוצה. הוסף למחבת מחית עגבניות, מלח, פלפל, עלה דפנה.שים את התבנית על אש בינונית ומבשלים מעט (7-10 דקות). קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות, מטגנים, מערבבים עם בצל מטוגן קצוץ ומשלבים עם פטריות. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה עד שכל המוצרים מבושלים. עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול. ניתן להרטיב כובעי פטריות מבושלים בעזרת ביצה טרופה, פירורי לחם, לטגן בשמן, ואז להכניס לתנור ולטגן. בעת ההגשה יוצקים חמאה מומסת על השולחן. מגישים עם פירה או תפוחי אדמה מטוגנים.

Ceps אפוי בשמנת חמוצה

הרכב:

• 1 קערת פטריות פורצ'יני קלופות
• 1 כף. כפית חמאה או שומן
• 1 כף. כף קמח
• 1 - 2 ביצים
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 1/2 כוס קרקרים
• פלפל גרוס
• מלח
• 1 בצל

קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לחתיכות ולמשך 5 דקות. לבשל במים מומלחים. בחר בעזרת כף מחוררת ונתן לניקוז מים, ואז קוצצים, מפזרים קמח ומטגנים עם בצל קצוץ דק בשומן. מוסיפים ביצים, מוקצפות בשמנת חמוצה, קרקרים, מלח, פלפל, מערבבים הכל ומכניסים לתבנית אפייה משומנת ומפוזרים בפירורי לחם. מכניסים לשומן ואופים. בזמן ההגשה חותכים את הקדרה לחתיכות. מוגש עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה.

פטריות טחון עם שמנת חמוצה

הרכב ל 10 פשטידות:

• 400 גרם פטריות פורצ'יני טריות או 100 גרם יבשים
• 1/2 בצל
• 2 כפות. כפות שומן
• 3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• כפית קמח חיטה
• מלח
• פלפל
• ירוקים

לאחר הרתיחת הפטריות עד לבישול, העבירו אותן דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת סכין ומטגנים עם כף אחת. כפית שומן. מהבצל, הקמח והשומן, הכינו את הרוטב לבשר הטחון, רק במקום המרק או המים, קחו שמנת חמוצה, שנוספת כשהשומן התקרר מעט. אל תחממו עוד את הרוטב, מכיוון ששמנת חמוצה מאבדת את הארומה שלה מחימום. מאחדים את הפטריות עם הרוטב, מערבבים.

מתכונים לפטריות פורצ'יני מטוגנות עם שמנת חמוצה במחבת

מוצרים להכנת פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה למנה זו הם כדלקמן:

• 500 גרם ceps
• 1 בצל
• 2 כפות. l שמן צמחי
• 100 גרם שמנת חמוצה
• מלח

מתכון זה לפטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה במחבת דורש זמן בישול של 40 דקות.

אם תעקוב אחר המתכון לבישול פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה, המנה תתברר כעסיסית וריחנית.

קלף וקוצץ פטריות ובצל. שופכים מעט שמן צמחי לקערת הרב-קוקר, הכניסו את הפטריות, קבעו את מצב האפייה במשך 40 דקות. לאחר 20 דקות, מוסיפים בצל לפטריות, מערבבים וממשיכים לבשל באותו מצב. לאחר 10 דקות נוספות מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים עד לאות, מבלי לסגור את מכסה המולטי קוקר ולעיתים מערבבים את הפטריות כדי לאדות את עודפי הנוזל.

חפש בעמוד מתכונים נוספים לבישול פטריות פורצ'יני, מטוגנות בשמנת חמוצה ומרכיבים מעניינים שונים.

פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה בכיריים איטיות

כדי לבשל פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה בכיריים איטיות, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• תפוח אדמה - 500 גרם
• פטריות פורצ'יני טריות - 200 גרם
• בצל - 1 pc.
• גהי - 3 כפות
• חלב - 2/3 כוס
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות
• טחון פלפל ומלח לפי הטעם

הרתיחו את הפטריות עד שבושלו למחצה במים מלוחים בדרך הרגילה, סננו את המרק וקצצו דק את הפטריות. בנפרד מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפה על הכיריים עד לבישול חצי, מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים בשמן. שים מחצית מכמות תפוחי האדמה בסיר קוקר משומן בחמאה מומסת, הניח עליו שכבת פטריות ובצל מטוגן, ואז שוב שכבה של שאר תפוחי האדמה. מתבלים כל שכבה במלח ופלפל. ירקות מוערמים שופכים חלב חם ושמנת חמוצה. הדליק את הכיריים האטיות ובשל את התבשיל לזוג.

איך לטגן בצורה טעימה פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה

לפני טיגון פטריות פורצ'יני טעימות עם שמנת חמוצה, אנו מכינים את כל המרכיבים:

• 400 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 100 גרם חמאה או מרגרינה
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 2 כפות. l שמנת חמוצה
• שמיר או פטרוזיליה
• פלפל שחור גרוס
• מלח

לפני טיגון פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה, קלף, שוטף וקוביות תפוחי אדמה. קולפים את הפטריות, שוטפים, מבשלים עד חצי מבושלים במים מלוחים, מקפלים מסננת, חותכים לפרוסות ומטגנים בחמאה מומסת. כשהנוזלים התאדו, מוסיפים תפוחי אדמה ובצל, מלח, פלפל ומטגנים למשך 20 דקות. יוצקים שמנת חמוצה 5 דקות לפני הבישול.

