איך לבשל חצי פטריית פטריות פורצ'יני
ניתן להשתמש ברוטב פטריות לבן ריחני ומזין עם פסטה, דגנים ותפוחי אדמה. תוכלו לקרוא כיצד לבשל רוטב פטריות פורצ'יני בדף זה.
ישנן מספר דרכים להכין את המנה הנפלאה הזו. בדרך כלל מכינים רוטב פטריות מפטריות פורצ'יני מיובשות, אך ניתן להכין אותו טרי או מלוח בהכנה נכונה של המוצר. בחר את המתכון המתאים לרוטב פטריות מפטריות פורצ'יני בתוספת שמנת חמוצה או מיונז, עוף או עשבי תיבול ארומטיים. הוראות שלב אחר שלב יעזרו לכם להבין את העיקרון של עיבוד קולינרי של מוצרים. מתכון לפטריות פורצ'יני עם תמונה יאפשר לכם לעשות הכל נכון ולקבל מנה מעולה.
תוכן
רוטב פטריות לבן מיובש
מרכיבים
- 100 מ"ל מיץ שנוצר במהלך אפיית בשר
- 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 30 גרם קמח
- 2-3 בצל
- מרק בקר 500 מ"ל
- 50 גר 'חמאה
- מלח
שוטפים פטריות, מרתיחים בכמות קטנה של מים מומלחים, קוצצים. קלף, שוטף, קוצץ דק את הבצל ומטגן במחבת בחמאה שחוממת מראש (30 גרם). מסננים את הקמח בשמן הנותר, מוסיפים מרק פטריות תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים פטריות ובצל, יוצקים פנימה את המיץ שנוצר במהלך אפיית בשר, מרק, מלח ובשל את הרוטב של פטריות פורצ'יני מיובשות עד שהוא רך.
מתכון לפטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה
המרכיבים הבאים נדרשים למתכון לפטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה:
- 140 מ"ל מיץ הנובע מאפיית בשר
- 200 מ"ל מרק בקר
- 120 גרם פטריות פורצ'יני
- 60 גר 'חמאה
- 70 גרם שמנת חמוצה
- 50 גרם קמח
- 1 בצל
- 1 שורש פטרוזיליה
- פטרוזיליה
- פלפל
- מלח
שוטפים פטרוזיליה, יבשים וקוצצים דק.
קולפים את שורש הבצל והפטרוזיליה, שוטפים, קוצצים דק.
שוטפים פטריות פורצ'יני במים קרים וחותכים לחתיכות קטנות.
ממיסים 50 גר 'חמאה במחבת, שמים בצל ושורש פטרוזיליה, מפזרים קמח ומטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים מיץ בשר, שמנת חמוצה, פטריות כבושות, חמאה שנותרה, פטרוזיליה ופלפל, מערבבים.
מבשלים רוטב פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה עוד 1-2 דקות, מסירים מהאש.
מתכון רוטב פטריות לבן טרי
על פי המתכון להכנת רוטב מפטריות פורצ'יני טריים תצטרכו לקחת את המרכיבים הבאים:
- 150 מ"ל מיץ הנובע מאפיית בשר
- מרק בקר 100 מ"ל
- 100 מ"ל רוטב אדום בסיסי
- 2 כפות רסק עגבניות
- 200 גרם פטריות פורצ'יני
- 50 גר 'חמאה
- פטרוזיליה ושמיר.
שוטפים, מייבשים וקוצצים את הפטרוזיליה וה שמיר. פטריות פורצ'יני או שמפיניונים ממוינות, שטופות, חתוכות לפרוסות דקות ומטגנות במחבת בחמאה שחוממת מראש עד לבישול. מחממים את הרוטב האדום הראשי, מוסיפים מיץ בשר ומרק לרוטב של פטריות פורצ'יני טריות, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות תוך ערבוב. ואז מכניסים רסק עגבניות ופטריות ברוטב, מערבבים ומבשלים עוד 3-4 דקות.
רוטב עם שאלוט ופטריות.
מרכיבים
- 120 מ"ל מיץ הנובע מאפיית בשר
- 250 מ"ל רוטב לבן בסיסי
- מרק פטריות חזק 100 מ"ל
- 45 גר 'חמאה
- 100 גרם פטריות פורצ'יני
- 150 גרם שאלוט
- 3 כפות יין לבן יבש
- פטרוזיליה
שוטפים פטרוזיליה, קוצצים. מיין את הפטריות, שוטף, קוצץ דק. קולפים את שאלוט, שוטפים, חותכים לרבעים ומטגנים יחד עם הפטריות במחבת עם חמאה מחוממת במשך 3-4 דקות. מוסיפים מיץ בשר, מרק פטריות חם ויין, מביאים לרתיחה, מבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן להוסיף את הרוטב הלבן הראשי, לערבב היטב ולבשל על אש נמוכה במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שים פטרוזיליה ברוטב המוכן, מערבבים.