תוך כדי ההגשה, מפזרים את הכלי בירקות שטופים היטב וקצוצים דק.

פודינג פורצ'יני פטריות עם שמנת חמוצה

הרכב:

• 100 גר 'חמאה
• 100 גרם קמח
• ½ כוס חלב
• 500 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות
• 10 ביצים
• 1 כוס שמנת חמוצה

מחממים במחבת את החמאה והקמח, ולא מאפשרים להשחים. מדללים עם חלב ומרתיחים, תוך ערבוב. מערבבים עם פטריות מבושלות מראש, ואז עם חלמונים וחלבונים מוקצפים. שים את המסה המתקבלת בתבנית משומנת בעובי שמן, מכסה את החלק התחתון בנייר קלף, סגור את המכסה. הכניסו את התבנית לתבנית אחרת, גדולה יותר, עם מים רותחים. מבשלים שעה. שים את הפודינג המוכן על צלחת, שופכים שמנת חמוצה על ההגשה.

פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה בתנור

הרכב:

• 200 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות או 80 גרם
• 100 גרם בצל
• 60 גרם שמן צמחי
• 10 גר 'חמאה
• חלמון 1
• 30 גרם חלב
• 1 כף. כפית שמנת חמוצה
• 50 גרם רוטב

אנו מתחילים לבשל פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה בתנור עם בשר טחון מפטריות יבשות קצוצות דק. מוסיפים בצל ופלפל, מוקפצים בשמן צמחי. מתבשלים למשך 20-30 דקות. מבשלים בנפרד פירה, שאליו מוסיפים את החלמון. הניחו שכבה של תפוחי אדמה על משומן ומפזרים על תבנית פירורי לחם, הניחו עליה שכבה של בשר טחון ושוב שכבה של תפוחי אדמה. משמנים עם שמנת חמוצה מלמעלה ומפזרים פירורי לחם. אופים בתנור. בזמן ההגשה חותכים למנות ושופכים רוטב פטריות או בצל.

מתכון לפטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה ובצל

מרכיבים

• 100 גרם פטריות פורצ'יני
• 20 גר 'חמאה
• 100 גרם בצל
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 5 גרם גבינה

על פי מתכון זה, מכינים פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה ובצל כדלקמן: טריים, מוכנים ומעובדים, בולאטוס ובצל, מטגנים במחבת בתוספת ביצים קצוצות דק, יוצקים שמנת חמוצה ואופים בתנור, מפזרים גבינה מגורדת. תוך כדי ההגשה מפזרים שמיר חתוך דק.

פטריות פורצ'יני מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל

מרכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1/5 כוס יין חצי יבש
• 1 כף. כף חמאה
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• גבינה 20 גרם
• מלח לפי הטעם
• ¼ כפית פלפל שחור
• ⅛ כפית פלפל אדום

כדי לבשל פטריות פורצ'יני מטוגנות עם שמנת חמוצה ובצל, צריך לקלף אותם, לשטוף אותם ולחתוך אותם לפרוסות דקות. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הפטריות במשך 5 דקות. מוסיפים יין ושומרים על אש גבוהה מספר דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש, מתבלים במלח, פלפל שחור ואדום, מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מגוררת ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.

מגישים את המנה חמה על השולחן.

קפלים עם שמנת חמוצה ורוטב בצל

הרכב:

• 5 יח '. פטריות פורצ'יני טריות
• 1 בצל
• 1 כף. כף שמן צמחי
• 1 כוס שמנת חמוצה
• מלח לפי הטעם

כובעי פטריות צעירות לניקוי, שטיפה. מייבשים ומטגנים, לעיתים קרובות תוך ערבוב, כ- 15 דקות בשמן צמחי. מתבלים במלח. ואז הכניסו לתנור שאינו חם. קוצצים דק את הבצל, מכניסים לתבנית עם שמן מחומם, מלח ומבשלים עד שהוא רך. ואז שופכים שמנת חמוצה ומרתיחים. הרוטב שהתקבל יוצק פטריות.

פטריות פורצ'יני בעציצים עם שמנת חמוצה

כדי לבשל פטריות פורצ'יני בעציצים עם שמנת חמוצה, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בקר
• 50 גרם שומן חזיר
• 100 גרם פטריות פורצ'יני
• 200 גרם בצל
• 2 ק"ג תפוחי אדמה
• 100 גרם שמן חמניות
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 500 גרם מרק פטריות
• מלח
• פלפל לפי הטעם

חותכים את הבקר המוכן לחתיכות קטנות, מפזרים מלח, פלפל, מטגנים, מכניסים לתבנית ומבשלים עד שהוא רך עם הגזר, הבצל במרק הבשר. מרתיחים פטריות, קוצצים ומטגנים עם בצל. חותכים תפוחי אדמה וגם מטגנים.בסירים מכניסים תפוחי אדמה, תבשילים, פטריות עם בצל, יוצקים שמנת חמוצה, מרק פטריות ואופים בתנור.