רוטב עוף עם פטריות פורצ'יני
מרכיבים
- 120-130 מ"ל מיץ הנובע מאפיית עוף
- 150 מ"ל ציר עוף
- 150 מ"ל שמנת שומן
- 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- פלפל
- מלח
טוחנים את הפטריות המיובשות במטחנת קפה, מערבבים את האבקה המתקבלת עם מרק חם ומיץ שנוצר במהלך אפיית העוף. מביאים הכל לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות. מוסיפים שמנת, מלח, פלפל, הביאו רוטב עוף עם פטריות פורצ'יני לרתיחה והורידו מהאש. ואז להוסיף פטריות ובצל, לשפוך פנימה את המיץ שנוצר במהלך אפיית בשר, מרק, מלח ולבשל את הרוטב עד לבישול.
פטריות פורצ'יני מיובשות רוטב עם שמנת חמוצה
המרכיבים לרוטב פטריות פורצ'יני מיובשים הם המוצרים הבאים:
- 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
- 2 בצל
- 20 גרם קמח
- 70 גר 'חמאה
- 50 גרם שמנת חמוצה
- מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
עבור רוטב פטריות פורצ'יני מיובשות עם שמנת חמוצה, יש לקצוץ דק את הבולטוס. קולפים, קוצצים ושמים בצל במחבת עם שמן מחומם. מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר הוספת פטריות, מטגנים 5-7 דקות נוספות. ואז מלח, פלפל ולהוסיף קמח. מערבבים היטב, מבשלים עוד 2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב את הרוטב ומביאים לרתיחה. מתבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות.
רוטב פטריות פורצ'יני עם מיונז
מרכיבים
- 100–120 מ"ל מיץ שנוצר במהלך צליית עופות
- 200 מ"ל ציר עוף
- 1 בצל
- 150 גרם פטריות פורצ'יני כבושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות מיונז
- 1 כף קמח
- 50 גר 'חמאה
- קלף, שוטף, קוצץ דק את הבצל.
- שוטפים פטריות חמוצות במים קרים, קוצצים דק.
- מכניסים את הבצלים לתבנית עם חמאה מחוממת, מפזרים קמח ומטגנים עד להזהבה.
- לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מיונז ופטריות, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- שופכים פנימה את המרק החם, מוסיפים את המיץ שנוצר במהלך צליית הציפור, מבשלים את הרוטב של פטריות פורצ'יני עם מיונז על אש נמוכה במשך 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
רוטב עגבניות עם פטריות פורצ'יני.
מרכיבים
- 230 גרם רוטב עגבניות
- 500 גרם פטריות
- אבקת שום
- רייגן
שלב רוטב עגבניות, פטריות קצוצות, אבקת שום ורייגן. מביאים לרתיחה.
משתמשים ברוטב בהכנת כלים מהלשון.
זמן בישול - 15 דקות.
פטריות רוטב.
רכיבים
- 400 גרם פטריות
- 2-3 בצל
- 1 כוס ציר ירקות
- 1 כף. l קמח
- 3 כפות. l שמן צמחי
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- עלה דפנה
קוצצים בצל, מטגנים בשמן. מוסיפים פטריות קצוצות גס, מטגנים, תוך ערבוב, 5-7 דקות. מפזרים קמח, מטגנים דקה נוספת. יוצקים פנימה את המרק, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה, ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
רוטב פטריות מס '2.
- 450 גרם פטריות פורצ'יני
- 3 כפות. l קמח
- 3 כפות. l חמאה או שומן
- 150 מ"ל מרק בשר
- תבלינים לפי הטעם, מלח
מעבירים את הקמח בשמן עד שמנת, יוצקים 4 כפות. l מרק, להוסיף פטריות פורצ'יני קצוצות ומבשלים מתחת למכסה ומוסיפים בהדרגה את המרק. בסוף הבישול מוסיפים מלח ותבלינים. אם תרצה, אתה יכול לשים ירקות קצוצים דק.
רוטב פטריות לבשר.
- 100 מ"ל פורט
- מרק פטריות 200 מ"ל
- 1 כף. l קמח
- 2 כפות. l ג'לי דומדמניות אדומות
- 100 גרם דומדמניות אדומות
- תבלינים לפי הטעם
- מלח
שלב את הנמל עם מרק הפטריות והביא לרתיחה. קמח מדולל ב -3 כפות. l מים, שופכים לתערובת, מבשלים עד להסמיכה.מוסיפים ג'לי דומדמניות, מלח ותבלינים, מבשלים על אש נמוכה כך שהתערובת תתבשל מעט. ואז הניחו את גרגרי הדומדמניות השטופים, ערבבו בעדינות, הביאו לרתיחה והסירו מהאש.
